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合肥市学校食堂食品卫生安全现状及对策
学生和幼儿自由选择就餐场所的机会很少,日常就餐除了在家庭就是在学校.学校的饮食安全关系到广大师生的身心健康和生命安全.为了解合肥市学校食堂卫生状况,探索学校食品卫生安全管理的新模式,以便为做好学校饮食卫生安全工作打下基础,笔者对合肥市241所学校和托幼机构食堂进行了调查.
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中西部农村中小学食堂卫生现况调查
目的 了解中西部农村中小学校食堂卫生现况,为今后制定农村学校食堂硬件设施与卫生管理规范提供依据.方法 应用自行设计的调查表,对分层抽样的中西部地区的61所农村中小学校食堂进行现场调查.结果 80.4%的学校实行食品卫生校长负责制,90.2%的学校持有有效卫生许可证;45.9%的学校食堂内外环境不整洁,52.5%的学校无有效"三防"设施;41.0%的学校没有做到生食、半成品及熟食分开存放.不同类别学校食堂基础设施与食品卫生情况差异均无统计学意义(P值均>0.05).结论 中西部农村学校食堂卫生状况普遍较差,存在食品卫生安全隐患,应该引起重视.
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石家庄市中小学及幼儿园食堂卫生状况
随着现代生活节奏的加快,在校就餐的中小学生越来越多,中小学及幼儿园食堂的卫生状况已引起了社会的广泛关注,并逐步成为卫生监督管理工作的重点.为了解石家庄市中小学校、幼儿园的食堂卫生状况,有效防止食物中毒事件的发生,石家庄市卫生防疫站于2005年3-7月对市区中小学校及.幼儿园食堂卫生状况进行了调查.
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中西部农村学校食堂卫生问题与对策的定性研究
目的 了解中西部农村学校食堂存在的问题,为制定适合中西部农村学校食堂的卫生政策提供依据.方法 采用分层抽样的方法,对中西部6省市的61位农村学校食堂主管领导进行半结构式访谈.访谈内容包括农村学校食堂存在的问题以及解决办法.结果 食堂存在的主要问题是建筑面积不足,硬件设施差,从业人员素质差,管理水平低,供餐营养不合理等.结论 中西部农村学校食堂的卫生状况不容乐观.应制定相关卫生标准,加强对农村学校食堂的管理和监督,提高农村学校食堂卫生水平.
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高校食堂食品安全管理工作探讨
高校食堂食品安全管理,主要体现在管理组织机构的设置、管理制度的健全、管理和从业人员健康状况与卫生知识培训以及从业人员对食品卫生法规守法意识的提高.食品卫生监督量化分级管理是对食品生产加工经营单位科学的管理办法,也是高校食堂在自我约束管理中可以参照的切实可行的办法.高校食堂建立食品安全管理长效机制,必须在师生的监管和积极配合中进行.
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淮安市学校食堂卫生现状与对策
为了解淮安市学校食品卫生安全状况,预防学校食物中毒事件的发生,保障学生用餐卫生安全,并为有针对性地开展学校食堂卫生监管提供依据,笔者于2007年6月对淮安市学校食堂的卫生管理现状进行了调查,现将结果报道如下.
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某职业技术学院食堂蔬菜水果有机磷农药残留检测结果分析
为加强学校饮食卫生管理工作,了解学校食堂蔬菜、水果中农药残留情况,以及蔬菜清洗、加工的卫生质量,2007年3月组织了本次调查,现将结果报道如下.
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青岛市加强学校饮食卫生管理的几点做法
为全面搞好青岛市的学校卫生工作,保障广大师生的身心健康,青岛市卫生局从实际出发,认真落实<食品卫生法>、<学校卫生工作条例>、<学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定>、<学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定>等有关法规,以创建"健康校园"为抓手,以全面开展学生食堂食品卫生监督量化分级管理为切入点,在加强日常监督检查、大限度消除公共卫生安全隐患基础上,开展了一系列有创新性的工作,有效地改善了学校、托幼机构食堂的基础卫生设施、学校卫生总体管理水平和卫生状况.
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绍兴市区部分学校食堂餐具消毒效果检测结果分析
公用餐饮具的卫生状况关系到人民群众的就餐安全,关系到人民群众的身体健康.微生物大肠菌群检测是评价餐饮具卫生状况的重要指标.为了解绍兴市学校公用餐饮具的卫生状况,确保学生在校饮食的卫生安全,防止由餐饮具、餐饮容器不洁引起的食源性疾病,现将2008年3-4月配合卫生监督部门抽查的绍兴市市区部分学校食堂餐具消毒效果检测结果报道如下.
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泰安市学校食堂食品卫生专项整治情况调查
为切实推行食品卫生监督量化分级管理制度,充分了解泰安市学校集体食堂的食品卫生状况,提高监督效率,预防和控制食源性疾患的发生,保障广大学生的身体健康,泰安市卫生监督所于2007年4月印发了<学校食堂、周边餐饮单位、生活饮用水专项整治活动方案>的通知,根据通知要求,在全市范围内开展了学校卫生综合整治,现将结果报道如下.
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桂西北高校食堂调味品粉螨检测结果分析
目的 了解桂西北地区高校食堂常用调味品粉螨的群落组成、危害与预防措施,为有效控制高校食堂中螨的孳生和预防人体螨病提供依据.方法 监测食堂餐厅公用的14种调味品和食堂仓库储藏的22种调味品.采用电热集螨法和水膜镜检法进行粉螨的分离,并进行螨种的鉴定和螨的生境及季节消长等调查.结果 储藏调味品有13种检出粉螨,检出率为59.1%.检出螨种10种,隶属4科8属,其平均孳生密度为0.87只/g,物种丰富度指数为0.73,物种多样性指数为1.01,物种均匀度指数为0.26;食堂餐厅公用调味品有9种检出粉螨,检出率为64.3%,隶属4科8属中的9种螨种,平均孳生密度为2.08只/g,物种丰富度指数为1.43,物种多样性指数为1.67,物种均匀度指数为0.59.结论 桂西北地区高校食堂储藏调味品存在粉螨污染,已打开或食堂餐厅公用的调味品更易孳生螨,污染相对较为严重.
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上海崇明县2001-2007年学校食堂行政处罚案件分析
学校食堂是师生就餐的主要场所,其食品卫生状况直接关系到师生的身体健康.该文对崇明县2001-2007年学校食堂违反<中华人民共和国食品卫生法>而被行政处罚的案件进行了分析,针对学校食堂在经营过程中的薄弱环节,提出整改意见,规范经营行为,同时进一步完善对学校食堂的监管,提高执法效率,确保师生的饮食安全.
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杭州市西湖区幼托机构食堂卫生状况分析
为保障幼托机构食堂食品卫生安全,加强对幼托机构食堂的管理,维护广大师生的健康权益,预防食源性疾病的发生,根据<食品卫生法>、<卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知>[1],于2006年7月开始对杭州市西湖区76所幼托机构食堂进行量化分级管理.2007年5月16日浙江省卫生厅制定了<浙江省小学、幼儿园食堂卫生监督量化评分表>(试行),该区于2007年9月开始采用新的评分表格,对全区76所幼托机构实施量化分级评分.
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苏州市学生集体用餐单位食品卫生监督量化分级评审结果
为切实推行食品卫生监督量化分级管理这一卫生监督模式,加大卫生监督力度,提高监管效率,预防和控制食源性疾患的发生,保障广大学生身体健康,苏州市卫生监督部门自2004年起,开展了学校集体用餐食品卫生监督量化分级管理工作.通过近2 a的实践,该项工作取得了明显的成效.笔者对2004-2005年苏州市区学校集体用餐食品卫生监督量化分级评审工作进行了分析.
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温岭市54起学校食品卫生行政处罚案件分析
温岭市自2001年下半年实施卫生监督体制改革后,食品卫生行政执法工作取得了显著成效,学校食品卫生监督管理工作得到了进一步加强.
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滕州市学校食堂卫生状况及安全对策探讨
为了解学校食堂的食品卫生状况,防止食物中毒事件发生,保障师生饮食安全,笔者于2006年3月对滕州市109所学校及幼儿园的食品卫生、饮用水卫生进行了全面调查,并对学生公用餐具、盛装直接入口的容器进行了消毒效果检测,现将结果报道如下.
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南阳市宛城区学校食堂量化分级管理效果评价
实施食品卫生监督量化分级管理制度是食品卫生监督工作模式的重大转变,目的在于严格依法行政,确保卫生监督工作公平、公开、透明,促进企业自律,提高诚信水平,终达到食品卫生安全,杜绝食物中毒和食源性疾病的发生.学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到学生的身体健康.
关键词: 食品处理和加工 组织和管理 结果评价(卫生保健) 学生保健服务 -
学校食堂食品卫生监督量化分级管理的运用
为加强学校、托幼机构食堂的卫生监督管理,提高经营者遵纪守法的自觉性和食品卫生管理水平,防止食物中毒和其他食源性疾患的爆发流行,根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理的通知》精神,石嘴山市卫生监督所于2003年底开始在全市学校、托幼机构食堂开展食品卫生量化分级管理,并取得较好成绩.现报道如下.
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广州市学校食堂卫生状况分析与对策
目的 了解学校食品卫生安全现状,为防控学校食物中毒提供依据.方法 随机抽取广州市84所学校食堂,采用自编的学校卫生工作评分表进行卫生监督量化评分.结果 84所学校食堂卫生许可证持证率为95.2%,食品从业人员健康证明持证率为92.8%,食堂布局合格率为73.8%,食品冷藏管理合格率为67.8%,库房食品存放合格率为61.9%,食品留样合格率为45.2%,食品采购索证合格率为47.6%.公办学校食堂卫生总体情况合格率明显高于民办学校,城区学校高于乡镇学校.结论 广州市学校食品卫生安全存在一定隐患,应加强监督管理.
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锦州市学校食堂卫生监督量化分级管理结果分析
锦州市于2004年实施学校食品卫生监督量化分级管理,至2006年已开展了3 a.为了解锦州市学校食品卫生现状及3 a来学校食堂卫生状况的变化,以便更好地开展学校食品卫生监督量化分级管理工作,现将2004-2006年学校食品卫生监督量化分级管理情况分析如下.