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居民食用富碘食品后尿碘水平变化趋势观察分析
目的 观察居民摄入富碘食品后体内碘代谢情况,为指导科学补碘提供依据.方法 采用分层整群抽样法,对厦门市海边、海岛和山区的30个家庭居民,进行1次食用富碘食品后的连续尿碘检测,并记录每家观察期间的食谱.结果 共收集28户60人尿样,食用富碘食品海带和紫菜后,4h内尿碘(中位数)升至高峰(359.9 μg/L),24 h维持在较高水平(337.4 μg/L),48 h为167.5 μg/L,72 h后恢复至食用富碘食品前水平.结论 食用海带和紫菜均能快速提升人体内碘的水平,但维持时间不超过48 h.食用富碘食品可作为必须低盐饮食、又不能低碘的特需人群辅助补碘措施.不能依靠食用富碘食品维持人体的碘营养水平.
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富碘食品含碘量的测定
目的:研究富碘食品的含碘量及富碘食品含碘量的检测方法,以指导人们合理地补碘.方法:分别采用硫代硫酸钠滴定分析的方法测定高碘食品中的含碘量、碘催化砷铈氧化还原反应的方法测定其他富碘食品的含碘量.结果:取不同含碘量的试样,分别进行6次重复测定,其相对标准偏差(RSD)在2.60%-9.52%之间.结论:该方法测定富碘食品的含碘量结果可靠,同时消除了样品测定时取样的盲目性,也克服了试样处理液经反复稀释造成的误差.
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恩平市生活饮用水与富碘食品中碘的调查及补碘现状分析
目的:调查恩平市生活饮用水与富碘食品中碘营养水平,并分析补碘的现状,为防治碘缺乏病提供重要的科学依据且为如何及科学补碘奠定基础.方法:对恩平市的居民生活饮用水中和含碘食品中的碘的含量进行调查,分别采用硫酸铈催化分光光度法和砷铈催化分光光度测定尿中碘的方法对居民生活饮用水中和富碘食品中的碘含量进行测量.结果:与碘水平正常的地区比较,恩平市的碘水平稍低,干海带是所有检测食品中碘含量高的富碘食品,平均值约为1424.47mg/kg,同时恩平市现居民的碘水平基本达到正常,但是居民的碘营养的摄入存在均衡现象,综合性分析考虑我们认为主要与各个居民的身体情况差异、长期饮食差异等多项因素有关.结论:碘是人体的必需微量元素,在日常生活中我们要科学合理的补碘,减少甲状腺疾病的发生.
