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油炸、烧烤食品文献资料
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改进后的方法检测油炸、烧烤食品中苯并(a)芘与国标法对比分析
目的 对苯并(a)芘检测国标方法的样品前处理、高效液相色谱法的色谱条件进行优化改进,以适应对大批量样本的检测.方法 分别用食品中苯并(a)芘的检测国标方法和改进后的方法对油炸、烧烤样品进行前处理,用优化改进后的高效液相色谱法检测苯并(a)芘含量.结果 样品量n=10,自由度v=9,∑d=0.03,计算得t=0.535 7,查附表(t临界值表)双侧t 0.05/2(9)=2.262＞t.结论 按a=0.05水准,P＞0.05,不拒绝H0,可认为国标方法的样品前处理和优化改进后的高效液相色谱法测定油炸、烧烤食品中苯并(a)芘的含量差异无统计学意义.
