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煮沸加热文献资料
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微波场对微生物DNA的作用研究
目的 研究微波场对微生物DNA的作用,了解微波杀菌机理.方法 用免疫电泳法和基因扩增法对经微波照射处理悬液内指标菌DNA进行检测,观察其损伤情况,并与普通煮沸加热法作平行比较.结果 经微波加热沸腾和非沸腾状态处理的微生物,总DNA条带出现弥散或缺失.微波场铜网屏蔽和煮沸加热处理的微生物,总DNA条带无缺失现象.微波场照射处理枯草芽孢杆菌黑色变种和大肠杆菌,在温度升至72℃时,非连续处理后DNA条带无损伤现象;在温度上升到85℃时,非连续处理后DNA条带明显减弱.结论 微波场对微生物DNA有损伤作用,温度升高或作用时间延长微波对微生物DNA的破坏作用增加,提示微波场对微生物的作用存在非热效应,也存在热效应.
