您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
黄冠梨文献资料
-
黄冠梨储藏期间果皮PPO和POD酶活性变化与鸡爪病发生关系研究
目的:探明黄冠梨储藏期间鸡爪病发病与PPO和POD酶活性变化关系.方法:①原料预处理:以黄冠梨为试材,分别用2％CaCl2溶液浸泡15 min和1％普鲁兰多糖溶液浸泡5min处理实验材料,低温冷藏,每隔30天取样一次进行指标测定；②酶活性测定:取两种处理的黄冠梨果皮分别提取PPO和POD并在420 nm下测定PPO活性和470 nm下测定POD活性；③鸡爪病发病情况统计:以病果在总果实中所占比例来说明发病情况.结果:浸钙和普鲁兰多糖涂膜处理黄冠梨,两种处理都不同程度地降低了果皮中PPO活性和POD活性,都延迟了PPO和POD活性高峰的出现,且降低了其峰值,浸钙处理PPO活性低且一直处于较低水平,PPO活性和POD活性都极显著地低于对照果(P＜0.01),但浸钙和普鲁兰多糖处理之间差异不显著(P＞0.05).贮藏末期,对照果发病率为33.33％;浸钙处理果未见发病；普鲁兰多糖涂膜处理果发病率仅为3.33％.浸钙处理效果较好.结论:黄冠梨储藏期间,PPO活性的上升和POD活性的下降,加速了黄冠梨鸡爪病的发生.
