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营养学报

营养学报杂志

Acta Nutrimenta Sinica 영양학보

CSCD核心期刊
  • 主管单位: 军事医学科学院
  • 主办单位: 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
  • 影响因子: 0.65
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号: 0512-7955
  • 国内刊号: 12-1074/R
  • 发行周期: 双月刊
  • 邮发: 6-22
  • 曾用名:
  • 创刊时间: 1956
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 营养学报编辑部
  • 出版地区: 天津
  • 主编: 郭长江
  • 类 别: 预防医学与卫生学
期刊荣誉:
  • 鲢鱼寡肽对高血脂大鼠脂质代谢的调节与抗氧化作用研究

    作者:董士远;孟艳丽;赵元晖;刘尊英;曾名湧

    目的 研究了鲢鱼寡肽(SOP)对高血脂Wistar大鼠的杭氧化和降血脂能力的影响.方法 采用灌胃高脂乳剂方法建立实验性高胆固醉血症大鼠模型,检测血清和肝脏的甘油三酯(TG)和总胆固醉(TC)含量,分析血清和肝脏的抗氧化酶活性、丙二醛(MDA)含量和总杭氧化力.结果 SOP可以有效提高高血脂大鼠血清的TG水平(P<0.05),降低其TC水平,显著降低大鼠肝脏的TC,TG水平.同时,SOP可以有效降低大鼠体内的MDA含量,保持大鼠血清和肝脏的SOD,GSH-Px活性.结论 SOP能够提高高血脂大鼠的抗氧化水平和改善其脂质代谢水平.

  • 单餐大份量进食是儿童单纯性肥胖的饮食危险因素

    作者:史晓燕;陈梦莹;王斐;陈海燕;李晓南

    目的 了解儿童单餐摄食量与肥胖的关系,探索儿童单纯性肥胖的饮食危险因素.方法 设计问卷,对202名超重肥胖儿童和209名正常体重儿童进行图片法食量评估、24h膳食回顾、饮食行为及家庭环境等调查.采用logistic回归方法分析儿童单纯性肥胖的饮食危险因素.结果 肥胖儿童在单餐进食份量(P<0.05)、每日总能童(P<0.05)及供能营养素摄入童(P<0.05)上明显高于对照组,蔬菜摄入童则低于对照组(P<0.05).食物图片法分析儿童食量的结果与24h膳食调查结果一致.多因素校正后的回归分析显示儿童肥胖与单餐进食份童(午餐OR=1.003,P<0.05、晚餐OR=1.002,P<0.05)、晚餐能量密度(OR=2.260,P<0.05)、蛋白质摄入量(OR=1.027,P<0.05)密切相关,与总能量及脂肪摄入量无关(P>0.05).结论 单餐大份量、高能量密度进食是儿童肥胖的饮食危险因素,食物图片法可以对儿童日常食童作出良好评价,结合食量及食物能量密度分析的方法能更全面地反映儿童肥胖发生的风险.

  • 革皮氏海参皂苷对环磷酰胺所致骨髓损伤模型小鼠造血作用的研究

    作者:李冰;王静凤;安淼;刘烨;张柱;薛长湖

    目的 研究革皮氏海参(Pearsonothuria graeffeii)皂普对环磷酸胺所致骨髓损伤模型小鼠造血的调节作用.方法 用不同剂量的革皮氏海参皂苷分别灌胃环磷酰胺所致骨髓损伤模型小鼠,采用实验血液学技术和造血祖细胞体外培养方法,检测小鼠外周血白细胞(WBC)、红细胞(RBC)、血小板(PLT)、血红蛋白(Hb)和网织红细胞(RET)数,骨髓有核细胞(BMNC),骨髓造血干细胞,粒单系祖细胞(CFU-GM),红系祖细胞(CFU-E)和巨核系祖细胞(CFU-Meg)数.结果 革皮氏海参皂苷能提高小鼠外周血像中WBC、RBC、PLT、Hb和RET的数量,提高骨髓有核细胞数,促进造血干细胞的增殖和分化,增加骨髓中CFU-GM,CFU-E/CFU-E和CFU-Meg的集落生成.结论 革皮氏海参皂苷对骨髓损伤模型小鼠有促进造血的作用.其作用途径可能通过调节机体的免疫功能,诱导机体产生多种造血细胞因子,促进造血干细胞的增殖,并诱导向粒单系、红系和巨核系祖细胞分化,恢复小鼠的造血功能.

  • SELDI蛋白芯片技术检测叶酸对胎鼠神经干细胞作用的蛋白表达谱

    作者:张莹;常红;黄国伟;张绪梅

    目的 探讨应用表面增强激光解离飞行时间质谱技术(surface-enhanced laser desorption/ionization time of flight mass spectrometry,SELDI-TOF-MS)测试不同剂童叶酸作用下胎鼠神经干细胞(NSCs)的蛋白质表达谱,从中筛选出差异表达蛋白.方法 原代培养胎鼠神经干细胞,分为4组:对照组(叶酸浓度为4 hg/ml),叶酸缺乏组(叶酸浓度为0.65 gg/ml),叶酸低剂量组(叶酸浓度为8 μg/ml),叶酸高剂量组(叶酸浓度为44 μg/ml);细胞形态学观察;MTT 法检测叶酸对细胞增殖状态的影响;来用弱阳离子交换芯片(wcx-2)蛋白芯片检测不同叶酸剂量下胎鼠NSCs蛋白表达差异;采用Biomarker Wizard软件进行分析结果,通过查询蛋白库,时特定分子质量所对应的标记蛋白进行初步确定.结果 叶酸补充可促进NSCs增殖;每组芯片上均捕获到102种蛋白质点.筛选出不同叶酸剂量组(叶酸缺乏组、叶酸低剂量组、叶酸高剂量组)与对照组之间的差异蛋白共32种,其中有4个蛋白存在显著性差异(P<0.05).初步推断这些蛋白与NSCs调亡相关,且在不同叶酸剂量组图谱表达不同.结论 叶酸可能通过改变调亡蛋白的表达影响NSCs 生长.叶酸对神经系统疾病的防治作用将进一步探索.

  • 中华鳖卵对胰岛素抵抗大鼠糖代谢的影响

    作者:王军波;杨睿悦;张召锋;裴新荣;李勇

    目的 研究中华鳖卵对胰岛素抵抗模型大鼠糖代谢的影响.方法 雄性SD大鼠以高脂饲料喂养4个月建立胰岛素抵杭模型,按照体重和空腹胰岛素水平分为模型对照组(insulin resistant control,IRC)和3个中华鳌卵实验组,另选以基础饲料喂养4个月的健康雄性SD大鼠作为空白对照组(negative control,NC).实验组大鼠以灌胃方式给予不同剂量(0.5.1.5和4.5 g/kg bw)的中华鳖卵冻干粉(Chinese soft-shell turtle egg,TEP),IRC和NC组给予等体积溶剂灌胃.实验期间IRC及TEP各组继续喂饲高脂饲料,NC组喂饲基础饲料,实验周期8 w.于实验结束时进行口服糖耐量实验(OGTT),检测空腹血糖、胰岛素,计算胰岛素敏感指数,RT-PCR方法检测肝脏中胰岛素受体、胰岛素受体底物-1 mRNA的表达,并观察胰岛β细胞的超微结构改变.结采高脂饲料喂养4个月后大鼠空腹胰岛素水平升高,胰岛素敏感指数下降,成功建立胰岛素抵抗模型.实验结束时,与IRC组比较,各剂量TEP组大鼠空腹胰岛素水平明显下降,而胰岛素敏感指数明显升高;1.5和4.5g/kg bw TEP组大鼠空腹血糖水平明显降低,4.5g/kg bw TEP组大鼠OGTT中0.5h血糖水平和血糖曲线下面积明显降低;TEP各剂量组肝脏胰岛素受体和胰岛素受体底物-1 rnRNA表达水平明显增高,同时胰岛β细胞的超微结构得到明显改善.结论 TEP对高脂饲料诱导的胰岛素抵抗大鼠糖代谢紊乱具有明显的改善作用.

  • 三羟异黄酮对丙烯酰胺致大鼠小脑颗粒神经元凋亡的影响

    作者:周礼华;徐淑秀;江城梅

    目的 探讨不同浓度三羟异黄酮(GEN)对丙烯酰胺(ACR)诱导大鼠小脑颗粒神经元(CGNs)凋亡的影响.方法 取新生5-7 d SD大鼠小脑皮质细胞培养,采用神经元特异性烯醉化酶免疫细胞荧光技术鉴定神经元,将培养8d的神经元进行随机分组,正常对照组、ACR染毒组(浓度为10 mmol/L)、GEN预处理组Ⅰ、Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ(浓度为10、25、50、100 μmol/L的GEN预先处理细胞12h,再予ACR作用 24 h).甲基噻唑基四唑(MTT)法检测神经元活性;相差显微镜及Hoechst33342染色分别观察细胞及其核形态学变化;原位细胞凋亡检测法(TUNEL)观察神经元凋亡细胞数.结果 10 μmol/L组及25 μmol/L组GEN可拮杭ACR所致的大鼠CGNs凋亡,提高神经元活性,降低TUNEL阳性细胞数,减少ACR所致的神经元胞体皱缩、细胞核固缩等特征;而50 μmol/L组及100 μmol/L组对ACR引起的神经元凋亡没有保护作用.给论一定浓度范围的三羟异黄酮可以保护丙烯酰胺所致的大鼠CGNs凋亡.

  • 蛋白质芯片检测血清铁蛋白条件的优化研究

    作者:殷继永;霍军生;孙静;黄建;李文仙

    目的 优化蛋白芯片检测血清铁蛋白(serum Ferritin,SF)的技术条件.方法 用芯片点样仪将血清铁蛋白的一种杭体点样于高分子三维基片G(PSG)芯片上,用其另一种抗体做为检测杭体,以Cy3标记的羊抗做为二杭进行检测.以双杭夹心原理对SF杭原进行检测.结果 以SF单克隆小鼠抗体为固定探针,选择接触式点样进行芯片点样,点样数在40~200点之间可出现较好的点样一致性;SF的固定探针浓度选择为0.5 mg/ml,其检测杭体的浓度为5 μg/ml;3%小牛血清白蛋白(BSA)和羊抗兔IgG被优选为封闭剂与第二杭体.SF检测下限与生物检测限分别为3.1 ng/ml和4 ng/ml;建立了时SF具有佳相关系数的标准方程(SF相关系数0.9999)与标准曲线.结论 此研究优化了蛋白芯片检测SF的检测条件,建立了定量检测SF的蛋白芯片平台.

  • 枸杞多糖与海带多糖联合对慢性腹部电离辐射雄性大鼠生殖损伤的影响

    作者:罗琼;周银柱;谭彦君;闫俊;刘军;崔晓燕

    目的 探讨枸杞多糖(LBP)和海带多糖(LJP)联合干预对受慢性腹部电离辐射的雄性大鼠生殖系统损伤的协同效应.方法 将40只雄性Wistar大鼠随机分为正常对照、阴性对照、LBP,UP和LBP+LJP联合共5组;适应性灌胃7d后,除对照组外,其余各组进行连续4w(周末除外)的(60)Coy照射,每日1次,源靶距离80 cm,吸收剂量率为0.925Gy/min,照射总剂量每只2.3Gy.照射部位为下腹部,骼前上棘以上部分用3mm铅板档住.照射期间根据分组每日灌胃1次,灌胃体积相同.照射完毕7d后,计数精子数和精子活率、测定睾丸、附睾、精囊腺、前列腺的胜器系数、超氧化物歧化酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)含量,并观察睾丸组织切片的形态学改变.结果 与阴性对照组相比,LBP+LIP联合作用组辛丸脏器系数、精子数及精子活率增加,MDA含量明显降低,SOD活力升高,组织受损程度明显减轻,且效果优于LBP、LJP单独作用.结论 LBP+LJP联合作用对受慢性局部电离辐射大鼠的生殖损伤有一定的防护作用,联合作用功效从整体上优于LBP,LJP单独作用.

  • 不同α-亚麻酸含量油脂对高脂模型大鼠脂质水平及氧化损伤的影响

    作者:禹晓;邓乾春;黄凤洪;黄庆德;杨金娥

    目的 研究不同α-亚麻酸(α-ALA)含量油脂对高脂模型大鼠脂质水平及氧化损伤的影响.方法 60只雄性Wistar大鼠分为正常对照、高脂对照、花生油、13%,27%和55%α-SLA油脂共6组.除正常对照组外,其余各组在饲喂高脂饲料同时采用灌胃方式连续给予2m1/kg.bw剂量的受试油6 w后,分别测定各组大鼠血脂及肝脂质水平、血清抗氧化性能和类便中性固醉等指标.结果 ALA 13%、27%和55%含童的油脂对高脂模型大鼠均具有显著降脂作用,增加类便胆固醉的排泄,且随α-ALA含童增加降脂效果则更为显著;但当油脂中α-ALA含量为55%时,将导致血清中形成脂质过氧化产物.结论 α-ALA含量为13%和27%的油脂具有较显著的降脂作用,且对机体不造成氧化损伤.

  • 缺锌对0~2月龄大鼠免疫功能影响的研究

    作者:胡艳丹;卢豪;庞伟;李静;蒋与刚;黄承钰

    目的 观察缺锌对0~2月龄大鼠免疫器官及细胞因子分泌的影响,为进一步阐明缺锌影响免疫系统的机制及对婴幼儿期、青少年期合理补锌提供参考依据.方法 将9只Wistar孕鼠产仔后随机分为足锌(ZA)、对喂(PF)和缺锌(ZD)3组,每组3只母鼠.ZA组和PF组喂饲足锌饲料(30mg/kg),ZD组喂饲缺锌饲料(1.Omg/kg).23d断乳,每组留10只仔鼠,各组仔鼠分别继续喂饲原饲料至2个月后处死.观察各组动物外现、毛发、体重和摄食量的变化;称取胸腺、脾脏的重童并计算脏器指数;原子吸收分光光度法检测血清、海马锌含量;连续监测法测定血清碱性磷酸酶(ALP)活性;ELISA法测定血清白介素2(IL-2)和肿瘤坏死因子TN F-a水平.结果 (1)与ZA组、PF组比较,ZD组大鼠血清锌、海马锌含量,血清ALP活性,胸腺、脾脏重量及脏器指数均显著降低(P<0.05).(2)与ZA组、PF组比较,ZD组大鼠血清IL-2水平明显降低;而血清TN F-a水平明显升高.给论哺乳期和生长期缺锌可明显损伤大鼠免疫器官并影响其细胞因子的分泌.

  • 中国成人硒需要量研究

    作者:夏弈明;KE Hill;李平;徐家沅;周定友;RF Burk

    目的 探讨使人体血浆硒蛋白P(SEPPI)达到饱和的硒摄入量,以评估硒需要量,为膳食硒参考摄入量DRIB的修订提供参考.方法 时98名低硒健康受试者(体重平均58kg)进行为期40w的双盲补硒实验.随机分为七组,补硒(以硒蛋氨酸形式)剂量分别为0、21、35、55、79、102和125 μg/d.定期检测血浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GPX3)活性、SEPP1含量和硒含量等硒状态功能指标.选择剂量响应曲线的饱和平台起始点的相应摄入量作为该指标的需要量.结果 在实验40w时,使血浆SEPP1含量达到饱和的硒摄入量为49μg/d;使血浆GPX3活性达到饱和的硒摄入量为35μg/d;血浆硒不能达到饱和平台,故不能用来作为评价硒需要量的指标.结论 就当前人体实验而言,血浆SEPP1含量是反映硒营养状态和测定硒需要量的佳指标.所以,满足SEPP1合成的硒摄入量49μg/d,经体重和个体变异等因素适当调节后,可作为人体硒需要量和修订膳食硒参考摄入量DRIBs的参考.

  • 1991-2006年中国九省区中老年居民蔬菜水果消费状况的变迁

    作者:王惠君;王志宏;杜文雯;翟凤英;张兵

    目的 分析1991-2006年中国九省区中老年居民蔬莱水果消费特点及其变化趋势.为干预措施和营养政策制定提供依据.方法 以1991-2006年"中国健康与营养调查"项目中有膳食调查资料的45岁及以上中老年调查对象作为研究对象.使用SAS9.2软件包对数据库资料进行统计分析.结果 蔬莱作为中老年膳食中重要的组成部分1991-2006年间一直保持着95%以上的高消费率,蔬莱消费种类和消费量均呈现逐渐增加的趋势,至2006年中老年男性和女性平均每日蔬菜消费量达到370以d和350岁d,其中70%以上为浅色蔬莱.中老年男性水果消费率从1991年的7.4%增长至2006年的21.0;女性水果消费率从8.0%增长到21.5%,2006年中老年居民平均每日水果消费童达到45-50g/d.苹果等仁果类水果一直是中老年人消费水采的主要品种,瓜果类水果消费增长快,到2006年瓜果类水果也成为中老年居民消费的主要水果.结论 1991-2006年间中老年居民保持了很高的蔬莱消费率,中老年居民,特别是农村中老年居民水果消费率、消费品种和消费童均有待提高.普及食物营养知识,使中老年居民会用综合蔬菜水果营养价值因素来选择蔬菜水果消费品种.

  • 硒、锌对老年性痴呆模型小鼠记忆障碍及丙二醛和一氧化氮含量的影响

    作者:许妍姬

    目的 观察硒、锌时老年性痴呆(AD)模型小鼠学习记忆障碍及脑组织丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量改变的保护作用.方法 50只健康昆明种雄性小鼠随机分为5组,正常对照组(NC).AD模型组、硒(Se,0.0075 mg/kg bw)+AD组、Se(0.0075 mg/kg bw)+Zn(5 mg/kg bw)+模型组、硒(0.0075 mg/kg bw)+锌(5 mg/kg bw)组.50d 隔日腹腔注射三氧化铝(AIC13),100mg/kg bw小鼠,建立拟痴呆模型,采用跳台实验、水迷宫测试方法和生化学检测方法,观察Se、Zn对AD模型小鼠学习记忆障碍以及脑组织MDA、NO含量改变的影响.结果 模型组跳台实验潜伏期缩短、错误反应率增加(P<0.01,P<0.05).同时给予硒和锌不同程度地缓解这种学习记忆能力障碍及脑组织生化学改变(P<0.05,P<0.01).结论 微量元素Se和Zn可通过减少小鼠脑组织中MDA和NO含量,改善 AD模型小鼠的学习记忆障碍及脑组织生化学改变,对有一定的改善和保护作用.

  • 有关"食物相克"的调查及实验观察

    作者:张印红;邓丽丽;王玉;赵金生;岳莉;葛可佑

    目的 通过文献、书籍调研,同时调查兰州地区部分人群对食物相克的认知现状,并通过动物实验与人群试食实验,为纠正"食物相克"的认识提供依据.方法 选择中国期刊网全文数据库和各大书店相关书籍,作为文献统计数据源,进行调研.自行设计调查问卷,随机整群抽取兰州地区1346人进行问卷调查.选择昆明系小鼠50只随机分为5组,对照组喂饲基础饲料,实验组喂饲四组"相克食物",为期一周,观察动物的一般状况,并进行血液生化指标与脏器组织形态学检查.选择兰州地区志愿健康人60名,男女各半,平均分为6组,一组作为付照,5组分别试食5对"相克食物",观察其主观反应,为期7 d.结果 绝大多数文献、书籍刊载的"食物相克"缺乏依据.书籍杂志、电视和亲朋是调查对象获取食物相克信息的主要途径.农民关于食物相克的认知度低.学生能认识"食物相克"是错误的.小鼠投食7d后,一般状况良好,各项观察和检测指标均无异常.人群试食7d后均未出现任何不良反应及临床症状.结论 "食物相克"在文献上缺乏依据,调查对象对食物相克认知存在差异,所选"相克食物"经动物实验和人群试食,均未发现不良反应或中毒征象.应纠正对"食物相克"的错误认识,倡导科学膳食观,积极宣传和推行<中国居民膳食指南>.

  • 乳清蛋白酶解物对PC12细胞氧化损伤防护作用的体外研究

    作者:凌玉芳;卢蓉蓉;孙震;赵新灿;吴慧;陈潇

    目的 研究乳清蛋白酶解物对由过氧化氮引起的PC12细胞氧化损伤的防护作用.方法 采用胃蛋白酶-胰蛋白酶双酶酶解乳清蛋白得到乳源性多肽;通过细胞存活率、细胞形态、细胞抗氧化酶活性、丙二醛等指标,分析探讨乳清蛋白酶解物对细胞损伤的防护作用.结果 双酶酶解所得乳清蛋白抗氧化肽相对分子童主要分布在369~1980u;酶解物浓度100~400 μg/ml时,可使H2O:诱导损伤的PC12细胞存活率提高20%-30%,提高PC12细胞中杭氧化系统(包括酶、非酶系统)水平及细胞膜的完整性.结论 乳清蛋白酶解产物对过氧化氢诱导氧化损伤的PC12细胞具有显著的防护作用,可作为食源性抗氧化剂.

  • 复合式行为干预降低小学生肥胖危险因素的研究

    作者:刘昊;常改;江国虹;杨溢;王文娟

    目的 降低小学生肥胖危险因素并探索科学的干预方法.方法 在天津市选取3所小学,1-5年级学生共1674人,其中2所为干预组920人(男478,女442);1所为对照组754人(男383,女371).在+预校中开展为期1年的"快乐10分钟"+健康教育复合式行为干预,对照校不采取任何干预措施.结果:试验后干预校学生的腰臀比(waist-to-hip ratio,WHR)、空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)、甘油三酯(triglyceride,TG)明显低于对照组(P<0.05);干预组正常学生比例比试验前明显上升(P<0.05),而轻度、重度肥胖比例明显下降(P<0.05);干预组学生血中的低密度脂蛋白胆固醉(low density lipoprotein cholesterin,LDL-C)明显下降而高密度脂蛋白胆固醉(highdensity lipoprotein cholesterin,HDL-C)明显升高(P<0.05);试验后干预组学生蔬莱、水果、奶类的摄入童明显增加且明显高于对照组(P<0.05),饮食结构更加合理,身体活动时间明显增加并且与肥胖相关的知识认知正确率有所提高.结论 在学校中采用"快乐10分钟"+健康教育的复合式行为干预对降低小学生肥胖危险因素是有效和可行的.

  • 结直肠癌膳食因素的病例对照研究

    作者:张励倩;陈波;厉曙光;李荔群;高强

    结直肠癌(colorectal cancer,CRC)是人类常见的恶性肿瘤之一,全球结直肠癌发病率居所有恶性肿瘤的第三位,现患率居所有恶性肿瘤的第二位.

  • 木本油料作物星油藤种子营养价值的评价

    作者:蔡志全;杨清;唐寿贤;刀祥生

    星油藤(Plukenetia volubilis Linneo)从国外引种,国内只有印加果的名称,植物科学字典无收录,本研究将其译为星油藤.星油藤为大戟科多年生木质藤本植物,原生长在南美洲安第斯(Andres)山脉地区热带雨林[1].星油藤当年种植,当年可挂果,2~3年即进入盛产期,产量很高[1].

  • 苹果多酚对D-半乳糖致衰小鼠衰老的影响

    作者:史珅;张泽生;张民;张颖;刘超

    苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称,果皮及未成熟果实中含量较高,粉末状产品于室温下保存一年其性质及生理功能不变川.苹果多酚是安全无毒[2]的食品添加剂,具有降血脂抗动脉粥样硬化[3-4]、抗炎[5-6]、抗氧化[7-8]、抗癌[9-10]和抗菌[11-12]等活性.本研究以皮下注射D-半乳糖致衰小鼠为动物模型,评价苹果多酚对机体抗氧化能力及衰老进程的影响.

  • 带形蜈蚣藻营养品质的分析和评价

    作者:付晓婷;秦子涵;许加超;高昕;方玉春

    带形蜈蚣藻(Grateloupia turuturu),属红藻门(Rhodophyta)隐丝藻目(Cryptonemiales)海膜科(Halymeniaceae)蜈蚣藻属(Grateloupia)植物[1],藻体紫红色,片状,膜质,边缘光滑无皱褶,生长在低潮带附近岩石和养殖架上,在我国广泛分布于渤海、黄海及浙江沿海地区[2].

  • 鳡与草鱼肌肉营养成分的比较研究

    作者:丁玉琴;刘友明;熊善柏

    鳡(Elopichthys bambusa),属鲤科,鳡属,典型的掠食性鱼类.近年来,鳡的天然资源急剧下降,为了开发鳡资源,对其进行了驯化养殖,人工繁殖和养殖技术得到发展[1-3].目前国内外关于鳡营养成分分析、营养需求及加工利用等方面的研究较少,仅万松良[4]和马徐发等[5]测定了鳡的含肉率、肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和无氮浸出物含量及氨基酸组成,分析其与体重、体长和年龄的关系.

  • 迷果芹营养成分分析

    作者:迟晓峰;董琦;肖远灿;皮立;胡凤祖

    迷果芹(Sphallerocarpus gracilis)为伞形科(Umbelllferae)迷果芹属(SphallerocarpusBess.)的单种植物,多年生草本,生长在山坡路旁、村庄附近、菜园地以及荒草地上,产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆以及青海等地的高寒阴湿环境,其中在青海地区广为分布[1].

  • 加强营养标准化工作、促进营养学科发展

    作者:顾景范;韩军花

    一、标准的定义和标准化工作的意义标准是为了在一定范围内对实践活动获得佳程序与结果,经协商一致制定并由公认机构批准,共同和重复使用的规则、指导原则或规范性文件.标准制定应以科学、技术和经验的综合成果为基础,以促进佳共同效益为目的.

营养学报分期目录
期数
2018 01 02 03 04 05 06
2017 01 02 03 04 05 06
2016 01 02 03 04 05 06
2015 01 02 03 04 05 06
2014 01 02 03 04 05 06
2013 01 02 03 04 05 06
2012 01 02 03 04 05 06
2011 01 02 03 04 05 06
2010 01 02 03 04 05 06
2009 01 02 03 04 05 06
2008 01 02 03 04 05 06
2007 01 02 03 04 05 06
2006 01 02 03 04 05 06
2005 01 02 03 04 05 06
2004 01 02 03 04 05 06
2003 01 02 03 04
2002 01 02 03 04
2001 01 02 03 04
2000 01 02 03 04

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