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苦荞菜文献资料
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苦荞菜中总黄酮的测定
目的 测定苦荞菜中总黄酮的含量.方法 可见分光光度法.结果 在420 nm波长处测得即食型苦荞菜中的总黄酮含量为6.87%;苦荞芽苗在生长1,3,5,7 d的总黄酮含量分别为3.31%,4.19%,4.20%,4.15%.结论 苦荞菜中富含黄酮,具有广阔的开发前景.测定方法操作简单、快速,适合中、小型食品加工企业应用.
