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生物学特性差异比较文献资料
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婴幼儿配方米粉中肠杆菌科细菌检测
目的 对婴幼儿配方米粉中肠杆菌科细菌污染情况进行调查,为今后制定相应标准及技术壁垒提供科学依据.方法 选择3种基础肠道分离培养基组合应用,对几种常见的肠杆菌科细菌在3种基础肠道分离培养基上进行生物学特性反应差异比较,生化鉴定.结果 应用伊红美蓝、麦康凯、山梨醇麦康凯3种基础肠道分离培养基组合,观察其不同形态特征及生物学特性反应,可初步判别及肠杆菌科中不同的属以及同属不同种.对市场抽检的52件婴幼儿配方米粉,检出肠杆菌科细菌27株,阳性率51.92％.其中肺炎克雷伯氏菌9株,阪崎肠杆菌4株,阴沟肠杆菌5株,聚团肠杆菌5株.大肠埃希茵4株,检出率分别为17.30％、7.69％、9.61％、9.61％、7.69％.结论 加强对婴幼儿谷类食品中的细菌污染的控制很重要.
