中国食品卫生杂志
Chinese Journal of Food Hygiene 중국식품위생잡지
- 主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位: 中华预防医学会;中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 影响因子: 1.17
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1004-8456
- 国内刊号: 11-3156/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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乳杆菌及不同pH值对黄曲霉生长与产毒的影响
为探讨植物乳杆菌及不同pH值对黄曲霉生长与产毒的影响,将植物乳杆菌与黄曲霉孢子同时加入到MRS肉汤和先厌氧培养植物乳杆菌后再加入黄曲霉孢子;以乳酸将LTB培养基的初始pH值调整为3.0,4.0和5.0,以pH值为6.8为对照组,在LTB培养基中接种黄曲霉孢子悬液.上述试验均在28℃培养15 d.在培养的第3、6、9、12和15天测定培养液中的pH值、黄曲霉毒素B1和黄曲霉菌丝重量.结果显示:植物乳杆菌可显著抑制黄曲霉生长(P<0.05),同时检测不到黄曲霉毒素B1.随着LTB培养液中pH值的降低,黄曲霉毒素B1的量增加,在pH 3.0组,差异有极显著性(P<0.01),各组间黄曲霉菌丝量未见显著性差异.结果表明:植物乳杆菌可显著抑制黄曲霉生长与产毒;在pH值3.O~5.0范围内,乳酸可以刺激黄曲霉毒素B1的产生.
关键词: 乳杆菌属 黄曲霉毒素B1 有益菌种 -
保健食品清咽润喉作用研究
为建立评价清咽润喉功效的方法,根据<保健食品功能学评价程序和检验方法>中的要求,我们建立了一套清咽润喉功效评价人体实验方法,检测指标包括临床一般状况检查;咽喉部症状观察,咽喉部体征观察;咽拭子细菌培养等项目.本试食试验中,3组受试者分别连续食用保健食品7 d,试验设计采用自身前后对照和不同性质对照组对照,各指标试食前后各检测1次,研究结果表明受试的3种保健食品均具明显的清咽润喉作用,与两个药物对照组比较无显著性差异,与空白对照组比较差异有显著性(P<0.01).
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建立小鼠免疫低下模型的初步研究
为建立小鼠免疫低下模型,应用环磷酰胺对小鼠引起的免疫低下状态进行了实验研究.一次性腹腔给予25~30 g的雄性BalB/c小鼠40 mg/kgBW的环磷酰胺,第二天,小鼠抗体生成细胞实验和血清溶血素实验呈免疫低下状态;给予100mg/kgBW的环磷酰胺,第二天,小鼠迟发型变态反应(足跖增厚法)实验和腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验呈免疫低下状态.给予环磷酰胺一周后,小鼠免疫状态恢复至正常,甚至会出现免疫增强的现象.小鼠的脾脏指数和体液免疫指标对环磷酰胺较敏感.
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免疫失衡动物模型复制初探
为了进一步完善免疫失衡动物模型的复制方法,研究了不同剂量的环磷酰胺和氢化可的松对小鼠免疫功能的影响,并比较了二者对各项免疫指标抑制程度的差异.结果证明,在相同剂量下,氢化可的松对小鼠细胞免疫功能和巨噬细胞吞噬功能方面的抑制力大于环磷酰胺,而环磷酰胺对体液免疫功能的影响要强于氢化可的松,这提示了在复制免疫失衡动物模型时,针对不同免疫细胞可分别选择不同剂量的环磷酰胺或氢化可的松作为诱导剂.
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食品中双甲脒残留量气相色谱测定方法研究
双甲脒[amitraz:N-甲基-双-(2,4-二甲苯亚氨基甲基)胺,商品名Mitac]属中等毒农药,是一种广谱性杀螨剂,用于防治果树、蔬菜等作物上多种害螨,也可用于防治牛、羊等畜牧体外蜱螨.目前,该农药残留量测定方法有气相色谱法、液相色谱法、紫外分光光度法等.[1-3 ]在本工作中,我们分别对从蔬菜、水果、油脂类中选择的白菜、油菜、苹果、梨、豆油、菜籽油进行提取时间试验和衍生反应时间试验,研究结果表明,该方法快速、准确、可靠,方法回收率和精密度结果良好.
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三种农药残留量速测方法的对比性实验研究
由于农药滥用或使用不当,农药残留严重地影响着人类的健康.我国目前农药残留较为突出的是蔬菜中的农药残留问题.[1]近年来蔬菜被农药污染的情况有增无减,有机磷农药残留尤为突出.
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气相色谱法测定大米中稻瘟灵残留量
稻瘟灵(Isoprothiolane)是一种内吸低毒杀菌剂农药.我国已批准大米中的残留限量为1.0 mg/kg,然而,尚无统一的标准分析方法与之配套使用.为此,我站接受了中国预防医学科学院标准处的委托,研制了本检测方法.本法操作简便、准确、线性关系良好,相对标准偏差小于10%,平均回收率为108.4%,低检出量为0.26 ng,若取大米试样20.0g,则低检出浓度为0.013 mg/kg,能满足稻瘟灵农药残留分析的要求.
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浅议食品卫生行政执法中的证据保存
<行政处罚法>第三十七条关于"在证据可能灭失或者以后难以取得的情况下,经行政机关负责人批准,可以先行登记保存,并应当在七日内作出处理决定,在此期间,当事人或者有关人员不得销毁或转移证据"的规定,不仅为卫生行政机关全面收集证据提供了法律依据,而且使特殊情况下的调查取证有了充分的时间保障.食品卫生行政执法中的证据保存具有较强的专业技术特点,在实际操作过程中,容易发生程序方面的问题与行政控制措施相混淆等现象.
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莱芜市城区夏季夜市饮食摊点餐具消毒7年监测结果分析
1994~2000年的七、八月份,我们对城区夜市饮食摊点的餐具进行了消毒监测,共监测餐具6 217份.现将监测结果报告如下.
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30份市售芥茉油监测结果分析
根据卫生部卫机发(2000)28号"关于开展严厉打击制售假冒伪劣健康相关产品违法犯罪活动的紧急通知"精神,为了解市售芥茉油的卫生质量,我们于2001年2~3月份对市售的芥茉油进行了一次抽样监测.现将结果报告如下.
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啤酒卫生质量与现行国家卫生标准适用性的探讨
近年来,随着人民生活水平的提高,各种酒的需求量不断增加,与此同时,人们的饮酒习惯也发生了很大变化,人们从饮用高度白酒到饮用营养丰富的啤酒,啤酒年销售量已上升至2 000万吨,因此啤酒的卫生质量倍受关注,为了有效监督我市生产及销售的啤酒卫生质量,我们于1999~2000年对我市生产及销售的瓶装熟啤酒进行了卫生质量监测,并结合啤酒生产工艺对国家发酵酒卫生标准的适用性进行了深入探讨.
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规范化管理对提高现制饮料卫生质量的效果观察
为提高我市现制饮料的卫生质量状况,保护消费者的健康,根据<食品卫生法>及<饮料厂卫生规范>的要求,我站对市区18家经营现制饮料单位进行规范化管理,在管理前后分别抽样检测,发现规范化管理后现制饮料卫生质量有明显提高,现将有关情况报告如下.
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试论卫生行政机关公布食品卫生情况的法律意义
公布食品卫生情况,是<食品卫生法>赋予各级卫生行政机关的职责,对卫生行政机关来讲,是一种行政行为.较其它行政行为对行政相对人的影响较大.正确理解这一行为法律意义,对卫生行政机关依法行政,具有较强的理论和实践意义.
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卫生部关于规范已获批准的以野生动植物及其产品为原料生产的保健食品的原料备案或变更申请的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局: 为落实<卫生部关于限制以野生动植物及其产品为原料生产保健食品的通知>(卫法监发[2001[160号)第七条"对于本通知下发前已获批准的以野生动植物及其产品为原料生产的保健食品,应于2001年12月31日前,按本通知的要求,向我部提出原料备案或变更的申请,并提供相应证明文件"的要求,作如下规定:
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卫生部关于查处“一通茶”的紧急通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局: 根据消费者的投诉,北京市卫生监督所在监督检查中发现,北京一通乐科技开发有限公司生产的"一通茶"在其产品饮用说明书和包装上有擅自变更"一通茶"适宜人群,夸大宣传保健功能的违法宣传行为。我部根据《保健食品管理办法》第二十七条的规定,对"一通茶"进行了重新审查。经查实,"一通茶"擅自变更产品的适宜人群,夸大宣传保健功能的违法事实存在,其行为违反了《中华人民共和国食品卫生法》第二十三条、《保健食品管理办法》第二十三条的规定,依据《保健食品管理办法》第二十七条的规定,我部下发了《关于撤销"一通茶"保健食品批准证书的通知》(卫法监发[2001]185号)。为保护消费者的健康,现通知如下:
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卫生部卫生法制与监督司关于商请审核粮食卫生项目和限量标准汇总事宜的复函卫法监食便函[2001]138号
国家质检总局:你局<关于商请审核粮食卫生项目和限量标准汇总的事宜>收悉.经审核,对来函提出如下意见:
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卫生部关于深人开展食品夸大宣传专项整治工作的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局,中国预防医学科学院: 近日,根据消费者举报,经查,"康爱新生素胶囊"等17种食品存在夸大宣传现象.这些产品有的故意混淆食品与药品的界限,明示或暗示有治疗作用,有的借中、高考来临之际,用虚假、夸大、不实之词宣称自己的产品能提高智商,提高学习成绩等(具体情况见附件),严重违反了<食品卫生法>和<保健食品管理办法>的规定.为进一步做好食品非法宣传整治工作,打击食品非法宣传行为,保护消费者的健康,现通知如下:
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卫生部关于"海狗鞭特补胶囊"等42种违法宣传改善性功能食品核查情况的通报
各省、自治区、直辖市卫生厅局: 我部在近期组织对保健用品市场状况调研中,发现"海狗鞭特补胶囊"等48种食品在包装或标签上擅自宣传具有改善性功能的保健作用,且标识中含有"×××食××"的批准文号,严重欺骗和误导消费者,扰乱了正常的食品生产经营秩序,违反了<中华人民共和国食品卫生法>和<保健食品管理办法>的有关规定,以及<卫生部关于制止保健食品夸大宣传保健功能的紧急通知>(卫机发[99]29号)和原国家工商局、卫生部<关于加强保健食品广告监督管理的通知>(工商广字[2000]257号)的要求.对此,我部于2001年3月22日发出<卫生部法监司关于核查"海狗鞭特补胶囊"等48种产品的通知>(卫法监食便函[2000]55号),要求海南、北京、安徽等省市卫生行政部门组织核查.现将有关情况通报如下:
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卫生部关于限制以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局、中国预防医学科学院:为保护野生甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲等固沙植物,根据<国务院关于禁止采集和销售发菜制止滥挖甘草和麻黄草有关问题的通知>,对以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品,特作如下规定:
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卫生部法监司关于报送加强进口冻鸡管理措施的函卫法监食便函[2001]137号
外经贸部:根据2000年6月29日会议要求,现将我部在控制进口冻鸡方面已采取的措施函报如下:
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从红薯粉丝中检出甲醛合次硫酸氢钠的调查报告
随着人民生活水平提高,食品越来越丰富多样,同时在食品中违规使用添加剂的问题也很突出.面制品中加入甲醛合次硫酸氢钠进行增白已有报道.为了解红薯粉丝的卫生质量,我市于2000年12月6日~12日抽检了市售红薯粉丝60份,检出甲醛合次硫酸氢钠42份.表明农副产品的加工销售存在监督管理的薄弱环节,农副产品加工销售需要严格管理.
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餐厅、食堂冷荤加工间紫外线灯配置卫生调查
影响冷荤制品卫生质量的因素诸多,而熟食间内工具的紫外线消毒则是其中之一,为了解我分局管的食堂、餐厅冷荤加工间内紫外线消毒灯的强度及消毒效果,合理地、正确地使用紫外线消毒灯,提高食堂、餐厅的冷荤制品的卫生质量,查出影响紫外线消毒灯消毒效果的不利因素,我们于2000年8月对16个单位食堂冷荤加工间的紫外线消毒灯进行强度及现状调查.
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连云港市280起食物中毒的病因分析
为探讨食物中毒的发生规律,以适时采取有效的防治对策,我们对本市42年间发生的280起食物中毒资料整理分析,现报告如下.
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吉林市食品中铅、镉、砷污染状况调查
随着工农业生产的高速发展,环境污染日趋严重,食品的污染引起了人们的广泛关注.为掌握目前我市食品中铅、砷、镉的污染状况,制定控制污染措施,我们于1999年5月至2000年10月,对本市7大类23种食品中的铅、镉、砷含量进行了调查.
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灵山县6种食品中吊白块的检测
甲醛合次硫酸氢钠(分子式[Na(HOCH2SO2)·2H2O],即吊白块,下同)易溶于水,加温后能分解出甲醛,二氧化硫等化合物,是一种工业漂白剂.由于甲醛对人体健康危害严重,所以吊白块在食品中禁用.但是一些食品加工经营者为了增加其产品的白度和延长保鲜时间,常在产品中加入吊白块.为了保护消费者的身体健康,灵山县卫生防疫站从1998年开始对6种食品进行了吊白块监测,结果如下.
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唐山市零售生鲜牛乳的卫生质量调查与分析
随着我国国民经济的发展,人民生活水平及质量的不断提高,人们的膳食结构发生了很大的变化.仅就奶类而言,有关研究结果表明,90年代初与1982年比,全国奶类平均日食用量增加了323%.[1]鲜奶作为营养丰富的天然保健饮品,日益为人们所接受.
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天津市超市自制食品加工的卫生状况调查
我市现有食品超市近百家,消费人群由初的高薪阶层发展至现今的工薪阶层,除销售定型包装食品、散装食品,超市主要与传统销售方式不同的是店内进行现场制作和销售自制食品.鉴于超市内存在多种食品现场加工制作的情况,我市于2000年对超市的自制食品加工卫生状况进行了调查.通过本次调查对发现的问题提出了一些管理措施和建议,以便使食品卫生监督管理工作及时跟上市场的变化和发展.
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中华人民共和国卫生部通告卫通[2001]10号
附件所列健康相关产品已于2001年6月获卫生部批准.特此通告.
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HACCP与其它质量保证体系在食品工业中的应用(综述)
认识食品安全性问题的诸多方面,理顺影响食品安全性链条上的各种关系,建立保证食品安全性的有效监控管理体系,是包括生产者、消费者、经营者、管理者在内的全社会关注的焦点.
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链格孢毒素及其食品卫生问题(综述)
链格孢(Alternaria species)广泛分布于自然界,具有寄生、腐生和植物致病性,可在田间、运输及储藏过程中引起农作物霉变.由于该菌可在低温潮湿的环境下生长繁殖,生长所需的水分活性在0.84以上(湿度20%~30%),因此是导致水果、蔬菜及冰箱储存食品腐败变质的主要微生物.
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CAC第24次大会通过的污染物标准
国际食品法典委员会(以下简称CAC)第24次大会于2001年7月2~4日在瑞士日内瓦召开.会议通过了一系列标准和准则,其中重要的食品或食品原料的污染物指标如下.
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公安部杨焕宁副部长在加强学校食品卫生安全工作电视电话会议上的讲话
(2001年8月24日)同志们:卫生部召开这次电视电话会议,专题部署开展加强学校食品卫生安全工作,十分重要.这是贯彻落实中央领导同志重要批示精神,保护在校学生的生命健康安全,维护正常教学秩序和社会安定的具体举措,意义重大.下面,我就公安机关如何参与这项工作讲几点意见:
年 | 期数 |
2018 | 01 02 03 04 05 06 |
2017 | 01 02 03 04 05 06 |
2016 | 01 02 03 04 05 06 |
2015 | 01 02 03 04 05 06 |
2014 | 01 02 03 04 05 06 |
2013 | 01 02 03 04 06 |
2012 | 01 02 03 04 05 06 |
2011 | 01 02 03 04 05 06 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 01 02 03 04 05 06 |
2006 | 01 02 03 04 05 06 |
2005 | 01 02 03 04 05 06 |
2004 | 01 02 03 04 05 06 |
2003 | 01 02 03 04 05 06 |
2002 | 01 02 03 04 05 06 |
2001 | 01 02 03 04 05 06 |
2000 | 01 02 03 04 05 06 |
1999 | 02 03 05 06 |
1998 | 06 |