营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
-
杭州地区男性素食者细胞免疫水平与血浆磷脂脂肪酸构成的相关性
目的 研究杭州地区男性素食者细胞免疫功能水平及其与血浆磷脂脂肪酸的相关性.方法 采用流式细胞术测定89例男性素食者(素食组)和103例健康体检者(对照组)的外周血淋巴细胞亚群,采用气相色谱法测定血浆磷脂脂肪酸的构成.结果 与对照组相比,素食组CD3+T淋巴细胞、CD4+T淋巴细胞、CD8+T淋巴细胞、CD16+/56+自然杀伤(NK)细胞百分比及CD4+/CD8+比值均无统计学意义,而素食者CD19+B淋巴细胞低于对照组,差异有非常显著意义(P＜0.01).相关性分析显示,CD3+T淋巴细胞和CD4+T淋巴细胞均与血浆n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)含量存在负相关(P＜0 01),CD19+B淋巴细胞与n-6 PUFAs部分指标存在负相关(P＜0.05),NK细胞与n-3 PUFA部分存在正相关(P＜0.01),但与总n-3 PUFAs及n-6 PUFAs均无相关性.结论 素食者的细胞免疫功能水平无改变,体液免疫功能水平下降,部分原因与血浆磷脂脂肪酸构成变化有关.
-
不同肥胖易感性大鼠模型的建立及其能量代谢的研究
目的 建立不同肥胖易感性大鼠动物模型,并探讨其能量代谢的特点.方法 雄性SD大鼠60只,给予高脂饲料喂养3w后,按体重增加量排序,上1/3(1 8只)作为肥胖易感(OP)组,下1/3(18只)作为肥胖抵抗(OR)组,中间1/3作为对照组.继续喂养12w后,每组随机挑选一半动物,每日给予半量饲料进行限食饲喂,另一半继续自由采食,持续2w后,测量肥胖易感(OP)、肥胖抵抗(OR)及对照组大鼠不同状态下能量摄入量、基础代谢率(BMR)、静息代谢率(RMR)、基础能量消耗(BEE)等代谢指标.结果 OP大鼠体重、Lee's指数、BMI指数、能量利用率均显著高于OR组和对照组,OR组与对照组之间无显著差异.在自由采食状态下,OP、OR和对照组间能量摄入水平无显著差异,OR组BMR、RMR及BEE水平显著高于对照组和OP组.在半量限食状态下,各组代谢水平较自由采食状态均有所降低,OR组BMR、RMR及BEE水平较自由采食状态降低幅度大.结论 OP和OR大鼠在基础代谢方面存在差异,且OR较OP具有更为灵敏的能量平衡调节系统.
-
叶酸对小鼠甲基代谢作用的研究
目的 研究叶酸缺乏和补充对小鼠甲基代谢的作用.方法 小鼠随机分为叶酸缺乏组(FA-D)、叶酸对照组(FA-C)和叶酸补充组(FA-S)三组,叶酸干预4w,采用化学发光免疫法检测血清叶酸浓度;高效液相色谱法检测蛋氨酸循环代谢产物同型半胱氨酸(homocysteine,Hcy)、S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosylmethionine,SAM)、S-腺苷高半胱氨酸(S-adenosylhomocysteine,SAH)在血浆、脑组织和肝脏中的含量.结果 叶酸缺乏组血浆、脑组织和肝脏的SAH含量高于对照组,SAM/SAH比值低于对照组(P＜0.05);叶酸补充组SAH含量低于对照组,而SAM/SAH比值高于对照组(P＜0.05).叶酸缺乏组和叶酸补充组血浆Hcy则分别高于和低于对照组(P＜0.05).结论 叶酸缺乏可降低SAM/SAH比值,使体内甲基供体水平下降,影响小鼠正常甲基代谢;而叶酸补充可以提供相对更多甲基供体SAM,降低小鼠Hcy水平.
-
天津居民在外就餐的现状和分析
目的:分析和掌握天津居民在外就餐现状,为科学评价和指导在外就餐行为、制定干预措施提供基础资料和科学依据.方法:随机选取全市不同类餐厅共计完成842人的在外就餐行为调查,分析人群在外就餐现状.结果:在外就餐的比例高达64.3％,以18～44岁组的青年人群高,老年人低,男性高于女性;早餐在外就餐的食物种类人群比例以蛋类(91.4％)高,而午晚餐以蔬菜类(95.7％、92.3％)高;早餐在外就餐的烹调方式以煮、蒸、煎的方式多见,午晚餐以炒、蒸、煮的方式多见.结论:天津居民在外就餐比例较高,针对此初步提出适合天津居民就餐行为及在外就餐建议,以引导人们科学用餐.
-
长春市108例乳母乳汁多不饱和脂肪酸水平调查与分析
目的 本项研究旨在探讨健康乳母膳食及乳汁中n-6和n-3多不饱和脂肪酸水平的关系.方法 研究对象为108例来自长春的健康哺乳期妇女,孕期及哺乳期均未服用多不饱和脂肪酸补充剂.在产后20+3 d收集母乳样本,并进行3d24h膳食回顾调查,用《中国食物成分表》计算5种多不饱和脂肪酸膳食摄入量.采用直接酯化一步法,应用气相色谱仪测定乳汁中8种多不饱和脂肪酸水平,其中n-6多不饱和脂肪酸5种,n-3多不饱和脂肪酸3种.结果 108例乳母乳汁中花生四烯酸(ARA)浓度(0.273±0.176) mg/ml,二十二碳六烯酸[DHA,(0.175±0.123) mg/ml,亚油酸[LA,18∶2 n-6,(1.238±0.772) mg/ml],α-亚麻酸[ALA,18∶3 n-3,(0.548±0.383) mg/ml],二十二碳四烯酸(C22∶4n-6),为(0.065±0.041)mg/ml,二高γ-亚麻酸(C20∶3 n-6),为(0.190±0.118) mg/ml,γ-亚麻酸[C18∶3 n-6,为(0.131±0.115) mg/ml],二十碳五烯酸(EPA)为(0.031±0.033) mg/ml.膳食ALA和LA的摄入量呈显著正相关(r=0.746,P＜0.01).然而,膳食ALA的摄入量与母乳中的EPA水平呈显著负相关(F 0.261,P＜0.01).结论 长春108例哺乳期妇女乳汁中n-6多不饱和脂肪酸二十二碳四烯酸水平低,n-3多不饱和脂肪酸EPA水平低.ALA与LA竞争体内的同一脂肪酸去饱和酶,可能是膳食ALA与乳汁中EPA水平呈负相关的原因.
-
硒代蛋氨酸遗传毒性的研究
目的 探讨硒代蛋氨酸对小鼠微核及精子畸变的影响及硒代蛋氨酸是否具有基因水平的诱变性,研究硒代蛋氨酸的遗传毒性.方法 设三个硒代蛋氨酸剂量实验组,一个阴性对照组和一个阳性对照组.分别进行雌雄小鼠骨髓微核试验和雄性小鼠精子畸变试验.选用TA97、TA98、TA100、TA102四种菌进行硒代蛋氨酸的Ames试验.结果 微核实验阴性对照组的微核率为1.7％,阳性对照为6.92％,在0.06mg/mL剂量时微核率为3.2％,结果为阳性;在0.03 mg/ml剂量时微核率为2.5％,结果为阴性.精子畸变实验阴性对照组的精子畸变率为1.22％,阳性对照为4.36％,在0.06 mg/ml剂量时精子畸变率为2.24％％,结果为阳性;在0.03 mg/ml剂量时精子畸变率为1.86％,结果为阴性.Ames试验结果为硒代蛋氨酸对TA97、TA98、TA100、TA102四种菌株均无致突变活性.结论 在实验剂量范围内,硒代蛋氨酸不具有基因水平的诱变性,可以作为食品添加剂.通过对硒代蛋氨酸遗传毒性的研究,从小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸变试验都可得出试验在大于0.06 mg/ml剂量时结果为阳性;试验在小于0.03 mg/ml剂量时结果为阴性.硒代蛋氨酸作为一种补充硒元素的有效途径,本实验说明低浓度的硒代蛋氨酸可用于富硒食品的生产,而高浓度的硒代蛋氨酸对生物体有一定的损伤作用.
-
计算机辅助膳食调查方法应用
目的 通过对计算机辅助膳食调查数据的分析,观察计算机辅助膳食调查的可行性及其结果的可靠性.方法 在河南省鹤壁市和贵州省清镇县的8个居委会,每个居委会20个调查户,共160个调查户中采用计算机辅助家庭食用油和调味品入户称重记账结合24 h回顾法进行连续3d膳食调查,每个调查户的所有家庭成员均为调查对象.结果 在河南省鹤壁市与贵州省清镇县使用计算机辅助膳食调查得到的食物和营养素摄入量的信息反映出两地居民膳食结构和主要营养素摄入水平差异,贵州清镇县成年居民谷类、根茎类、豆类、蔬菜水果、猪肉和精炼动物油消费量显著高于河南鹤壁成年居民,而水产、蛋类和植物油的消费量显著低于河南鹤壁成年居民,禽肉消费量相似.河南鹤壁成年居民蛋白质、碳水化合物和钠的摄入水平显著高于贵州清镇县成年居民,而脂肪、维生素A、维生素B2、钙和锌等的摄入量相对较低.结论 计算机辅助膳食调查具有食物定量准确、食物编码自动生成、数据收集周期较短、支持回访、数据质量好等优点,且膳食调查结果既反映出不同地区居民膳食结构的差异,也说明了与相应地区居民膳食结构的一致性.表明计算机辅膳食调查在营养流行病学调查中较好的可靠性和实用性.
-
Fas及TRF1、TRF2在亚硒酸钠诱导胃癌SGC-7901细胞凋亡过程中的表达
目的 通过检测Fas蛋白及端粒结合蛋白TRF1、TRF2在亚硒酸钠诱导胃癌细胞SGC-7901细胞凋亡过程中的表达,探讨硒抗癌的机制.方法 用含不同浓度亚硒酸钠(0.5、2.5、5.0、.8.0 μmol/L)的培养液分别培养人胃癌细胞株SGC-7901细胞24、48、72、96h后,用流式细胞仪检测Fas蛋白的表达;链霉亲和素-生物素复合物(SABC)法和Western blot法检测TRF1、TRF2蛋白的表达.结果 亚硒酸钠能提高Fas蛋白阳性表达细胞百分比(P＜0.05).免疫细胞化学法检测结果显示:亚硒酸钠可以降低TRF1蛋白和提高TRF2蛋白的灰度值(P＜0.05).Western blot检测结果显示:亚硒酸钠可以提高TRF1和降低TRF2蛋白表达强度(P＜0.05).它们都具有剂量依赖性.结论 亚硒酸钠诱导胃癌SGC-7901细胞凋亡的机制可能跟上调Fas蛋白和TRF1蛋白表达,下调了TRF2蛋白表达有关.
-
维生素D缺乏加剧细菌诱导的小鼠结肠炎的研究
目的 研究维生素D (VD)缺乏对细菌诱导的小鼠溃疡性结肠炎的影响,并初步探讨其可能的机制.方法 24只3w龄雌性C56BL/6小鼠随机分为阴性对照(NC)组,阳性对照(PC)组和VD缺乏模型(VDDM)组.建立VD缺乏模型后,用鼠伤寒沙门氏菌制备小鼠结肠炎模型.1w后,处死小鼠,分离结肠、肝、脾,称重.观察小鼠结肠组织大体形态,并进行组织学评分;ELISA法检测小鼠血清IL-17和IL-23的含量;RT-PCR法检测小鼠结肠组织维生素D受体(VDR) mRNA的表达.结果 与NC组比,PC组和VDDM组体重下降,结肠湿重指数、肝重、脾重、组织学评分均增加,IL-17、IL-23及VDR表达增加;与PC组比较,VDDM组脾重和组织学评分增加,IL-17、IL-23蛋白的表达增加,但VDR基因的表达却降低.结论 VD缺乏影响VDR基因水平,加剧细菌诱导的小鼠溃疡性结肠炎,其机制可能与IL-23/IL-17炎性通路有关.
-
饮食限制对高血脂小鼠抗氧化能力和Sirt1表达的影响
目的 研究饮食限制对高血脂小鼠抗氧化能力和Sirt1(沉默信息调节因子2相关酶1)的影响.方法 建立高血脂小鼠模型,随机分高血脂对照组,限食30％组和限食50％组,同时设正常对照组,每组1 5只小鼠;正常对照组小鼠常规饲养,高血脂对照组小鼠自由摄食高脂饲料,限食30％组和限食50％组小鼠分别按照高血脂对照组平均摄食量的70％和50％饲喂高脂饲料;5 w后,取血液组织,解剖小鼠,取心、肝、脑等组织,测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)等酶活性和总抗氧化能力(T AOC)及丙二醛(MDA)含量;Western blotting检测肝脏和脂肪组织中Sirtl的表达.结果 高血脂对照组小鼠心脏中SOD活性、血浆中CAT活性及心、肝、脑中的T-AOC均显著低于正常对照组(P＜0.01或P＜0.05),肝脏中MDA含量显著高于正常对照组(P＜0.01),而限食30％组小鼠心脏中SOD、CAT活性,血浆中CAT活性,心、脑中T-AOC均显著高于高血脂对照组(P＜0.01或P＜0.05),MDA低于高血脂对照组;限食50％组小鼠心脏中SOD活性、血浆和肝脏中CAT活性亦均显著高于高血脂对照组(R＜0.01);总体评价结果显示,两限食组小鼠SOD活性及限食30％组T-AOC均显著高于高血脂对照组(P＜0.01);高血脂对照组小鼠肝和脂肪组织中Sirtl的表达量均降低,而两限食组较高血脂对照组显著升高(P＜0.05或P＜0.01).结论 饮食限制通过上调Sirt1的表达以增强高血脂小鼠的抗氧化能力.
-
膳食摄入水平及生化指标与非酒精性脂肪性肝病的相关性分析
目的 探讨膳食摄入水平及生化指标与非酒精性脂肪性肝病的相关关系.方法 对2010年至2012年在济南市某医院健康体检的1284名女性进行膳食调查、身体测量及血清生化指标检测.结果 济南市女性各类食物的摄入量与《中国居民平衡膳食宝塔》推荐量相比,膳食中油类的摄入量高于推荐摄入量;约一半人群谷类、蔬菜类、蛋类、畜禽肉类、水果类、大豆类及坚果的摄入量能满足推荐量;70％以上人群鱼虾类、奶类及其制品摄入量低于推荐量.脂肪肝组平均每日摄入的谷类、畜禽肉类、蛋类、豆类及坚果类和食用油均显著高于非脂肪肝组;脂肪肝组水果的摄入量显著低于非脂肪肝组(175.8 vs.205.4 g/d,P＜0.05).多因素Logistic回归分析表明,年龄在41～50和51～65岁者、摄入超过推荐量的鱼虾类、食用油,超重、肥胖、腰臀比、总胆固醇、甘油三酯和血尿酸水平可使脂肪肝患病的危险性增加,优势比分别为2.716、3.066、4.164、2.256、2.524、4.698、2.658、1.674、2.280、3.286.结论 年龄、膳食摄入水平、肥胖与非酒精性脂肪性肝病的发生有密切关联;摄入超过推荐量的鱼虾类和食用油是非酒精性脂肪性肝病患病的危险因素.
-
光质对香椿芽苗菜生长和营养品质的影响
目的 探究不同光质处理对香椿芽苗菜生长及营养品质的影响.方法 以黑暗为对照,将香椿苗置于白、红、黄和蓝四种发光二极管(LED)光源的光照培养箱内培养,日照光12h,光照强度为(30±3)μmol/(m.s),照光培养13d后测定香椿芽苗菜的各项生长和品质指标.结果 白光处理下生长的香椿芽苗菜可食干质量、全株干质量、可食率、维生素C (VC)和可溶性糖含量显著高于对照和其他光质处理.蓝光处理下香椿芽苗菜可溶性蛋白和游离氨基酸含量高且显著高于对照和其他光质处理.红光处理能显著降低硝酸盐含量,其次是白光和蓝光处理.与对照和其他光质处理比,白光和黄光处理下生长的香椿芽苗菜地上部分的总黄酮含量显著提高,白光处理的芽苗菜地下部分的总黄酮含量显著提高.与对照相比,红光处理下香椿芽苗菜子叶中的花青苷含量高,其次是黄光处理.结论 白光照射有利于香椿芽苗菜的生长,提高可食率,改善部分营养品质.
-
根皮苷对饲喂高脂高胆固醇饲料仓鼠肝脏中胆固醇代谢调控基因表达的影响
目的 研究根皮苷对仓鼠血清胆固醇水平及肝脏中胆固醇代谢相关调控基因表达的影响.方法 试验以饲喂高脂高胆固醇饲料仓鼠为动物模型,随机分为对照组和实验组(0.3％、0.6％和0.9％根皮苷),测定血清总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、甘油三酯(TG)水平.用实时定量荧光PCR (Real-time PCR)和Western blot 方法检测肝脏中胆固醇代谢相关调控基因mRNA及蛋白表达水平.结果 与对照组相比根皮苷(0.9％)能显著降低血清中TC (P＜0.05)和TG (P＜0.01)水平;饲喂根皮苷(0.6％,0.9％)能显著升高血清HDL-C水平(P＜0.01).RT-PCR分析显示,肝脏中LDL-R、LXR、CYP7A1基因表达上调, HMG-CoA-R基因表达下调.Western blot结果显示,与对照组相比给予0.6％、0.9％根皮苷后胆固醇合成限速酶HMG-CoA-R蛋白表达水平显著降低(P＜0.05),0.9％根皮苷组CYP7A1表达水平显著升高(P＜0.05).结论 根皮苷调控机体胆固醇代谢的机制可能是通过调控肝脏中胆固醇代谢相关基因的表达来实现的.
-
行为-心理测定量表对青少年水果蔬菜摄入的评价
目的 编制青少年水果蔬菜摄入行为-心理测定量表,评价其信度和效度.方法 采用多阶段抽样法对三个城市3600名中学生进行问卷调查.用Cronbach'sα系数和分半信度检验其信度;用探索性因子分析和验证性因子分析检验其结构效度,用条目-维度相关系数(IIC)、维度间相关系数、总分与维度间的相关系数检验内容效度.结果 该量表的Cronbach'sα系数为0.917,改变策略、决策平衡正向效应、决策平衡负向效应、自我效能四个维度的Cmnbach'sα系数分别为0.917、0.869、0.679、0.846;总量表的分半信度为0.929,各分半信度在0.312～0.882;探索性因子分析显示:三个维度的条目分别全部被纳入,且累计贡献率均大于50％;验证性因子分析显示:绝对拟合优度指标中GFI=0.983、AGFI=0.971、RMSEA=0.030(90％可信区间=0.028-0.032)均满足条件,模型拟合较好;IIC结果显示,四个维度与所含条目之间的Spearman相关系数的范围分别为0.508～0.778、0.719～0.825、0.561～0.790、0.659～0.779,各维度之间有中度的相关关系,r值范围0.474～0.597.结论 青少年水果蔬菜行为心理测定量表在中学生中具有较好的信度和效度,在整体上适用于国内青少年水果蔬菜行为-心理的测量.
-
复合型寡聚糖对幼鼠睾丸发育和生殖激素的影响
目的 旨在研究复合型寡聚糖对雄性幼鼠睾丸发育及生殖激素的影响.方法 选择21日龄雌、雄性小白鼠各36只,随机分为对照组(NC)、壳寡糖组(COS)和复合型寡聚糖组(CTO)共3组.每组24只,雌、雄各半分别饲养.实验开始后7w龄时同组雌、雄随机1∶1合笼5d.待仔鼠出生3w龄断乳和6w龄性成熟时采集组织、血液等相关样品.睾丸组织进行HE染色观察其形态学结构,血液及睾丸组织液指标采用酶联免疫试剂盒检测.结果 (1)实验开始后各周龄体重CTO组比NC组、COS组均显著提高(P＜0.05).(2)仔鼠3w龄时,CTO组肝脏、脾脏系数比NC组、COS组显著增加(P＜0.05),睾丸超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性CTO组高,丙二醛(MDA)含量低,各组间差异显著(P＜0.05).血清睾酮(T)含量CTO组高,其次是COS组,NC组低,各组间差异显著(P＜0.05).CTO组曲细精管有大量成熟精子,COS组偶见而NC组未见成熟精子.(3)仔鼠6w龄性成熟时,CTO组睾丸系数比NC组显著增加(P＜0.05).睾丸中SOD、GSH-Px、MDA以及血清T、FSH、LH含量均与仔鼠3 w龄时趋势相同.睾丸曲细精管精子数CTO组比NC组、COS组分别提高18.5％和7.2％(P＜0.05).生精细胞数量CTO组比NC组、COS组分别提高43.8％和7.9％(P＜0.05).结论 复合型寡聚糖可以促进雄性幼年期小鼠生长,提高其睾丸抗氧化能力和血中T含量,提高睾丸组织中生精细胞数量,促进精子发生.
-
天津318例内分泌患者25羟维生素D水平的调查及分析
维生素D(VD)缺乏和不足[1-2]与甲状腺疾病[3]的发生、发展及预后也有重大影响.选择天津医科大学总医院内分泌科患者为对象,测血清25羟维生素D (250HD),探讨VD缺乏与内分泌疾病的关系,为补充VD、更好的治疗疾病提供依据.1 对象与方法1.1对象随机选择2011年12月至2012年12月在天津医科大学总医院内分泌科门诊及住院患者318例(男105,女213)为对象,年龄20～89岁;包括糖尿病141例、甲状腺功能亢进67例、甲状腺功能减退54例,其它为垂体疾病和肾上腺疾病56例.
-
烹饪方式对肉牛及牦牛肉、心、肝中L-肉碱含量的影响
左旋肉碱(Lcarnitine,又名左卡尼汀、肉毒碱、维生素BT),是存在于机体组织的一种特殊含氮化合物,化学名L-β-羟基-γ-三甲胺丁酸(β-hydroxyY-butyrobetaine),分子式为C7H15NO3[1-2].作为脂肪代谢必要的辅助因子促进脂类代谢,左旋肉碱能将长链脂酰基带入线粒体内并将其分解产生的短链酰基运送到膜外,调节线粒体内外酰基CoA/CoA比率的同时释放能量.左旋肉碱对机体的生长发育有-定的作用,其缺乏时干扰脂肪酸的代谢进而导致能量释放不足,出现疲劳、心慌等症状,严重缺乏者代谢紊乱、昏迷甚至死亡[3-7].机体补充左旋肉碱通过膳食摄取和内源合成两种途径,膳食摄取为主.
-
不同杂交牛肝脏中营养成分及活性物质含量分析
牛肝脏中主要营养成分有水分、干物质、蛋白质、脂肪、灰分和糖原,分析不同杂交牛肝脏中营养成分的含量,对指导牛副产物产品加工及生产等具有重要的意义[1].牛肝脏中的活性物质主要有L-肉碱、牛磺酸、肝素钠、谷胱甘肽等,这些活性物质都具有重要的生理功能.本研究以不同杂交牛的牛肝脏为试验原料,参考国标方法及国内外方法对营养成分和活性物质进行分析测定,为牛肝脏等副产物的综合利用以及生物活性成分的研究提供科学依据.
-
苦水玫瑰不同部位提取液的抗氧化能力研究
苦水玫瑰(Rosa stertata×Rosa rugosa Yuet Ku)盛产于甘肃永登苦水镇,开花多、色泽殷红,品质可与久负盛名的大马士革玫瑰媲美[1],花蕾入药治肝、胃气痛、胸腹胀满和月经不调[2],是一种集观赏、食用、药用、酿酒及香料等多种用途于一身的植物资源.苦水玫瑰富含黄酮类及多酚类化合物[3],理论上可阻断氧自由基的生成或清除氧自由基.本实验以其为对象,考察不同部位提取物抑制三种自由基的能力,为其进一步开发利用提供依据.
-
蛹虫草菌质绿茶的抗氧化活性及其营养成分分析
蛹虫草[Cordyceps militaris(L.)Link],又名北冬虫夏草,属子囊菌亚门(Ascomyco tina)核菌纲(pyrenomyce tes)球壳目(Sphaerinles)麦角菌科(cla vi ticpi taceae)虫草属(Coedyceps).现代科学研究表明,蛹虫草不仅具有特殊的营养价值,而且有重要的药用价值,其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖和超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)等多种生物活性物质的药用价值为显著,具有增强机体免疫力[1]、抗氧化[2]、消炎[3]、抗过敏[4]、改善记忆[5]及治疗糖尿病[6]等作用.菌质是药用真菌固体发酵的产物[7].蛹
-
温室与外塘养殖中华鳖日本品系营养品质成分分析与评价
中华鳖日本品系(Pelodiscus sinensis,Japanese strain)(农业部品种登记号:GS03-001-2007)具有生长速度快、抗病力强、养殖效益好等优点.2011年,浙江省良种稚鳖生产数量为6500万只,年均增长速度60％,养殖前景广阔[1].目前中华鳖日本品系主要养殖方式有温室和外塘仿生态模式,消费者对其接受程度不一,售价差异较大.本研究旨在通过形态学、常规营养组分、氨基酸组成以及质构特性等方面对两种养殖模式中华鳖日本品系进行分析,为其品质鉴定提供参考.
-
《万里风雨路 一颗赤子心——人生历程回顾》
我回顾一生,与人民共患难,与祖国同命运,时代的车轮牵引着我的步伐,个人的足迹,反映着鲜明的历史性.少年时期,有幸在抗日根据地—白洋淀畔河北省安新县新安镇经历了具有深远意义的抗日救亡的战斗洗礼,受到了爱国、革命思想教育的启蒙.中学阶段,在敌伪统治的艰苦环境中,读书励志,探索真理,并在进步的青年群体中,锻炼成长,终坚定共产主义信念,参加地下党的组织.
关键词： -
向德业双馨的马凤楼教授学习
马凤楼教授是卫生学及营养学界又红又专的资深专家,对我国预防医学事业作出了杰出贡献.我与马教授相识于协和高师班,她在公共卫生科,我在生化科,迄今已60多年,后来共同筹备中国营养学会复会及参加学会各种活动,使我对她的许多优秀品质有了进一步认识.首先,她有坚强的党性,无论在地下工作时,或在新中国建设中,一切服从党和国家的需要.她的学习和工作多次调动,她都严于律己,克服个人工作和生活中的各种困难,圆满完成了既定的任务.
关键词： -
事业的开拓者 成功的引领者——贺马凤楼教授90华诞
今年正值马凤楼教授诞辰90周年,回顾马教授90年的人生历程,她的大部分人生与南京医科大学公共卫生学院的发展,尤其是营养与食品卫生学科的飞速前进紧密相联.马凤楼教授是南京医科大学公共卫生学院的创建者、发展的推动者.早在解放前夕,作为学校地下党员的她,团结进步学生进行护校,将江苏医政学院(南京医科大学的前身)完整地交给了新中国.
关键词： -
一生追求自强不息 德业双馨桃李满天下——祝贺马凤楼教授90寿辰
马凤楼教授生于1924年,早年求学期间参加中共地下党.1948年创建江苏医学院第一个党支部,并任支部书记.1952年毕业后,为了响应发展我国预防医学事业的号召,她毅然放弁了从事儿科的志愿,参加全国首届公共卫生高级师资班进修学习,从此一生为预防医学事业作出了重要贡献.马凤楼教授是我国著名的营养与食品卫生学专家,曾任多届中国营养学会理事、常务理事;她也是中国营养学会老年营养分会的发起和创始人之一.她是江苏省营养学会的创建者并任第一届理事长,现任名誉理事长.
关键词： -
恭贺马凤楼教授90华诞
喜闻马凤楼老师90岁华诞,我回头一算,自从本科毕业离开母校已29年了,虽然时间久远,但至今还清晰地记得1984年马老师在讲台上给我们授课的风采.大四那年我们主要学习卫生专业方面的专业课,马老师既教授我们营养与食品卫生学,还承担毒理学的授课.记得马老师当时还担任学校的行政职务,同时也是全国营养与食品卫生方面的知名专家,工作繁忙,年龄也60出头了,还亲自登上讲台授课,对我们学生来说的确是一件幸福的事.因为充分的备课和渊博的学识,马老师授课就如行云流水,深入浅出,易懂易记,很受学生们的欢迎和喜欢,也就是从那时起,我也喜欢上了营养学,作为自己今后发展的专业.
关键词： -
大师风范 传奇人生——庆祝恩师马凤楼教授九十华诞
我于1979年中学毕业后考入南京医学院卫生系,开始了本科学习.入学后时常听师兄、师姐们议论起卫生系的大牌教授,其中马凤楼老师就是被大家经常提到的一位受人尊敬的老教授,更令人惊奇的是马老师不同于一般的老教授,据说解放前她在学生时代就参加了革命,领导开展了党的地下学生运动,解放后马老师作为学校卫生系的创始人之一,一直是系里主要负责人之一.也许由于马老师工作繁忙,我们非常遗憾在专业理论课学习过程中没能亲耳聆听马老师的授课,但经常能在教学楼走廊里看到一头银发、精神饱满、面带微笑、穿着得体的马老师来去匆匆的身影,据说她当时承担了不少国家、省部级的科研项目,还带教了几名研究生.
关键词： -
中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)
近年来,我国农产品综合生产能力稳步提高,食物供需基本平衡,食品安全状况总体稳定向好,居民营养健康状况明显改善,食物与营养发展成效显著.但是,我国食物生产还不能适应营养需求,居民营养不足与过剩并存,营养与健康知识缺乏,必须引起高度重视.为保障食物有效供给,优化食物结构,强化居民营养改善,特制定本纲要.
关键词：
| 年 | 期数 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 |
| 2002 | 01 02 03 04 |
| 2001 | 01 02 03 04 |
| 2000 | 01 02 03 04 |
