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乳类消费文献资料
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1989-2011年中国九省成年居民乳类消费变化特征
目的 了解中国九省区成年居民的乳类消费变化特征.方法 利用1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006、2009和2011年“中国健康与营养调查”(CHNS)的9轮调查数据,选择具有连续72 h回顾法收集的完整膳食数据的18 ～ 59岁的成年居民作为研究对象,共67778人.按不同性别、年龄、地区、文化水平、家庭人均收入分析该人群乳类消费率、摄入量平均水平及变化特征,并与《中国居民膳食指南》的乳类推荐量进行比较.结果 1989-2011年中国成年居民乳类消费率、人均摄入量呈现上升趋势.成年居民乳类消费率由1989年的1.45％上升至2011年的16.84％;消费人群人均乳类摄入量由1989年的2.06 g/d上升至2011年的26.47g/d;达到《中国居民膳食指南》推荐量300 g/d的人群比例由1989年的0.12％上升至2011年的1.13％.结论 中国成年居民乳类消费状况发生了很大改善,但与《中国居民膳食指南》提出的300g/d推荐量还有很大的差距.
