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持续暴露文献资料
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一起蜡样芽孢杆菌引起的持续交叉污染食物中毒流行病学调查
目的 2012年10月17日某高级中学出现多例以腹泻、腹痛为主要症状的病例,查找本次事件的发生原因,控制事件发展.方法 对食物中毒者剩余食物进行病原学检测,同时进行流行病学调查.结果 16日的晚餐(X2=6.36,P=0.01)是可疑餐次,青瓜炒蛋为可疑食物(X2=5.82,P=0.02).16日晚餐13种食物中,有9种食物检出蜡样芽胞杆菌.16、17日两日早餐、中餐的部分食物中也检出蜡样芽孢杆菌.厨师、食物加工工具、器皿中均检出蜡样芽孢杆菌.血清学分型,结果均为蜡样芽孢杆菌10型.结论 这是一起持续暴露模式的食物中毒事件.
