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膳食的文献资料
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中南大学大学生营养知识态度行为对营养状况的影响
目的该研报告究旨在更好地了解中国大学生的营养状况,分析影响营养状况的因素.方法利用针对性方法对中南大学236名大学生营养知识-态度-行为及营养状况进行调查分析.所得数据经过电脑软件分析与处理在本研究报告中均有所体现.结果中南大学大学生营养不良率为19.9%,肥胖率为26.3%,膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B2、C、钙等摄入与标准相当.其中肥胖率比重较大.但大学生营养知识缺乏,20.64%的大学生不能保证每天吃早餐,22.85%经常吃零食,大部分有偏食行为,31.12%常食用营养保健品.结论他们接受营养知识的态度较好,说明在大学生中开展有针对性的营养健康教育是非常必要的.
