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蔗糖糖蜜制酒文献资料
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蔗糖糖蜜制酒的除杂实验结果分析
目的：通过对该县蔗糖糖蜜制成的酒的除杂试验，为蔗糖糖蜜制酒处理和利用提供参考和依据。方法选取该县糖厂蔗糖糖蜜制的酒，经高锰酸钾氧化，用活性炭除去臭气异味。按国家食品卫生标准分别进行酒中的感观、乙醇、甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰、糖含量、杂质等检测。同时进行杂醇油回收率试验。结果乙醇、甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰、等处理前后含量均未改变，感观酒液的颜色从淡黄色变为无色澄清透明，无悬浮杂质沉淀，糖泡味消失，气味醇香，杂质减少，糖含量减少，杂醇油回收率试验在95%以上。结论蔗糖糖蜜制酒除杂实验方法简单，成本低，容易操作，为处理蔗糖糖蜜制酒找到一条可行的方法，对利用甘蔗糖蜜有着重要的意义。
