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营养学报

营养学报杂志

Acta Nutrimenta Sinica 영양학보

CSCD核心期刊
  • 主管单位: 军事医学科学院
  • 主办单位: 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
  • 影响因子: 0.65
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号: 0512-7955
  • 国内刊号: 12-1074/R
  • 发行周期: 双月刊
  • 邮发: 6-22
  • 曾用名:
  • 创刊时间: 1956
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 营养学报编辑部
  • 出版地区: 天津
  • 主编: 郭长江
  • 类 别: 预防医学与卫生学
期刊荣誉:
  • 初生婴儿肠道优势双歧杆菌、乳杆菌抗逆环境及黏附能力分析

    作者:王瑞;葛武鹏;张静;梁秀珍;王西宁;崔秀秀;刘阳;张兴吉

    目的 旨在探究初生婴儿肠道优势菌双歧杆菌和乳杆菌的肠道存活定殖能力,为筛选具有潜在应用价值的肠道优势菌提供参考依据.方法 利用选择性培养基分离初生婴儿粪便中双歧杆菌和乳杆菌,经分子生物学鉴定后,依耐酸能力优劣初筛优势菌株,以其耐胆盐能力、表面疏水能力和自聚集能力综合分析评价肠道黏附能力.结果(1)从47份样本中得到20株双歧杆菌和17株乳杆菌,均鉴定为5个不同菌种;(2)与初始活菌数(108CFU/ml)相比,有10株菌株在pH 2.5的模拟胃酸环境中培养3h,活茵数下降幅度在(1.28±0.08) ~ (0.09±0.12)对数数量级之间,耐酸能力均优于相应标准菌株(P<0.05);(3)该10株菌株的耐胆盐能力在(20.45±2.47)%~(61.16±1.70)%,低于相应标准菌株(P<0.05);表面疏水能力(66.06±1.70) %~ (97.13±0.12)%范围内,自聚集能力(10.29±1.30)%~(29.01±1.20)%,多数优势菌株黏附能力优于标准菌株.结论 初生婴儿肠道双歧杆菌与乳杆菌的抗逆环境能力与黏附能力呈现出一定的差异性,对筛选优良定殖能力的肠道菌具有参考价值.

  • 云南常见动物性食材中血红素铁的含量

    作者:解丽;王松梅;李佳雯;殷建忠;冯月梅;吴少雄

    目的 应用火焰原子吸收分光光度法测定云南省常见不同肉类、肉类不同部位的血红素铁含量,建立血红素铁含量数据库.方法 用酸性丙酮(丙酮:水:盐酸=80∶10∶10,V/V)提取食材中的血红素铁,提取液经硝酸和高氯酸(4∶1,V/V)消化后,用火焰原予吸收分光光度法测定样品中总铁和血红素铁含量.结果 不同肉类的血红素铁含量有较大差异,血液中血红素铁含量约为(15.59~27.91) mg/100g,血红素铁占总铁71.14%~78.46%;畜禽肉中血红素铁含量约为(0.22~26.78) mg/100g,血红素铁占总铁29.59%~66.12%;水产类血红素铁含量约为(0.26~0.98) mg/100g,血红素铁占总铁18.31%~43.30%.结论在肉类样品中,血液的血红素铁含量高,其次是畜禽肉类,水产类血红素铁含量较低.不同种类的肉类食材,血红素铁含量不同.

  • 苦荞叶黄酮对糖尿病小鼠的降糖效果及机制研究

    作者:许效群;韩雪梅;霍乃蕊

    目的 研究苦荞叶黄酮(Fagopyrum tataricum leaf flavone,FLF)对糖尿病小鼠的降糖效果及机制.方法 通过高脂饲喂和链脲佐菌素建立小鼠糖尿病模型,将病鼠分为模型组(M)、盐酸二甲双胍[metformin hydrochloride(Met),150 mg/(kg·bw)]治疗组和3个FLF剂量组[200、150、100 mg/(kg·bw)],另设正常对照组(N),各组均饲喂标准饲料,每日灌胃对应受试物,N组和M组灌胃等体积生理盐水,连续4w后,测定各组的糖代谢、脂代谢、抗氧化指标以及胰岛β细胞凋亡率.结果 M组小鼠的空腹血糖水平、TC、TG、MDA水平以及TUNEL细胞染色阳性率显著高于N组(P<0.01),而血清胰岛素、HDL-C、T-SOD、GSH-Px水平则显著低于N组(P<0.01),FLF各剂量组均可扭转上述变化,且呈现出一定的量效反应关系,FLF高剂量组效果与Met组相当(P>0.05).结论 FLF可通过促进胰岛β细胞修复、降低高血脂对β细胞的脂毒性、减少氧化胁迫造成的组织损伤这三方面的作用,恢复血清胰岛素水平和β细胞的葡糖糖感应机制,促进组织对葡萄糖的利用,从而达到降糖效果.

  • 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对肝硬化大鼠端粒酶逆转录酶表达的影响

    作者:宾文婷;常加松;史小林

    目的 探讨表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)对肝硬化的治疗作用以及对其端粒酶活性的影响.方法 将Wistar大鼠随机分为正常对照组跟造模实验组,造模实验组用改良的四氯化碳(carbon tetrachloride,CC14)法建立Wistar大鼠肝硬化模型;将实验组模型大鼠再随机分为模型组及EGCG组:模型组继续给予CCl4, EGCG组继续给予GCl4的同时,每日EGCG灌胃给药,各组均于8 w后处死.测定各组肝功能,用苏木素和伊红(hematoxylin and eosin,HE)染色观察各组肝组织病理学改变,应用免疫组织化学方法测定各组肝组织的端粒酶逆转录酶(telomerase reverse transcriptase,TERT)的表达,用Real-time Polymerase Chain Reaction (Real-time PCR)测定各组肝组织TERT的mRNA的表达.结果 模型组肝组织呈现典型肝硬化病理学改变,EGCG组肝纤维化程度较模型组明显减轻;血清生化指标丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotrans ferase,ALT)跟天门冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase,AST)也较模型组明显降低;免疫组织化学结果显示TERT在模型组的表达高于正常对照组(P<0.01),TERT在EGCG组的表达低于模型组(P<0.05);EGCG组TERT的mRNA表达亦低于模型组(P< 0.05).结论 EGCG可减轻大鼠肝纤维化程度,可有效降低肝硬化大鼠肝组织TERT的表达水平.

    关键词: EGCG 肝硬化 TERT 大鼠
  • 高脂饮食诱导的肥胖对大鼠精子形态及其线粒体功能的影响

    作者:于海涛;樊雨琪;王佳楠;文海燕;王晓军;王舒然

    目的 研究高脂饮食诱导过程中大鼠精子形态与线粒体功能损伤的动态变化特点.方法 高脂饮食诱导肥胖大鼠模型,根据大鼠体重增加量分为肥胖组(DIO)(n=36)、肥胖抵抗组(DR)(n=36)和基础组(CON)(n=36).DIO组和DR组喂高脂饲料,CON组则喂基础饲料.从第8w起,每2w,每组随机选取6只大鼠处死,提取附睾样品,测定相关指标.结果 肥胖组精子密度相对于其他两组明显降低(P<0.05),但精子畸形数相对于其他两组明显升高(P<0.05).在第10、12、18w,DIO组膜电位(MMP)水平显著低于DR组,在第8、12、18w时,DIO组显著低于CON组(P<0.05),在第16和18w,DR组MMP水平显著低于CON组,(P<0.05).5种线粒体复合体活性改变中线粒体复合体Ⅲ表现的为明显,线粒体复合体Ⅰ和V也表现出了活性降低的趋势.结论 在高脂饮食诱导下,肥胖大鼠的精子密度降低、畸形数增高,线粒体出现损伤表现.

  • 湖北省60岁及以上老年人膳食结构与健康状况分析

    作者:李菁菁;彭飞;张弛;戴诗玙;程茅伟;龚晨睿

    目的 了解湖北省60岁及以上老年人的膳食结构及健康状况,为政府制定相关政策、指导老年人合理膳食提供科学依据.方法 利用湖北省2010~2012年中国居民营养与健康监测中家庭连续3d24h膳食回顾和调味品称重法的膳食调查数据及医学体检数据(包括身高、体质量、血压、空腹血糖、血红蛋白、血清甘油三酯、血清胆固醇和血清高密度脂蛋白胆固醇),分析湖北省60岁及以上老年人膳食结构与健康状况.结果 湖北省老年人畜禽肉类、蔬菜类、豆类及坚果、鱼虾类、蛋类、水果类和奶类的摄入量低于推荐摄入量的比例分别为62.65%、71.76%、79.17%、81.17%、82.10%、99.23%和99.69%;食用油和盐的摄入量高于推荐摄入量的比例分别为69.75%和72.07%.大部分的老年人存在维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、锌和硒等营养素摄入不足的风险.老年人贫血、低体重营养不良、超重、肥胖、高血压、糖尿病和血脂异常患病率分别为11.59%、6.22%、26.64%、9.05%、45.30%、10.81%和28.62%.结论 湖北省老年人膳食结构仍不尽合理,主要营养素缺乏问题仍然存在,营养相关疾病患病情况不容乐观.应加强老年人群营养宣教工作,提倡平衡膳食和健康的生活方式.

  • 福建省汉族人群维生素D受体基因FokⅠ及BsmⅠ态性与2型糖尿病的相关性研究

    作者:黄峥;林少凯;阳丽君;吴慧丹;赖善榕

    目的 探讨福建省汉族人群维生素D受体(VDR)基因FokⅠ和BsmⅠ位点多态性与2型糖尿病(T2DM)的相关性.方法借助2015年福建省成人慢性病与营养健康监测工作,从监测的10个区(县)调查人群中分层随机抽取426人,其中2型糖尿病(DM组)111人、血糖受损(IFG组)87人和血糖正常(NC组)228人,采用聚合酶链反应限制性片段长度多态性技术(PCR-RFLP)进行VDR基因多态性研究,比较各组基因型分布、等位基因频率及不同基因型间相关临床资料.结果 三组人群在VDR基因FokⅠ位点分布和等位基因频率上不存在显著差异,而在VDR基因BsmⅠ位点上则存在显著差异,DM和IFG组等位基因b比例较NC组均有明显升高(ORDM=2.31,CIDM(1.64-3.24);ORIFG=1.75,CIIFG(1.22-2.50));不同BsmⅠ位点基因型间仅在空腹血糖指标上存在显著差异;非条件Logistic回归分析显示Bb和bb基因型、60岁以上人群、中心性肥胖、高血压和高甘油三酯血症是T2DM的危险因素;不同监测点BsmⅠ位点基因分布存在显著差异.结论福建省汉族人群VDR基因BsmⅠ位点多态性与T2DM易患性相关,b等位基因可能是易感基因;而VDR基因FokⅠ位点多态性则与T2DM无关.

  • 硒联合阿霉素调控乳腺癌细胞增殖与凋亡作用研究

    作者:曹俐娜;谢蒙蒙;葛苗苗;黄少华;盛玉璐;邵继红

    目的 探讨硒-甲基硒代半胱氨酸(MSC)联合阿霉素调控乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖与凋亡的影响.方法 MTT测定MSC和阿霉素对MDA-MB-231细胞增殖的影响,计算金式指数q判断两者联合作用效果.倒置荧光显微镜观察细胞形态的变化.试剂盒检测各处理组细胞内丙二醛(MDA)含量、总超氧化物歧化酶(SOD)活力.Western blot法检测细胞凋亡相关蛋白active caspase-3、bcl-2、bax表达水平.结果 MSC和阿霉素均可抑制MDA-MB-231细胞增殖,呈剂量依赖性.联合组的抑制效果更显著(P<0.05),q值判断两药的联合作用呈相加作用.倒置荧光显微镜观察给药后细胞核紧密浓染;与对照组相比,给药组MDA含量升高、SOD活力下降(P<0.05);Western blot结果显示两药均能上调active caspase-3、bax表达、下调bcl-2表达(P<0.05);两药联合效果均强于单独使用俨<0.05).结论 MSC 联合阿霉素可抑制MDA-MB-231细胞增殖,并诱导细胞发生氧化损伤及凋亡,且两药联合具有相加作用.

  • 玉竹多糖对高脂饲料喂养的小鼠脂代谢的影响

    作者:王艳;林禹翔;康劲翮;王征

    目的 研究玉竹多糖(POP)对小鼠脂肪代谢关键基因表达的影响,探讨POP干预肥胖形成的机制.方法 采用C57BL/6健康清洁级小鼠,每天在喂饲高脂饲料的同时分别经口灌胃给予奥利司他(30 mg/kg·d)和玉竹多糖(400mg/kg·d),期间跟踪小鼠能量摄入量和体质量变化,8w实验结束后检测小鼠脂肪和肝脏湿重,测定血清血脂含量,采用qPCR技术检测小鼠肝脏脂代谢关键基因表达水平. 结果 与高脂模型组相比,玉竹多糖能明显抑制小鼠体质量增加,显著降低Lee's指数、身体质量指数、脂肪和肝脏系数、血清甘油三酯和低密度脂蛋白浓度(P<0.05);提高了血清高密度脂蛋白浓渡(P<0.05),对能量摄入量影响不明显.但显著减少肝脏脂肪合成相关基因脂蛋白脂酶、乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶、固醇调节元件结合蛋白-1c mRNA表达水平(P<0.05),上调脂肪分解相关基因激素敏感性甘油三酯脂肪酶mRNA表达(P<0.05),但对3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶mRNA表达影响不明显.结论 玉竹多糖可以通过调节肝脏脂代谢相关基因的表达水平,促进脂肪氧化分解,抑制脂肪酸合成,抑制小鼠体质量的增加,从而有效预防小鼠肥胖的发生.

  • 桑叶1-脱氧野尻霉素水提液对高脂饮食小鼠脂肪分解代谢的影响

    作者:王玲;邹莉芳;黄先智;丁晓雯

    目的 讨论了桑叶1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)水提液对高脂血症的预防作用,同时初步探索其对脂肪分解途径的影响.方法 用高脂饲料饲喂小鼠的同时,灌胃不同剂量桑叶DNJ水提液,4w之后,采集小鼠血液和肝脏,用试剂盒测定血清中各项生化指标的水平,及血液、肝脏中脂肪分解关键酶的活性.结果 与高脂对照组相比,高剂量桑叶DNJ水提液能使小鼠体重增加率降低16.40% (P<0.05),腹腔脂肪系数下降23.62% (P<0.05),肝脏指数下降7.25% (P<0.05);使血液总胆固醇(total cholesterol,TC)、总甘油三酯(total triglyceride,TG)、低密度脂蛋白(low-density lipoprotein,LDL)含量分别下降42.66%、16.91%、22.29%(P<0.05),高密度脂蛋白(high-density lipoprotein,HDL)含量增加40.03%(P<0.05);使血液中天门冬氨酸转移酶(aspartate aminotransferase,AST)和丙氨酸转移酶(alanine aminotransferase,ALT)活力分别下降28.72%、28.23% (P<0.05);使血液中激素敏感性脂肪酶(hormone sensitive lipase,HSL)、肝脂酶(hepatic lipase,HL)活性分别上升18.62%、16.98%(P<0.05),肝脏中脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase,LPL)、HL活性分别上升15.49% (P<0.05)、7.82%.结论 适量桑叶DNJ水提液可以增加脂肪分解代谢酶的活性,加速脂肪动员,促进脂肪消耗.

  • 基于三维细胞模型的反式白藜芦醇对HT-29增殖凋亡影响及机制研究

    作者:李美英;冯观萍;王弘;杨瑞丽;孙远明

    目的 探讨反式白藜芦醇(trans-resveratrol,trans-Res)对人结肠癌HT-29细胞的生长抑制和凋亡诱导作用及机制.方法 以鼠尾Ⅰ型胶原为支架建立HT-29三维细胞模型,以5氟尿嘧啶(5-Fu)为阳性对照,采用CCK-8(Cell Counting Kit-8)方法、Annexin V/PI双染法观察不同剂量trans-Res对人源结肠癌HT-29细胞系的生长和凋亡率的影响,运用实时荧光定量PCR(Real-time Quantitative PCR,qPCR)检测HT-29细胞的Lgr5、Bcl-2、Caspase-3mRNA表达水平.结果 不同剂量trans-Res均具有显著的抑制HT-29细胞增殖的作用,同时诱导HT-29细胞凋亡,呈现时间与剂量依赖性(P<0.05),效果优于与相同实验条件下的阳性对照5-Fu.经trans-Res作用后,相较对照组,HT-29细胞Lgr5表达下调(P<0.05)、Bcl-2mRNA表达上调(P<0.05),在药物浓度高于240 μmol,作用时间大于24 h时,其Caspase-3mRNA表达上调.结论 trans-Res能够显著抑制HT-29细胞的体外增殖,诱导肿瘤细胞凋亡,其作用可能与Lgr5、Bcl-2、Caspase-3mRNA的表达改变有关.

  • 2015年中国十五省(区、市)18~59岁居民乳类及其制品摄入状况

    作者:黄绯绯;王志宏;张伋;姜红如;张继国;王惠君

    目的 了解2015年中国十五省(区、市)18~59岁居民乳类及其制品摄入状况.方法 以“中国居民营养状况变迁的队列研究”2015年调查资料为基础,分析有完整连续3d的24h膳食回顾调查数据的18~59岁非孕妇、乳母人群乳类及其制品(包括液态乳、奶粉、酸奶、奶酪、奶油等)摄入状况.结果 居民乳类及其制品消费率为17.0%,平均摄入量为21.3g/d(消费人群中则为125.2g/d).女性、18~44岁人群、受教育程度高者、高城市化地区及高收入人群的消费率和摄入量相对较高;但在消费人群中高学历、城市人群的消费量明显较高.乳类及制品的消费率和消费量依次为液态乳(12.9%,16.0g/d)>酸奶(5.8%,4.3g/d)>乳粉(0.5%,0.7g/d)>奶酪、奶油及其它乳制品(0.4%,0.4g/d).结论 中国十五省(区、市)2015年18~59岁居民乳类及其制品消费率及摄入量有所提高,但仍处于较低水平,液态乳是主要品种.女性、18~44岁人群、受教育程度高者、高城市化地区及高收入人群的消费率和摄入量相对较高.

    关键词: 乳类 成人 摄入 现状
  • 不同构型赖氨酸对罗氏沼虾肌肉营养成分的影响

    作者:詹瑰然;罗燕;邓君明

    罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii,沼虾)素有淡水虾王之称,是目前世界上养殖量高的三大虾种之一,原产东南亚地区的热带和亚热带国家,生活在各种类型的淡水或咸淡水水域中.目前,人们对虾肉的消费需求已经从数量型转向了质量型,消费者更加关心虾肉的风味、质地、营养、安全性等问题[1].迄今,尚未见不同构型氨基酸对沼虾肌肉营养成分影响的报道.本试验旨在研究饲料中不同构型赖氨酸(Lys)对沼虾肌肉营养成分的影响.

  • 生酮饮食及限能平衡饮食对超重及肥胖者人体成分及生化指标的影响

    作者:杨辉;张片红;江波;朱江丽;陈秋霞

    近20年来我国超重/肥胖的患病率逐年增长,呈流行态势.肥胖不仅是一种危害健康的慢性病,而且是糖尿病、心血管疾病及其他代谢性疾病和肿瘤的重要危险因素.流行病学调查显示,高血压、糖尿病、脂代谢紊乱和代谢综合征的患病率随着BMI的增高而升高[1].限能均衡饮食是常用的一种营养减肥方法,在我国应用比较常见.生酮饮食作为一种有效的减重手段在20世纪60年代已被研究者广泛关注[2-4].但是,我国对于生酮饮食在减重方面的应用研究还处于初级阶段,应用较少.本研究旨意在观察生酮饮食及限能平衡膳食干预对于成人超重及肥胖患者人体成分及生化指标的影响.

  • 野生金乌贼缠卵腺的营养成分分析及评价

    作者:刘长琳;葛建龙;陈四清;赵法箴;边力;谭杰;薛祝家

    金乌贼(Sepia esculenta)俗称乌鱼、乌子、墨鱼、针墨鱼,广泛分布于俄罗斯远东海、日本沿海、朝鲜西海岸和南海岸、中国沿海以及菲律宾群岛海域[1],是我国北方海域经济价值大的头足类.金乌贼的缠卵腺呈乳白色,状如卵,其腌制品俗称“乌鱼蛋”,能加工成薄如纸,形似梅花瓣的造型,一直被视为海味珍品,具有补肾填精、开胃利水之功效.本研究测定金乌贼缠卵腺的营养成分,以期为其加工利用提供理论支持.

  • 7种海产品不同部位营养成分分析与评价

    作者:许丹;丁国芳;方益;严忠雍;黄丽英;陈瑜

    大黄鱼、小黄鱼、舟山带鱼和曼氏无针乌贼为舟山传统“四大经济海产”,营养丰富,本研究对舟山常见7种海产品分部位进行营养分析,为高值化精深加工和综合利用提供理论和实验依据.1材料与方法1.1材料样品来自舟山海域,各取10尾.取上述样品的肌肉100g、鱼皮和鱼鳔绞碎分装并置-20℃冰箱保存备用.1.2方法1.2.1一般营养成分:水分:GB 5009.3-2016常压干燥;灰分:GB5009.4-2016高温灼烧;粗蛋白:GB 5009.5-2016凯氏定氮;粗脂肪:GB5009.6-2016索氏抽提.

    关键词: 海产品 营养 分析 评价
  • 野生菊花不同部位氨基酸的分析

    作者:蒲玲玲;段洁;张莎莎;王永辉

    野菊花(Dendran thema indicum)又称苦薏,为菊科多年生草本植物.我国许多地区都有分布,主要生于山坡草地、河边水湿地、海滨盐渍地、田边、路旁及岩石上.野菊花的叶、花及全草入药.本草纲目记载,野菊花性凉,有疏风清热、解毒消肿、健脑明目等功效[1],可治疗冠心病、高血压、风热感冒、肺炎、咽喉肿痛等症.现代研究证明,野菊花是中草药中的“广谱抗生素”,对多数皮肤真菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等均有较强的抑制作用[2].野菊花主要含有黄酮类、萜类、挥发油等化学成分,并富含维生素、微量元素等营养物质,但未见其各部分氨基酸含量组成的报道.本研究对野生菊花苞、花瓣、叶子中18种氨基酸含量进行测定并对其组成进行评价,以为野菊花营养和保健相关产品开发和应用提供基础资料.

    关键词: 野生菊花 氨基酸
  • 基于大数据的膳食营养云平台关键问题思考

    作者:刘洋;张桂芸;石玉弟

    目的 当今社会营养健康问题受到社会各界的广泛关注.为了满足各种人群的营养需求,迫切需要打造一个专业级别的营养服务体系.方法 本文分析了营养领域信息的大数据特征,并深入研究了基于大数据的膳食营养云服务平台中的关键问题.结果 本研究可为膳食营养服务领域大数据产业发展,提供架构方案、服务模式等方面的参考和依据.结论 膳食营养云平台的建设将是防控慢性病的创新性尝试,同时为政府主管部门获取大量国民营养健康状况数据提供保证.

  • 营养与血小板功能—系统综述

    作者:朱惠莲;李春蕾;吴尚灵;房爱萍

    目的 综述膳食营养素及生物活性成分对血小板功能的影响.方法 计算机检索Cochranc Library、PubMed、Ovid平台数据库和SinoMed于2008~2017年间发表的国内外膳食营养素和生物活性成分对血小板功能影响的相关文献,包括与人群相关的Meta分析、系统综述、随机对照试验、前瞻性和观察性研究文献.结果 从检索到的14 624篇文献中,共筛选出25篇符合纳入标准的文献,其中n-3 PUFAs 14篇,n-6 PUFAs 2篇,维生素2篇,生物活性成分7篇.(1) n-3 PUFAs(鱼油、DHA和EPA)补充可显著降低血小板聚集、粘附、分泌等功能.(2) n-6 PUFAs对血小板功能的影响在不同研究中结论不一致,尚不能认为补充亚油酸可抑制血小板功能.(3)合理摄入(100~600IU)维生素E可以抑制糖尿病患者的血小板聚集活性,目前尚无其他维生素对血小板功能影响的充足证据.(4)膳食多酚类化合物中的黄烷醇类可抑制血小板聚集和活化;但尚不能认为非黄酮类多酚化合物、黄烷酮类、黄酮醇以及异黄酮类具有抑制血小板功能的作用.结论 摄入n-3 PUFAs、维生素E以及生物活性成分中的黄烷醇类,可一定程度上抑制血小板聚集、粘附或分泌功能,从而改善血循环,降低心脑血管事件的发生风险.

  • 血清活性维生素B12评价维生素B12营养状况

    作者:李萌;徐鹏飞;杨春梅;周欢琴

    目的 探讨血清活性维生素B12在评价维生素B12营养状况中的作用.方法 收集浙江医院2013年7月~2014年12月进行维生素B12、叶酸及同型半胱氨酸项目检查患者370例,同时留取清晨空腹项目检测后残余血清,活性维生素B12采用化学发光微粒子法批量检测;并分析各指标间的相关性.结果 研究结果显示,活性维生素B12水平及维生素B12水平在“>60岁”组显著高于“≤60岁”组(均P<0.05),但在男性和女性间未见统计学差异(P> 0.05);通过疾病分组,慢性阻塞性肺气肿及神经系统疾病的患者活性维生素B12及维生素B12水平较低,同型半胱氨酸水平较高,且维生素B12和同型半胱氨酸水平在各组间具有统计学差异(均P<0.05),但活性维生素B12各疾病组间未见统计学差异.Spearman相关性分析显示活性维生素B12与维生素B12间呈正相关(r=0.600,P<0.05).同型半胱氨酸水平与活性维生素B1 2、维生素B12、叶酸呈负相关(r分别为-0.176、-0.302和-0.261,均P<0.05).按截断值分组,活性维生素B12与维生素B12结果一致性一般(Kappa值为0.542,P<0.05),.结论 活性维生素B12与维生素B12的作用不完全一致,两指标的联合应用将有利于维生素B12营养状况的评估,更好的了解人群分布特征,制定卫生干预措施及临床治疗.

  • 全麦中烷基间苯二酚液相荧光测定方法的建立

    作者:王宇飞;张雪松;向雪松;高超;王竹

    目的 为有效判断全麦产品的质量,建立其标记物-烷基间苯二酚(ARs)的分析方法.方法 以小麦和黑小麦为主要研究对象,采用析因设计探讨了提取试剂(丙酮、乙醇、乙酸乙酯)、提取方法(超声30 min,60 min,室温振荡过夜)、样品状态(颗粒、粉末)对ARs测定的影响,通过对比色谱条件和适宜荧光波长建立ARs检测条件,在完成方法学评价基础上对部分市售麦类作物ARs水平进行了测定.结果 和乙醇、乙酸乙酯相比,丙酮提取效果较差(P<0.05),考虑到试剂毒性和提取效率,确定粉碎样品经乙醇超声提取30 min作为佳提取条件,在WatersCORTES-C18色谱柱上用乙醇:乙腈(30∶70,v∶v)等度洗脱,以发射波长296nm,激发波长272nm进行荧光检测,可有效分离出AR 5个同系物组分,标准曲线回归方程决定系数R2≥0.9999,线性范围0.050~10.0 μg/ml;精密度实验相对标准偏差<5%,三水平加标回收率94.5%~104%;市售全麦含量ARs总量分别为小麦47.9~54.3 mg/100g,黑小麦53.6~60.9 mg/100g.结论 本研究建立的液相-荧光法能高效分离全麦中ARs并进行准确测量,具有操作简单、灵敏度高、快速有效的优点.

  • HPLC法测定植物甾醇软胶囊中植物甾醇的含量

    作者:林宏琳

    目的 建立测定植物甾醇软胶囊中植物甾醇(以豆甾醇和β-谷甾醇计)含量的HPLC方法,并应用此法测定两种油脂基质功能食品中植物甾醇的含量.方法 样品经超声皂化(45℃,45 min)提取后,采用Thermo Accucore C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱以甲醇为流动相进行分离,流速0.8 ml/min,柱温30℃,检测波长205 nm.结果 豆甾醇和β-谷甾醇在15min内分离良好,质量浓度分别在5.15~515(r=0.9998)和5.06~506 (r=0.9998) μg/ml范围内呈良好线性;分别以两种样品为本底,测得植物甾醇软胶囊A的平均回收率豆甾醇93.6%、β-谷甾醇91.0%,RSD分别为3.2%和2.7%(n=6),3批样植物甾醇含量分别为31.7、31.0、31.0 g/100g;软胶囊B的平均回收率豆甾醇91.7%、β-谷甾醇94.1%,RSD分别为2.2%和2.9%(n=6),3批样植物甾醇含量分别为30.8、31.2、30.2 g/100g.结论 该法操作便捷、条件温和、绿色、高效、准确,适用性强,为植物甾醇的分析提供新的途径.

营养学报分期目录
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