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复配物文献资料
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小米枣黄酮、多糖及其复配物体外抗氧化性评价
目的 评价小米枣黄酮、多糖及其复配物在体外的抗氧化性能.方法 以湖南衡南小米枣为材料,通过测定小米枣黄酮、多糖及其复配物在体外还原力,清除羟基、超氧阴离子、DPPH自由基的能力,并以VC为阳性对照的方法来探讨其体外抗氧化能力强弱.结果 小米枣黄酮、多糖及其复配物的还原力、对OH、超氧阴离子、DPPH自由基的清除力都与浓度呈明显量效关系,三者在体外抗氧化能力大小为黄酮＞复配物＞多糖,均弱于VC.小米枣黄酮对3种自由基的清除能力大小为:超氧阴离子＞ DPPH＞OH.结论 衡南小米枣具有较好的体外抗氧化性能,为其开发成相关的抗氧化性产品提供了强有力的依据.
