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必需矿物质文献资料
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人体必需矿物质与营养强化剂
必需矿物质是维持人体正常生理功能所必需的，但我国居民普遍缺乏铁、等必需矿物质。结论食品营养强化是纠正营养缺乏和改善居民健康的重要手段，但我国居民对矿物质营养强化剂的认识仍有很多误区。结果从人体必需矿物质的生理功能出发，介绍了矿物质营养强化剂和载体，指出了食用矿物质强化食品的注意事项。
