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农村学生营养改善计划地区2016年学校食堂供餐情况
目的 分析中国2016学年“农村义务教育学生营养改善计划”监测学校食堂供餐情况,以期为提高学校食堂供餐效能提供基础数据.方法 监测地区覆盖699个试点县,每个县从不同供餐模式(食堂供餐、企业/单位供餐和家庭/个人托餐)的学校中各随机抽取不低于10％的小学和初中,采用问卷调查收集监测学校基本情况、食堂供餐等信息,对8 007所有食堂的学校进行分析.结果 学校食堂提供早、午、晚餐的比例分别为67.4％,91.5％和61.3％.寄宿制学校食堂提供早、午、晚餐的比例分别为82.4％,95.6％和82.4％,均高于非寄宿制学校(26.4％,80.4％和2.7％)(P值均＜0.01).80.7％的学校学生餐食谱由食堂人员制定,食品安全(94.8％)和营养搭配(91.9％)是其主要考虑的因素.由食堂人员配餐或在疾病预防控制中心协助下配餐的学校使用配餐软件的比例为16.0％.结论 部分寄宿制学校食堂未供应三餐;大部分学校由食堂人员自己配餐,使用配餐软件的比例有限.应进一步加强对学校食堂人员的培训和指导,规范学校食堂供餐.
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新型食谱制定方法对提高2型糖尿病患者饮食治疗依从性的效果观察
目的 探讨不同的食谱制定方法对提高糖尿病(DM)患者的饮食治疗依从性的效果观察.方法 选取80例2型DM患者随机分为2组,对照组和观察组各40例,对照组采用常用的简易计算法讲解食谱制定,观察组则采用平衡膳食宝塔+食物交换份相结合的方法进行食谱制定,通过对比观察2组患者对DM食谱制定的接受程度及遵医行为.结果 新型的食谱制定方法简单易懂易记忆.2组患者在教育后3个月饮食执行正确率及依从行为上,观察组明显优于对照组,2组差异有统计学意义(P＜0.05).结论 用新型食谱制定的方法进行临床指导,能有效提高患者饮食治疗的依从性,适宜在糖尿患者健康教育中推广使用.
