蜂胶超临界CO2萃取物对模型大鼠胃溃疡的预防作用及其机制

目的 研究蜂胶超临界CO2萃取物(SCEP)对实验性大鼠胃溃疡的预防作用并探索其作用机制.方法 采用水应激和乙醇诱导制备大鼠胃溃疡模型,观察灌胃SCEP及对照(植物油)、阳性对照(奥美拉唑)、蜂胶乙醇提取物对胃溃疡的影响,通过测定胃溃疡指数和治疗比例评价预防效果,通过测定大鼠血液中MDA含量及SOD活性探讨其抗胃溃疡的作用机制.结果 SCEP对两种模型大鼠的胃溃疡有明显的预防作用,效果明显优于蜂胶乙醇提取物、接近药物奥美拉唑,植物油对胃溃疡有一定的预防效果；蜂胶超临界CO2萃取物预防两种模型大鼠的佳剂量分别为10 mg/kg和3 mg/kg;按照佳剂量灌喂,大鼠血液中MDA含量分别比空白组降低38.30％和51.72％、SOD活力分别比空白组增加55.74％和71.89％.结论 蜂胶乙醇提取物与SCEP均能提高水应激及乙醇诱导的急性胃溃疡大鼠血清和胃组织中SOD的含量,降低MDA水平,从而显示其有效降低氧自由基及愈合大鼠胃粘膜的能力.

氧化酪蛋白对小鼠血液和消化器官氧化损伤的影响

目的 评估H2O2-Cu及脂质氧化产物丙二醛(MDA)氧化修饰的酪蛋白对小鼠血液和消化器官氧化损伤的影响.方法 用H2O2-Cu、MDA处理酪蛋白,测定蛋白体外蛋白消化率及消化产物清除自由基的能力.用氧化酪蛋白饲喂小鼠10 w,测定小鼠血液和消化器官的抗氧化及氧化损伤指标.结果 酪蛋白经过氧化处理后,羰基、双酪氨酸(Dtyr)、氧化蛋白晚期产物(AOPP)含量上升,巯基含量下降.氧化蛋白体外消化率下降,消化液清除自由基能力下降.饲喂氧化酪蛋白日粮组小鼠的血液和消化器官氧化还原状态失衡,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),过氧化氢还原酶(CAT)活性及总体抗氧化(T-AOC)能力下降,并积累大量活性氧(ROS)和氧化蛋白产物,包括羰基、MDA、Dtyr、AOPP.小鼠体重增长率下降,脏体比上升.结论 氧化导致酪蛋白消化率和蛋白消化液清除自由基能力下降,摄食氧化酪蛋白降低机体抗氧化能力,导致消化器官的氧化损伤和机体营养状况的恶化.

丁酸钠对大肠癌HT-29细胞凋亡以及钙离子浓度的影响

目的 研究丁酸钠(sodium butyrate,NaB)诱导大肠癌细胞HT-29凋亡的机制.方法 Hoechst 33342染色、Annexin Ⅴ+PI和免疫印迹法检测NaB诱导大肠癌HT-29细胞的凋亡作用；激光共聚焦显微镜检测内质网(endoplasmic reticulum,ER)和细胞质中游离Ca2+浓度.结果 NaB可诱导大肠癌HT-29细胞凋亡,且具有剂量和时间反应关系；NaB浓度为2.5mmol/L,作用24h时凋亡标志分子(poly ADP-ribose polymerase,PARP)出现明显的切割片段；NaB可降低ER中游离Ca2+浓度以及升高细胞质内游离Ca2+浓度.结论 NaB可通过调节ER和细胞质中Ca2+浓度而诱导大肠癌HT-29细胞凋亡.

硒化乳酸菌胞外多糖对小鼠腹腔巨噬细胞免疫功能的影响

目的 探讨硒化乳酸菌胞外多糖(Se-EPS)对小鼠腹腔巨噬细胞免疫活性的影响.方法 从乳酸菌培养液中分离提纯乳酸菌胞外多糖(EPS),并将EPS与无机硒化剂反应,得到Se-EPS.采用体外细胞培养,测定Se-EPS对巨噬细胞吞噬能力,胞外一氧化氮(NO)与肿瘤坏死因子(TN F-α)分泌量的影响.结果 Se-EPS能够显著增强巨噬细胞的吞噬活性,NO和TNF-α的分泌量,并且在Se-EPS浓度为50～～ 1000 μg/ml之间呈浓度依赖性增加.结论 Sc-EPS有助于促进巨噬细胞的细胞介导免疫反应、增强免疫反应的作用.

芹菜籽提取物保护Toll样受体4参与的内皮细胞过氧化损伤

目的 观察芹菜籽提取物(CSE)在保护氧化性低密度脂蛋白(ox-LDL)诱导人脐静脉内皮细胞(HUVEC)损伤时,细胞生长与炎症反应Toll样受体4(TLR4)表达的影响,探讨CSE抗氧化损伤的可能作用机制.方法 体外培养HUVEC,CSE三个浓度预处理,加入ox-LDL氧化损伤,应用四甲基偶氮唑盐比色法(MTT)测定细胞活力、流式细胞术PI染色检测细胞周期、激光共聚焦显微镜JC-1染色检测线粒体膜电位,Western blot检测TLR4蛋白水平的表达.结果 与正常对照组相比,经ox-LDL损伤后HUVEC细胞吸光度(OD值)下降(P＜0.05,P＜O.01),且呈浓度依赖性效应、细胞周期阻滞在G0期,S期细胞比例下降(P＜0.01)、细胞线粒体膜电位明显下降、TLR4的表达与正常组相比明显升高；CSE预处理使细胞吸光度上升、细胞周期S期细胞比例显著增加(P＜0.05或P＜0.01)、线粒体膜电位上升、TLR4的表达与损伤组相比下降(P＜0.05或P＜0.01).结论 抑制TLR4的表达可能是CSE抗内皮细胞氧化损伤、阻止经线粒体途径的细胞周期停滞的可能机制之一.

碱性鞘磷脂酶对Caco-2细胞胆固醇吸收的影响及机制研究

目的 探讨碱性鞘磷脂酶(Alk-SMase)对Caco-2细胞胆固醇吸收的影响以及可能机制.方法 建立Caco-2细胞单层模型,用100 units/LAlk-SMase孵育细胞24 h后,再用[14C]-胆固醇微胶溶液孵育细胞2h.用液闪计数仪(LSC)检测细胞胆固醇吸收量,薄层层析法分离膜磷脂、LSC检测细胞膜[14C]-鞘磷脂含量.结果 [14C]-胆固醇在Caco-2细胞中的吸收呈时间依赖性增加.Alk-SMase能够明显降低Caco-2细胞胆固醇吸收,并减少Caco-2细胞膜鞘磷脂含量,100 mu/ml Alk-SMase能够引起80％ [14C]-标记的膜鞘磷脂水解. 结论 Alk-SMase能够抑制Caco-2细胞胆固醇吸收,这可能与其水解膜鞘磷脂有关.

饮食限制对大鼠抗氧化能力及端粒酶活性的影响

目的 探讨饮食限制对成年大鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)及血液端粒酶活性的影响.方法 SD成年雌、雄性大鼠共48只,随机分为100％进食组(对照组)、80％进食组(限制20％组)、60％进食组(限制40％组)、50％进食组(限制50％组)4组,喂养90d.测量体重,测定血清SOD活性、MDA含量、T-AOC及端粒酶活性.结果 除对照组大鼠体重增加外,限制20％组、限制40％组、限制50％组大鼠体重均明显下降(P＜0.05).各组大鼠SOD活性无明显区别；实验组大鼠限制20％组、限制40％组、限制50％组的MDA含量与对照组相比明显降低(P＜0.05),限制20％组、限制40％组的T-AOC水平与对照组相比明显升高；端粒酶活性结果显示实验组与对照组相比均无明显变化.结论 饮食限制可提高大鼠的抗氧化能力,但对端粒酶活性无明显影响.

T-2毒素对低硒大鼠关节软骨抗氧化酶活性及基因表达的影响

目的 研究T-2毒素对低硒(Se)大鼠关节软骨抗氧化酶及基因表达的影响.方法 新生断乳雄性健康SD大鼠,平均体重60～80g,随机分成两大组即常规组和低Se组喂养30 d,低Se动物模型建造成功后再分成常规组、低Se组、常规+低T-2组、常规+高T-2组、低Se+低T-2组、低Se+高T-2组,再T-2毒素灌胃饲养30 d后,观察低Se、T-2毒素及二者共同作用对各组大鼠关节软骨丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及SOD、CAT、GSH-Px mRNA表达的影响.结果 与常规组相比,各组大鼠关节软骨中MDA含量升高,T-AOC、SOD、CAT和GSH-Px活性下降,均有统计学意义(P＜0.05)；低Se+低T-2组、低Se+高T-2组与低Se组相比,MDA含量升高,T-AOC、SOD、CAT和GSH-Px活性下降(P＜0.05)；与常规组相比,各组大鼠关节软骨SOD、CAT、GSH-Px mRNA表达降低(P＜0.05).结论 低Se或单纯T-2毒素均可减弱大鼠关节软骨抗氧化酶活性,低Se与T-2毒素对机体抗氧化功能有协同作用.

浙江省居民常用食用植物油中4种生育酚异构体的含量分析

目的 测定分析浙江省居民常用食用植物油中4种生育酚异构体的含量,并对居民从不同品种食用油中维生素E (VE)的膳食摄入量进行估算.方法 采用高效液相正相色谱法,SunFire Silica色谱柱(4.6 mm×250mm,5 μm),流动相:正己炕-叔丁基甲醚(90∶10,v/v),荧光检测器检测波长:激发波长294 nm,发射波长328 nm；检测了浙江省市售120份10个品种的食用植物油中四种生育酚异构体含量,利用《中国居民营养素推荐摄入量(2000年版)》中推荐的脂肪摄入量和浙江省居民膳食营养与健康状况研究报告估算居民从膳食食用油中的维生素E日摄入量.结果 4种生育酚异构体的测定能够实现基线分离,食用油中都存在4种结构的生育酚异构体,但异构体种类分布和含量相差悬殊,生育酚总量以大豆油中高,达949mg/kg,但有效生育酚总量(α-TE)以葵花籽油中高,为362mg/kg,大豆油等7种植物油中α-TE相近,在150～190 mg/kg之间；以米糠油和橄榄油中稍低,在80～120mg/kg之间.按浙江省居民日摄入30g脂肪的量估算,每天可从膳食油中摄入VE在2.4～～ 10.9mg,可占VE推荐摄入量的17％～78％.结论 植物油中含有丰富的维生素E,植物油是居民摄取维生素E的主要来源之一,食用不同品种的植物油,VE的摄入量有明显差异.

明日叶查尔酮对2型糖尿病大鼠肝细胞胰岛素受体与胰岛素受体底物-2mRNA表达的影响

目的 研究明日叶查尔酮(Ashitabe chalcone,AC)对糖尿病大鼠肝细胞胰岛素受体(insulin receptor,InsR)和胰岛素受体底物-2(insulin receptor substrate-2,IRS-2)mRNA表达的影响.方法 将用高脂饲料喂养加链尿佐菌素腹腔注射诱发的2型糖尿病大鼠随机分为糖尿病对照组和高、低剂量AC组,每组10只,均喂饲高脂饲料,分别每日经口灌胃给予明日叶查尔酮的剂量为0、30、10 mg/kg.另设一个正常对照组为正常大鼠喂饲普通饲料,实验周期4 w.用放射免疫分析法检测血清胰岛素水平、逆转录聚合酶链式反应方法检测肝细胞InsR和IRS-2 mRNA表达水平、免疫组化法测肝细胞InsR蛋白表达水平、葡萄糖氧化酶法测血糖含量.结果 与正常对照组比较,糖尿病对照组空腹血糖和血清胰岛素升高,而InsR和IRS-2 mRNA表达水平降低.与糖尿病组比较,高剂量AC组空腹血糖和血清胰岛素降低,而InsR和IRS-2mRNA表达水平升高,各项差异均有显著性意义(P＜ 0.05). 结论 明日叶查尔酮可上调2型糖尿病大鼠肝细胞InsR和IRS-2mRNA表达水平,改善胰岛素抵抗状况.

大豆寡糖对断奶环江香猪小肠发育及SGLT1和GLUT2表达的影响

目的 研究大豆寡糖(SBOS)对小肠发育及其吸收功能的影响.方法 选用21d龄断奶的环江香猪12头,随机分为2组,每组6头,分别饲喂添加0.5％ SBOS的日粮和基础日粮,试验期14d.试验结束后采集血液,肝素抗凝,离心分离血浆,测定血糖浓度；放血处死后取空、回肠组织各两份,另一份采用于组织固定,进行形态学观察；一份利用荧光定量RT-PCR法,测定葡萄糖转运载体SGLT1和GLUT2 mRNA的表达.结果 与基础日粮组相比,SBOS组葡萄糖转运载体的表达具有肠道空间位置特异性,空肠SGLT1和GLUT2 mRNA的表达量显著高于回肠(P＜0.05)；并显著高于基础日粮组空肠的表达量(P＜0.05)；SBOS显著提高了仔猪小肠绒毛高度与隐窝深度的比值(P＜0.05).结论 SBOS能促进小肠发育,提高肠道对营养物质的吸收.

金雀异黄素对实验性雌性大鼠高雄激素血症的治疗作用

目的 探讨金雀异黄素(genistein,Gen)对多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)高雄激素血症大鼠血清性激素各项检测指标及卵巢组织中促卵泡生成素受体(follicle-stimulating hormone receptor,FSHR)蛋白和促黄体生成素受体(luteinizing hormone receptor,LHR)蛋白的作用.方法 按照胰岛素(INS)联合人体绒毛膜促性腺激素(HCG)造模法建立PCOS实验动物模型,分为阴性对照组(control group,CG)、模型组(model group,MG)、Gen低、中、高(L-Gen,M-Gen,H-Gen)及雌激素阳性对照组(estrogen group,EG),剂量组分别灌胃给予Gen 5、10、20 mg/ (kg.bw.d),雌激素组给予己烯雌酚0.5mg/kg,持续15d,观察动情周期10d.采用酶联免疫法(ELISA)测定大鼠血清中促黄体生成素(luteinizing hormone,LH)、促卵泡生成素(follicle-stimulating hormone,FSH)、睾酮(testosterone,T)、孕酮(progesterone,P)及性激素结合球蛋白(sex hormone binding globulin,SHBG)水平,计算LH/FSH比值；免疫组化法测定卵巢组织中FSHR蛋白和LHR蛋白水平.结果 与模型组相比,M-Gen、H-Gen组及雌激素组大鼠血清P水平升高,差异极显著(P＜0.01).L-Gen组大鼠血清T水平下降,差异显著(P＜0.05)；M-Gen,H-Gen组和雌激素组T水平下降,差异极显著(P＜0.01).与模型组相比,各剂量组大鼠血清SHBG水平均增高,差异极显著(P＜0.01).各剂量组大鼠血清中LH水平均下降,差异极显著(P＜0.01)；各剂量组FSH水平增高,其中H-Gen组和雌激素组增高明显,差异极显著(P＜0.01)；各剂量组LH/FSH比值呈下降趋势,其中M-Gen,H-Gen组和雌激素组下降明显,差异极显著(P＜0.01).免疫组化结果显示与模型组相比,给予Gen[10,20 mg/(kg bw.d)]后,大鼠卵巢颗粒细胞中FSHR蛋白表达减弱,平均阳性面积和平均光密度下降；LHR蛋白表达增强,平均阳性面积和平均光密度均增加,差异显著(P＜0.01). 结论 血清中LH高水平、T增高及高雄激素血症可能是引起PCOS发生的因素之一.Gen可有效调节PCOS高雄血症大鼠血清性激素水平,对大鼠卵巢组织中FSHR蛋白及LHR蛋白均有调节作用,提示其对PCOS可起到治疗作用.

儿茶素和咖啡碱组合对3T3-L1细胞增殖及脂肪代谢的影响

目的 研究对儿茶素和咖啡碱对3T3-L1细胞的增殖及脂肪代谢的影响.方法 采用四甲基偶氮唑盐比色法(MTT)检测对3T3-L1细胞增殖的影响；3T3-L1细胞诱导分化8d后,对各组细胞进行油红O染色并测定细胞内甘油三酯(TG)含量；细胞分化12d后,添加儿茶素和咖啡碱组合或同时添加去甲肾上腺素(NA)作用24h,分析各组细胞内脂肪分解.结果 儿茶素能明显抑制3T3-L1细胞的增殖;儿茶素和咖啡碱组合能明显抑制3T3-L1细胞分化后,细胞内TG的沉积,且在相同儿茶素浓度下,咖啡碱浓度越高抑制效果越明显.咖啡碱明显提高NA诱导成熟脂肪细胞脂解的能力,且呈剂量效应关系.结论 儿茶素和咖啡碱组合能够抑制脂肪细胞增殖和甘油三酯积聚,咖啡碱促进激素诱导脂肪细胞中脂肪分解.

瘦素受体基因外显子表达对肥胖儿童脂质代谢的影响

目的 探讨瘦素受体(Leptin receptor,LEPR)基因第20外显子变异对脂质代谢的影响.方法 用PCR-RFLP方法及聚丙烯酰胺凝胶电泳方法分析瘦素受体基因的第20外显子基因变异频率,并测定单纯型肥胖儿童的血清中甘油三脂(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL),按公式计算脂肪百分比(％fat).结果 有3种第20外显子的基因型,其酶切片段分别为:A/A型:201bp,75bp；A/G型:201bp,173bp,75bp,28bp；G/G型:173bp,75bp,28bp.肥胖儿童与健康儿童相比,前者瘦素受体基因的第20外显子3057位G→A突变频率增高,差异有显著性(P＜0.05).A/A基因型的肥胖儿童其血清TG浓度、体重指数(BMI)、％fat均明显高于G/G基因型者(P＜0.01),而血清HDL水平则低于后者(P＜0.01),对于A/G型肥胖儿童来说,除其血清TG浓度高于G/G基因型者外(P＜0.05),余各项指标均与另外两种基因型无明显差别.结论 本组单纯型肥胖儿童瘦素受体基因第20外显子存在基因多态性,且这种变化明显影响肥胖儿童的脂质代谢及体脂分布.监测瘦素受体基因的变化,对减少肥胖儿的发生及其他将罹患疾病有着重要的临床意义.

HPLC法同时测定保健食品复合氨基酸多维胶囊中三种主要的成分含量

复合氨基酸多维胶囊,主要功效成分为L-鸟氨酸、L-门冬氨酸、VC (VC)、L-茶氨酸和维生素B6(VB6).其主要功效为治疗化学性肝损伤,从而起到护肝作用.目前门冬氨酸和鸟氨酸的测定多为高效液相色谱法,部分用衍生化试剂进行处理,有柱前衍生法[1-2]和柱后衍生化法[3],氨基酸自动分析仪法,离子交换色谱法,HPLC-ELSD法[4],比色法,而HPLC衍生化法和气相色谱法操作复杂,氨基酸自动分析仪法费用昂贵,比色法误差较大且灵敏度较低.水溶性VC测定主要有高效液相色谱法、碘量法、电位滴定法和分光光度法[5-6],我们已经报道了复合氨基酸多维胶囊中茶氨酸和VB6的测定方法[7],本研究旨在建立高效液相色谱法同时测定L鸟氨酸、L门冬氨酸和VC的方法.

三疣梭子蟹软壳蟹主要营养成分分析与评价

软壳蟹是指蜕壳后尚未硬化的蟹[1].关于三疣梭子蟹的营养成分的研究,苏秀榕等[2]早分析了三疣梭子蟹雌雄生殖腺及肌肉的营养成分.徐善良等[3]分析野生与养殖三疣梭子蟹成体肌肉、肝胰腺和卵巢的营养成分.到目前为止,尚未见关于软壳蟹营养成分研究的相关报道.因此,本文分析了三疣梭子蟹软壳蟹营养成分,以期为软壳蟹开发提供理论参考.

佘山羊奶子的某些营养成分分析

佘山羊奶子(Elaeagnus argyi Levl),胡颓子科(Elaeagnaceae),胡颓子属(elaeagnus),常绿或落叶小灌木.佘山羊奶子野生资源非常丰富,常生于海拔100～300 m山坡树林下或林缘灌丛的阴湿环境下,耐干旱瘠薄,适应性强,对土壤要求不严,繁殖容易,结果早,加之营养价值高,开发利用前景非常广阔.我国佘山羊奶子主要分布于江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、上海等地[1].佘山羊奶子果实酸甜爽口,有止咳生津、消食化积、健脾、开胃抗癌等作用,营养价值高,是老少皆宜的营养保健食品.《中华本草》中记载主治"咳喘;黄疸型肝炎;风湿痹痛;痈疖."迄今对佘山羊奶子果实营养成分尚无报道,本研究通过对其主要营养成分进行分析,为开发利用提供依据.

出生前后低蛋白饲料对仔鼠睾丸细胞数的影响

"胎儿期起源学说"和"程序化学说"认为,生命早期如胎儿期受到刺激或损伤会对以后的器官结构、生理功能和代谢产生持续性的影响[1-4].以往研究表明,出生时低体重的人群成年后发生2型糖尿病和心血管病的危险性显著增加[1-4].妊娠期母亲过量进食肉类食物会使其子代在成年后血中皮质醇水平增高,易患高血压[3].动物实验表明,妊娠期限制母羊的总能量会导致其后代睾丸Sertoli细胞数目减少[5].本研究用不同蛋白含量饲料喂养妊娠期母鼠及其生后的子代鼠,观察出生前后低蛋白饮食对睾丸细胞数的影响.

流动注射电喷雾串联质谱法分析食物基质中的胆固醇酯

胆固醇酯(cholesterol ester,ChE)是动物细胞膜的重要组分,其代谢异常与心血管、脑血管疾病等疾病[1-2]密切相关.通用的胆固醇酯分析方法是先分别测定总胆固醇与游离胆固醇的含量,然后取两者之差来计算胆固醇酯的量.该方法复杂耗时,误差较大,且不能同时提供胆固醇酯中脂肪酸链的确切信息.

环棘鞭蛇尾营养成分分析

环棘鞭蛇尾(Ophiomas tix annulosa),属于棘皮动物门(Echinodermata),蛇尾纲(Ophiuroidea),唇蛇尾亚目(Chilophiurina),鞭蛇尾属(Ophiomastix Muller et Troschel).盘圆形,盘直径25～30 mm,腕长约200～240 mm,盘背面有粗糙小鳞片,生有许多小棘.背面为棕红色,盘上有许多黑色斑点[1].生活在珊瑚礁下或缝隙内,在渤海中南部大量底栖[2].在新型海洋功能食品行业有广阔的应用前景.本文分析其营养成分,为开发利用提供了理论基础.

沙葱与韭菜中营养成分分析比较

沙葱(Allium mongolicum Regel),属被子植物门(Angiospermae百合科(Liliaceae),葱属(Allium)多年草本旱生植物,别名蒙古韭,生于海拔800～2800m的荒漠草原、荒漠带的砂地或干旱山坡,广泛分布于我国内蒙古自治区的呼伦贝尔盟西部、锡林郭勒盟、乌兰察布盟、巴彦淖尔盟、伊克昭盟、阿拉善盟;此外,在我国的辽宁(西部)、陕西(北部)、宁夏(北部)、甘肃、青海(北部)、新疆(东北部)和俄罗斯(东西伯利亚)、蒙古国南部戈壁地区也有分布[1-2].沙葱以其野味浓厚鲜嫩,具有极高的营养价值和药用价值而成为草原人们喜爱的天然佳蔬,被誉为"大漠野菜"、"沙原佳蔬"、"菜中灵芝".目前沙葱在内蒙古的阿拉善、甘肃民勤及新疆奇台等地区已成功实现人工种植.文献中对沙葱的基本营养成分已有报道,但对膳食纤维的测定未见报道.在植物学分类上,韭菜与沙葱同属被子植物门百合科葱属,而且韭菜是人们经常食用的蔬菜,因此本研究将沙葱与韭菜做比较,测定了沙葱与韭菜中的营养成分,为沙葱资源的加工利用提供理论依据.

人物介绍

《中国居民膳食营养素参考摄入量》修订(三)美国RDA与DRI的演变

一、膳食标准的演变(1835-1940)自古就知道健康与体能依赖于膳食,有些特殊的食物还能治疗疾病,如2000多年前用肝脏治疗夜盲.这种知识的大规模应用是在18世纪上半年代海员因缺乏新鲜水果蔬菜而患坏血病,1753年Lind发表预防坏血病的论文可认为是"膳食标准"史料的里程碑.1772-1775年间航海业证实了关于坏血病的性质及其预防的理论,于是海军口粮中装备了柠檬汁.1835年将柠檬或柠檬汁供给海军和海员以防止发生坏血病编入《英国商业海员法》,可视为执行"膳食标准"的首次行动.

中国0～6岁儿童营养发展报告(节录)

前言儿童是国家的未来,是人类社会可持续发展的宝贵资源.改善儿童营养状况,提高儿童健康水平,是实现人的全面发展,把我国从人口大国建设为人力资源强国的基础.儿童早期特别是从胎儿期至出生后2岁(生命早期1000 d),是决定其一生营养与健康状况的关键时期.婴幼儿期的营养不良可能导致儿童不可逆转的生长和认知发育迟缓,影响智力潜能的发挥,降低学习能力和成年后的劳动生产能力,导致成年后患肥胖、高血压、冠心病和糖尿病等诸多慢性疾病的风险加大.同时,儿童营养状况与死亡率的变化也有着密切的关系,据世界卫生组织报告,全球5岁以下儿童死亡归因于营养不良的比例达35％,急性重度营养不良儿童的死亡风险是非营养不良儿童的9倍.如果采取积极的干预措施,将会带来显著的经济效益和社会效益[1].