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流动餐厅文献资料
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巴彦淖尔市流动餐厅食品安全现状和对策
目的 了解巴彦淖尔市流动餐厅食品安全经营管理现状,探索切实可行的监督管理方式,规范流动餐厅经营秩序.方法 按照《巴彦淖尔市农村牧区集体聚餐及流动餐厅宴席食品安全管理办法(试行)》(以下简称《办法》)的基本要求对辖区内219家流动餐厅进行现场调查,采用描述性研究方法对存在问题进行分析.结果 流动餐厅流动性大,甚至跨管辖区经营,缺少监管法律依据,单纯的家庭作坊式的经营方式以及从业人员文化素质低、卫生意识差、法制观念淡薄等,使得流动餐厅存在许多安全隐患.结论 明确流动餐厅监管办法,规范经营行为,提高食品安全意识,保证流动餐厅食品安全,保护消费者生命健康.
