营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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早期过度喂养和高脂膳食对大鼠能量代谢的影响
目的 探讨早期不同营养方式喂养对大鼠能量代谢和行为的影响.方法 应用小窝鼠模型模拟哺乳期营养过度的环境,形成过度喂养组(small litter,SL组,每窝3只)或正常喂养组(normal litter,NL组,每窝10只).3w断奶后给予高脂膳食喂养至13w模拟断乳后过度喂养环境,分为正常喂养组(NL)、哺乳期过度喂养组(SL)、断乳后过度喂养组(NL-HF)和持续过度喂养组(SL-HF)共4组.每周测量体质量及摄食量,分别于3w及13w用间接测热法检测大鼠总能量消耗,代谢测量分析系统分析大鼠摄食行为及运动情况.结果 断乳时SL组总能量消耗显著低于NL组(P<0.05),且持续至成年,而两组运动量无明显差异(P>0.05).断乳后高脂膳食也显著降低大鼠能量消耗水平,同时大鼠总运动量显著降低(P<0.05),而持续过度喂养组大鼠能量摄入、单餐摄食量及进食速度均明显高于其他各组大鼠(P<0.05).结论 哺乳期过度喂养和断乳后高脂饮食均降低机体的能量代谢水平.而持续过度喂养大鼠还出现明显的行为改变,导致更为严重的肥胖和胰岛素抵抗.
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灵芝孢子油对老龄小鼠免疫保护作用
目的 探讨灵芝孢子油对老龄小鼠的免疫保护作用.方法 将192只健康老龄(12月龄)SPF级昆明雄性小鼠随机分为A、B、C、D 4组,各组均随机分为4个小组,即对照组、低、中、高剂量组,每组12只.低、中、高剂量组小鼠经口灌胃分别为0.25、0.50、1.50mg/(kg·bw)的灵芝孢子油,对照组给予同体积的玉米油.灌胃容量0.02 ml/g,1/d.连续灌胃30d后,分别进行迟发型变态反应(DTH)实验、血清溶血素的测定、抗体生成细胞数的测定、碳廓清实验、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验、淋巴细胞转化实验和NK细胞活性测定.结果 灵芝孢子油暴露后,与对照组相比,中、高剂量组小鼠足跖肿胀度、淋巴细胞增殖能力、抗体生成细胞数、抗体积数、单核-巨噬细胞碳廓清能力、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬率、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬指数均具有统计学意义(P<0.05或P<0.01),而NK细胞活性无统计学意义(P>0.05).随着灵芝孢子油灌胃剂量的升高,上述指标均呈上升趋势.结论 灵芝孢子油可以增强老龄小鼠的免疫保护作用.
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我国各类预包装食品钠标示值范围分析研究
目的 研究我国市场上主要预包装食品中钠含量的分布状况,为我国食品工业减盐提供科学依据.方法 调查市场上预包装食品营养标签,记录和分析了3619条预包装食品钠含量数据,对各类食品逐级分类进行钠含量统计,获得中位数及四分位数.结果 在各类预包装食品中,方便面、挂面、速冻馄饨、薯片虾条、果脯蜜饯、豆干制品、肉制品类、调味品类等食品钠含量>500 mg/100 g,属于高钠食品.其中,除调味品类外,腌腊肉制品(4315 mg/100 g)、海苔零食(2420 mg/100 g)、方便面(1990 mg/100 g)以及熟肉干制品(1490 mg/100 g)等钠含量中位数较高.结论 我国不同类别预包装食品钠含量分布范围广,部分预包装食品钠含量较高,需注意控制摄入量.
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α、β、γ、δ-生育酚对小鼠急性四氯化碳肝损伤保护作用的研究
目的 研究 α 、β 、γ 、δ-生育酚对四氯化碳(CCl4)肝损伤小鼠的保护作用.方法 将60只健康雄性ICR小鼠随机分成6组:正常组(NG)、CCl4模型组(MG)、α-生育酚组(α-T)、β-生育酚组(β-T)、γ-生育酚组(γ-T)和 δ-生育酚组(δ-T).各生育酚组分别给予相应的羧甲基纤维素钠(CMC-Na)生育酚混悬液[100 mg/(kg?d)],NG组和MG组每日给予等量CMC-Na溶液灌胃,连续2w.末次灌胃2h后,正常组腹腔注射橄榄油,其余各组腹腔注射0.5%CCl4橄榄油溶液.16h后处死小鼠,收集血清和肝脏.试剂盒测定小鼠血清谷丙转氨酶(ALT)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平及肝组织丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)的含量;荧光定量法测定肝脏SOD、CAT、GSH-Px基因相对表达量;光学显微镜观察小鼠肝脏病理学变化.结果 与MG组相比,α-T组小鼠血清ALT、TG水平及肝脏MDA含量均显著降低,肝脏SOD、GSH-Px、CAT活力及mRNA表达量均显著升高;β-T组小鼠血清ALT、TG水平及肝脏MDA水平均显著降低,肝脏SOD水平显著升高;γ 、δ-T组小鼠肝脏MDA水平亦显著降低.小鼠肝脏病理切片观察显示,各生育酚组较MG组有不同程度的改善.结论 生育酚异构体对四氯化碳肝损伤小鼠有不同程度的保护作用,α-生育酚和 β-生育酚的效果较好,其机理可能与其抗氧化作用相关.
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菊花提取物对帕金森病小鼠的保护作用及机制研究
目的 探讨菊花提取物(Chrysanthemum morifoliuin Ramat extract,CRE)对1-甲基-4-苯基-1,2,3,6-四氢吡啶(MPTP)致帕金森病(PD)小鼠的保护作用及机制.方法 C57BL/6小鼠40只随机分为4组,每组10只,分别为正常组(NC)、模型组(MC)、CRE低剂量组(LC)和CRE高剂量组(HC).LG和HC每日以CRE溶液灌胃,剂量分别为100、200mg/kg qd,NC和MC每日以等量蒸馏水灌胃,连续19 d.在第11d,除NC组外,其余组小鼠腹腔注射MPTP溶液,NC组注射等体积的生理盐水,1/d,连续5d.以爬杆法、转轴法和拉力法评价PD小鼠的行为学能力,免疫组化法(IHC)观察酪氨酸羟化酶(TH)阳性细胞数,ESI-QTOF-MS法检测纹状体多巴胺含量,采用分光光度法测定小鼠脑黑质中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及丙二醛(MDA)水平的变化.结果 MPTP诱导小鼠大脑发生病变,MG组行为学评分、黑质TH阳性细胞表达量、纹状体多巴胺水平及大脑黑质SOD、GSH-Px活性均显著下降,脑黑质MDA含量显著升高.与MG比较,LG、HG组行为学障碍显著改善,小鼠黑质TH阳性神经元表达、纹状体内多巴胺含量及小鼠脑黑质内SOD、GSH-Px水平均显著提高,MDA含量显著下降.结论 CRE对MPTP诱发的PD小鼠有良好的治疗作用,可能通过抑制氧化损伤起到对PD小鼠起保护作用.
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药桑椹多糖组成分析及诱导肿瘤细胞凋亡研究
目的 分离鉴定药桑椹多糖(polysaccharide of black mulberry fruits,PBMF)及其单糖组成,并考察其抗氧化活性以及对HeLa细胞增殖和凋亡的影响,为药桑椹多糖的抗肿瘤研究及开发利用提供一定的理论依据.方法 利用超高效液相色谱法(UPLC)分析药桑椹多糖的单糖组分;体外抗氧化实验观察PBMF的还原力、清除羟自由基能力;MTT法检测细胞增殖活性;倒置显微镜观察细胞形态变化;Annexin V-FITC/PI双染荧光显微镜观察HeLa细胞凋亡和坏死情况;流式细胞仪检测细胞周期和细胞凋亡;Western blot检测非活化态半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(procaspase-3)及半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(caspase-3)表达量.结果 PBMF单糖组成主要为甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖,相对摩尔比分别为3.3:1.1:0.29:37.2:0.76:39.7:0.2.PBMF具有较强还原力和羟自由基清除能力.PBMF对HeLa细胞的增殖具有显著地抑制作用,且呈剂量依赖性.PBMF诱导HeLa细胞周期停滞于G0/G1期(P<0.05).上调caspase-3的相对表达量,诱导细胞早期凋亡和晚期凋亡.结论 PBMF能抑制人宫颈癌HeLa细胞增殖,并诱导细胞凋亡,其机制与caspase-3的活化有关.
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绿原酸抗石胆酸胆汁淤积模型肝损伤的作用与机制研究
目的 探究绿原酸(chlorogenic acid,CGA)对抗石胆酸(lithocholic acid,LCA)致胆汁淤积肝损伤的作用和机制.方法 选用雄性健康ICR小鼠40只,分为8组,阴性对照组(CN)连续灌胃给予玉米油5 d,1/d;阳性对照组(M)造模前灌胃给予玉米油3 d,3个保护组每天灌胃低,中,高剂量的CGA[5、15、50 mg/(kg·bw),LCA+L-CGA、LCA+M-CGA、LCA+H-CGA],1/d,共计5 d;D4,M组和保护组分别给予LCA灌胃[300 mg/(kg·bw),2/d,间隔12 h];3个CGA组(L-CGA,M-CGA,H-CGA)每日给予上述保护组相同的三个剂量的CGA,1/d,连续5 d.M组和保护组在末次给予LCA 12 h后处死,其余各组也同时处死.收集血清和肝脏、检测肝功能、肝组织病理学变化以及胆汁酸代谢转运基因的表达.结果 LCA+M-CGA组小鼠血清血生化水平为ALT(208±53)U/L,AST(274±87)U/L,ALP(76±42)U/L,TBA(199±103)μmol/L,ALT,AST,TBA水平均显著低于M组[(390±132)U/L,(646±168)U/L,(347±19)μmol/L].组织病理学分析显示,LCA+M-CGA组小鼠肝细胞的坏死程度与M组比较显著减轻.Q-PCR检测显示,给予中剂量CGA治疗后,胆汁酸代谢相关基因mRNA的变化较M组发生代偿性逆转,而单独给予CGA的组别中Oatp1表达升高,其余代谢转运基因的转录未见剂量相关性改变.结论 CGA对LCA引起的胆汁淤积性肝损伤具有明显的保护作用;CGA可调节转运体基因Oatp1的转录,但对其它胆汁酸合成和转运基因无直接调节作用,其调节代谢转运对抗胆汁淤积性肝损伤的作用微弱;CGA对抗LCA模型胆於性肝损伤作用可能基于抗炎作用,确切机制有待进一步研究.
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老年人肠道菌群特征与代谢和免疫机能相关性的探究
目的 研究老年人肠道菌群的特征,探索肠道菌群与机体的生理生化、免疫机能的相关性.方法 对成都地区170名中老年人进行生理、生化及免疫指标的检测的同时、采用荧光原位杂交方法(fluorescence in situ hybridization,FISH)对其粪便中的细菌总数、乳酸杆菌(Lactobacillus sp.)、拟杆菌(Bacteroides sp.)、梭菌属(Clostridium sp.)进行定量分析检测.结果 55~65岁乳酸杆菌浓度显著高于55岁及以下组(P<0.05),拟杆菌和梭菌属浓度出现与乳酸杆菌相似的年龄趋势(P<0.05);关联性分析显示年龄与总菌数(r=0.054,P>0.05)、乳酸杆菌数量(r=0.150,P>0.05)、拟杆菌数量(r=0.190,P<0.05)、梭菌属数目(r=0.180,P<0.05)均呈正相关关系;乳酸杆菌与空腹血糖的相关系数为0.241(P<0.01);拟杆菌/梭菌比例与HDL-C显著正相关(r=0.200,P<0.05);总菌数与IgG正相关(r=0.177,P<0.05).结论 肠道乳酸杆菌、拟杆菌、梭菌数量显著地增多可能是人体肠内细菌老化的重要的特征之一;肠道乳酸杆菌数也许可作为早期发现糖尿病高危人群的新指标;以提高肠道乳酸杆菌为目的中老年人群的益生菌的开发方向需要进一步研究.
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胎儿脐血长链多不饱和脂肪酸水平与其部分免疫指标的关系
目的 探讨脐血长链多不饱和脂肪酸水平与胎儿免疫功能的关系.方法 招募身体健康、单胎妊娠的孕晚期妇女.分别采用气相色谱法、免疫抑制法、酶联免疫吸附试验(ELISA)法检测脐血中各长链多不饱和脂肪酸(LA、ALA、AA、EPA、DHA)、免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM)、细胞因子(IFN-γ 、IL-6)水平.结果 多元线性回归分析显示,在校正可能混杂因素后,胎儿脐血ALA每增加1%,IgA、IgM分别增加0.035 g/L和0.294g/L,而脐血EPA每增加1%,IgA、IgM分别减少0.012和0.107g/L,Ln(IL-6)增加0.893 pg/ml;脐血DHA每增加1%,IFN-γ 增加5.505 pg/ml,而n-6/n-3PUFA比值每增加1%,IFN-γ 减少7.107 pg/ml.结论 胎儿脐血ALA水平越高,IgA、IgM水平越高;而EPA水平越高,IgA、IgM水平越低,IL-6水平越高;IFN-γ 水平随着DHA水平的升高而升高,且随着n-6/n-3PUFA比值的增大而降低,提示提高DHA摄入水平和降低n-6/n-3PUFA摄入比例有利于促进胎儿免疫功能成熟.
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营养风险筛查2002、营养不良通用筛查工具和患者主观整体评估在住院肿瘤患者中应用和比较
目的 明确营养风险筛查2002(nutritional risk screening 2002,NRS2002)、营养不良通用筛查工具(malnutrition universal screening tool,MUST)和患者主观整体评估(patient-generated subjective globe assessment,PG-SGA)对住院肿瘤患者进行营养风险筛查与评估的适用性.方法 对208例住院肿瘤患者进行营养风险筛查与评估,x2检验比较三种营养筛查与评估工具结果差异,用灵敏度、特异度、约登指数及Kappa值分析比较3种营养筛查与评估工具的评定效果.结果 以BMI为标准,肿瘤患者营养不良比例为14%,营养过剩比例高达41.3%;以体质指数(BMI)和血清白蛋白(ALB)为标准,营养不良检出率为16.8%,NRS2002、MUST、PG-SGA3种工具营养不良的风险检出率分别为26.0%、25.4%、39.4%;以BMI和ALB为标准,其中MUST筛查工具的灵敏度、特异度、约登指数及Kappa值高.结论 三种营养筛查与评估工具均适用于住院肿瘤患者;从营养不良的风险检出率来看,患者主观全面评定法更有优势;从营养风险筛查能力看,MUST更有优势.
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甘油二酯热氧化稳定性的初步研究
目的 研究甘油二酯(diacylglycerol,DG)的热氧化稳定性.方法 检测DG和大豆油在中油温加热(110℃)、高油温煎炸(180℃)和恒温贮藏(40℃)过程中酸价、过氧化值、p-茴香胺值和全氧化值的变化,以及DG在110℃加热过程中酯类种类和含量的变化.结果 在不同加热温度条件下,随着加热时间的延长,DG和大豆油的酸价、过氧化值、p-茴香胺值及全氧化值均增高,DG的酸价高于大豆油,过氧化值、p-茴香胺值、全氧化值低于大豆油(P<0.05).在中油温110℃加热过程中,随加热时间的延长,十八烷酸单甘油酯及单硬脂酸甘油酯含量均增高.结论 与大豆油相比,DG热氧化稳定性较高,且在保证品质的前提下,储藏时间更长.
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2015年淄博市水源性高碘地区重点人群碘营养状况调查
目的 了解淄博市水源性高碘地区孕妇等5类重点人群的碘营养状况以及不同人群之间是否存在差异.方法 随机抽取高青县东、西、南、北、中5个个方位的的5个乡镇,采集居民户食用盐和水样进行检测;采集孕妇等5类重点人群的尿样进行尿碘检测,并对8~10岁儿童进行甲状腺B超检查.结果 2015年共采集居民户盐300份,均为无碘盐,无碘盐率为100%;采集水样52份,中位数为225.20μg/L;采集8~10岁儿童、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和育龄妇女5类重点人群尿样455份,尿碘中位数分别为392.20、168.90、164.80、238.30和375.85μg/L,不同人群尿碘浓度差异有统计学意义(F=6.047,P<0.001=;8~10岁儿童甲肿率为52.71%.结论 2015年高青县水碘中位数显示仍为高碘地区,8~10岁儿童和育龄妇女尿碘水平处于碘过量状态,孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿碘营养处于适宜状态,8~10岁儿童甲状腺肿大率处于较高发病水平,重点人群受高碘危害比较严重,应当加强高碘地区不同人群的碘营养状况监测及指导;儿童的尿碘水平不能完全代表孕妇等重点人群的的碘营养状况,应建立孕妇等重点人群自身的碘营养状况监测标准.
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2010-2012年中国农村老年人群维生素D营养状况
目的 通过分析2010-2012年中国居民营养与健康状况监测中农村老年人群血清25-羟基维生素D[25(OH)D]水平,评价我国农村老年人维生素D(VD)的营养状况.方法 2010-2012年中国居民营养与健康状况监测采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽样,调查对象包含中国大陆31个省(直辖市、自治区)的45个普通农村和29个贫困农村中60岁以上老年人,共2754名,放射免疫试剂盒测定25(OH)D,采用中国老年学会骨质疏松委员会制定的VD与成年人骨骼健康应用指南(2014年)标准进行老年人VD营养状况的判定.结果 中国农村老年人群血清25(OH)D P50(P25~P75)为23.42(16.88~30.65)ng/ml;普通农村老年人群25(OH)D的水平高于贫困农村,分别为24.16(17.04~31.34)和22.44(16.66~29.84)ng/ml(P=0.0048);男性高于女性,分别为25.08(18.32~32.70)和22.21(15.92~28.55)ng/ml(P<0.0001);居住在南方的老人血清25(OH)D水平高于居住在北方的老人,分别为24.48(18.05~31.00)和21.97(15.90~30.05)ng/ml(P<0.0001).中国农村老年人VD充足率为63.80%,缺乏率为9.88%,不足率26.33%.普通农村老人VD不足率低于贫困农村,差异有统计学意义(P<0.001).男性老人VD缺乏、不足率均低于女性,差异有统计学意义(P<0.05).南方老人VD不足率均低于北方老人,差异有统计学意义(均P<0.0001).不同年龄、民族、家庭年人均收入的农村老人VD缺乏、不足率差异均无统计学意义(均P>0.05)结论 中国农村老年人群存在VD缺乏和不足现象,居住在北方,贫困农村,女性老人发生VD缺乏的风险更高,应采取积极的干预措施.
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维生素D3联合抗坏血酸对豚鼠结肠炎的改善作用
目的 探讨维生素D3(VD3)联合抗坏血酸(VC)对豚鼠溃疡性结肠炎的作用.方法 将40只雄性豚鼠按体质量随机分为5组,每组8只:正常组[N,120mgVC+2.8μgVD3/(kg·d)]、模型组[M,120mgVC+2.8μg VD3/(kg·d)]、高VC低VD组[HCLD,240mgVC+1.4μg VD3/(kg·d)]、中VC低VD组[MCLD,120mgVC+1.4μg VD3/(kg·d)]和低VC低VD组[LCLD,8mgVC+1.4μg VD3/(kg·d)].每组均进食缺乏VD和VC的特殊饲料,采用改良的豚鼠灌胃方法给予各组相应剂量的VD3和VC.灌胃7w后,N组继续饮用蒸馏水,其他4组饮用3%葡聚糖硫酸钠溶液3d,造模期间,灌胃情况同前.结果 N组体质量、粪便和精神状态正常,评分明显低于其他4组,血清中25-(OH)D3、1,25-(OH)2D3显著升高,C反应蛋白(CRP)、白介素-6(IL-6)和核转录因子 κB(NF-κB)明显降低;与LCLD组相比,HCLD组大体形态改善,组织学损伤较轻,疾病活动指数评分较低,血清中25-(OH)D3、1,25-(OH)2D3显著升高,CRP、IL-6和NF-κB明显降低;M组评分显著低于LCLD组,其25-(OH)D3、1,25-(OH)2D3显著高于LCLD组,CRP、IL-6和NF-κB较HCLD、MCLD和LCLD组明显降低,且均有统计学意义(P<0.05).结论 维生素D3缺乏时,较高剂量的VC对豚鼠溃疡性结肠炎的防治效果更明显.
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冀产11种小米的营养成分分析及评价
小米是北方主要粮食作物之一,具有多种营养物质,但大多数蛋白质质量不高,利用率较低[1].冀产小米资源丰富,种植广,品种多,但相关营养价值研究尚未见报道.本研究旨在分析和评价冀产 11 种小米的主要营养成分.
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大麦苗粉调节血糖血脂的临床研究
糖尿病(diabetes mellitus, DM)是由多种病因引起以慢性高血糖为特征的代谢紊乱性疾病,而高血糖是由于胰岛素分泌或作用的缺陷,或两者同时存在而引起.目前公认糖尿病是复合病因的综合征,与遗传、自身免疫及环境因素有关.糖尿病患者不仅有高血糖,而且还常伴有血脂异常、肥胖等.大麦苗粉是由大麦嫩叶加工而成,富含蛋白质、氨基酸、活性酶、叶绿素、维生素、矿物质等成分[1],具有降血糖、降血脂、抗肿瘤等功效[2].本研究将其用于 2 型糖尿病或糖耐量异常者日常饮食中,观测其调节血糖、血脂、体成分的效果.
| 年 | 期数 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 |
| 2002 | 01 02 03 04 |
| 2001 | 01 02 03 04 |
| 2000 | 01 02 03 04 |
