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甘味成分文献资料
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中药甘味成分的研究进展
四气五味为中药药性理论的基本内容之一,早载于《神农本草经》:"药有酸咸甘苦辛五味,又有寒热温凉四气."书中以四气配合五味,共同标明每味药的药性特征,开创了先标明药性,后论述药物功效及主治病证的本草编写体例,奠定了以四气五味理论指导临床用药的基础.五味之中,甘为补益象征,甘能补能和能缓,有滋补和中、调和药性及缓急止痛的功效.一般滋养补虚、调和药性及止痛的药物多具甘味,故甘味药多用治正气虚弱、身体诸痛及调和药性、中毒解救等.《神农本草经》中涉及到的补益甘味中药多达80％[1],如甘草、红枣、党参、枸杞、黄芪、当归、阿胶等.
