您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
没食子酸(GC)文献资料
-
安吉白茶茶多酚的抗氧化活性研究
目的 研究安吉白茶茶多酚的总还原力,对超氧阴离子(O2-·)的抑制作用,对羟基自由基(·OH)的清除作用,对Fe2+的络合能力,对红细胞溶血及H2O2,所致红细胞溶血的抑制作用.方法 采用安吉白茶中提取的茶多酚与Vc,VE和没食子酸(GC)进行比较.结果 安吉白茶茶多酚具有一定的还原力,对红细胞氧化溶血和H2O2所致的氧化溶血具有显著的抑制作用,具有一定的抑制O2-·作用,对Fe2络合能力次之,对·OH的清除作用相对较弱.结论 安吉白茶茶多酚可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中.
