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营养学报

营养学报杂志

Acta Nutrimenta Sinica 영양학보

CSCD核心期刊
  • 主管单位: 军事医学科学院
  • 主办单位: 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
  • 影响因子: 0.65
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号: 0512-7955
  • 国内刊号: 12-1074/R
  • 发行周期: 双月刊
  • 邮发: 6-22
  • 曾用名:
  • 创刊时间: 1956
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 营养学报编辑部
  • 出版地区: 天津
  • 主编: 郭长江
  • 类 别: 预防医学与卫生学
期刊荣誉:
  • DHA诱导3T3-L1前脂肪细胞G2/M期阻滞及ERK1/2通路的作用

    作者:徐琛玮;沈颖卓;龚清海;陈士勇;张晓宏

    目的 探讨ERK1/2丝裂素活化蛋白激酶信号转导途径在DHA抑制3T3-L1前脂肪细胞增殖中的作用.方法 四唑盐比色法(MTT法)检测DHA处理24h对体外培养的3T3-L1前脂肪细胞活力的影响,流式细胞术检测细胞周期,蛋白免疫印迹法检测ERK1/2、p-ERK1/2、p21水平.结果 MTT结果显示DHA干预24h可剂量依赖性降低3T3-L1前脂肪细胞的活力,抑制增殖,IC50为100μ mol/L;流式细胞术结果表明,DHA可将3T3-L1前脂肪细胞阻滞在G2/M期;蛋白免疫印迹发现,DHA可明显升高3T3-L1前脂肪细胞ERK1/2磷酸化水平、增强p21蛋白表达.结论 DHA可能通过活化ERK1/2通路诱导G2/M期阻滞,进而抑制3T3-L1前脂肪细胞增殖.

  • 中国成年居民营养素日常摄入量的研究

    作者:范轶欧;胡小琪;何宇纳;杨晓光;徐贵发;马冠生

    目的 计算我国成年居民营养素日常摄入量(usual intake,UI),为准确评估我国居民膳食营养素摄入状况提供科学依据. 方法使用“2002年中国居民营养与健康状况调查”数据,采用ISU方法和NCI方法计算43672名成年居民的能量、15种营养素、膳食纤维和胆固醇的UI,并与直接计算的3d摄入量进行比较.结果 钙、硒、维生素B2和胆固醇的UI分布均值明显高于3d摄入量均值,其中男性和女性胆固醇UI分布均值比3 d摄入量均值高14%和30%左右,能量和其余营养素UI分布均值稍低于3d摄入量均值,其中碳水化合物和维生素C的UI分布均值比3d摄入量均值低6%左右.能量和所有营养素UI分布标准差均低于3d摄入量标准差,其中维生素B2的UI分布标准差比3d摄入量标准差低50%以上;能量和大多数营养素摄入量分布的P10、P25和P50比3d摄入量分布高,P75和P90比3 d摄入量分布低.结论 未经统计学校正的直接计算法高估了大多数营养素摄入量均值及所有营养素摄入量分布的标准差,ISU和NCI方法对于改善营养素摄入量分布曲线尾端的估计很有效.

  • 深圳市某区居民摄入水分来源的分析

    作者:左娇蕾;胡小琪;张倩;王长义;潘慧;马冠生

    目的 分析深圳某区成年居民水分的来源情况.方法 采用方便抽样的方法选取深圳市某区18~60岁居民共16名,饮水来源调查由调查对象利用定量用具对连续3d每天每次的饮水量进行估计,并记录每次饮水量和种类,饮水总量为白水、茶水、饮料和酒的饮用量之和;食物水来源调查采用双份饭法进行样品收集,用国标方法(GB/T5009.3-2003)测定食品中的水分.结果 调查对象水分摄入总量中位数为2676ml/d,其中饮水总量中位数为1567ml/d(占68.6%),食物来源水量中位数为816ml/d(占31.4%). 调查对象白水、茶水、饮料的饮用量中位数分别为908ml/d、80ml/d、161ml/d,男性茶水及饮料饮用量有高于女性的趋势,而白水饮用量有低于女性的趋势,但差异无统计学意义.食物水为主食、菜类、零食和清汤来源之和,其中位数分别为340ml/d(占食物水的44.5%)、320ml/d(占39.0%)、0(占3.4%)和78ml/d(占13.2%).男性从主食和汤中摄入的水分比例有高于女性的趋势,而从菜和零食中摄入的水分比例有低于女性的趋势,但差异无统计学意义.结论 深圳某区成年居民水分摄入以饮水为主约占2/3;食物水约占1/3,食物来源水以主食和菜为主.

  • L-精氨酸对脂多糖诱导免疫应激大鼠血清生化指标和肝脏的影响

    作者:张春勇;余斌;陈克嶙;袁雪波;郭荣富

    目的 探讨外源性精氨酸对动物机体在免疫应激状态下的保护作用.方法 以腹腔注射大肠杆菌内毒素(LPS)的方式复制免疫应激动物模型.将SD大鼠32只随机分成4组:正常对照组;生理盐水配对组;免疫应激组(LPS组);L-精氨酸+LPS组(L-Arg+LPS组).结果 腹腔注射LPS 4mg/kg·bw,可以使大鼠产生免疫应激.L-Arg+LPS组大鼠血清中Arg浓度非常显著高于其余各组(P<0.01),与对照组相比,L-Arg+LPS组和LPS组血液中谷丙转氨酶(ALT)活性非常显著(P<0.01),L-Arg+LPS组和LPS组血清中总的一氧化氮合酶(T-NOS)活性显著增高(P<0.05),NO浓度和诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活性达到非常显著(P<0.01).免疫组化显示:L-Arg+LPS组的大鼠肝组织内皮型一氧化氮合酶(eNOS)表达呈强阳性,其他组未见eNOS表达;而LPS组肝组织iNOS表达呈中度阳性,L-Arg+LPS组iNOS表达呈痕迹反应,对照组和配对组均无iNOS表达.L-Arg+LPS组和LPS组分别与对照组相比,肝细胞凋亡极显著增多(P<0.01),但L-Arg+LPS组细胞凋亡数显著低于LPS组(P<0.05),对照组和配对组之间差异不显著.结论 对免疫应激大鼠添加精氨酸后,可抑制由iNOS催化生成NO而导致的肝脏组织炎症及肝细胞凋亡,缓减免疫应激对大鼠机体的损害作用.

  • 不同膳食油脂对高脂血症大鼠脂质代谢影响的比较研究

    作者:王玉明;杜磊;高焱;薛勇;李兆杰;薛长湖

    目的 比较4种脂肪酸组成迥异的膳食油脂对高脂血症大鼠脂质代谢的影响,并初步探讨其作用机制.方法 将OLETF大鼠28只分为4组,喂以AIN76基本配方饲料,基础油脂含量为8%,各组分别添加2%棕榈油、琉璃苣油、紫苏油和鱼油.4 w后,测定大鼠空腹血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、游离脂肪酸(NEFA)、葡萄糖浓度,肝脏TG、TC、磷脂(PL)浓度以及肝脏脂质代谢相关酶脂肪酸合成酶(FAS)、苹果酸酶(ME)、葡萄糖6磷酸脱氢酶(G6PDH)和肉碱棕榈酰转移酶(CPT-1,CPT-2)的mRNA表达.结果 与棕榈油组比,琉璃苣油组血清中NEFA、TG含量显著降低(P<0.05),TC、HDL-C含量明显升高(P<0.05).紫苏油组血清中NEFA、TG含量显著降低(P<0.05).鱼油组与其它组相比,各项指标含量均显著降低(P<0.05).琉璃苣油和紫苏油组可明显降低肝脏TG和TC浓度(P<0.05),鱼油组显著降低肝脏TG浓度(P<0.05),对TC浓度无明显影响.此外,琉璃苣油、紫苏油和鱼油组可显著抑制肝脏脂肪合成相关酶的mRNA表达(P<0.05),同时显著增加脂肪酸分解酶mRNA表达(P<0.05).结论 相比于棕榈油组,摄食琉璃苣油、紫苏油和鱼油可通过抑制肝脏脂肪酸合成和促进脂肪酸分解,降低高脂血症大鼠血清和肝脏脂肪水平.

  • 大豆异黄酮、雌马酚对DMBA诱导去势大鼠乳腺肿瘤的影响

    作者:赵晓慧;胡建伟;张玉梅;丁明;郑薇;王培玉

    目的 研究大豆异黄酮及雌马酚的雌激素样作用在DMBA诱导的去势大鼠乳腺肿瘤发生中的作用.方法 时间分辨荧光免疫分析法检测血清中雌二醇、雌三醇含量,Western-blot法和RT-PCR法检测乳腺组织中ERα、ERβ蛋白及基因表达.结果 SI、雌马酚各剂量组乳腺肿瘤发生率显著低于阳性对照组;SI高、中剂量(1000、500mg/kg饲料)组和雌马酚高、中剂量组(400、200mg/kg饲料)雌二醇含量显著高于阳性对照组,雌三醇差别无统计学意义(P<0.05);SI和雌马酚各剂量组ERβ基因及蛋白表达显著高于阳性对照组(P<0.05);SI低剂量组ERα基因及蛋白表达显著低于阳性对照组(P<0.05).结论 SI和雌马酚能够降低去势大鼠乳腺肿瘤发病率,其作用可能与改变内源性雌激素水平及乳腺组织ER表达有关.

  • 1991-2009年中国九省区居民膳食营养素摄入状况及变化趋势(三)50~79岁居民膳食能量摄入状况及变化趋势

    作者:张伋;张兵;王惠君;杜文雯;张继国;翟凤英

    目的 分析中国九省区50~79岁中老年居民膳食能量的摄入状况及能量来源的变化趋势,为膳食指南和营养素参考摄入量的修订提供依据.方法 以1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年“中国健康与营养调查”项目中连续三天24小时膳食回顾调查数据为基础.有完整膳食调查资料的50~79岁健康居民作为研究对象.分析能量摄入量及能量来源的变化趋势.结果 中国九省区50~79岁居民平均每日能量摄入量在1991-2009年间总体呈缓慢下降趋势,男性由10103kJ(2416kcal)下降至9761kJ(2334 kcal),女性由8825 kJ( 2100 kcal)下降至8262kJ(1975 kcal),年龄越高、体力活动水平越低者能量摄入量越少,同年龄同等体力活动水平的女性能量摄入少于男性.50~79岁居民膳食脂肪供能比逐年增高,2006年之后超过30%,并且轻体力活动者膳食能量密度更高.从能量的食物来源看,谷类食物占总能量的比例逐年下降至55%以下,动物性食物逐年增高至14%.1991 -2009年间能量摄入的城乡差异逐渐减弱.结论 1991-2009年间,中国50~79岁居民的膳食能量摄入量呈现下降趋势,但膳食结构趋向于能量密度增高;谷类供能比降低,动物性食物供能比增高;能量摄入情况的城乡差异逐渐减弱.

  • 甘草素对人脐静脉内皮细胞血管生成的作用及其机制探讨

    作者:谢思柔;王宇;刘长伟;刘雨欣;蔡云清

    目的 研究甘草素(liquirigenin,LQ)对人脐静脉内皮细胞(HUVECs)血管生成的作用及其分子机制.方法 采用四甲基氮唑兰MTT比色法检测甘草素对HUVEC细胞增殖的影响;划痕试验观察甘草素对细胞迁移的影响;蛋白质印迹法分析甘草素对血管生成相关蛋白和通路的影响.结果 甘草素可抑制HUVEC细胞增殖,75μ mol/L时,存活率为76.8%;甘草素可降低HUVEC细胞的迁移能力,随剂量浓度增加,细胞迁移能力减弱;甘草素可阻断磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B/p70S6激酶(PI3K/AKT/p70S6K)信号通路,并下调血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)和缺氧诱导因子-1α (hypoxia-inducible factor-1α,HIF-1α)蛋白的表达.结论 甘草素抑制人脐静脉内皮细胞增殖和迁移,并可经PI3K/AKT/p70S6K信号通路介导抑制血管生成靶向因子VEGF和HIF-1α的表达.

  • 大蒜多糖及其硒化产物抗氧化活性的比较研究

    作者:沈伟哉;温晓晓;郑颖;高明雅;王辉

    目的 比较大蒜多糖与硒化大蒜多糖对经过氧化氢(H2O2)诱导损伤的大鼠嗜铬瘤细胞株(PC12)的保护作用.方法 用H2O2建立PC12细胞损伤模型,应用四氮唑蓝(MTT)比色法检测PC12细胞的活力;化学比色法测定细胞培养液中乳酸脱氢酶(LDH)释放量、细胞内和细胞培养液中丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)的活性.结果 硒化大蒜多糖、大蒜多糖500 μg/ml及以上剂量组和亚硒酸钠12.50 μg/ml及以上剂量组均能有效抑制由H2O2引起的细胞存活率的下降(P<0.01).硒化大蒜多糖、大蒜多糖2000μg/ml可显著降低LDH释放量和细胞培养液及细胞内的MDA含量,以及提高SOD活性(P<0.01),表现出良好的抗氧化活性,而硒化大蒜多糖的抗氧化作用更为明显(P<0.05).结论 硒化大蒜多糖对经H2O2诱导损伤的PC12细胞具有保护作用,这种保护作用明显优于大蒜多糖或单纯硒,其作用机制可能与提高PC12细胞的抗氧化能力有关.

  • 灵芝和虫草多糖对酒精性肝损伤和2.2.15细胞 分泌乙型肝炎表面抗原和e抗原的影响

    作者:石永平;王金达;王倩;于海涛;黄正明;汪海

    目的 观察灵芝多糖和虫草多糖组成的复方制剂(LCF)对小鼠酒精性肝损伤的保护作用和对2.2.15细胞分泌乙型肝炎病毒表面抗原(HBsAg)和乙型肝炎病毒e抗原(HBeAg)的影响.方法 末次给液20 min后,后4组一次性给予50%乙醇20 ml,禁食24 h后处理,在酒精性肝损伤模型中,小鼠随机分成对照组,模型组和LCF低中高剂量组,分别灌胃双蒸水和对应试液(等容量)3d,测定血清ALT和AST的活性,肝匀浆MDA、GSH和TG的含量;在2.2.15细胞模型中,LCF稀释成不同浓度加入2.2.15细胞进行培养,每3d换合同浓度药物培养液,分别收集3d、6d以及停药后3d的培养液,测定HBsAg和HBeAg的含量.结果 与模型组比较,LCF高剂量组能显著降低血清中ALT和AST的水平,低中剂量组显著升高肝匀浆中GSH含量和降低TG含量,中高剂量显著降低肝匀浆中MDA含量.LCF连续给予3d时1和2 mg·ml-1剂量组、6d时0.25、0.5、1和2 mg/ml剂量组及停LCF3 d的0.5、1.0和2.0 mg/ml剂量组分别能显著抑制HBsAg的分泌.各剂量组在各测定时间点对HBeAg均无显著影响.结论 LCF对酒精性肝损伤具有保护作用,对2.2.15细胞分泌HBsAg具有显著抑制作用.

  • 高脂饮食对大鼠肠道益生菌和肝脂肪含量的影响

    作者:徐仁应;万燕萍;方启宇;陆薇;张洪波;蔡威

    目的 研究高脂饮食诱导非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)模型大鼠肠道益生菌变化及其与肝脏脂肪含量的关系.方法 雄性SD大鼠20只随机分为对照组(control,C)和高脂饮食组(high fat,HF),分别给与普通大鼠饲料和高脂饮食喂养12w.观察体重、血ALT(alanine aminotransferase)、血脂水平、肝脏病理变化和肝脏脂肪含量;采用荧光定量PCR方法检测大鼠肠道双歧杆菌和乳酸杆菌动态变化(每两二周一次).结果 从第4w至实验结束,高脂喂养大鼠体重明显高于普通饲料喂养组大鼠(均P<0.05).与对照组相比,高脂饮食喂养大鼠血ALT(C:58.9±18.6 IU/L vs HF:59.8±6.8 IU/L)无明显变化,而血浆甘油三酯(C:0.3±0.1mmol/L vs HF:0.7±0.3 mmol/L,P=0.03)和胆固醇(C:1.4±0.1 mmol/L vs HF:1.7±0.3 mmol/L,P=0.04)水平明显增高.肝脏病理显示高脂组大鼠肝脏可见较多空泡脂肪变性和脂肪滴,而对照组大鼠无明显异常.高脂组大鼠每克肝脏内脂肪组织所占比例亦较对照组大鼠明显增高(C:0.04±0.01% vs HF:0.16±0.03%,P<0.01).高脂饮食喂养大鼠肠道乳酸杆菌自第10周开始明显低于对照组大鼠,而双歧杆菌则从第8w即明显降低.大鼠体重和肝脏脂肪含量呈明显正相关关系(r=0.656,P=0.021),而肝脏脂肪含量与乳酸杆菌(r=-0.811,P=0.001)和双歧杆菌含量(r=-0.879,P=0.000)呈明显负相关关系.结论 高脂饮食可致大鼠肠道肠道乳酸和双歧杆菌明显降低,且该现象与肝脏脂肪含量密切相关.

  • 外源性5'-核苷酸促进大鼠酒精性肝损伤的修复

    作者:江清浩;林兵;李勇;王军波

    目的 探讨外源性5’-核苷酸对大鼠酒精性肝损伤的影响.方法 60只雄性Wistar大鼠随机分成5组:空白对照组,酒精模型组,无核苷酸干预组,低、高剂量干预组.除空白对照组灌胃蒸馏水外,各组用50%酒精灌胃4w.处死空白对照组和酒精模型组大鼠,测定血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、总甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、白蛋白(ALB)、总蛋白(TP)、超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)水平,观察肝脏病理改变;剩余3组大鼠分别给予无核苷酸饲料和添加低、高剂量5’-核苷酸饲料干预喂养2w,观察干预效果.结果 酒精灌胃4w后大鼠肝体比(A/G)升高,血清ALT、AST、TC、HDL-C水平升高,肝组织出现轻微的病理改变,造模成功;无核苷酸饲料干预后,各异常指标都趋于正常,大鼠表现出良好的自我恢复能力;而5’-核苷酸饲料干预后,大鼠血清TG水平降低,ALB、A/G水平升高,SOD活力增加.结论 添加外源性5’-核苷酸能够促进大鼠白蛋白合成,调节脂质代谢,增强其抗氧化能力,有助于肝组织损伤后修复.

  • 维生素A缺乏对肠粘膜树突状细胞的影响

    作者:袁亚杰;杨毅;王卫平

    目的 研究维生素A缺乏(vitamin A deficiency,VAD)对大鼠肠粘膜树突状细胞(dendritic cell,DC)数量、成熟度和抗原识别的影响,及其在肠道感染时的变化,探讨VAD调节肠粘膜抗感染免疫的机制.方法 在建立VAD大鼠模型的基础上,给予鼠伤寒沙门氏菌灌胃诱导肠道感染.取新鲜回肠组织,采用免疫组化和RT-PCR法,观察肠粘膜DC数目(OX一62阳性细胞数)、成熟度(CD80、CCR7的阳性面积);抗原识别受体表达水平(TLR2和TLR4的阳性面积)和信号转导(MyD88的基因转录水平).结果 VAD与VA正常大鼠比较,肠粘膜DC的数目显著增加,当合并感染时不仅DC数量而且成熟分化标志CCR7也明显增加.肠集合淋巴小结中TLR2、TLR4的蛋白表达都明显升高,在合并感染后TLR2的表达上调更明显,MyD88 mRNA水平上调.结论 VAD大鼠粘膜DC的增多和活化可能是诱导炎症反应增强,导致粘膜损伤的重要机制之一.

  • 低铁/高锰饮食对孕鼠运动行为和脑氧化应激的影响

    作者:刘重斌;肖敏;冯彦红

    目的 观察低铁/高锰饮食对孕鼠运动行为和脑氧化应激的影响,并探讨其作用机制.方法 24只SD孕鼠按体重随机分为空白对照组(CN组:饲料含35 mg/kg铁,10 mg/kg锰),低铁组(ID组:饲料含3 mg/kg铁,10 mg/kg锰),高锰组(MnH组:饲料含35 mg/kg铁,100 mg/kg锰)和低铁/高锰组(IDMnH组:饲料含3 mg/kg铁, 100 mg/kg锰)4组,持续饲喂40w.Morris水迷宫实验观察大鼠运动行为的改变;采用血细胞计数仪和试剂盒检测方法测定血液中血红蛋白(Hb)、铁(Fe)、转铁蛋白(Tf)和总铁结合力(TIBC);抗原竞争ELISA法测定脑组织中8-异前列腺素F2α(8-iso-PGF2α)含量,原子吸收光谱法测定脑组织中铁和锰含量.结果 Morris水迷宫实验显示,IDMnH组与CN,ID组比较,平均逃逸时间明显增加,而靶象限活动时间却明显下降.IDMnH组与CN组比较,体重明显下降.IDMnH组与CN,ID组比较,Hb和血清、小脑、中脑和纹状体中Fe含量明显下降,Tf和TIBC明显增加,海马组织中铁和锰含量显著增加;小脑、海马和纹状体组织中8-iso-PGF2α含量显著升高.但MnH组与CN组比较,小脑、海马和纹状体组织中8-iso-PGF2α含量也有显著升高.结论 孕期锰染毒对缺铁雌性大鼠血液和脑组织造成明显的毒性损害,并导致脑的氧化应激,认知行为和空间记忆等功能下降.

  • 合理肠内营养对重症急性胰腺炎细胞免疫功能及感染的影响

    作者:张丽晖;李学文;刘虹;常冰梅

    近年来,重症急性胰腺炎(severe acute pancreatitis,SAP)对机体免疫功能的损害及继发感染的发生因其高达20%的死亡率[1]而逐渐得以关注,急性胰腺炎(acute pancreatitis,AP)患者的免疫功能研究多见于动物实验,且研究多关注肠道的免疫功能,本研究从临床出发,用随机对照方法,分析肠内营养(enteral nutrition,EN)治疗对SAP患者细胞免疫功能以及感染的影响,以期为SAP患者免疫功能的改善及感染的控制治疗提供新思路.

  • 斑熊鱼肉蛋白质氨基酸组成分析及评价

    作者:肖月娟;李润丰;郑立红

    斑鰶鱼(Clupanodom punchtatus)属鲱形目鲱科鰶属,为暖水中、上层小型鱼类,分布于印度、朝鲜、日本及中国沿海.斑鰶鱼具有很强的再生能力,资源丰富且不会因捕获而资源枯竭;但其个体小,多细小骨刺,口感差,脂肪含量高,易氧化变质,限制了其加工适应性.目前关于低值水产品及加工下脚料高值化利用研究已有较多报道[1-3],但对斑鰶鱼的报道很少[4].为了合理利用斑鰶鱼,本研究分析其蛋白质构成和氨基酸组分,旨在为合理充分利用提供实验依据.

  • 欧李果钙质组成及其储存期内的变化

    作者:刘会茹;杜彬;任艳军;马建军;于凤鸣;肖啸

    欧李(Prunus humilis)是我国特有的野生中药资源,广泛分布于我国的东北、华北、西北等地[1-2].其种子在中药中被称为郁李仁,具有润肠通便,利水消肿功效,应用较为广泛.其果肉富含糖、氨基酸、维生素C,特别是其钙的含量居所有水果之首[3-4].

  • 0~17岁儿童青少年指尖血镁水平分析

    作者:马剑华;唐娇;张印红;钟薇;贾卉;王玉

    慢性病已成为威胁人类健康的重大公共卫生问题.机体镁缺乏与心血管病、糖尿病、妊高症等多种疾病密切相关[1-3].高危人群镁缺乏较以前的认为普遍得多[4-5 ].有人认为血清镁不是评定镁营养状况的可靠指标,在细胞内镁缺乏时,血清镁水平也可能正常[6].因此,正确评价血镁水平对指导人群进行营养保健及临床治疗有重要意义.现行的血镁参考值因研究目的、人群、检测标本及方法等不尽相同而存在差别,不利于规范指导我国居民预防保健及临床诊治.为建立较好的评价及筛检镁营养状况指标,本研究选2006~2009年在中国8省市17家妇幼保健机构体检的0~17岁健康人作为研究样本,分析该人群末梢血镁元素分布规律及水平,以期确定血镁参考值,为促进人群镁营养保健及临床治疗提供依据.

  • 深圳市成年人部分体力活动能量消耗的测定研究

    作者:王俊;管有志;许佳章;毛德倩;朴建华;刘小立

    随着现代化程度的不断提高,人们职业性体力活动水平不断下降,而大部分人缺乏足够的身体锻炼,与营养过剩相关的糖尿病、肥胖等慢性疾病的发病率不断升高.根据调查显示,早在2003年深圳地区企事业单位的男性肥胖率就达到41.82%,女性为20.56%,已接近国外发达国家的肥胖程度[1].目前,我国关于体力活动方面的系统研究较少,还没有相应的体力活动指南,这直接影响了对国民体力活动的科学评价和具体量化性指导.本次采用气体代谢法,利用心肺功能测定仪( K4b2)测量了受试者的静息代谢率和一些常见体力活动(如慢走、快走、慢跑、骑自行车、爬楼梯、看电视等)的能量消耗情况,为国民体力活动的研究提供实验依据和基础资料.适合在平常锻炼.

  • 食用白芝麻营养成分分析

    作者:高桐梅;卫双玲;张海洋;李春明;郑永战;苗红梅

    芝麻(Sesamum indicum L.)属胡麻科(Pedaliaceae),芝麻属(Sesamum),一年生草本植物,是世界古老的油料作物之一.芝麻油醇香可口,营养丰富,既是滋补品,也是调味品,素有油中之王的美誉.在大约公元前3000年的青铜石器时期,巴勒斯坦和叙利业都已栽培白芝麻.

  • 中国人体硒营养研究回顾

    作者:夏弈明

    中国的硒营养研究始于20世纪60年代中期.回顾近50年的研究历程,感觉兴奋而自豪.因为中国的硒营养研究曾经取得过重要成就,走在国际前沿.现就既往研究作一概略的回顾,盼能继续加强基础研究,再创辉煌.

  • 营养—关系人民体质的大事

    作者:于若木

    人民的营养状况如何,是关系到人民的体质强弱,关系到民族繁衍昌盛的大事;人民的营养状况也是衡量一个国家经济和科学文化发达程度的标志.发展体育运动是增强人民体质的重要手段,而改善营养则是增强人民体质的物质基础.

营养学报分期目录
期数
2018 01 02 03 04 05 06
2017 01 02 03 04 05 06
2016 01 02 03 04 05 06
2015 01 02 03 04 05 06
2014 01 02 03 04 05 06
2013 01 02 03 04 05 06
2012 01 02 03 04 05 06
2011 01 02 03 04 05 06
2010 01 02 03 04 05 06
2009 01 02 03 04 05 06
2008 01 02 03 04 05 06
2007 01 02 03 04 05 06
2006 01 02 03 04 05 06
2005 01 02 03 04 05 06
2004 01 02 03 04 05 06
2003 01 02 03 04
2002 01 02 03 04
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