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湿式与干式大肠菌群快检纸片的应用研究
目的:提供一种生产成本低、使用方便、结果准确的湿式大肠菌群快检纸片.方法:对依据"食(饮)具用大肠菌群快速检验纸片质量标准"要求加工生产的湿式大肠菌群快检纸片与干式大肠菌群快检纸片进行质量检测和对比试验.结果:湿式大肠菌群快检纸片与干式大肠菌群快检纸片的质量均符合"食(饮)具用大肠菌群快速检验纸片质量标准"的规定要求,经过400份食(饮)具的检测对比试验,两种快检纸片检测的阳性符合率为97.2％ (69/71),阴性符合率为99.4％ (329/331),总符合率为99.5％(398/400),说明两种快检纸片的检测结果一致.结论:湿式大肠菌群快检纸片与干式大肠菌群快检纸片相比具有以下优点:易制备;经济成本低使用方便,操作时省时省力,可减少或避免因加盐水湿润纸片过程中被空气污染引起假阳性的机会;该产品的湿度一致,可减少或避免因加盐水多或少而引起的结果不易判断或结果不一致;是一种具有经济效益和社会效益的成品培养基,完全可以替代干式大肠菌群快检纸片,为消毒食(饮)具中大肠菌群的检测方法的进一步完善提供了科学依据.
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大肠菌群快检纸片在铁路站区食堂现场中的应用
目的：研究大肠菌群快检纸片在铁路站食堂现场中的应用。方法随即抽取食堂现场的食物水质455份，分别用纸片法与常规发酵法进行大肠菌群检测。结果纸片法与发酵法的MNP相符份数有441份，相符率为96.92%，其中纸片法合格率为79.34%，发酵法合格率为79.78%，两法的符合率为99.45%，差异无统计学意义（P＞0.05）。结论纸片法可代替常规的发酵法，不仅可作为食（炊）具的消毒效果检测，对食（饮）品的卫生检测也取得满意的效果，对比与常规发酵法，有着省时省力，节约资源，提高效率，降低成本等优点，值得推广使用。
