营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位: 军事医学科学院
- 主办单位: 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子: 0.65
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 0512-7955
- 国内刊号: 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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油菜花粉酶解肽抗辐射损伤的研究
目的 研究油菜花粉酶解肽(CPRP)的抗辐射损伤作用,为开发安全低毒的抗辐射药物和提高花粉的其它效应提供理论依据.方法 将昆明种小鼠随机分为正常对照组、辐射对照组、维生素C(VC)对照组、CPRP低、中、高剂量组.正常对照组与辐射对照组以生理盐水灌胃,VC组以100 mg/kg bw VC水溶液灌胃,低、中、高剂量CPRP组分别以50、100、150 mg/kg bw的CPRP溶液灌胃,1次/d,连续灌胃35 d.在14d时进行4 Gy ~(60)Co-γ射线一次性辐射.灌胃结束后杀死动物,检测小鼠外周血白细胞数、肝脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、骨髓细胞DNA含量和脏器指数.结果 CPRP能在规定实验条件下阻止由辐射引起的小鼠外周血白细胞数下降,SOD活性增强,并使小鼠骨髓细胞DNA含量和胸腺脾脏指数升高.在三个剂量组中以高剂量组效果好.结论 CPRP具有良好的抗辐射作用.
关键词: 油菜花粉酶解肽(CPRP) 抗辐射损伤 -
叶酸缺乏对斑马鱼胚胎造血系统影响的初步研究
目的 观察叶酸缺乏对斑马鱼胚胎造血干细胞发育的干扰作用以及对胚胎造血区凋亡的影响,初步探讨叶酸缺乏导致血液生成异常的机制.方法 将二氢叶酸还原酶基因(DHFR)功能阻断构建叶酸缺乏斑马鱼模型,分别用二氢叶酸还原酶抑制剂甲氨蝶呤(MTX)以及DHFR表达阻抑技术处理斑马鱼胚胎,造成胚胎体内叶酸缺乏的模式.在显微镜下观察胚胎发育情况,用胚胎固兰染色观察斑马鱼胚胎血细胞生成量,并用原位杂交和Real-time PCR方法检测血细胞分化和生成密切相关基因FLK-1、GATA1和GATA2的表达情况,利用TUNEL法检测斑马鱼胚胎造血区的凋亡状况.结果 与各对照组相比,叶酸缺乏组斑马鱼胚胎的造血区形态学发育异常,血细胞数量明显减少,FLK-1、GATA1和GATA2的表达显著下降,胚胎造血区的凋亡增加.结论 叶酸缺乏干扰了血细胞的生成,叶酸缺乏组胚胎FLK-1、GATA1和GATA2的表达降低和造血区的凋亡增加与胚胎血液系统发育异常相关.
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茶多糖对糖尿病小鼠糖代谢、组织形态学及胰岛β细胞超微结构的影响
目的 研究茶多糖(TP)对四氧嘧啶糖尿病小鼠糖代谢、组织形态学及胰岛β细胞超微结构的影响及其调节血糖的作用机制.方法 将四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠随机分成4组对照组,低、中、高剂量TP组,每天分别灌胃给予蒸馏水、TP 0.25、0.50、1.00 g/(kgbw),连续5w,每周称重一次.在实验2w末、4w未各测空腹血糖一次.实验末期进行糖耐量实验;取股动脉血测血清胰岛素含量;取适量肝脏测肝糖元含量;制成10%肝匀浆测蛋白含量、己糖激酶(HK)、丙酮酸激酶(PK)活力;留取肝脏、胰腺、肾脏和脾脏做病理组织学检查;每组随机取5只小鼠胰腺做超薄切片、电镜观察.结果 TP能明显缓解糖尿病小鼠症状;三个剂量组空腹血糖值均明显降低(P<0.05或P<0.01),糖耐量实验结果血糖曲线下面积下降,并存在剂量-反应关系.随着TP剂量的增高,血清胰岛素、肝糖元含量均明显增高,肝HK、PK活力均明显增强,以上各项指标均存在一定的剂量-反应关系.与对照组比,TP组肝细胞变性程度有所减轻,中、高剂量组肝组织病理变化总分均明显减少(P=0.000),胰岛数量明显恢复、体积增大,胰岛细胞明显修复、再生.三个剂量组小鼠胰岛教量明显高于对照组(P<0.05或P<0.01);胰岛β细胞内质网、线粒体等结构的损伤得到明显修复,酶原颗粒明显增多,细胞分泌等功能明显改善和恢复.结论 TP能调节糖代谢,降低血糖,改善糖尿病小鼠的症状.
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三株芽孢杆菌作为益生菌的生物特性
目的 探讨三株枯草芽孢杆菌在胃肠道中的耐受性以及作为益生菌的功能特性.方法 人工模拟胃肠道环境,研究芽孢杆菌的耐受存活情况.同时时肠道中致病性金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌的桔抗特性、产酶特性和急性毒性安全试验进行了研究.结果 在4h内,人工胃液中存活率在15%~50%之间,活菌数保持107cfu/ml以上,胆汁盐和人工肠液中存活率在50%以上,活菌数保持在108 cfu/ml以上.3株芽孢杆菌对病原菌抑菌圈直径在10 mm以上;具有较好的蛋白酶和淀粉酶活性;急性毒性试验LD50>20g/kg bw.结论 枯草芽孢杆菌能较好的耐受胃肠道环境,能抑制病原菌生长,急性毒性试验安全,可以作为饲用微生态制剂的候选菌种.
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我国保健食品常用植物资源中植物甾醇含量研究
目的 研究我国保健食品中使用频次较高的植物原料中植物甾醇含量,为今后植物原料的合理开发应用提供依据.方法 在对我国目前保健食品原料使用频次分析的基础上,选择在保健食品中使用频次较高的药食两用植物30种、可用于保健食品的中药40种,按照本实验室建立的方法,用气相色谱法分析了这些植物原料中β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾炕醇的含量,并计算总含量及各成分占总量的百分比.结果 不同植物原料在保健食品中的使用频次不同,使用频次较多的如山楂为408次、黄芪为342次;所有被分析的样品中均检测到了植物甾醇,但不同植物原料中植物甾醇的含量差异很大,从总含量不足10 mg/100g到高达380 mg/100g,在各种"仁"、"子"的样品中植物甾醇的含量较高.大部分样品中含量多的是β-谷甾醇.结论 研究传统植物原料的功能成分,对合理开发中医药有重要意义;在某些中草药中,植物甾醇可能是其发挥作用的重要有效成分之一.
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蜂胶超微粉对高血脂小鼠脂质代谢的作用
目的 探讨蜂胶超微粉对高血脂小鼠脂质代谢的作用.方法 以高脂饲料喂养雄性小鼠,建立高血脂模型,观察蜂胶超微粉对小鼠血脂和肝脂质水平、血清和肝脏抗氧化功能的影响及肝指数的变化情况.结果 蜂胶超微粉能显著降低高血脂小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、动脉粥样硬化(AS)指数水平;升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的浓度.蜂胶超微粉能降低小鼠肝指数,改善肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性,并降低肝脏丙二醛(MDA)含量.结论 蜂胶超微粉具有调节脂质代谢和增强抗氧化功能的作用.
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小麦胚芽蛋白组分酶解物降血压和抗氧化作用
目的 探讨小麦胚芽中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的碱性蛋白酶alcalase酶解物的体外降血压和抗氧化作用.方法 采用抑制血管紧张素转化酶(ACE)的方法评价降血压活性;对其抗氧化性能的评价采用化学模拟体系测定其清除1,1-二苯基.2-苦基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基以及还原力.结果 小麦胚芽中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白酶解物对ACE的半抑制率(IC_(50))分别为:3.98、2.64、5.53和3.62 mg/ml.球蛋白酶解物的降血压活性显著高于另外3种蛋白酶解物(P<0.05).在抗氧化试验中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白酶解物清除DPPH自由基的IC_(50)值分别为1.85、2.82、2.46和2.04 mg/ml;清除羟自由基的IC_(50)值分别为:0.14、0.22、0.17和0.18 mg/ml;它们的还原力与浓度呈显著的正相关性(P<0.05),且清蛋白酶解物的还原力高.结论 小麦胚芽中,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的alcalase酶解物均具有体外降血压和抗氧化活性;球蛋白酶解物的降血压活性高,而醇溶蛋白的低;清蛋白酶解物的抗氧化活性强,而球蛋白的弱.
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胆碱与叶酸组合对人成淋巴细胞株DNA损伤效应
目的 探讨叶酸充足时胆碱缺乏对人成淋巴细胞株的遗传损伤效应.方法 在甲硫氨酸(Met)浓度为50 μmol/L条件下,设置0~21.5 μmol/L的胆碱与30、60、120、240 nmol/L的叶酸(folic acid,FA)组成不同浓度组合,培养人成淋巴细胞株9d后,利用胞质阻断微核细胞组分析(CBMN Cyt),评价上述组分缺乏诱发的微核化双核细胞(Mned BNC)、核质桥(NPB)及核芽(NBUD)千分率.结果 各叶酸浓度下,低浓度胆碱组(0、3,6 μmol/L)与高浓度胆碱组(12、18、21.5 μmol/L)之间的Mned BNC及NBUD千分率差异有统计学意义(P<0.001);低叶酸情况下(30、60 nmol/L),12 μmol/L胆碱以上的NPB千分率显著降低(P<0.001),而高叶酸情况下(120、240 nmol/L)各胆碱浓度之间的NPB率无显著差异.胆碱和叶酸对Mned BNC、NPB及NBUD变异的贡献率均达到了极显著(P<0.001).结论 胆碱不足对人成淋巴细胞株造成遗传损伤,该细胞株基因组的稳定需要叶酸和胆碱浓度分别维持在120 nmol/L 和12 μmol/L 以上.
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我国7城市中小学生早餐行为的调查
目的 分析我国城市中小学生早餐行为及早餐营养状况,为制定干预措施提供科学依据.方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等7个城市选取9194名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集他们早餐行为信息并进行评价.结果 小学生、初中生和高中生每天吃早餐的比例分别为97.0%、92.4%和93.4%;小学生、初中生和高中生吃早餐的时间多在起床30 min以内,比例分别为75.4%、74.7%和68.6%;早餐主要由母亲准备,小学生、初中生和高中生的比例分别为53.1%、49.9%和49.7%;小学生、初中生和高中生主要在家里食用早餐,比例分别为71.8%、67.0%和63.8%;中小学生早餐营养质量差的比例分别为84.7%、80.5%和81.8%.结论 城市中小学生早餐行为存在一些不合理方面,早餐营养质量较差,应改善其早餐食物结构,提供营养素均衡的早餐,促进学生的健康.
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高脂日粮介导小鼠十二指肠氧化应激与肠钙吸收的关系
目的 探讨高脂日粮时小鼠十二指肠氧化还原状态与肠钙吸收的影响及其相关性.方法 50只5周龄C57BL/6雄性小鼠,体重13~14g,根据体重随机分为对照组(0.6%Ca,w/w),高脂日粮组(19.64%猪油,0.6%Ca),添加0.1%硫辛酸(LA)高脂日粮组,钙补充高脂日粮组(1.6%Ca)和添加0.1%LA钙补充高脂日粮组,饲养8w,后1w,通过代谢实验评价钙吸收情况,并检测血和十二指肠的活性氧(ROS)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、还原型/氧化型谷胱甘肽(GSH/GSSG)和总抗氧化能力(T-AOC)等氧化应激相关指标.结果 高脂日粮导致C57BL/6小鼠十二指肠氧化应激并且减少肠钙吸收.钙净吸收与十二指肠的GSH/GSSG(r=0.801,P<0.01)、T-AOC(r=0.777,P<0.05)呈正相关,而与ROS(r=0.716,P<0.05)呈负相关.结论 高脂日粮导致十二指肠氧化应激是肠钙吸收减少的重要原因.
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黑米花色素苷对大鼠血液生化指标和巨噬细胞功能影响的研究
目的 观察黑米花色素苷(black rice anthocyanin,BA)对大鼠血液生化指标的影响及其对腹腔巨噬细胞(peritoneal macrophage,PM)与肺泡巨噬细胞(alveolar macrophage,AM)的激活作用,探讨其对大鼠的免疫调节作用.方法 雌性SD大鼠24只,随机分为对照组和BA低(BAL,25 mg/kg bw),中(BAM,50 mg/kg bw),高(BAH,100mg/kgbw)剂量组4组.除对照组给生理盐水外,另三组分别给予相应剂量的BA,1/d连续30 d.实验结束时,从股动脉取血,用生化方法测定巨噬细胞内乳酸脱氢酶(LDH)、酸性磷酸酶(ACP)、超氧化物歧化酶(SOD)活力、及丙二醛(MDA)含量,并进一步观察巨噬细胞摄取中性红的能力.结果 BA组大鼠血液中尿素氯(UN)、尿酸(UA)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)水平都有不同程度的降低,PM内ACP、LDH活力显著升高,PM和AM内SOD活力升高,MDA水平降低,而且能显著增强PM、AM的吞噬能力.结论 BA对大鼠血液和巨噬细胞生化指标有重要的免疫调节作用.
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叶酸对体外缺氧神经干细胞保护作用的研究
目的 研究叶酸(folate,Fol)对体外培养缺氧神经干细胞(neural stem cell,NSCs)增殖、凋亡和抗氧化能力的影响.方法 采用无血清体外细胞培养方法,培养新生大鼠NSCs.将其分为4组,即正常对照(normal control,NC)、缺氧模型(hypoxia,Hyp)、缺氧叶酸缺乏(Hpy+Fol-D)和缺氧叶酸添加(Hpy+Fol)组.除NC组以外,其余三组放入缺氧环境中6h,造成缺氧损伤.采用MTT法检测缺氧后细胞增殖能力的变化;收集增殖6d的细胞,测定缺氧后NSCs超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-P_X)的活性;采用Western blot方法检测caspase-3的活性表达水平.结果 与NC组比较,缺氧干预后NSCs增殖明显下降,SOD和GSH-P_X活性降低,caspase-3的活性表达增加;Hpy组细胞增殖能力、SOD和GSH-P_X活性均显著高于Hpy+Fol-D组,低于Hpy+Fol组(P<0.05),caspase-3的活性表达显著高于Hpy+Fol组,低于Hpy+Fol-D组(P<0.05).结论 缺氧可造成NSCs损伤,叶酸缺乏能使缺氧后NSCs的损伤加重,补充叶酸能促进缺氧后NSCs增殖,提高其抗氧化能力,抑制NSCs凋亡,对体外大鼠NSCs的缺氧损伤恢复有促进作用.
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硫辛酸高脂日粮对小鼠免疫功能的影响
目的 探讨由高脂饲喂对小鼠免疫功能的影响,评价在高脂日粮中添加抗氧化剂硫辛酸(LA)对高脂小鼠免疫系统的保护作用.方法 30只C57BL/6雄性小鼠,随机分为对照(正常饲料),高脂模型(高脂饲料),硫辛酸(高脂饲料+0.1%LA)3组.10w后检测小鼠全血和脾脏的活性氧(reactive oxygen species,ROS)和氧化应激相关指标.用流式细胞术检测外周血和脾脏的辅助性T细胞/细胞毒性T细胞(CD4~+/CD8~+)、B细胞百分含量和脾脏淋巴细胞的凋亡率.结果 饲高脂日粮可导致小鼠血浆和脾脏抗氧化能力显著降低,ROS和丙二醛(MDA)显著升高,形成慢性氧化应激.而添加LA可有效防止氧化应激的形成.高脂日粮诱导形成的慢性氧化应激可显著降低CD4~+/CD8~+、B细胞百分含量以及升高脾脏淋巴细胞的凋亡率.通过添加LA能有效地改善慢性氧化应激对免疫系统的损伤.结论 高脂日粮摄入可导致慢性氧化应激而显著抑制小鼠免疫功能,LA通过直接清除自由基、恢复氧化还原平衡解除慢性氧化应激而保护小鼠的免疫系统免受损伤.
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瑞士乳杆菌TUST005发酵乳对先天性高血压大鼠血压和心率影响
目的 研究瑞士乳杆菌TUST005发酵乳时8w龄先天性高血压大鼠的尾部动脉血压和心率可能产生的影响.方法 将雄性原发性高血压大鼠,随机分为5组,每组8只,分别用发酵乳及乳清、水、脱脂乳和普通酸奶,每天灌胃1次,每一试验样品实验期为3 d,剂量逐渐升高.用ZH-FIX-Z鼠尾无创动脉测量仪测定收缩压和心率.结果 当瑞士乳杆菌TUST005发酵乳剂量1.5ml与乳清剂量为2ml,血压的下降和上升速度相对缓慢,维持低血压水平时间较长分别为4h和6 h,降压效果好且降压值为20.5 mmHg.当瑞士乳杆茼TUST005发酵乳乳清剂量为1 ml,心率下降幅度为50 bpm.结论 用瑞士乳杆菌发酵乳喂养SHR大鼠,能明显降低血压和心率.
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过量碘摄入导致肝脏脂肪变性及其机制的研究
目的 观察过量碘撮入对肝脏脂代谢的影响,并探讨其相关分子机制.方法 清洁级雌性断乳Balb/c小鼠60只,按体重随机均分为6组.碘剂量分组为:A组0;B组,300 μg/L;C组,600 μg/L;D组,1200 μg/L;E组2400 μg/L;F组4800 μg/L.第3月末,放射免疫法测定甲状腺激素水平,测定血清及肝脏总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平.通过实时聚合酶链反应(real-time PCR)方法测定肝脏固醇结合原件调节蛋白-1C(sterol regulatoryelement bindingproteins 1c,SREBP-1c)、脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)基因表达水平.结果 各剂量组小鼠的尿碘水平呈碘剂量依赖性升高.过量碘撮入导致血清总三碘甲状腺氨酸(TT3)水平降低,血清总甲状腺素(TT4)、促甲状腺激素(TSH)水平增加.在碘剂量≥2400 μg/L时与对照组相比差异具有显著性.与对照组相比,血清TC、TG增加,肝脏TC、TG含量显著性增加,在碘剂量≥2400 μg/L差异具有显著性.肝脏SREBP-1C、FAS基因表达水平增加在碘剂量≥2400 μg/L差异具有显著性.结论 过量碘摄入导致肝脏发生脂肪变性,SREBP-1c、FAS基因表达上调可能是过量碘摄入导致肝脏脂肪变性的机制之一.
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锰对肉鸡心肌细胞MnSOD基因转录调控机制的研究
目的 研究锰对内鸡心肌细胞MnSOD基因的转录调节.方法 将144只1日龄肉公鸡随机分为3组,分别饲喂不添加锰的基础饲粮(对照组)或添加100、200 mg/kg锰(试剂级硫酸锰)的饲粮组,饲喂21d.采用全谱直读型ICP发射光谱仪分析心肌锰含量;用RT-PCR技术分析心肌细胞MnSOD基因的mRNA水平;用电泳迁移率变动分析法(EMSA)检测转录因子Sp-1和AP-2的DNA结合活性.结果 心肌锰含量(P<0.002)和MnSOD mRNA水平(P<0.0001)随饲粮锰添加水平的升高而显著升高.心肌细胞转录因子Sp-1的DNA结合活性随饲粮锰添加水平的升高显著升高(P<0.0001),而其AP-2的DNA结合活性则随饲粮锰添加水平的升高显著降低(P<0.002).结论 锰可以调节控肉鸡心肌细胞MnSOD基因的转录.
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地皮菜营养成分分析与评价
地皮菜,学名普通念珠藻(Nostoc commune Vauch.),别名地耳、地踏菇、地衣、地木耳、地软等,为蓝藻科念珠藻属的片状藻类~([1]).历来民间有食用地皮菜的习惯,但对其开发研究的不多.通过对其营养成分的系统分析,为进一步开发利用提供依据.
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HPLC法测定葡萄汁(酒)中的白藜芦醇和白藜芦醇苷
白藜芦醇(resveratrol,Res)主要存在于葡萄、虎杖、藜芦等植物中,为多酚化合物,3,4',5-三羟基二苯乙烯,分子式C_(14)H_(12)O_3,分子量228.25,顺、反式两种异构体均能与葡萄糖结合,形成顺式(cis)或反式(trans)白藜芦醇苷.现已证实Res具有抗炎、抗肿痛、抗氧化、抗心血管疾病、抗血小板聚集、调节免疫、保护肝脏及雌激素样等作用~([1-4]).目前Res的含量分析,主要针对葡萄酒和酿酒葡萄~([5-7]),国内还未见食用葡萄中Res含量的报道.
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黑龙江水系细鳞鱼肌肉营养成分分析与品质评价
细鳞鱼Brachymystax lenok(Pallas),俗称山细鳞、细鳞鲑;属鲑科、鲑亚科(Salmoninae)、细鳞鱼属,是我国珍稀的土著冷水性鱼类.在我国主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙、新疆和秦岭一带~([1]).细鳞鱼无肌问刺,肉质细嫩,肉味鲜美,可食部分多,深受消费者青睐.由于环境恶化及人为活动等原因,细鳞鱼在我国的分布区域日益缩小,种群数量逐渐减少.近年来,已开展了规模化人工繁育和养殖.有关鱼类肌肉营养成分的研究报道很多~([2-5]),但关于细鳞鱼的未见报道.本研究旨在分析细鳞鱼的肌肉营养成分并对其品质进行评价,供基础性资料.
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澳洲坚果果仁营养成分分析
澳洲坚果(Macadamia integrifolia),属山龙眼科(Proteaceae),澳洲坚果属(Macadamuia)常绿乔木果树,又称夏威夷果、澳洲核桃、昆士兰坚果.原产于澳大利亚昆士兰州东南部和新南威尔州北部,南纬25℃~31℃间沿海亚热带雨林~([1]).
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紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响
紫甘薯花色苷(anthocyanins from purple sweet potato,APSP)是天然食用色素,具有安全、无毒、无异味、色彩鲜艳、资源丰富,性质稳定的特点和一些生理活性~([1,2]).孙晓侠等报道APSP有降糖作用~([3]),本研究探讨APSP调节链脲佐菌素(STZ)诱导的糖尿病大鼠血糖和血脂异常的作用,为预防糖尿病并发心脑血管病提供依据.
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维生素D_3对丝毛乌鸡的3个β-防御素基因在不同组织中表达的影响
抗菌肽是鸡先天免疫的重要效应分子,在宿主被致病性微生物入侵时起重要的作用~([1-3]).随着研究的深入,发现通过添加维生素D_3(VD_3)可提高内源性抗菌肽表达.其调控通路存在以下途径:激活相应TLR→诱导Cyp27B1表达→形成1,25-(OH)_2-D_3→激活VDR→调节抗菌肽表达~([4-6]).
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1,25(OH)_2D_3缺乏对小鼠脂多糖诱导的应激反应的影响
自发现一些免疫细胞上存在维生素D受体(vitamin D receptor,VDR),维生素D(VD)对免疫调节的研究成为热点~([1]).巨噬细胞是一类重要的免疫细胞,受刺激后可产生炎性细胞因子,如肿瘤坏死因子(tumor necrosiS factor-alpha,TNF-α)、一氧化氮(nitric oxide,NO)等~([2]).脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)是革兰阴性细菌细胞壁外膜上的主要结构成分,是其主要的致病因子,可刺激内皮细胞、巨噬细胞、成纤维细胞产生大量的炎性细胞因子(TNF-α、NO、IL-6等)~([3]).
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循证营养学:从理论到实践
近几年,循证营养学(Evidence-Based Nutrition,EBN)的概念和方法在国际营养学界受到越来越多的关注,应用循证营养学方法进行的研究及发表的论文日益增加.
关键词: -
长途货运司机膳食结构与维生素A营养状况调查
目的 了解长途货运汽车司机膳食结构特点,掌握长途货运司机维生素A营养状况.方法 调查长途货运司机145名,3d 24 h膳食回顾法利用食物模型作为辅助工具,结合食物频率问卷调查长途货运汽车司机食物消费量、能量和营养素摄入量,着重分析膳食维生素A的撮入量及其食物来源,利用HPLC法检测血清视黄醇水平.结果 长途货运汽车司机工作日能量摄入量4059 kJ/d(35.0%RNI),平均每人日蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别是40.7g/d(17.2%能量)、20.5 g/d(19.5%能量)和134.5g/d(56.9%能量);休息日能量摄入量为12193 kJ(116.8%RNI),蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别是118.5 g/d(15.0%能量)、92.4 g/d(37.7%能量)和307.2 g/d(38.9%能量).工作日维生素A摄入量为252.6 μgRE/d(31.5%RNI),而休息日是602.3 μgRE/d(75.2%RNI).血清视黄醇均值为583μg RE/L,血清视黄醇水平低于400 μg RE/L者占13.2%.结论 长途货运汽车司机工作日和休息日膳食结构不合理.维生素A营养状况低下.
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补充微量营养素对2型糖尿病患者免疫功能和感染的影响
目的 观察补充微量营养素对2型糖尿病患者的免疫功能及一般感染的影响.方法 按随机双盲安慰剂对照的研究方法,分别给予196例2型糖尿病患者微量营养素制剂和安慰剂,连续服用6个月.研究开始前和6个月时进行人体测量、血液生化、血常规、体液和细胞免疫检查.研究前1个月及研究期间每月进行随访,每2 w填写饮食和运动记录表、感染登记表.结果 实验结束获得有效数据者182例,14人因依从性差、失去联系等原因中途退出研究,脱落率7.1%,干预组与对照组性别分布没有差别.研究开始前两组基本情况及各项指标间均无显著性差异,研究结束后两组的身高、体重、BMI、血糖、TG、TC、Hablc、免疫球蛋白IgA、IgM、IgG、IgE以及补体C3和C4水平无显著性差异;干预组血清铁和叶酸水平显著升高,且干预组CD4~+、CD8~+、CD4~+/CD8~+比例以及淋巴细胞计数的变化值均显著高于对照组;干预组在研究期间感冒、发热、化脓性指头炎、皮肤脓肿与破溃、阴道炎、泌尿道感染以及牙龈炎、口腔溃疡的平均发生率均低于对照组,且发热时体温和发热持续时间均显著低于对照组.结论 适量补充微量营养素可提高2型糖尿病患者CD4+和淋巴细胞总数、减少一般感染的发生率.
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食物中营养成分的标示准则
[编者按]2007年12月18日卫生部以卫监督发[2007]300号文件发布了<食品营养标签管理规范>(下称规范),定于2010年5月1日起正式实施.<规范>的制定和实施对丁指导和规范食品营养成分的标示,引导消费者合理选择食品,维持膳食营养平衡和促进身体健康具有十分重要的意义.
关键词:
年 | 期数 |
2018 | 01 02 03 04 05 06 |
2017 | 01 02 03 04 05 06 |
2016 | 01 02 03 04 05 06 |
2015 | 01 02 03 04 05 06 |
2014 | 01 02 03 04 05 06 |
2013 | 01 02 03 04 05 06 |
2012 | 01 02 03 04 05 06 |
2011 | 01 02 03 04 05 06 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 01 02 03 04 05 06 |
2006 | 01 02 03 04 05 06 |
2005 | 01 02 03 04 05 06 |
2004 | 01 02 03 04 05 06 |
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