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茉莉花花蕾文献资料
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茉莉花花蕾黄酮类化合物的体外抗氧化活性初步研究
目的 对茉莉花花蕾进行黄酮提取及体外抗氧化作用初步研究.方法 以70％乙醇为溶剂,水提纯析法提取茉莉花花蕾中的黄酮；采用比色法测定茉莉花花蕾黄酮对DPPH·和O2-·两种自由基的清除作用以及还原能力.结果 茉莉花蕾黄酮对2种自由基都有明显的清除作用,清除能力为DPPH·＞O2-·；对Fe3+也具有较强的还原能力.结论 清除率与浓度存在明显的量效关系,当浓度为p(黄酮)=0.119 mg/mL时,其对DPPH·清除率为50％；当浓度为p(黄酮)=0.1984 mg/mL时,其对O2-·清除率为11.68％.还原Fe3+能力随黄酮的浓度增加而增强.
