营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位： 军事医学科学院
- 主办单位： 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子： 0.65
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 0512-7955
- 国内刊号： 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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野生曼氏无针乌贼黑色卵膜主要营养成分分析
曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni de Rochebruns)隶属软体动物门(Mollusca)、头足纲(Cephalopoda)、乌贼目(Sepioidea)、乌贼科(Sepiidae),广泛分布于俄罗斯远东海、日本濑户内海、朝鲜西南海岸和我国邻近海域,曾与大黄鱼、小黄鱼和带鱼并称为我国东海四大海产经济鱼类[1].因其具有肉味鲜美,营养丰富,以及重要的药用价值而备受老百姓喜爱与关注.我国著名的"墨鱼干"、"螟蛹誊"、"乌鱼穗"、"乌鱼蛋"等产品主要是曼氏无针乌贼及其性腺的干制品[2].但关于曼氏无针乌贼卵膜的营养价值至今未见报道.本研究采用生物化学方法分析野生曼氏无针乌贼黑色卵膜的营养成分,为其成为人类潜在的营养资源和人工养殖提供基础数据.
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富硒鸡蛋中十七种元素含量分析
硒作为人体必需微量元素之一,对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的.临床医学证明,威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关,如癌症、心血管病、肝病[1]、白内障、胰脏疾病、糖尿病、内分泌代谢病、老年性便秘、生殖系统疾病等[2-4].无论是动物实验还是临床实践,都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒.但另一方面,富硒食品也可改变原有食品中的其他微量元素含量,如硒含量增加,影响到其他微量元素含量水平.
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短期脂肪酸干预对人群血清FFA、脂联素及其胰岛素抵抗的影响
脂联素是由脂肪组织分泌的细胞因子,可调控糖脂代谢和能量平衡,调节胰岛素敏感性.游离脂肪酸不仅参与2型糖尿病(T2DM)和胰岛素抵抗的发生,还可损害β细胞的功能.但不同脂肪酸饮食对脂联素和游离脂肪酸的动态影响,目前国内研究甚少.本实验旨在探讨不同脂肪酸饮食对糖耐量正常人群脂联素、游离脂肪酸的影响及其与胰岛素敏感性间的关系,为预防和治疗糖尿病提供科学依据.
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2,6-二氯靛酚反滴定法测定红色果蔬中还原型VC
天然VC有还原型和脱氢型两种,新鲜水果蔬菜以还原型为主.还原型VC测定方法主要有:2,6-二氯靛酚滴定法,碘量法,分光光度法,高效液相色谱法和极谱法等[1],其中2,6-二氯靛酚(DCIP)滴定法利用还原型VC能将染料DCIP还原为无色的原理,有经济、准确、快速、简便的特点,常用于果蔬中还原型VC含量测定.但该方法是利用DCIP染料滴定果蔬提取液,滴定终点为过量一滴染料呈现的红色,所以待测果蔬呈红色,提取液本身颜色会干扰滴定终点的观察.在果蔬提取液中加白陶土脱色后利用该法测深色果蔬,准确度和精密度依然欠佳[2];利用二甲苯脱色后虽保证较好的回收率但操作过程繁琐[3].
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浙江医科大学医学营养系
1984年浙江医科大学筹建全国第一家医学营养专业,在卫生部的领导下,在华夏基金会和世界粮农组织的指导和帮助下,通过一年的努力,经国家教育委员会和浙江省政府批准于1985年正式成立了浙江医科大学医学营养专业.1985年开始在全国招生.1986年11月经浙江省教育委员会批准成立浙江医科大学医学营养系.著名生物化学家、营养学家朱寿民教授为首任医学营养系主任.浙江医科大学医学营养系成立以来致力于学科建设、人才培养、学术研究和社会服务,取得了一系列的成果.在1996年建立省内第一个营养与食品卫生学硕士点,并开始向全国招收硕士研究生.1998年医学营养系学生纳入临床医学系管理.自1985年至1995年共11个班毕业学员297人.
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朱寿民教授
我国著名营养学家、中国营养学会理事、浙江省营养学会创始人及首任理事长、原浙江医科大学营养系主任朱寿民教授因病医治无效,于201 1年12月28日在杭州逝世,享年88岁.朱寿民教授,浙江省绍兴市人,1925年8月26日出生.1948年8月毕业于浙江大学农业化学系,专修生化营养和食品制造.1951年毕业于上海医学院生物化学研究生,师从浙大罗登义和上医林国镐教授.
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