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黑草莓文献资料
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请不要忽视紫色食物
“紫色食品”,指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品,其中包括:紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒粉、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等等。在传统的养生观念中,人们常常挂在嘴边上的是“五色入五脏”,这五色是指青、白、赤、黑、黄,并没有紫色的一席之地,是把紫色归属到黑色食物当中了。然而根据营养学统计分析,紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
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黑草莓冻干粉化学成分研究
从黑草莓(Rubus.s ursinus L)果实冻干粉的正丁醇提取部分分离得到3个化合物,经理化鉴定及波谱分析,鉴定其分别为△5,22-豆甾烯醇,β-谷甾醇和β-谷甾醇-β-葡萄糖苷,此三个化合物均为首次从黑草莓冻干粉中分离得到.