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营养学报

营养学报杂志

Acta Nutrimenta Sinica 영양학보

CSCD核心期刊
  • 主管单位: 军事医学科学院
  • 主办单位: 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
  • 影响因子: 0.65
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号: 0512-7955
  • 国内刊号: 12-1074/R
  • 发行周期: 双月刊
  • 邮发: 6-22
  • 曾用名:
  • 创刊时间: 1956
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 营养学报编辑部
  • 出版地区: 天津
  • 主编: 郭长江
  • 类 别: 预防医学与卫生学
期刊荣誉:
  • 2015年中国十五省(区、市)18~59岁居民大豆类及其制品摄入状况调查分析

    作者:杜文雯;贾小芳;姜红如;汪云;李丽;张兵

    目的 了解我国大豆类及其制品在成年居民中的摄入状况.方法 数据来源于2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”,选取其中有完整膳食数据的18~59岁成年人作为研究对象,共计10401人.膳食调查采用连续3d24h膳食回顾调查法,结合《中国食物成分表》,计算平均每人每天大豆类食物、烹调豆制品、预包装豆制品和豆类食物(包括大豆类食物和大豆制品)总的摄入量.不同豆类食物摄入量均按照其蛋白质含量与干黄豆蛋白质含量的比值进行折算,换算成相当于干黄豆的量.计算不同类别豆类食物的人群消费率和平均每天摄入量(全人群和消费人群).分析豆类食物消费水平在不同人群间的差异.结果 我国15省区成年居民豆类食物的总体消费率为62.1%,其中大豆类食物、烹调豆制品和预包装豆制品的消费率分别为4.7%、60.0%和2.0%.豆类食物平均消费量为11.3g/d,其中消费人群平均消费量为18.2g/d.大豆类全人群平均消费量为1.1g/d,消费人群为22.5g/d;烹调豆制品全人群平均消费量为10.0g/d,消费人群为16.6g/d;预包装豆制品全人群平均消费量为0.3g/d,消费人群为12.4g/d.城市居民、低年龄组居民、高教育程度者、高收入者中的豆类食物消费率较高.农村居民、男性、低教育程度、高收入者的豆类食物消费量较高.结论 豆类食物在我国成年居民中的食用较为普遍,但消费量不足.应采取措施促进我国居民新鲜豆类食物的摄入,尤其是农村居民、女性和中老年人.

  • 限食后重饲对大鼠骨状态的影响及机制研究

    作者:王素星;苑晓烨;魏金刚;邵伟华;李芳;李绍冰

    目的 观察能量限制后不同饮食模式重饲对骨参数的影响及潜在影响因素.方法 8w龄雄性SD大鼠分为普通饮食(NC4、NC12)组、能量限制(R4)组、限食后普通饮食重饲(RN)组、限食后高脂饮食重饲(RH)组、高脂饮食(HF)组.实验4w、12w检测股骨、脊柱及全身骨参数、体质量、血清甘油三酯(TG)及脂联素水平.结果 (1)限食使R4组骨参数明显降低(P<0.05);重饲后,RN组各部位骨参数恢复程度较RH组显著(P<0.05);HF组各骨参数较NC12组均显著升高(P<0.05).(2) R4组脂联素水平显著升高,TG水平明显降低(P<0.01);重饲后RH组脂联素及TG水平均高于RN组(P<0.05);HF组脂联素水平明显低于其他组,TG水平高于NC12组,但低于RN及RH组(P<0.01).(3)全身骨密度与体质量、TG成正相关,r值分别为0.96,0.643(P<0.01);与脂联素呈负相关(r=-0.818,P<0.01).进一步行回归分析显示TG、脂联素是影响骨密度的主要因素(R2=0.932,P<0.001.).结论 重饲可以部分修复热卡限制导致的骨损害,开放不同饮食模式骨参数恢复程度不同.TG和脂联素是影响骨密度的重要因素.

  • 硫辛酰胺对糖尿病大鼠肾组织中TAK1活性和SnoN蛋白稳定性的影响

    作者:毛彦稳;王圆圆;张小欢;刘玲伶;汤磊;郭兵

    目的 观察硫辛酰胺(alpha-lipoamide,ALM)对糖尿病(diabetes Mellitus,DM)大鼠肾组织中转化生长因子β激活激酶1(TGFβ-activated-kinase1,TAK1)活性和核转录共抑制因子(ski-related novel protein N,SnoN)蛋白稳定性的影响,探讨硫辛酰胺抗肾脏纤维化的作用及其可能机制.方法 复制糖尿病(DM)大鼠模型,分为对照组NC(normalcontrol,NC)、DM组及ALM治疗组,实验6周后处死全部大鼠,测定相应生化指标,观察肾组织病理改变;免疫组化和Western blot检测TAK1、p-TAK1 (Thr184/187) (phosphoryladon-TGF β-activated-kinase1 (Thr184/187),p-TAK1(Thr184/187)、SonN、转化生长因子-β 1(trans-forminggrowth factor-β 1,TGF-β 1)、胶原Ⅳ(collagen-Ⅳ)的蛋白水平;免疫共沉淀技术(Co-immunoprecipitation,Co-IP)检测SnoN泛素化水平.结果 (1)与NC组相比,DM组24h尿蛋白(urinary protein,UP)、血糖(blood glucose,BG)、甘油三酯triglyceride (TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)显著增高;ALM组以上指标较DM组显著降低.(2)苏木精—伊红染色法(hematoxylin-eosin staining,HE)、Masson染色结果显示,DM组大鼠出现肾纤维化改变,ALM组肾纤维化病变明显改善.(3)与NC组相比,DM组大鼠肾组织TGF-β 1、Collagen Ⅰ、TAK1、p-TAK1 (Thr184/187)表达及SnoN泛素化水平增加,但SnoN蛋白水平降低;而与DM组相比,ALM组大鼠肾组织TGF-β1、Collagen Ⅰ、TAK1、p-TAK1 (Thr184/187)蛋白表达及SnoN泛素化水平降低,而SnoN蛋白水平有所恢复.结论 糖尿病大鼠肾组织中TAK1蛋白表达和活化水平均增加,可能通过介导SnoN磷酸化后被泛素化并降解,使TGF-β1致纤维化效应级联放大,促进DN的发生发展;而硫辛酰胺治疗后可通过减少TAK1的表达和磷酸化、降低SnoN泛素化水平,使得SnoN蛋白水平恢复而发挥抗肾脏纤维化效应.

  • 藜麦芽发酵浓浆模拟体外消化及抗氧化活性研究

    作者:陈树俊;石玥;李乐;胡洁;徐晓霞;张君梅

    目的 研究发酵工艺和体外消化过程对藜麦芽浓浆营养物质及抗氧化活性的影响.方法 借助体外模拟消化模型,对藜麦芽发酵浓浆进行消化,与未发酵浓浆对比,对蛋白质水解度、还原糖、多酚、黄酮含量进行测定.通过DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除率以及铁还原能力和总抗氧化能力五种方法评价藜麦芽发酵浓浆的抗氧化活性.结果 与未发酵样品相比,经过发酵的藜麦芽浓浆蛋白质水解度提高了23.28%,模拟小肠消化后再提高17.14%;经过发酵后,藜麦芽浓浆的快消化淀粉(rapidly digested starch,RDS)和慢消化淀粉(slow digested starch,SDS)含量分别增加了21.22%、5.14%,抗性淀粉(resistant starch,RS)含量减少26.23%;多酚与黄酮经过消化含量明显升高,在模拟小肠消化中升高明显,尤其发酵浓浆的多酚得到充分释放.在抗氧化活性研究中,对未发酵组、发酵组和发酵消化组分别进行抗氧化实验,均表现出一定抗氧化活性,发酵组和发酵消化组抗氧化能力明显高于未发酵组,同时发酵消化组抗氧化活性高.结论 发酵可以提高藜麦芽浓浆的消化特性和抗氧化活性,经过消化后营养更易被吸收,且抗氧化活性增强.

  • 褐藻糖胶对乳腺肿瘤大鼠肠道屏障损伤的保护作用

    作者:张婷;薛美兰;刘佳;刘颖;梁争艳;梁惠

    目的 探讨褐藻糖胶(fucoidan)对二甲基苯蒽(7,12-dimethylbenz (a) anthracene,DMBA)诱发的乳腺肿瘤大鼠肠道屏障损伤的保护作用.方法 60只雌性SD大鼠按体质量随机分为正常对照组(CN)、模型组(M)、低(F1)和高剂量(F2)褐藻糖胶干预组.M组及F1、F2组,大鼠右侧臀部皮下一次性注射100 mg/kg DMBA建立乳腺癌模型,观察各组大鼠乳腺癌发生率及抑瘤率;HE染色观察大鼠空肠粘膜病理学改变;酶联免疫吸附实验(EHSA)检测血浆中D-乳酸(D-LA)和二胺氧化酶(DAO)水平;Western Blot法检测大鼠肠道紧密连接蛋白occludin及ZO-1表达.结果 与模型组比较,F1、F2组大鼠肿瘤潜伏期均延长,肿瘤发生率和平均瘤重量降低(均p<0.05);抑瘤率分别达到34.5%和49.2%;M组大鼠肠壁受损,绒毛裸露且结构丧失,绒毛高度和隐窝深度降低,经褐藻糖胶干预后,小肠绒毛逐渐恢复栅栏样结构,其绒毛结构接近于CN组;与M组比较,F2组D-LA的浓度显著降低(P<0.05),F1、F2组DAO的浓度均显著降低(均P<0.05),F1、F2组occludin及ZO-1的表达均显著升高(P<0.05).结论 褐藻糖胶对大鼠乳腺肿瘤生长具有一定抑制作用,其作用机制可能修复乳腺癌大鼠受损的肠黏膜屏障相关.

  • 酒精性肝病患者肠道中6种重要菌群的定量分析

    作者:刘颖;张洁;高祀龙;李天娇;梁惠

    目的 对酒精性肝病患者肠道中大肠杆菌、粪球菌、乳杆菌、双歧杆菌、拟杆茵及柔嫩梭茵的含量变化进行定量分析,并就其与肝损伤的相互关系进行初步探讨.方法 全自动生化分析仪检测健康人及酒精性肝病患者血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)及谷氨转肽酶(GGT)活力;ELISA实验检测血浆中肿瘤坏死因子(TNF-α)、白介素6(IL-6)、D乳酸(DAO)、二氨氧化酶(D-LA)和肠型脂肪酸结合蛋白(FABP2)水平;荧光实时定量PCR技术对粪便中上述6种重要茵群进行定量分析.结果 随着肝功能损害程度的加剧、饮酒史及饮酒量的增加,酒精性肝病患者血清ALT、AST、GGT活力,及血浆TNF-α、IL-6、DAO、D-LA和FABP2水平均较健康人群组及各自对应组有不同程度升高(P<0.05).粪便中双歧杆菌和拟杆菌含量均明显降低(P<0.05),而大肠杆菌、粪球菌、乳杆菌和柔嫩梭茵含量有所改变,但未见显著性差异(P>0.05).结论 肠道微生态失调在酒精性肝病发生发展过程中发挥重要作用,其作用机制可能与酗酒导致肠道中双歧杆菌和拟杆菌等肠道菌群生长受到抑制有关.

  • 2015年中国十五省(区、市)18~59岁成年居民烹调油和盐消费状况

    作者:姜红如;张伋;苏畅;张继国;张兵;王惠君

    目的 分析2015年中国15省(自治区、直辖市)成年居民烹调油和盐消费状况.方法 选取“中国居民营养状况变迁的队列研究”项目2015年在我国十五省(自治区、直辖市)调查的18~59岁的成年居民(共9665人)作为研究对象,分析不同性别、年龄、教育程度、家庭人均收入、城乡及地域人群烹调油和烹调盐消费量.采用个人连续3 d 24h膳食回顾法,结合家庭称重记账法进行膳食调查,根据家庭成员能量摄入比估算烹调油和盐等调味品在家庭中的分配比例,并由此计算个人烹调油和盐消费量.结果 研究人群平均每天烹调油消费量为(41.36±33.74)g/d,其中男性,45~59岁,受教育程度较低者,农村居民,家庭人均收入较低人群及南方居民的烹调油消费量相对较高,55.88%的居民平均每天烹调油消费量超过推荐消费量;平均每天烹调盐消费量为(10.85±13.03) g/d,其中男性,45~ 59岁,农村居民,家庭人均收入较低人群及北方居民盐的消费量相对较高,71.81%的居民平均每天烹调盐消费量超过推荐消费量.结论 中国15省区成年居民烹调油和盐消费量仍处于较高水平,需要进一步采取措施降低烹调油和盐的消费量.

  • 木浆源甾醇对高脂高胆固醇仓鼠胆固醇代谢基因表达的影响

    作者:杨胜楠;李祥;王慧;孙振欧;王轶菲;王浩

    目的 研究木浆源甾醇对高脂高胆固醇仓鼠肝脏中胆固醇代谢基因表达的影响.方法 测定空白组、高脂组、实验组仓鼠的质量、脏器重量、血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、甘油三酯(triglyceride,TG)水平.检测肝脏中胆固醇代谢相关调控基因mRNA表达水平及肝脏胆固醇含量和粪便固醇排泄量.结果 木浆源甾醇可以极显著降低TC、TG、和Non HDL-C水平(P<0.01),同时极显著降低肝脏中胆固醇含量和肝脏重量(P<0.01),显著增加粪中固醇排泄量(P<0.05).实验组肝脏中SREBP2、CYP7A1、HMG-CoA-R和LDL-R mRNA表达水平显著上调(P<0.05).给予木浆源甾醇后可以改变肠道菌群多样性,增加有益菌减少有害茵数量.结论木浆源甾醇可能通过调控肝脏中胆固醇代谢相关基因的表达,抑制胆固醇的合成吸收并增加固醇的排泄,同时丰富肠道微生物多样性,增加有益菌数量,协同作用调控机体胆固醇的代谢.

  • 2015年中国十五省(区、币)18~59岁居民水产品类食物摄入状况分析

    作者:苏畅;王志宏;贾小芳;杜文雯;张兵;丁钢强

    目的 分析2015年中国十五省(区、市)18~59岁居民水产品类食物摄入状况.方法 本文数据来自2015年中国居民营养状况变迁的队列研究.将参加过此次调查并有完整的连续3d 24h膳食回顾调查数据的18~59岁居民作为研究对象,分析调查对象水产品类食物消费率和水产品类食物摄入量,并与《中国居民膳食指南》(2016版)水产品类食物推荐摄入量进行比较.结果 结果显示,我国十五省市18~59岁居民2015年水产品类食物消费率为42.9%、平均每天水产品类食物摄入量为28.6g、水产品类食物摄入量未达到推荐摄入量的人群比例为77.3%.结论 我国十五省市18~59岁居民水产品类食物消费率仍较低,摄入量也远未达到《中国居民膳食指南》(2016版)水产品类食物推荐摄入量的要求,应鼓励我国成年居民增加水产品类食物的摄入.

  • 辣椒素在小鼠瘤βTC-6细胞中降糖机制的研究

    作者:张世奇;赵天天;赵丹;刘雄

    目的 探讨辣椒素对小鼠瘤β TC-6细胞胰岛分泌功能的作用及其相关的降糖机制.方法 (1)辣椒素对小鼠瘤β TC-6细胞增殖率的影响:在不同浓度的辣椒素(0、10、50、100、200、300 μmol/L)作用下,测定小鼠瘤β TC-6细胞的增殖率、胰岛素分泌量和胞内Ca2+的浓度;(2)辣椒素受体(TRPV1)调控试验:筛选合适剂量辣椒素(50 μmol/L)和辣椒卓平(15 μmol/L),培养48 h后测定TRPV1、胰腺十二指肠同源异形盒1(PDX-1)、胰岛素受体底物1 (IRS1)、胰岛素受体底物2(IRS2)和葡萄糖转运蛋白2(GLUT2)在β TC-6细胞中的蛋白水平.结果 辣椒素能够抑制β TC-6细胞增殖,其胞内Ca2+浓度与胰岛素分泌功能密切相关,且辣椒素能显著上调TRPV1、PDX-1、IRS1、IRS2和GLUT2的蛋白水平,但TRPV1通道被辣椒卓平阻断后,这种上调作用显著减弱.结论 (1)在辣椒素剂量为0~50 μ mol/L条件下,β TC-6胞内Ca2+浓度与其胰岛素分泌量正相关;(2)辣椒素对胰岛细胞的刺激是其降糖作用的主要来源,与胰岛细胞的增殖无关,且胰岛细胞中可能存在TRPV1-PDX-1-GLUT2/IRS1信号通路.

  • 甘肃省某农村地区学龄儿童维生素A营养干预效果评价

    作者:刘桐;杨月欣;张印红;王铮;王宁;王玉

    目的 调查甘肃省某贫困农村地区学龄儿童维生素A(VA)缺乏状况,对其提供VA营养干预并分析干预效果.方法 采用整群随机抽样方法在甘肃陇西县通安驿镇及兰州市西固区达川乡的农村小学抽取2000名学龄儿童作为干预对象,并采用系统抽样方法抽取其中296名学龄儿童进行血清VA水平检测.在对所有调查对象提供为期6个月的红棕榈油VA营养饼干补充以及定期营养宣教后,进行干预效果评价.结果 学龄儿童膳食VA摄入量由干预前的342.1 μgRE/d上升到干预后的499.6 μgRE/d,学龄儿童血清视黄醇平均浓度由干预前的(0.4663±0.1920) μg/ml提升到干预后的(0.5988±0.1840) μg/ml (t=8.558,P<0.05),学龄儿童血清VA缺乏率由5.07%下降到1.01%(x2=8.25,P<0.05),边缘缺乏率由16.55%下降到5.07%(x2=20.25,P<0.05).结论 通过营养干预,该地区学龄儿童VA缺乏情况得到了改善,说明这种基于自然食物(红棕榈油)的VA综合营养干预取得了一定的效果.

  • MicroRNA-152下调内脏脂肪AKT基因表达参与肥胖诱导胰岛素抵抗

    作者:赵晓云;邵凯;杨银荣;冯一民

    目的 探讨内脏脂肪微小RNA(miR-152)表达的改变在高脂诱导胰岛素抵抗(IR)发病中的作用.方法 实验分普通饲料(CN)组和高脂饮食诱导胰岛素抵抗(IR)两组;观察小鼠进食量和体质量,进行(IGTT)实验确定IR模型形成,测定空腹血糖(FBG)、空腹胰岛素(FINS)、血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和脂联素的含量,检测内脏脂肪miRNA-152、过氧化物酶体增殖物激活受体(PPARγ,α)、脂肪细胞脂肪酸结合蛋白(aP2)、和胰岛素受体底物-1(IRS-1)基因表达的改变.结果 (1)两组小鼠喂养8w后进食量无明显改变,IR组体质量明显上升(P<0.05),内脏脂肪体质量比明显增加(P<0.05);(2)与CN组比较,IR组FBG无明显差异(P0.05),INS显著升高(P<0.01),TC和TG明显上升(P<0.05),而脂联素含量明显降低(P<0.05);(3) IR较CN组小鼠内脏脂肪组织miR-152表达明显下调(P<0.05),PPAR Y和aP2基因表达明显增加(P<0.05),PPARα基因表达无差异,AKT和IRS-1基因表达明显下调(P<0.05);miR-152表达仅与AKT基因表达呈正相关,与上述其他指标无相关性.结论 内脏脂肪组织miRNA-152表达下调,直接影响AKT表达而不是PPAR信号通路,是高脂诱导IR的重要发病机制之一.

  • 青岛近海五种海藻营养成分分析

    作者:李家腾;段洁;张莎莎;蒲玲玲;王永辉

    海藻是海洋中常见的低等植物,因其通过孢子繁殖所以又称孢子植物.它们是海洋生物中的大家族,有2.5~3.0万种[1].海藻不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等多种营养成分,还含有如各种藻胶、甘露醇、甾醇类、岩海多糖等许多特殊的生理活性物质[2],具有保护心血管系统、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒等功能而倍受人们的青睐.

  • 内蒙古中西部地区348例乳母膳食营养调查

    作者:海玉龙;耿春梅;李广强;徐耀辉;杨小娟;刘洪元

    哺乳期是乳母自身恢复的重要时期[1],乳母的膳食营养状况不仅关系到乳母自身健康,而且影响着母乳的分泌和质量,与婴儿的生长发育有着密切关系[2].所以关注乳母的膳食均衡性至关重要,本研究旨在通过调查乳母的膳食摄入情况,分析本地区乳母营养素摄入量的分布、探索各种营养素的摄入量对产后体质量恢复的影响.

    关键词: 乳母 营养调查
  • 2010~2012年浙江省不同经济地区老年人膳食主要微量营养素摄入状况分析

    作者:赵栋;黄李春;苏丹婷;顾炜;章荣华

    目前我国正处于经济转型和人口老龄化加速的重要时期,截至2015年末,中国大陆60周岁及以上老年人口超过2.2亿,占总人口的16.1%[1].老年人的健康状况已引起政府和社会的高度关注和重视.膳食营养状况直接关系到人群的健康状况[2].不同经济地区居民获得食物与营养知识的程度不同,其食物和营养素的摄入量亦不同[3],所以城市和经济发展落后的农村相比,老年人的膳食结构有很大不同[4].本研究调查,浙江省大城市(一线城市)、中小城市(二线城市)及农村(普通农村点)老年人膳食中主要微量营养素摄入情况,分析三种经济地区老年人膳食主要微量营养素的摄入状况,为合理改善老年人微量营养素缺乏提供科学依据.

  • 牛膝对小鼠非酒精性脂肪肝改善作用研究

    作者:胡娅娅;陈阳;李文娜;黄欢;郭亚东;邓亮

    非酒精性脂肪肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)以脂肪在肝内沉积超过肝脏质量的5%~10%,弥漫性肝细胞大泡性脂肪变性为主要特征,包括从肝单纯脂肪变性到非酒精性脂肪肝炎(non-alcoholic steatohepatitis,NASH)后发展为纤维化、癌变的一种临床病理综合征[1].高脂饮食,营养失衡导致的肥胖和胰岛素抵抗是NAFLD发病的重要原因[2],已成为我国常见的慢性肝病之一,严重危害人民健康.

  • 黄秋葵和红秋葵营养成分及评价

    作者:芮鸿飞;周樑波;方佳宁;吴峰华;刘兴泉

    黄秋葵(Okra,Hibiscus esculen tus L)和红秋葵(Abelmoschus esculentus (L.) Moench.)同为锦葵科秋葵属一年生草本植物,原产非洲地区[1-2],济南、上海、北京、南京及广州等地均有栽培.其具有爽滑的嫩荚、柔嫩的肉质、独特鲜美的风味,全果均可食用,烹饪也十分方便.除用作日常蔬菜外,秋葵还具抗疲劳、提高机体免疫力、增强血管扩张力、保护心脏等作用[3],是一种具有较高营养价值的蔬菜,被美、英、法、日等国列入新世纪佳绿色食品名录;加之植株的抗逆性较强,较少得病,因此可作为一种无公害的高效特种蔬菜[4].目前对黄秋葵和红秋葵的研究主要集中在功效成分和生药鉴定等[5-6]方面,对营养成分的分析评价及两者差异未见报道.本研究以浙江产黄秋葵和红秋葵为材料,对其氨基酸、矿物质含量等进行分析比较,旨在了解黄秋葵和红秋葵营养价值的差异,以期为秋葵的加工利用提供一定的参考数据.

  • 2010~2017年度国家自然科学基金人类营养领域资助情况简介

    作者:秦立强;张作文

    目的 分析2010~2017年度国家自然科学基金人类营养(申请代码H2603)领域的资助情况,为该领域基金项目的申请者提供参考.方法 收集科学基金网络信息系统、申请书和结题报告中的相关信息.结果 8年来该领域共资助402项,总金额19072万元,近年来资助数和资助金额处于上升趋势.共有92个依托单位的298人获该领域资助,资助数前10名的依托单位共获202项(50.25%).面上项目中获资助人员平均年龄44.74岁,近几年正高职称比例明显降低.青年科学基金项目获资助人员平均年龄32.13岁,每年女性均超过男性,女性所占比例达68.57%,近年来获资助人员具有副高及以上职称比例显著降低.关注的营养物质包括ω-3多不饱和脂肪酸、维生素D、碘以及植物化学物中的白藜芦醇、槲皮素和花色苷等,研究结局主要关注糖尿病/胰岛素抵抗、肿瘤、肥胖、认知功能等.结题报告显示发表SCI论文逐年上升,2012年面上项目结题平均发表SCI论文数5.32篇,2013年青年科学基金项目结题平均发表SCI论文数2.46篇. 结论 人类营养领域获资助项目关注营养与疾病关系的研究,资助数稳中有升,结题质量逐年提升.有较好研究基础的依托单位优势明显,并且竞争加剧,低职称和女性科技人员成长迅速.

  • 婴幼儿配方食品中蛋白质适宜含量值的系统综述

    作者:房爱萍;吴尚灵;韩军花;朱惠莲

    目的 综述婴幼儿配方食品中蛋白质含量对生长发育及长期健康的影响,并探讨婴幼儿配方食品中蛋白质的适宜含量值.方法 计算机检索Cochrane Library、PubMed、Ovid和SinoMed 2005~2016年间发表的与婴幼儿配方食品蛋白质含量或摄入量相关的系统综述和Meta分析、随机对照试验及前瞻性研究.结果 从检索到的1400篇文献中共筛选出9篇(足月儿7篇,早产儿2篇)符合纳入标准的文献.1、高蛋白婴儿配方食品喂养组(1.92~4.7g/100kcal) (HP)的足月儿体质量和身长会有一过性的生长加速,其6月-6岁的体质指数(body mass index,BMI)、12月-6岁的年龄别BMI Z评分均显著高于低蛋白婴儿配方食品(1.6~3.3g/100kcal)喂养组(LP),足月儿在婴儿期摄入高蛋白质含量的婴儿配方食品会增加其6岁时的肥胖风险,但对60月龄内的体成分无显著影响.HP组的足月婴儿血浆必需氨基酸浓度更高.2、高蛋白配方食品能够促进早产儿的生长,但其对蛋白质和氨基酸代谢、神经发育等的影响以及高蛋白摄入所导致的生长加速对健康的长期影响还有待进一步研究.结论 基于现有证据,认为含有1.8g/100kcal的牛乳婴儿配方食品和较大婴儿配方食品能够满足1岁以内足月产婴儿的生长发育需求.对于大值,牛乳婴儿配方食品3.0g/100kcal是适宜的,而较大婴儿配方食品则应在现有的基础上适度下调,以保证提供充足的营养且不会带来肥胖风险.幼儿配方食品以及早产儿配方食品的蛋白质适宜含量还有待进一步研究.

  • 我的老师关桂梧

    作者:杜寿玢

    我1944年入燕京大学家政系营养专业,1948年毕业,参加北京协和医院营养培训班学习,成为实习营养师.关桂梧教授是带我实习的老师,按医院的规章,实习营养师没有膳食处方权,须先设计膳食方案,经指导老师审阅批准后,才能付诸实施.当时营养师少,病人多,老师们主要看膳食原则正确,立论有据,即可批准.可关老师一定要见患者,了解病史、饮食习惯,服何种药物,再看我的诊断、膳食医嘱、饮食设计是否合理,并核对营养素供给量,修改后才签字.患者入院后,她和我们一样继续随访写病历.病情如变化,及时调整饮食方案,直至完全治愈.关老师言传身教,使我很快熟悉了制定治疗饮食的管理程序.

    关键词:
营养学报分期目录
期数
2018 01 02 03 04 05 06
2017 01 02 03 04 05 06
2016 01 02 03 04 05 06
2015 01 02 03 04 05 06
2014 01 02 03 04 05 06
2013 01 02 03 04 05 06
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