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古希腊神文献资料
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大豆肽抗肿瘤的新兵
在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆,说能"消除邪恶,防治百病."但不久,善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍,成为世界一大农作物.营养学家推崇大豆制品所含优质的蛋白质已经有上百年了,大豆蛋白的营养价值与肉类蛋白非常接近,大豆曾被作为肉类的廉价代用品,有"植物肉"之说.然而近年的研究证实,大豆蛋白具有肉类蛋白所不具有的保健价值.