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维吾尔族初中生文献资料
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新疆和田地区408名农牧区维吾尔族初中生膳食营养状况调查
目的 了解新疆和田农牧区维吾尔族初中生膳食营养状况.方法 采用24 h膳食回顾法对学生的膳食状况进行调查,按照《学校卫生情况年报表技术规范》的要求,测量所调查学生的身高和体重.结果 所调查学生平均每天摄入的谷薯类(567.9 g)、水果(460.5 g)、畜肉类(100.2 g)食物偏高,摄入的蔬菜(248.6 g)、蛋类(30.0 g)偏低,鱼虾类(6.8 g)食物严重不足,食盐(18.0 g)摄入量明显超标;所调查学生蛋白质摄入量偏高,维生素A、B2、钙、碘、铁摄入量偏低;所调查学生身高、体重平均值低于全国水平,女生营养不良检出率(15.03％)高于男生(8.51％),而男生超重(9.79％)和肥胖(2.55％)检出率高于女生(5.78％,1.15％),差异有统计学意义(P＜0.05).结论 和田农牧区维吾尔族初中生膳食构成不合理,营养素摄入不均衡,营养不良人数仍占一定比例,这一现象应引起各方重视,及时提出改善方案.
