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蔬菜/化学文献资料
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电位滴定法测定深色蔬菜和水果中的维生素C
目的:用电位滴定法测定深色蔬菜和水果中的维生素C.方法:分别测定9种果蔬样品中维生素C含量,计算其回收率、均值、标准差及变异系数,并与传统氧化-还原滴定法比较.结果:回收率范围在97.5%～103.0%之间,平均回收率为100.2%,平行测定值的变异系数在0.7%～3.7%之间,其准确度及精密度均优于氧化-还原滴定法.结论:电位滴定法操作简便,特异性好,是测定深色蔬菜和水果中维生素C较理想的方法.
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奎屯市蔬菜水果中农药残留监测与管理对策研究
目的 对奎屯市蔬菜水果中农药残留进行监测,并分析总结,提出措施和建议. 方法采集奎屯市蔬菜批发市场、农贸市场及超市的蔬菜和水果,开展了30种农药残留的检测. 结果蔬菜水果中农药残留检出率41.6%,农药残留超标率4.2%,其中禁用高毒农药占到超标数的54.5%. 结论此次监测对掌握奎屯市蔬菜水果农药残留状况,提出管理对策进而提高蔬菜水果安全的预警和控制能力具有十分重要的意义.
