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金黄色葡萄球菌检测文献资料
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餐厅冷食肉制品卫生质量监测
餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供卫生、安全的食品.如疏忽卫生管理,则带来的影响可能波及很多人,其严重性不可忽视.所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要前提,也是影响餐饮的重要因素.为了进一步了解香坊区各餐厅冷食肉制品卫生质量,加强监督管理,哈尔滨市香坊区卫生监督所于2007年对管区内各酒店、餐厅采集的冷食肉制品进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌检测.并对各时间段的微生物合格率及污染差异进行分析,现报告如下.