营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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天津市小学生早餐行为及质量现状
目的 了解天津市小学生早餐行为及质量现状,为开展有针对性的营养宣教提供科学依据.方法 采用分层抽样的方法,从天津市抽取2060名小学生为调查对象,通过问卷调查收集他们的早餐行为及质量资料并进行评价.结果 57.38％的小学生每天吃早餐,不同年级小学生早餐食用比例具有显著性差异(x2=50.553,P＜0.01);早餐食用时间少于10 min的小学生占61.92％,不同的年级间小学生用餐时间有显著性差异(x2=1.616,P＞0.05);早餐在家就餐者占88.20％;早餐准备者为妈妈的小学生占68.82％;早餐质量较差的小学生占44.82％,男生比例(48.58％)明显高于女生(40.79％,x2=14.388,P＜0.01).结论 天津市小学生不吃早餐的问题突出,且早餐营养质量较差,应尽早进行营养宣教,改善其早餐食物结构,促进健康.
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碘用食物频率问卷对在校大学生碘摄入水平调查的应用研究
目的 探讨针对北方在校大学生碘营养评价而设计的碘用食物频率问卷(I-FFQ)在个体碘摄入水平评估中的应用效果和反映个体实际碘摄入水平的能力.方法 针对北方在校大学生设计一份评价其碘摄入水平的I-FFQ,选取30名志愿者,平均年龄(22.0±1.5)岁,对过去半年的膳食情况进行问卷调查,并用双份饭法收集连续3d的膳食样品进行碘含量测定同时收集3d 24h尿样测定尿碘排出量.结果 I-FFQ调查显示30位志愿者的平均碘摄入量为261.18μg/d,双份饭法3d膳食碘摄入量测定值为219.51 μg/d,3d 24h尿碘排出量中位数为221.35 μg/d.I-FFQ与双份饭结果显著相关(r=0.497,P=0.005),24h尿碘排出量占I-FFQ碘撮入量的86％,两者之间显著相关(r=0.471,P=0.009).结论 针对碘营养水平设计的I-FFQ问卷,简便易行,可以作为快速评价北方在校大学生个体碘摄入状况及碘营养水平的有效工具,为公众提供个体碘营养评价技术支撑.
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1991～2011年中国9省区成年人膳食胆固醇摄入的分布变化及影响因素
目的 分析1991～2011年我国9省区成年居民膳食胆固醇摄入分布的变化趋势及不同分位点人口经济因素对分布变化的影响.方法 以纵向研究“中国健康与营养调查”在1991～2011年间至少参加过两轮调查的13 685名18～65岁成年人(男性49.6％)为对象,采用偏度均值变异系数(LMS)法分析胆固醇摄入分布的变化趋势,利用纵向分位数回归法研究人口经济因素对不同百分位胆固醇摄入变化的影响.结果 1991～2011年我国9省区成年男性和女性膳食胆固醇摄入分布峰值下降,曲线右移变宽,但分布变化的幅度不均匀,1991～2000年变化幅度显著.不同分位点胆固醇摄入量均随时间呈增加趋势,高分位点增幅较大,不同分位点胆固醇摄入与城市化、收入和受教育水平呈显著的正相关关系.结论 过去二十余年,我国9省区18～65岁成年居民膳食胆固醇摄入量呈增加趋势,高分位点胆固醇摄入增幅更大.城市化程度较高的社区、高收入水平、高分位点胆固醇摄入水平的成年人应是干预的重点地区或人群.
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植物甾醇、维生素E和多酚添加菜籽油对高脂饮食大鼠动脉粥样硬化致病因子的影响
目的 研究营养改善(添加植物甾醇、维生素E和多酚)菜籽油(bioacfivator-enriched rapeseed oil,BERO)对高脂饮食大鼠血脂、体内抗氧化能力以及炎性水平的影响.方法 以普通菜籽油作为对照组,在其中添加不同剂量多酚、维生素E和植物甾醇制备成3组营养改善菜籽油:低剂量组(low-NERO,LNERO)、中剂量组(medium-NERO,MNERO)和高剂量组(high-NERO,HNERO).40只雄性大鼠根据体质量随机分为4组,分别以添加了上述4种菜籽油的高脂饲料(含油量20％)持续喂养10w,测定血脂水平、氧化抗氧化以及炎性因子等相关指标.结果 与对照组相比BERO能显著降低大鼠血清总胆固醇(cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein-cholesterol,LDL-C)的水平;提高血浆超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、谷耽甘肽过氧化物酶(GSH-Px)过氧化氢酶(CAT)活力以及总抗氧化能力(T-AOC)水平,有效降低血浆丙二醛(MDA)、白介素-6和C反应蛋白(CRP)的水平.结论 多酚、维生素E,和植物甾醇添加菜籽油能降低高脂饮食大鼠血脂水平,增强体内抗氧化水平,改善炎性状态,且具有剂量依赖性,可能对动脉粥样硬化的发生发展有保护作用.
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异补骨脂素对磷酸三钙颗粒诱导骨溶解抑制作用
目的 研究异补骨脂素抑制磷酸三钙(tricalciumphosphate,TCP)磨损颗粒诱导小鼠颅骨溶解作用.方法 取36只雄性ICR小鼠,随机分为假手术组、TCP颗粒组和异补骨脂素干预组(isopsoralen,20 mg/kg).采用TCP颗粒诱导小鼠颅骨溶解模型,于术后D2颅顶局部注射异补骨脂素,每周3次,2w后处死动物取颅骨及其骨膜.通过H.E.染色和抗酒石酸酸性磷酸酶(tartrate resistant acid phosphatase,TRAP)染色观察颅骨表面炎症反应、破骨细胞形成和骨吸收程度,研究异补骨脂素对TCP颗粒诱导骨溶解的影响;应用ELISA法检测颅骨骨膜TNF-α、IL-1β和IL-6水平,观察异补骨脂素对TCP颗粒诱导的炎症因子释放影响;通过检测骨组织中破骨细胞特异性标志物TRAP和组织蛋白酶K (cathepsin K)活性及其mRNA水平的变化,探讨异补骨脂素对破骨细胞功能的影响.结果 异补骨脂素可明显抑制TCP颗粒诱导破骨细胞形成和骨溶解;同时显著降低骨组织中TRAP和cathepsin K的活性及mRNA表达,阻断TCP颗粒诱导的炎症因子TNF-α、IL-1β和IL-6释放.结论 异补骨脂素能有效抑制TCP颗粒诱导的骨溶解,可作为防治磨损颗粒诱导骨溶解和关节晚期松动的候选药物,减少磨损颗粒所致的骨溶解和关节松动的发生.
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北京地区18～30岁成人骨密度影响因素分析
目的 研究我国健康年轻人基础代谢率(BMR)、形态学指标和体成分对骨密度(BMD)的影响.方法 96名18～30岁的健康年轻人.使用Cortex Metamax 3B心肺功能仪测定基础代谢能量,双能X线吸收法测量受试者上肢、下肢、躯干和全身的骨密度、脂肪组织质量(FM)和肌肉组织质量.用Pearson相关分析探索BMD与BMR、形态学指标及体成分之间的关系.使用多元线性回归(逐步法)检验这些指标对BMD的影响.结果 上肢、下肢、躯干及全身的BMD与身高、体质量、BMI、BMR、瘦体重(LBM)均有显著的正相关性(P＜0.01).多元线性回归检验显示只有体质量、LBM和BMR是BMD的主要影响因素.结论 对于健康年轻人而言,BMD的主要影响因素是体质量、LBM和BMR.通过增加BMR的健康干预可能会减少BMD减少带来的疾病负担.
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非酒精性脂肪肝大鼠血清葡糖胺聚糖的二糖组成及皂苷对其影响
目的 分析皂苷对乳清酸诱导的非酒精性脂肪肝模型(NAFLD)大鼠血清糖胺聚糖含量及硫酸软骨素/透明质酸(CS/HA)二糖组成的影响,筛选大鼠肝病的生物标志物. 方法 对NAFLD模型组大鼠分别喂食海参皂苷(Scc)、脱硫皂苷(Ds)、皂苷苷元(Ag)及海星皂苷(Sfc),离心层析分离纯化血清糖胺聚糖,硫酸咔唑法测定糖胺聚糖含量.糖胺聚糖酶解后2-氨基吖啶酮(AMAC)衍生,反相液相色谱检测二糖组成及相对含量. 结果 六组血清样本中,正常组总糖胺聚糖含量低,NAFLD组、海参皂苷组、脱硫皂苷组、皂苷苷元组和海星皂苷组血清总糖胺聚糖含量分别增加了18.4％、23.2％、16.8％、21.0％、21.5％.分析二糖组成,0SCS在正常组高(60.8％),模型组仅为21.0％ (P＜0.001).四组皂苷组0SCS高于模型组,且皂苷苷元组高(52.7％).4SCS在对照组中低(28％),模型组为68％ (P＜0.001). 结论 OSCS和4SCS可能是NAFLD标志物.海参皂苷(Scc)、脱硫皂苷(Ds)、皂苷苷元(Ag)及海星皂苷(Sfc)可治疗脂肪肝.
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番茄红素抑制食管癌细胞EC109增殖及其作用机制的研究
目的 探讨番茄红素抑制食管癌细胞EC109增殖及可能的作用机制.方法 通过体外细胞培养,采用MTF法检测番茄红素对经PPARγ抑制剂GW9662处理前后的食管癌细胞EC109活力的影响,Western blotting检测番茄红素对PPARγ 蛋白表达水平的影响.SPSS17.0软件对结果进行统计学处理.结果 番茄红素可抑制食管癌细胞EC109的活力,并呈剂量-效应关系和时间-效应关系(P＜0.05),与番茄红素处理组比较,GW9662和番茄红素联合处理组食管癌细胞活力高(P＜0.05),而PPARγ蛋白表达水平低(P＜0.05),与DMSO对照组比较,番茄红素处理组PPARγ蛋白表达水平高(P＜0.01).结论 番茄红素可抑制食管癌细胞EC109的增殖,通过上调PPARγ蛋白的表达是实现其抑制作用的途径之一.
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红松多酚和黑木耳多糖对辐射诱导小鼠氧化损伤的防护作用
目的 研究究酸性黑木耳多糖(AAP)和酸性黑木耳多糖与红松球果多酚协同(AAP/PKP)对60Coγ辐射诱导氧化损伤的防护作用.方法 昆明小鼠设AAP高、中、低剂量组分别灌胃200、100和50mg/(kg·d),AAP与PKP协同组高、中、低剂量组分别灌胃200+120、100+60、50+30mg/(kg·d),同时设正常对照组和模型对照组小鼠灌胃生理盐水.连续喂养30d后,60Coγ射线一次性全身均匀照射,总吸收剂量为6.0Gy,吸收剂量率为1.0Gy/min.24h后处死测定小鼠的血清、脾脏、肝脏、心脏、肾脏和脑中维生素C (VC)、维生素E(VE)、谷胱甘肽(GSH)、辅酶Q10 (CoQ10)、丙二醛(MDA)的含量和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性.结果 AAP,AAP/PKP高剂量组均能显著提高VC、VE、GSH、CoQ10的含量,提高SOD、GSH-Px、CAT活性,降低MDA含量,与模型对照组有显著差异.结论 相比AAP,AAP/PKP更能有效地清除体内自由基,显著提高60Coγ辐射诱导氧化损伤的防护能力,具有量效关系.
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成都地区中老年人肠道双歧杆菌构成初探
目的 本研究旨在初探成都地区中老年人肠道双歧杆菌的种群分布的特点.方法 收集成都地区2014年3～5月间45～74岁的正常健康中老年人的粪便标本60例,根据细菌的16SrRNA基因序列设计双歧杆菌属及种的特异性引物,应用实时荧光定量PCR (Real-time quantitative PCR)反应对粪便标本中的双歧杆菌属及其人体常见的8个种水平的进行定性定量分析.结果 受试标本的双歧杆菌检出率是100％,平均检出4种以上双歧杆菌,检出3～6种的占70％以上;受试标本中的双歧杆菌数量平均值是8.2(以Log10为单位)、青春双歧杆菌(P＜0.05)和角双歧杆菌(P＜0.1)随年龄的增高,数量减少,其余6种双歧杆菌并没有随着年龄的增高出现统计学上的差异.婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌的茵量随BMI的增高先增加后减少(P＜0.05).角双歧杆菌的数量(P＜0.01)在不同性别表现不同.结论 成都地区健康中老年人的肠道双歧杆菌数量显著地偏低,但是其菌种数却维持在较高的水平,和肠道双歧杆菌数量相比,肠道双歧杆菌数量菌种构成的多样性可能和中老年人健康有着更重要的关系.
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血红素氧合酶-1在姜黄素抑制血管内皮细胞炎症中的作用
目的 探讨姜黄素对血管内皮细胞炎症的作用及机制.方法 采用肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α;TNF-α)刺激人动脉内皮细胞(human aortic endothelial cells,HAECs)为体外的炎症模型,使用不同浓度的姜黄素联合血红素氧合酶-1 (heine oxygenase-1,HO-1)的抑制剂锌原卟啉-Ⅸ(ZnPP-Ⅸ)和核转录因子相关因子2(NF-E2-related factor,Nrf2) siRNA转染处理细胞.采用Western blotting法和ELISA法分别检测HO-1和血管细胞粘附分子(vascular cell adhesion molecule-1,VCAM-1)、细胞间粘附分子(intercellular adhesion molecule-1,ICAM-1)的蛋白表达,MTT法和体外粘附实验检测干预后的HAECs的增殖能力和粘附能力.结果 姜黄素对HAECs的增殖能力没有影响,能剂量依赖的促进HO-1的蛋白表达,以及抑制TNF-α诱导的HAECs的粘附能力和VCAM-1、ICAM-1的蛋白水平.HO-1抑制剂ZnPP-Ⅸ预处理有效地阻断姜黄素抑制TNF-α诱导HAECs的炎症作用.100μmol/L姜黄素能时间依赖的促进细胞核中Nrf2蛋白表达增加,Nrf2 siRNA转染有效地阻断姜黄素诱导HO-1的蛋白表达,以及有效地废除姜黄素抑制TNF-α诱导HAECs的炎症作用.结论 姜黄素可促使Nrf2的转核,诱导血管内皮细胞HO-1的表达,从而抑制TNF-α诱导的血管内皮细胞炎症反应.
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维生素E对PM2.5急性染毒引起大鼠肺损伤的影响
目的 探索维生素E对PM2.5急性气管滴注染毒引起的肺部损伤的干预作用.方法 将36只雄性SD大鼠随机分为玉米油对照组(溶剂对照组)、维生素E (VE)高剂量对照组、PM2.5染毒组(8.0mg/kg.bw)、PM2.5+VE低、中、高给药组(剂量分别为15.0,30.0,60.0mg/kg).PM2.5+VE给药组均经VE灌胃28d后,气管滴注染毒PM2.5(同时给予VE灌胃),隔日一次,共3次.末次染毒后24 h,行肺灌洗,收集支气管肺泡灌洗液(bronchoalveolar lavage fluid,BALF),之后切除肺部,制作肺病理切片,分析测定肺灌洗液中白细胞介素1-β(interleukin 1-beta,IL-1β)、白细胞介素6 (interleukin 6,IL-6)、肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factor alpha,TNF-α)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)、大鼠Clara蛋白(clara cell protein,CC16)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、总超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,T-SOD)的含量.结果 与溶剂对照组的数据[分别为(9.51±0.94) ng/ml,(37.66±4.03) ng/ml,(141.11±15.04) ng/L,(20.84±1.016) nmol/ml,(150.31±5.19) U/L,(5.58±0.20) ng/ml,(231.87±10.02) U/ml]相比,PM2.5染毒组的IL-1β(30.11±0.47) ng/ml、IL-6 (99.69±9.49) ng/ml、TNF-α (320.88±12.45) ng/ml、MDA (22.32±0.58) nmol/ml和LDH (378.87±19.61) U/L的释放量升高,CC16蛋白(4.34±0.12) ng/ml和T-SOD (111.81±10.69) U/ml含量降低,差异有统计学意义(P＜0.05);与PM2.5染毒组相比,PM2.5+VE给药组的各项指标值差异均有统计学意义(P＜0.05),且存在一定的剂量-反应关系.结论 急性PM2.5气管滴注染毒可引起大鼠肺部病理损伤,导致炎性因子和氧化应激的变化,而VE喂饲对PM2.5引起的急性肺部损伤具有一定的保护作用.
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紫薯提取物对高脂膳食氧化损伤雄性果蝇的保护作用及机制
目的 研究紫薯花色苷提取物延缓果蝇衰老作用及其可能机制.方法 以2d龄Oregon K野生型雄性黑腹果蝇为模式生物,饲喂于含有不同浓度(0、0.5、1.0、2.0mg/ml)紫薯提取物的高脂培养基,定期更换新鲜培养基,并记录果蝇死亡数目.研究紫薯提取物对果蝇生存寿命,体内抗氧化酶活性[铜锌超氧化物歧化酶(copper-zinc-containing superoxide dismutase,SOD1);锰超氧化物歧化酶(manganese-containing superoxide dismutase,SOD2);过氧化氢酶(catalase,CAT)]、脂质过氧化产物丙二醛含量(malonaldehyde,MDA)、蛋白质羰基含量(protein carbonyl,PCO)及果蝇体内抗氧化相关基因表达水平的影响.结果 与高脂模型组相比,紫薯提取物可以显著延长果蝇的平均寿命和高寿命(2.0mg/ml,P＜0.05);2.0mg/ml PSPE可以显著提高SOD1和CAT活力(P＜0.05),极显著降低MDA和PCO含量(P＜0.01);同时可以显著上调SOD1及转录因子NF-E2相关因子2(Nf-E2 related factor-2,Nrf2) mRNA表达水平(P＜0.05)并且极显著上调SOD2和CAT mRNA表达水平(P＜0.01),玛氏萨拉(methuselah,MTH) mRNA表达水平随PSPE浓度的增加呈下调趋势(P＞0.05).结论 紫薯提取物能有效延缓机体衰老,同时对高脂膳食氧化损伤雄性果蝇具有一定保护作用,并可能通过改变体内相关抗氧活酶的活性及相关抗氧化基因表达水平来实现的.
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浙江省老年人维生素摄入与代谢综合征关系研究
维生素是一类微量的低分子有机化合物,虽不参加机体构成、不提供能量,但在机体物质和能量代谢过程起重要作用.大多数维生素不能在体内合成并大量储存,虽需要量很小,但必须由食物提供[1].较多研究表明,维生素对高血压、糖尿病等慢性病有一定防治作用,而较系统研究维生素摄入与代谢综合征(metabolic syndrome,MS)的关系则较少.本研究旨在了解浙江省老年人膳食维生素摄入情况,并探究维生素与MS及其组分的关系,为进一步开展营养干预并防控MS的发生发展提供科学参考.
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1824例肝功能损害患儿入院时营养状况评价
肝功能损害是儿童时期的常见病,临床调查显示,由肝炎病毒引起的肝损害临床上往往有明显的消化道表现,易引起临床医生的重视[1].而非肝炎病毒引起者,由于被原发病的表现掩盖和多无消化道表现而被忽略,多在检测肝功能时才发现,往往出现了营养不良也容易被忽视[2].而住院患儿营养不良不仅可损害机体组织器官的生理功能,降低机体免疫功能,同时会减弱对疾病应激反应的抵抗能力,造成诸多不良后果,终影响患儿预后[3].因此,对入院患儿进行营养筛查就显得尤为重要.
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司氏盖蛇尾(Stegophiura sladeni)营养成分分析
司氏盖蛇尾(Stegophiura sladeni)是海蛇尾的一种,在棘皮动物门(Echinodermata)中属于蛇尾纲(Ophiuroidea),唇蛇尾亚目(Chilophiurina),真蛇尾亚科(Ophiurinae),盖蛇尾属(Stegophiura Matsumoto)[1].盘径10～15mm,腕较短.盘厚,覆瓦状鳞片,中背板呈五角形,辐盾长而粗壮,口棘呈方形.在我国仅发现于黄海、长岛以及东海北部等海域.
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六种杂交鲟肌肉营养成分和氨基酸组分比较研究
鲟鱼肉是一种高蛋白、低脂肪且含有丰富氨基酸和脂肪酸及微量元素的优质肉类,是补充人体营养物质的理想食物来源[1-4].但由于具有高染色体数和多倍性的特点,鲟形目鱼类中产生可活的种间或属间杂交的可能性远远高于其他鱼类,且不同亲本杂交品种的品质良莠不齐.鱼类肌肉营养成分是评价鱼类经济价值的重要指标之一.
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实现《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》发展目标的思考
《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称《纲要》)是指导国家食物消费的纲领性文件,对中国未来食物结构调整,农业生产布局具有重要的指导作用.本文解读《纲要》中提出的五个主要目标,分析目前我国食物营养发展面临的新机遇,目标制定的合理性以及制约目标实现的主要因素,提出确保我国2020年《纲要》目标实现的几点思考.
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《中国居民膳食指南(2016)》简介
中国营养学会于2014年2月启动了中国居民膳食指南的修订工作.膳食指南修订专家委员会和技术工作组百余位专家经过两年多的努力,于2016年初完成了编写工作.2016年5月13日国家卫生和计划生育委员会召开新闻发布会,正式发布《中国居民膳食指南(2016)》.疾病预防控制局常继乐巡查专员出席会议并讲话.中国营养学会理事长,修订《中国居民膳食指南(2016)》专家委员会主任杨月欣,副主任翟凤英、委员丁钢强、马冠生、于康等出席了发布会,并回答了记者的提问.2016年版膳食指南共有2个版本,专业版面向营养教育工作者和健康科普传播工作者,科普版面向大众消费者.现就新版膳食指南的主要内容进行简要介绍.
关键词：
| 年 | 期数 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 |
| 2002 | 01 02 03 04 |
| 2001 | 01 02 03 04 |
| 2000 | 01 02 03 04 |
