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工业醋酸文献资料
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食醋中勾兑工业合成醋酸的调查分析
目的 了解杭州地区市售食醋勾兑醋酸的现状,为今后质量监督执法和评价提供科学依据.方法 对杭州地区流通领域的食醋进行了抽样检测分析,采用相关强制性国家标准进行判定.结果 本次对杭州地区流通领域的61个食醋样品进行了勾兑合成醋酸检测分析,其中酿造食醋51个样品,配制食醋10个样品,根据GB 1903-2008《食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)》标准酿造醋酸比率(天然度)％≥95％判定,酿造食醋合格率为96.08％,配制食醋合格率为70.00％,配制食醋的掺假现象比酿造食醋严重.结论 今后应进一步加强食醋勾兑合成醋酸的风险监测力度,确保食醋质量安全.
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对一起用非食品原料生产食醋行政处罚案的思考
2003年4月,山东莱城区卫生局查获了一个用工业醋酸兑制食醋的加工点,当事人是外省人,在全国范围内流动制假、售假.卫生局认为其行为应负刑事责任,转请公安部门共同调查取证,公安部门不予配合,而使当事人逃脱了法律惩戒.该案中的一些问题值得反思,在今后工作中值得注意.
