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吸附亚硝酸盐文献资料
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桂花种子膳食纤维理化性质研究
采用化学法制备了桂花种子水不溶性膳食纤维（IDF），产率为82．3％，并测定了桂花种子 IDF 的持油力、持水力、膨胀力、阳离子交换力及对亚硝酸盐的清除作用。结果表明：当温度为50℃时，桂花种子 IDF 的持水力和持油力分别达到2．43 g／g 和2．46 g／g；其膨胀力为2．1 ml ／g，阳离子交换力为0．45 mmol ／g。桂花种子 IDF 还具有吸附亚硝酸盐的作用，在 pH ＝2时对亚硝酸盐的吸附作用强，为2．98 mol ／g。
