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菜姜文献资料
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药用干姜与菜姜的区别
姜,药食兼用,入药分为生姜、干姜两种.生姜多由患者自备,干姜为药房常用中药.目前市场上常见有形质迥异的两种干姜饮片:一种外形肥大,质坚体重,色泽明亮,折断面黄白色,粉性大,辛辣味浓;另一种外形瘦小,质松体轻,色泽土暗,折断面土褐色,粉性小,纤维性强,辛辣味淡.二者优劣十分明显,但临床均作干姜配方,实有正名辨伪之必要.调查表明:劣质干姜主要由菜姜(食用鲜姜)切片晒干而得.质优者系四川药姜炕干而得,药姜和菜姜在植物学上虽系同种-Zingiber officinale Rosc.,但在产地、栽培方法、采收季节等方面存在明显差异,是两种不同的栽培品种.现将两种干姜饮片质量差异的原因简述如下,供同道参考.
