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胡萝卜素甘薯文献资料
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高β-胡萝卜素甘薯对维生素A缺乏儿童试验效果的研究
目的 探索防治维生素A缺乏病有效的途径与方法 .方法 在4所乡镇中心小学和村小学,以维生素A缺乏(含边缘性缺乏)的142名3～12岁农村儿童作为试验对象,按均衡原则配对将其分为干预组和对照组,干预组72人,对照组70人.干预组采用高β-胡萝卜素甘薯,对照组采用普通甘薯,干预时间各为50 d.结果 经过50 d干预后,干预组维生素A缺乏率明显下降,对照组儿童维生素A缺乏率没有明显变化,两组相比差异有统计学意义(f=16.0,P<0.01);干预组干预前儿童维生素A缺乏率为68.1%,干预组干预后儿童维生素A缺乏率为29.2%,差异有统计学意义(X2=21.6,P<0.01).对照组干预前后儿童维生素A缺乏率差异无统计学意义(X2=0.74,P>0.05).结论 食用高β-胡萝卜素甘薯可以防治儿童维生素A缺乏,降低儿童维生素A缺乏患病率.
