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流行病学与卫生学调查文献资料
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一起副溶血性弧菌污染食品致食物中毒事件调查
文章报道某厂退休职工聚餐食用被副溶血性弧菌污染食品引起的食物中毒案例.经流行病学调查、卫生学调查、临床表现与血常规检测,以及采集进餐酒楼剩余食品与住院病人肛拭样培养,判定为食用被副溶血性弧菌污染食品引起的食物中毒.临床表现以呕吐、恶心、腹痛、腹泻为主,通过催吐、洗胃,抗生素治疗,纠正电解质、补液等对症治疗,治疗后中毒症状明显好转,3至6天后食物中毒者痊愈出院.该次食物中毒警示,夏秋季气候炎热,年老体弱者集体进餐者一旦食用生熟未分开而被致病微生物污染食品,极易引起食物中毒,建议各级有关部门要加大《食品安全法》宣传力度,广泛开展食品安全健康知识宣传活动,增强人们自我保护意识,杜绝类似食物中毒再次发生.
关键词： 副溶血性弧菌 污染食品 食物中毒 流行病学与卫生学调查
