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炒炭工艺文献资料
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藕节炒炭工艺
目的:研究藕节炒炭工艺条件.方法:采用正交试验,以藕节炭中总多酚、水溶性浸出物的含量为指标,结合成品性状,对藕节炒炭的工艺条件进行优选,并进行中试实验.结果:小试优选藕节炒炭投料300 g,投料温度200℃、炒制时间22rain.中试炒炭投料10 kg,炒筒转速26 r/min,炒筒温度预设下限195℃,上限205℃,炒制时间约10 min.结论:小试炒炭的工艺条件与中试有差异.
