营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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番茄红素对大鼠急性心肌梗死所致心肌损伤的保护作用
目的 探讨番茄红素对大鼠急性心肌梗死所致心肌损伤的保护作用及抗氧化作用机制. 方法 60只雄性Wistar大鼠随机分为对照组、番茄红素高、低剂量组(番茄红素10和5 mg/kg bw)三组.对照组灌喂橄榄油.4w后,结扎三组大鼠心脏左冠状动脉前降支,建立大鼠急性心肌梗死模型,记录心电图,心脏切片计算心肌梗死面积.测定血清中肌酸肌酶(CK)、肌酸肌酶同工酶(CK-MB)、乳酸脱氢酶(LDH)及血清与心肌组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量.结果 番茄红素可明显降低血清CK、LDH活性及MDA含量,提高SOD活性(P＜0.05). 结论 番茄红素对急性心肌梗死具有明显保护作用,其机制可能与其增强抗氧化酶活性,减少自由基对心肌的氧化损伤,稳定生物膜有关.
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亚硒酸钠对不同年龄大鼠脊髓损伤后睫状神经营养因子及其受体的影响
目的 探讨睫状神经营养因子(CNTF)及其受体(CNTFRa)在脊髓损伤中的变化及亚硒酸钠对脊髓损伤的保护作用.方法 将不同年龄大鼠(幼年、成年、老年)随机分为对照组、模型组及亚硒酸钠处理组,阻断腹主动脉建立脊髓损伤模型,对照组不夹闭血管,亚硒酸钠处理组于术前2w开始补充营养剂量的亚硒酸钠并夹闭腹主动建立脊髓损伤模型.分别于伤后1d、7d、14d处死动物,取脊髓分别作HE染色、免疫组化及RT-PCR检测,观察神经细胞结构及CNTF、CNTFRa的变化.结果 正常大鼠各年龄组均有CNTF、CNTFRa蛋白及mRNA表达,幼年组强于成年组及老年组(P＜0.05)；亚硒酸钠干预组CNTF mRNA、CNTFRa mRNA表达较模型组增强,增强持续时间幼年组长.结论 睫状神经营养因子对大鼠脊髓损伤有保护作用,亚硒酸钠能上调CNTF、CNTFRa的表达.
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三甲基吡嗪及四甲基吡嗪对急性酒精肝损伤小鼠的保护作用
目的 探讨三甲基吡嗪(Pyr)、四甲基吡嗪(TMP)及其联合作用对急性酒精肝损伤小鼠的保护作用.方法 60只ICR小鼠随机分为5组,分别为对照组、模型组、Pyr组、TMP组及Pyr+TMP组.对照组自由喂养,模型组每日给予0.9％的生理盐水灌胃,其他各组分别给予100mg/(kg·d)bw的Pyr、TMP及Pyr+TMP灌胃.30d后,造急性酒精肝损伤模型,常规方法制备小鼠血清及肝匀浆,测定血清中总胆红素(TB)、谷草转氨酶(sGOT)、谷丙转氨酶(sGPT)、碱性磷酸酶(sALP)、血糖、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、乙醇脱氢酶(ADH)及肝匀浆中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量.结果(1)提高ADH活性:Pyr+TMP组＞TMP组＞Pyr组； (2)降低因急性酒精肝损伤引起的sGOT和sGPT:Pyr组＞Pyr+TMP组＞TMP组； (3)降低血糖和血脂,抗脂质过氧化活性:Pyr+TMP组＞Pyr组＞TMP组.结论 100 mg/(kg·d)bw的Pyr、TMP及两者联合使用对于急性酒精肝损伤小鼠均具有很好的保护作用,且Pyr和TMP联合使用效果佳.
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桑葚多糖对妊娠小鼠免疫功能的影响
目的 研究桑葚多糖(polysaccharides from Fructus Mori,PFM)对妊娠小鼠免疫功能的影响.方法 通过测定小鼠免疫器官指数、淋巴细胞转化能力、碳粒廓清试验、血清溶血素、迟发型超敏反应,研究PFM对妊娠小鼠免疫功能的影响.结果 与对照组比较,PFM能显著促进小鼠脾脏和胸腺发育、增强单核-巨噬细胞功能、体液免疫和细胞免疫功能(P＜0.05).结论 PFM对妊娠小鼠的免疫功能具有一定的调节作用.
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单胺类神经递质在碘致甲状腺功能减退症发病过程中的含量变化
目的 比较高水碘地区甲状腺功能减退(甲减)症患者和健康人群外周血部分单胺类神经递质的水平,探讨单胺类神经递质在碘过量致甲减发病过程中的作用.方法 甲减组为高水碘地区的人群调查中检出的18名甲减患者,对照组为在当地选取的与甲减组患者年龄、性别匹配的18名健康人,尿碘检测表明两组均为碘营养过剩人群.采用高效液相-电化学检测法测定甲减组和对照组人群血浆中多巴胺(DA)、5-羟色胺(5-HT)、5-羟吲哚乙酸(5-HIAA)的含量.结果 DA、5-HT和5-HIAA的检测在1～200 ng/ml的浓度内线性关系良好,回归系数分别为0.9977,0.9987和0.9987.甲减组血浆DA、5-HT和5-HIAA的含量高于正常对照组,分别为(4.25±2.28,3.08±0.41) ng/ml、(5.52±1.48vs.4.04±0.86) ng/ml和(4.62±1.99,3.59±1.16) ng/ml,差异均具有统计学意义(P＜0.05).甲减组血浆5-HT含量与FT3水平正相关(r=0.882,P＜0.001),5-HIAA含量与尿碘浓度正相关(r=0.483,P=0.042)；对照组血浆5-HT含量与尿碘浓度负相关(r=-0.746,P=-0.008),与血浆FT3水平负相关(r=-0.732,P=0.010),与血浆FT4水平正相关(r=0.625,P=0.040).结论 高碘暴露可影响机体内单胺类神经递质的代谢,干扰下丘脑-垂体-甲状腺轴的功能,这可能是碘致甲减的发病过程的中间环节.
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海参磷脂型二十碳五烯酸降血糖作用机制的研究
目的 研究海参磷脂型二十碳五烯酸(EPA-PC)对糖尿病大鼠的降血糖作用机制.方法 采用腹腔注射链脲佐菌素方法建立糖尿病大鼠模型,灌胃不同剂量磷脂型二十碳五烯酸(25和75mg/kg bw,以二十碳五烯酸含量计)60d.实验结束后,检测糖尿病大鼠空腹血糖和空腹血清胰岛素水平,采用Western blotting法检测大鼠腓肠肌和附睾脂肪组织中胰岛素受体、磷脂酰肌醇-3-激酶、蛋白激酶B和葡萄糖转运蛋白4蛋白表达.结果 海参EPA-PC能显著地降低糖尿病大鼠空腹血糖,增加血清胰岛素含量(P＜0.05,P＜0.01),促进骨骼肌和脂肪组织中胰岛素受体、磷脂酰肌醇-3-激酶、蛋白激酶B和葡萄糖转运蛋白4蛋白的表达(P＜0.01,P＜0.05).结论 海参EPA-PC通过上调胰岛素介导的磷脂酰肌醇-3-激酶/蛋白激酶B信号转导通路发挥降血糖作用.
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染料木黄酮联合吉非替尼对人非小细胞肺癌细胞株H1975生长的抑制作用研究
目的 探讨染料木黄酮(Genistein,Gen)与吉非替尼(Gefitinib,Gef)联合应用对人非小细胞肺癌(NSCLC)细胞株H1975增殖与凋亡的影响及其机制. 方法 采用MTT比色法观察Gen与Gef单用及联用对人非小细胞肺癌株H1975细胞增殖的影响；利用中效方程计算联合指数(CI值)；流式细胞仪检测细胞凋亡率；Western blotting检测p-EGFR、p-Akt、p-mTOR和p-Erk1/2的蛋白磷酸化水平. 结果 Gen与Gef两者联合对H1975细胞的抗增殖效应优于Gef组,协同增效作用明显,抑制率升高,并呈现剂量依赖的抗增殖效应,差异显著,具有统计学意义(P＜0.05)；联用不同浓度的Gen和Gef后,联合给予的指数(CI)值随着浓度的增高(G1～G6),抑制效果逐渐增强,CI值均小于1,表现出协同效应；Gen和Gef联用可显著提高细胞凋亡率；与Gef组相比,联用组p-EGFR、p-Akt和p-mTOR磷酸化水平降低；而对p-Erk1/2磷酸化水平却无抑制作用. 结论 Gen可以增强Gef对H1975细胞的增殖抑制作用并促进肿瘤细胞的凋亡,同时降低p-EGFR、p-AKT、p-mTOR的磷酸化水平,因而可能对非小细胞肺癌细胞的侵袭、转移潜能具有抑制作用.
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氯化锦葵色素-3-O-葡萄糖苷对TNF-α诱导内皮细胞炎症的抑制作用
目的 研究氯化锦葵色素-3-O-葡萄糖苷(Mv-3-glc-Cl)对细胞肿瘤坏死因子(TNF-α)诱导人脐静脉内皮细胞(HUVEC)所产生炎症的抑制作用.方法 实验分为,空白组(DMSO)、10 μg/L T NF-α刺激组、浓度为1、10、50、100 μmol/L MV-3-gle-Cl+10 μg/L TNF-α刺激组,通过ELISA方法检测细胞上清中可溶性单核细胞趋化蛋白(MCP-1)蛋白含量的变化；用实时荧光定量PCR检测细胞中MCP-1 mRNA表达量变化；Western blot检测Iи Bα蛋白含量的变化；通过免疫荧光方法测定核转录因子и B的核异位变化.结果 Mv-3-glc-Cl呈浓度依赖性的抑制细胞肿瘤坏死因子(TNF-α)诱导人脐静脉内皮细胞(HUVEC) MCP-1蛋白表达,其抑制作用可能与NF-и B信号通路有关.结论 Mv-3-glc-Cl对TNF-α诱导HUVEC的炎症反应起到抑制作用.
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氯原酸对高脂膳食喂养的ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化改善效应的研究
目的 探讨氯原酸(chlorogenic acid,CGA)对高脂膳食喂养的ApoE /小鼠动脉粥样硬化进程的影响.方法 22只7w龄雄性ApoE-/-小鼠随机分为对照组和氯原酸两组,均给予21％高脂膳食,CGA组采用灌胃方式给予CGA80 mg/(kg bw·d).12w后,观察胸主动脉病理变化,检测血脂和肝脏抗氧化酶活性,以及过氧化物酶体增生物激活受体(PPARs)表达情况.结果 与对照组相比,CGA组血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL-C)分别显著下降34％(P＜0.01)、16％(P＜0.05)和24％(P＜0.01)；动脉粥样硬化指数(ASI)显著下降16％(P＜0.05)；血清和内脏脂肪中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平分别显著降低63％(P＜0.05)和21％(P＜0.01)；肝脏脂质过氧化物(LPO)含量降低41％(P＜0.05),超氧化物歧化酶(SOD)的活性显著增高(P＜0.05)；肝脏PPAR-β的mRNA和蛋白表达水平均显著上调(P＜0.05). 结论 CGA增强了肝脏抗氧化能力,抑制脂质过氧化,并且上调肝脏PPAR-β3表达,改善血脂紊乱和炎症反应,终延缓高脂膳食喂养的ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化的进程.
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日本和牛与秦川牛杂交牛肝脏营养特性分析
日本和牛是当今世界公认优秀良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称"雪花肉".日本和牛肉多汁细嫩、风味独特,肉用价值极高,在日本被视为国宝[1].和牛与秦川牛杂交牛(F1代)是由陕西秦宝牧业公司选用日本和牛与秦川牛杂交培育而成,F1代继承了和牛肉质细嫩、肉味香浓的优点,改善了秦川牛后躯不发达、生长速度慢的缺点,增加了秦川牛的脂肪沉积,具有极强的大理石花纹,杂交牛肉的品质足以与"雪花肉"媲美[2].杂交牛肉的品质已经被消费者认可,但脏器却未能充分利用.牛肝中含有丰富的维生素A和一般肉类食品中缺少的维生素C,及一些人体必需的微量营养素.本研究对杂交牛和秦川牛肝脏的营养成分以及功能性成分进行分析,为合理开发利用脏器资源及其产业化提供重要的依据.
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紫斑谷螟-白茶虫茶的营养成分分析与评价
紫斑谷螟(Pyralis farinalis Linnaeus),属鳞翅目(Lepidoptera)螟蛾科(Pyralidae)螟蛾属(Pyralis Linnaeus),是贵州地区用以生产虫茶的主要昆虫种类之一[1].紫斑谷螟幼虫取食白茶(Litsea coreana)所产的排泄物经系列加工后即为紫斑谷螟-白茶虫茶(下称"紫白虫茶",PLIT).虫茶作为特殊的茶产品,是我国少数民族长期饮用的一种植物代用茶,与传统茶饮品相比,其不仅蛋白质含量高、矿物质丰富,还富含人体必需氨基酸和脂肪酸,具清热解毒、健脾养胃、降血压、降血脂和预防心血管疾病等功效[2].
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野生和不同饲料养殖牙鲆营养品质比较
牙鲆(Paralichthys olivaceus)是我国重要的海水经济鱼类,也是我国海水鱼类较早较成熟的主要养殖种类之一,有生长快、个体大、繁殖力强、营养价值高等特点[1].随着我国沿海牙鲆海捕产量逐渐减少和养殖规模不断扩大,投喂不同饲料养殖牙鲆也在多样化,如传统投喂当地海捕小型野杂鱼(玉筋鱼、沙丁鱼等)和多种商业饲料[2].
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滇池高背鲫和大头鲤肌肉主要营养成分分析与评价
滇池高背鲫(Carassius auratus)和大头鲤(Cyprinus pellegrini)隶属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲫属和鲤属.滇池高背鲫是云南土著鱼类,为上世纪70年代在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼种群(高体类型),系全雌性群体,行孤雌繁殖,保持品种性状的稳定和群体生存延续而成为鲫鱼家族的新秀,现广泛分布于云南的滇池、星云湖、程海、牛栏江、金沙江等水域[1].大头鲤为云南土著鱼类,仅分布于星云湖和杞麓湖,栖息于水体的中上层,主要摄食浮游动物,兼食少量藻类,喜居较清水质[2].近年来,滇池高背鲫、大头鲤等云南土著鱼类种群数量锐减[3],目前,滇池高背鲫是滇池国家级水产种质资源保护区保护对象,大头鲤是国家Ⅱ级保护水生野生动物[4].但此两种鱼现均已人工繁育成功[3,5],列为"云南六大名鱼".迄今,主要研究集中于滇池高背鲫和大头鲤的形态特征、生态分布、生活习性和繁殖生物学等方面[2-5],而有关肌肉营养组成的研究报道较少[6].本文比较分析这两种鱼的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、常量与微量元素含量,旨在为其开发利用、人工养殖及配合饲料的研制提供科学依据.
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鸡鸭不同组织脏器中嘌呤和尿酸的含量及其分布研究
痛风(gout)是由于人体嘌呤类物质代谢紊乱,产生尿酸过多或尿酸排泄减少,血尿酸浓度持续增高,导致尿酸盐结晶而沉积在软组织所致的一组代谢性疾病[1].随着经济发展和人们膳食结构的改变,我国人群高尿酸血症和痛风的患病率呈上升趋势[2].对于此类疾病,除药物治疗外,还应限制食物中嘌呤的摄入[3-5].
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长叶胡颓子果实的主要营养成分分析
长叶胡颓子(Elaeagnus bockii Diels),胡颓子科(Elaeagnaceae),胡颓子属(Elaeagnus),常绿直立灌木.花期10～11月,果期次年4月.我国长叶胡颓子主要分布于陕西、甘肃、四川、贵州、河南、湖北、安徽等地[1].长叶胡颓子耐干旱瘠薄,果实成熟极早,酸甜爽口,有抗脂质过氧化、改善糖代谢和脂质代谢紊乱的作用,对糖尿病、高血脂并发症的预防和治疗有着积极作用[2].目前尚未见有关长叶胡颓子果实营养成分的报道,本研究分析其主要营养成分,为开发利用提供依据.
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基胡蜂营养成分分析及评价
基胡蜂(Vespa basalis Smith),又名黑绒虎头蜂,属膜翅目(Hymenoptera),胡蜂科(Vespoidae),胡蜂属Vespa,主要分布于中国、尼泊尔、印度、泰国、缅甸、锡金、越南、斯里兰卡、印度尼西亚等国家.在我国主要分布于浙江、四川、福建、云南、台湾[1-2].胡蜂的蛋白质含量高于鸡蛋、牛奶等常规食品,且富含人体必需氨基酸和脂肪酸[3].民间食用胡蜂习俗很普遍,早在唐代刘恂《岭表录异》中就有烹调方法记载,但国内对食用胡蜂的研究较少.为更好地开发食用胡蜂资源,本研究对3种基胡蜂食用虫态的营养成分进行分析并评价其食用价值.
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黑番茄营养成分分析及营养评价
黑番茄(black tomato),属于被子植物门双子叶植物纲茄目茄科(Solanaceae)番茄属(Lycopersicon),原产南美洲,有"沙漠黑金刚"之称,是番茄家族的珍品,因其果色和果实均为红黑色而得名.其果实药食兼用,水果香味浓郁,口感酸甜适度,营养价值高,特别适合鲜食,并以其独特的口感和丰富的营养价值受到消费者追捧,在欧美更有"希腊神哥"的美誉并掀起了一股食用热潮.黑番茄含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂,且易被人体吸收,具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效,又以预防乳腺癌的效果特别显著[1].
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修订《中国居民膳食营养素参考摄入量》参考资料(六)欧盟膳食营养素参考摄入量
欧洲食物安全管理委员会(European Food Safety Authority,EFSA)是欧洲联盟(Europe Union)下设机构,于2002年1月成立.任务是对与食物链相关的安全问题进行风险评估与科学指导.现任主席为Catherine Geslain-Laneelle,总部设在意大利Parma.执行局由14名委员组成,执行主席是法人代表,负责制定年度计划,并贯彻执行.顾问团由会员国负责风险评估的国家机构代表组成,协助执行主席实施计划.EFSA的评估意见由风险评估的资深专家组成的科学委员会与专家组提供.
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膳食纤维
膳食纤维(dietary fiber,DF)是一大类不被人体消化的糖类物质.1953年,Hipsley首先提出了"膳食纤维"这个名词[1].1976年Trowell将膳食纤维定义为"在人体小肠内所有不被消化的多糖和木质素",包括纤维素、半纤维素、木质素、胶类(mucilages,gums)寡糖和果胶,以及小分子物质如蜡、角质(cutin)等[2].
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维生素K
20世纪30年代,丹麦营养生物学家Henrik Dam(1895-1976年)首次发现一种具有凝血功能并有别于维生素A,D,E的脂溶性维生素,将其命名为维生素K (vitamin K,VK)[1].K类维生素拥有相同一个醌环(2-甲基-1,4-萘醌),根据醌环3位侧链结构及其不饱和双链数量分为三种形式:(1)VK1或称叶绿醌(phylloquinone):含一个醌环及一条有一个不饱和键4个异戊二烯单位的侧链.
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钾
钾是由英国化学家Darry H于1807年分离并命名的.1938年Mc Collum等研究证明钾是一种必需营养素.一、生理功能(一)参与糖、蛋白质的正常代谢葡萄糖和氨基酸在细胞内合成糖原和蛋白质时,必须有适量的钾离子参与.估计合成1g糖原约需0.15mmol钾,合成1g蛋白质需要0.45mmol钾[1].三磷酸腺苷(ATP)生成也需要一定量的钾,钾缺乏将影响糖和蛋白质代谢.
关键词：
| 年 | 期数 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 |
| 2002 | 01 02 03 04 |
| 2001 | 01 02 03 04 |
| 2000 | 01 02 03 04 |
