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消散因子石英微天平文献资料
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木瓜蛋白酶水解β-酪蛋白膜的动力学研究
目的:采用消散因子石英晶体微天平(QCM-D)原位、实时和动态监测木瓜蛋白酶水解β—酪蛋白生物膜的动力学过程,比较不同浓度酶的水解效率.方法:用β-酪蛋白在QCM-D上建立体外蛋白膜模型,采用不同浓度的木瓜蛋白酶水解膜,观察频率和厚度的改变,运用Boltzmann方程对实验数据进行拟合,单因素方差分析和SNK-q检验比较水解参数B、Δh、V50和C.结果:随着酶浓度增大,膜的厚度Δh减薄,ΔF上升增多,水解参数B增大,C减小,V50缩短(P＜0.05).结论:在一定浓度范围内水解蛋白生物膜时,酶的水解效率随浓度增大而提高.
关键词： 消散因子石英微天平 木瓜蛋白酶 β-酪蛋白 Boltzmann方程
