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化学污染物及有害因素文献资料
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2013年泰州市食品中化学污染物及有害因素分析
目的 掌握泰州市食品的污染状况.方法 2013年在全市范围内,以随机购买的方式获得17类食品,572个样品,开展有害元素、食品添加剂、农药残留、黄曲霉毒素、违禁药物等污染物监测.结果 共监测572份食品样本,不合格样品21份,总的监测结果超标率为3.7％.主要食品中铅、镉超标率均为0.7％,而总汞和总砷均合格.凉皮、凉粉中的铝污染严重,超标率达56.0％.食品添加剂在各类食品中未超标.72份蔬菜中检出1份拟除虫菊酯类农药.液态乳、玉米粉、粮油中查出黄曲霉毒素.部分食品检出违禁添加物硝基呋喃及其代谢物,鸡肉、鲜活淡水鱼、虾的检出率分别是5.0％、6.7％、13.3％.结论 泰州市食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性.
关键词： 食品 化学污染物及有害因素 监测 -
2011—2015年广西市售肉与肉制品中化学污染物及有害因素监测结果分析
目的 了解市售肉及肉制品中食品污染物的污染水平,为完善食品监督管理提供依据.方法 按国家相关标准在广西14个市的农贸市场、超市、摊点等采集禽畜肉、禽畜类内脏及肉制品进行化学污染物和有害因素检测分析.结果 2011—2015年各年度均有不合格样品检出,合格率为97.47％,各类样品的不合格率以肉制品高,为3.55％.检测项目中不合格的主要是重金属元素、禁用药物和食品添加剂.5年间兽药残留、有机污染物和真菌毒素均未检出.结论 广西市售肉与肉制品每年都有不合格产品检出,表明对肉与肉制品生产加工及销售过程的监督还存在监管不到位的环节.各相关部门应加强合作,加大监管力度.
关键词： 肉类 肉制品 化学污染物及有害因素 监测
