营养学报杂志
Acta Nutrimenta Sinica 영양학보
- 主管单位: 军事医学科学院
- 主办单位: 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
- 影响因子: 0.65
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 0512-7955
- 国内刊号: 12-1074/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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抗氧化微量营养素对T1DM小鼠胰岛细胞保护作用的超微结构研究
目的 探讨联合抗氧化微量营养素(antioxidant micronutrients, AM)对胰岛β细胞超微结构的保护作用.方法 应用多低剂量链脲佐菌素法(multipe low dosage of streptozotocin,MLDS)方法 制备T1DM(type 1 diabetes mellitus)小鼠模型,分别联合添加4种AM[硒(Se)+维生素E(VE)+钒(V)+铬(Cr)]和7种AM(Se+VE+V+Cr+VC+硫辛酸+烟酰胺)进行干预,观察胰岛β细胞超微结构的变化.结果 联合补充AM使T1DM小鼠血糖明显降低;T1DM模型组胰岛β细胞及内分泌颗粒数量减少,内质网明显扩张囊泡变,部分线粒体发生肿胀变性;AM4、AM7组小鼠胰岛β细胞超微结构完好,胞浆内胰岛素分泌颗粒数量明显增多于T1DM模型组小鼠.结论 联合AM对T1DM模型小鼠胰岛β细胞超微结构具有良好的保护作用.
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新疆传统发酵乳酪制作中乳清的营养成分及抗氧化作用
目的 对新疆阿勒泰草原传统发酵牛乳酪乳清 (XTCW)主要营养成分含量进行测定并研究其抗氧化作用.方法 采用2300型全自动凯氏定氮系统, L-8500A型氨基酸分析仪, 1525 泵系列高效液相色谱仪, Sigma 115型气相色谱仪, Avanta-PM型原子吸收分光光度计, AFF-820型原子荧光光度计等仪器,测定乳酪乳清中蛋白质、灰分、水分、氨基酸、维生素、脂肪酸、矿物质和微量元素的含量.利用角叉菜胶(Car) 诱导的大鼠气囊滑膜炎慢性炎症模型,测定总氧化能力及丙二醛(MDA)含量变化.结果 新疆传统发酵牛乳酪乳清中总蛋白含量为1.72%,灰分为1.16%,水分为88.9%,18种氨基酸中,9 种人体必需的氨基酸( 含婴幼儿必需的组氨酸)含量为0.31%,占总氨基酸的比例 40.327%;各氨基酸中以丝氨酸的含量高,为0.47%,其次为谷氨酸为0.14 %;饱和脂酸(棕榈酸、硬脂酸)含量为38.7%,不饱和脂肪酸含量为61.3%,其中,单不饱和脂肪酸高达46.0%,多不饱和脂肪酸为15.3%;乳糖含量为:5.58%;矿物质中钾、钙、镁含量高,分别为246.3、200.2和18.7 mg%;维生素中VB2、VC的含量(mg%)为0.23和0.30.乳清大剂量组可以提高角叉菜胶致大鼠气囊滑膜炎的血清中总抗氧化能力,并且可以降低MDA含量.结论 新疆传统发酵牛乳酪乳清营养成分丰富,具有抗氧化作用,从营养成分和医疗保健作用角度分析,极具研究开发价值.
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维生素E对糖尿病大鼠心肌缺血再灌注损伤的影响
目的 观察糖尿病大鼠心肌缺血再灌注(MIR)时细胞间粘附分子-1(ICAM-1)和自由基代谢的变化及维生素E对其的影响.方法 通过腹腔注射链脲佐菌素制作糖尿病大鼠模型,造模成功后4 w进行MIR处理.糖尿病大鼠30只分为假手术对照(sham)组, MIR组和维生素E(VE)治疗组.免疫组织化学法检测心肌ICAM-1蛋白表达.检测血清、心肌组织SOD、GSH-Px活性、MDA含量和活性及心肌线粒体Na+,K+-ATP酶、Mg++-ATP酶、Ca++-ATP酶活性.结果 与sham组相比,MIR组心肌线粒体Na+,K+-ATP酶、Mg++-ATP酶、Ca++-ATP酶活性明显下降;血清、心肌MDA明显升高,血清、心肌SOD和GSH-Px活性明显降低用,心肌ICAM-1蛋白表达明显升高;用VE 4 w后与MIR组比,心肌线粒体Na+,K+-ATP酶、Mg++-ATP酶活性明显升高;血清、心肌MDA降低,血清、心肌SOD和GSH-Px活性升高,心肌ICAM-1蛋白表达降低.结论 维生素E可通过减轻脂质过氧化和自由基损伤,下调ICAM-1蛋白表达,拮抗糖尿病大鼠心肌缺血再灌注损伤.
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植物甾醇/甾烷醇对血脂作用的系统评价研究
目的 系统评价植物甾醇/甾烷醇的降血脂作用.方法 运用系统评价的方法 ,全面检索电子数据库(1980-2007):MedLine, Embase, Cochrane图书馆临床对照试验资料库(2007年第2期)、中国生物医学文献数据库(CNKI)、中文科技期刊全文数据库(CMBdisc)、国际药学文摘数据库(IPA),以及手工检索相关领域其他参考文献.应用Jadad评分法评价纳入研究的方法 学质量,提取有效数据,用RevMan 4.2软件进行Meta分析.结果 共纳入20个随机对照试验1273例.Meta分析结果 显示,植物甾醇/甾烷醇组与对照组相比可以明显降低血浆总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)的水平.其值用加权均数差(WMD)及95%CI表示,分别为[-0.36 mmol/L,95%CI(-0.46,-0.26),P<0.00001]、[-0.35mmol/L,95%CL(-0.47,-0.22),P<0.00001]、[-0.09 mmol/L,95%CI(-0.16,-0.03),P=0.004];但对HDL-C无影响.结论 本研究显示,饮料、人造奶油等食品中添加植物甾醇/甾烷醇(1.5-3.0g/d),能显著降低TC、LDL-C、TG.
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染料木黄酮对成骨细胞I型胶原表达及转化生长因子β1的影响
目的 染料木黄酮(genistein,GEN)与新生SD大鼠颅骨成骨细胞(osteoblast,OB)共同孵育,研究GEN对OB I型胶原表达及转化生长因子β1(transforming growth factor-β1 ,TGF-β1)的影响.方法 采用第二继代OB进行实验,实验分为对照组,GEN各浓度组(10-8,10-7,10-6,10-5 mol/L),雌激素组(17-βestradiol,E2,10-10mol/L).测定指标包括四甲基偶氮唑盐(methythiazolyl tetrazolium bromide,MTT)、胞浆内蛋白、碱性磷酸酶活性(activity of alkaline phosphatase,ALP)、以及I型胶原与TGFβ1表达.结果 体外培养48 h及72 h,GEN各剂量组和E2组的MTT (OD)值均有显著性增高.与培养48h相比,对照组、10-8、10-7、10-6 mol/L GEN剂量组72h后细胞增殖有所增加,差异有显著性.10-6 、10-5mol/L GEN剂量组和E2组可增高OB内蛋白含量,差别有显著性.GEN各组和E2组均可增高OB内ALP活性,差别有显著性.上述指标与GEN剂量呈显著相关.10-7、10-6、10-5 mol/L GEN组和E2组OB内I型胶原的表达及TGFβ-1的合成高于对照组. I型胶原表达和GEN剂量呈显著相关.结论 GEN可刺激OB增殖、分化,增加OB内I型胶原的表达及TGFβ-1的分泌,在10-8M~10-5M范围内与剂量相关;高浓度GEN与E2相比作用相似.
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大豆异黄酮对邻苯二甲酸二丁酯致小鼠遗传毒性的保护作用
目的 探讨大豆异黄酮(soybean isoflavone,SI )对邻苯二甲酸二丁酯(di-n-butyl phthalate, DBP)致小鼠遗传毒性的保护作用.方法 (1)微核实验:7 w龄雄性昆明种小鼠40只按体重随机分为4组:溶剂对照组、DBP模型组、低、高剂量SI实验组.将SI溶于0.5%羧甲基纤维素钠(CMC-Na)中配制成所需浓度灌胃SI实验组小鼠,溶剂对照组、DBP模型组每日灌胃等体积0.5%CMC-Na.连续给药或溶剂30 d后,除溶剂对照组外,其他三组均灌胃给予DBP(0.5g/kg bw·d),连续处理5 d,后一次DBP处理后6 h颈椎脱臼法处死小鼠,取胸骨胸髓涂片,计算微核细胞率.(2)精子畸形试验:6 w龄雄性昆明种小鼠40只,分组情况及给药处理同微核实验.第一次DBP处理后35 d颈椎脱臼法处死小鼠,取一侧附睾,计数精子数量、活动率、存活率及畸形率.结果 低、高剂量SI实验组小鼠的微核率、畸形精子率与DBP模型组相比均显著降低,且精子活动率、存活率与之相比均有所升高.结论 大豆异黄酮能够减轻DBP对小鼠导致的遗传毒性.
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大豆异黄酮对绝经早期妇女围绝经期症状的改善效应观察
目的 确定大豆异黄酮(soybean isoflavone, SI)改善由于雌激素缺失导致的围绝经期症状的生理效应有效剂量,并探讨其可能机制.方法 90例45~60岁的绝经早期妇女,随机单盲分为SI 84、126 mg/(kg bw·d)两个剂量组和安慰剂对照组,每组30人接受追踪观察24 w,每4 w要求对象记录1w的潮热、出汗次数,做1次围绝经期症状评分(Kuppermanu score),并在试验前、12 w和24 w时测定血清雌二醇(E2)、促卵泡生成素(FSH)和黄体生成素(LH)的浓度.结果 在试验期间低、高剂量两组的潮热次数(%)分别为57.8±37.4和56.7±26.7和症状评分的下降率(%)分别为44.3±19.1和 48.5±27.2,两组间无显著差异,而安慰剂组的潮热次数和症状评分下降率仅为(34.6±46.2)%和(27.8±15.5)%,显著低于前两组.血清E2、FSH和LH在试验各期各组间没有显著差异.结论 大豆异黄酮84 mg/d 可以改善各种围绝经期症状,尤其是潮热、出汗症状,此效应与激素的调节关系不明显.
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松仁油对高脂小鼠体重、血脂水平以及脂质过氧化的影响
目的 探讨松仁油对喂食高脂饲料小鼠体重、血脂水平及脂质过氧化的影响.方法 分别以高脂饲料(20%猪油和80%基础饲料,HF)及高脂饲料加松仁油(20%松仁油和80%高脂饲料,SHF)饲喂小鼠.于45 d和90 d测体脂含量及血脂水平,并取脑和肝脏制成匀浆液测丙二醛(MDA)、脂褐质(LP)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性.结果 松仁油可影响小鼠体重并使高脂小鼠血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量降低,而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)升高,提示松仁油具有调节血脂的作用.与正常组比,高脂小鼠脑和肝组织的CAT、总SOD和GSH-Px活性均显著降低,MDA和LP含量显著升高,提示高脂饲料可促进小鼠脑和肝组织脂质过氧化.松仁油组与高脂组比,小鼠脑和肝组织的CAT、总SOD和GSH-PX活性显著升高,MDA含量显著降低,提示松仁油可降低因高脂饲料引起的小鼠脂质过氧化.
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有机锌在肉仔鸡小肠不同部位中的吸收特点
目的 研究肉仔鸡小肠各段对无机锌和有机锌吸收特点的差异.方法 采用原位结扎灌注肠段法,包括2个试验:试验1:以硫酸锌为锌源,根据锌的吸收率与肠段灌注时间(5个时间点)的曲线关系确定佳灌注时间,试验2:在此灌注时间下比较不同形态锌(8种锌源)在肉仔鸡小肠中的吸收差异.结果 (1)锌的吸收率在30 min时即可达大吸收的85%~90%;(2)不同锌源锌在回肠中的吸收均显著高于十二指肠和空肠;(3)十二指肠和空肠中锌的吸收率受到添加锌源的显著影响,其中,弱、中和强络合强度有机锌组及蛋氨酸锌组、赖氨酸锌组锌的吸收率明显高于硫酸锌、硫酸锌和蛋氨酸混合物组、硫酸锌和甘氨酸锌混合物组.结论 30 min为肠段的适灌注时间;回肠是肉仔鸡小肠吸收锌的主要部位;有机锌吸收要好于无机锌.
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影响广东省0~18月婴幼儿体格与智力发育的多重回归分析
目的 了解影响广东省婴幼儿体格与智力发育的有关因素,为促进婴幼儿的生长发育提供科学依据.方法 抽样调查广东省城市、城镇、农村3844名0~18月龄婴幼儿的体格发育及749名婴儿的智力发育状况及相关因素,对影响婴幼儿体格与智力发育的指标进行多重回归分析.结果 校正混杂因素后,婴幼儿的体格发育与他们的出生地、家庭每月总收入、每月食物开支、父亲学历、母乳喂养时间、纯母乳喂养时间、辅食添加时间、蛋和蔬菜摄入量等因素显著相关;婴幼儿的智力发育与他们的出生地、母亲学历、辅食添加的时间以及配方奶、肉、豆、蛋类摄入量等因素显著相关.结论 提高经济发展水平、加强营养教育、促进母乳喂养、适时、合理的添加辅食是改善婴幼儿生长发育的重要措施.
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兔小肠吸收纳豆激酶及其分布特征研究
目的 研究兔小肠吸收纳豆激酶及其分布特征. 方法 双夹心酶联免疫吸附试验(ELISA)检测血浆中纳豆激酶;链霉菌抗生物素蛋白-生物素-过氧化物酶复合物(SABC)免疫组织化学技术观察小肠吸收纳豆激酶分布.结果 颈总动脉血栓模型兔十二指肠注射纳豆激酶液体发酵粗酶液,高剂量组(4500 IU / kg ·bw)注射1、1.5、2、3 h和低剂量组(2500 IU / kg ·bw)注射1.5、2、3 h,血浆中纳豆激酶检测阳性.免疫组化染色结果 表明,正常兔口服纳豆激酶粗制液后,空肠纹状缘深棕色阳性吸收颗粒多,上皮细胞胞浆中有深棕色阳性吸收颗粒,十二指肠与回肠纹状缘有棕色、弥漫性的阳性吸收颗粒,吸收强度为空肠>回肠>十二指肠. 结论 纳豆激酶可经小肠吸收进入血浆.
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鹰嘴豆蛋白酶解物对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响
目的 研究不同剂量鹰嘴豆蛋白酶解物(CPH)对D-半乳糖致衰小鼠血清、心脏和肝脏抗氧化能力的影响.方法 D-半乳糖连续颈部注射制作亚急性衰老的小鼠模型,采用生物化学方法 检测各组小鼠血清、心脏和肝组织匀浆中超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力及丙二醛(MDA)的含量.结果 D-半乳糖致衰小鼠SOD活力、GSH-Px活力均明显下降,MDA含量明显上升,与正常小鼠比较差异显著;不同剂量的鹰嘴豆蛋白酶解物灌胃给药后均能提高小鼠血清、肝脏和心脏组织中的SOD和GSH-Px,同是降低血清、心脏和肝脏组织中MDA浓度;其效果与VE效果相当.结论 鹰嘴豆蛋白酶解物能显著提高亚急性衰老小鼠的抗氧化能力,尤以高剂量组效果好,具有一定延缓衰老的作用.
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染料木黄酮雌激素效应对辐射损伤小鼠生存率及免疫功能的影响
目的 研究染料木黄酮(genistein,Gen)的雌激素效应对辐射损伤的防护作用.方法 观察应用他莫西芬和Faslodex阻断受照小鼠雌激素受体活化情况下 ,Gen对接受全身致死剂量γ射线照射(7.5Gy)小鼠30 d存活率、平均存活时间的影响,对接受4.0 Gy全身照射小鼠非特异性和体液免疫的影响.结果 Gen可以提高受照小鼠的存活率和平均存活时间,增强免疫功能,他莫西芬对小鼠生存率及免疫功能无明显影响,Faslodex降低受照小鼠的存活率和平均存活时间,抑制免疫功能.结论 Gen通过激活Erβ途径,增强小鼠的抗辐射能力.
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多不饱和脂肪酸对小鼠瘦素表达的影响
目的 探讨多不饱和脂肪酸(PUFAs)对瘦素表达的影响.方法 使用4 w龄C57BL/ 6J 雌性小鼠,分别给予不同种类高脂饲料(18% 脂肪,供能比为36%)喂养 ( 高脂豆油饲料、高脂鱼油饲料和高脂豆油:鱼油(5:1)混合饲料,以正常饲料(6% 脂肪来自豆油,供能比为12%)为对照,小鼠自由进食,喂养时间为4 个月.同时进行了PUFAs对体外培养3T3-L1细胞分化的干预实验,在细胞被诱导分化D5 ,在培养基中分别加入油酸(OA, C18:1n-9)、花生四烯酸(AA, C20:4n-6)、二十碳五烯酸(EPA, C20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA, 22:6n-3,0.125 mmol/L)培养12 h.采用酶联免疫吸附试验(ELISA)观察小鼠血浆和细胞培养基中瘦素及瘦素受体(sOB-R)表达的变化.结果 鱼油组、豆油:鱼油组以及豆油组之间血浆瘦素水平(15.97±1.41, 10.37±0.98和5.81±2.95 μg/L)均存在显著性差异(鱼油>豆油:鱼油>豆油);与正常对照组(14.96±6.62 μg/L)比,鱼油组血浆瘦素水平未发生明显变化.血浆sOB-R水平在4组饲料之间未见显著性差异.细胞培养显示,与对照组(18.70±0.67 μg/g prot)比,在培养基中加入EPA和DHA后瘦素表达量(30.19±7.11和28.18±4.87 μg/g prot)明显增多;而加入OA和AA对瘦素表达(19.75±6.11和24.48±9.84 μg/g prot)无影响.值得注意的是,未能检测到细胞培养基中sOB-R的表达.结论 饲料PUFAs对小鼠瘦素表达具有调节功能,但鱼油n-3 PUFAs和豆油n-6 PUFAs的作用不同.
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缺锌对大鼠海马和皮层cAMP/PKA-CREB-BDNF信号转导通路的影响
目的 观察缺锌对生长期大鼠海马和皮层cAMP/PKA-CREB-BDNF信号转导通路的影响.方法 将Wistar大鼠随机分为足锌组(ZA)、对喂组(PF)和缺锌组(ZD),ZA组和PF组喂饲足锌饲料(30 mg/kg),ZD组喂饲缺锌饲料(1.5 mg/kg).饲养一个月后处死动物,取海马和皮层,放免法测定cAMP含量;应用PepTag(r)检测系统测定PKA活性;RT-PCR法检测CREB、BDNF mRNA的表达水平.结果 ZD组大鼠海马和皮层中cAMP含量明显高于ZA组,同时皮层cAMP含量还显著高于PF组;与ZA组、PF组比较,ZD组大鼠海马和皮层PKA活性均明显降低,同时CREB、BDNF mRNA表达水平下调.结论 大鼠海马和皮层cAMP/PKA-CREB-BDNF通路中多种信号分子的表达异常,可能是缺锌导致认知损伤的重要机制之一.
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叶酸对胎鼠神经干细胞体外增殖的影响
目的 探讨叶酸对体外培养的胚胎大鼠神经干细胞(neural stem cells,NSCs)增殖的影响.方法 本研究采用显微解剖、机械吹打、无血清悬浮培养方法 分离培养鼠胚大脑NSCs,用巢蛋白(nestin)免疫荧光染色对其进行鉴定,5'-溴脱氧尿嘧啶(BrdU)掺入法检测细胞增殖状态;设立正常对照组,叶酸低、高剂量(培养液中添加叶酸4.0 40 mg/L)和叶酸缺乏组(培养液中添加叶酸拮抗剂甲氨蝶呤0.4 mg/L);通过nestin+BrdU免疫荧光双标记和绘制细胞生长曲线(MTT法)检测叶酸对细胞增殖状态的影响.结果 无血清培养液中可形成大量呈nestin抗原阳性细胞组成的神经球,BrdU免疫标记证实培养的NSCs具有增殖能力.免疫荧光双标记和MTT结果 显示,两个叶酸干预组NSCs增殖能力较对照组显著增强.结论 体外培养的胚胎大鼠NSCs具有增殖和自我更新的能力;叶酸可以在一定程度上增强NSCs的增殖能力,促进神经干细胞的生长.
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刺儿菜提取物抗BEL-7402肿瘤细胞活性的研究
目的 研究刺儿菜提取物对BEL-7402肿瘤细胞生长的抑制作用,观察提取物作用下肿瘤细胞的凋亡情况.方法 利用MTT比色法测定提取物对BEL-7402肝癌细胞生长的抑制率;采用透射电镜观察法和TUNEL染色法研究了刺儿菜提取物诱导肝癌细胞凋亡.结果 刺儿菜提取物10,20,40,80 mg/L对肝癌细胞有明显的抑制作用,随提取物浓度的增加和培养时间的延长,抑制作用逐渐增强;对该提取液处理培养24,48,72,96h的细胞凋亡指数有显著差异.结论 刺儿菜提取物对肿瘤细胞生长有抑制作用.
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富铬乳酸杆菌对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响
铬是维持正常糖代谢和脂代谢必需的微量元素,由铬、尼克酸、谷氨酸、甘氨酸、含硫氨基酸等构成的"葡萄糖耐量因子(GTF )",可促进胰岛素与受体结合,促进胰岛素活性 [1].人体总铬量约117 mg,每天的需要量是0.005~0.2 mg[2],无机铬吸收率很低(<3%),对胰岛素活性影响较小;而有机的铬吸收率则明显提高(10%~25%)[3].
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洋虫成虫蛋白酶解液抗衰老的研究
洋虫(Martianus dermestoides Chevrolat)成虫,是一种食用蛋白资源,其蛋白含量丰富,营养价值超过FAO/WHO标准,并且体内富含多种维生素和微量元素[1]及超氧化物歧化酶(SOD)[2],有抗衰老、保肝、防癌等保健作用[2,3].本实验探讨洋虫成虫蛋白酶解液对衰老小鼠的抗衰老作用,为开发洋虫成虫蛋白源生物活性肽提供科学依据.
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锌诱导肾脏Ⅰ型金属硫蛋白改善糖尿病大鼠肾脏氧化应激
锌是金属硫蛋白(metallothionein,MTs)基因表达的诱导因子[1].MTs是富含半胱氨酸、可诱导的、多功能、小分子量金属结合蛋白,在抗氧化、维持微量元素自稳态、重金属解毒等方面有重要作用[2].
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马铃薯蛋白的营养价值评价
马铃薯资源丰富,我国年产量约6000万吨,居世界前列.现已有报道[1]马铃薯蛋白粉的能量和蛋白质营养价值明显优于豆粕,是优质价廉的天然氮源,有广阔的发展前景.
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南瓜多糖对糖尿病家兔血糖及胰岛组织形态影响的研究
南瓜为葫芦科植物南瓜(Cucurbit moschata Duch.)的果实,其营养价值较高.目前,有关南瓜防治糖尿病的活性成分的报道很多[1,2],其中南瓜多糖(pumpkin polysaccharide, PP)作为抗糖尿病的功能因子近年来研究十分活跃 [3-6],但其机制尚不十分清楚.
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破壁松花粉对前列腺增生大鼠前列腺组织形态学的影响
松花粉是松科植物马尾松(Pinus massoni- nalamb)、油松(Pinus tabulaefermis carr)的花粉.民间食用历史悠久,卫生部已将其列为新资源食品,在我国药典也已收录.它含有多种蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、脂肪、酶、辅酶、核酸、黄酮、糖类等,总量达到200余种[1].具有提高糖耐量,抗疲劳,降血脂,提高免疫功能等作用.
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华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系
一机构变迁概况1899年,德国医学博士宝隆(Paulum EH)在上海张家浜新马路开办同济医院.1907年创办德文医学堂,1908年改称同济德文医学堂(德文名称是德国医学院).1909年宝隆在沪病逝,为纪念宝隆,改名为宝隆医院.
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北京市成年人膳食及营养补充剂中维生素和矿物质的摄入状况
目的 研究膳食营养补充剂对北京市居民维生素和矿物质摄入水平及营养素摄入的影响.方法 采用多阶段整群抽样法,抽取北京市6区县1440户家庭,调查18岁及以上成年人3992人.结果 男性由膳食提供的维生素和矿物质的平均摄入量均高于女性,但是女性烟酸、维生素C的总摄入量高于男性.使用者的维生素和矿物质的摄入量均高于非使用者,在使用者中,补充剂中硫胺素的贡献率男性为60%,女性为70%,核黄素的贡献率为男性47%,女性45%,钙的贡献率为男性42%,女性为45%.使用者中维生素和矿物质达到或超过参考值的比例明显高于非使用者,特别是维生素C和钙,高出20~30个百分点.结论 使用营养补充剂提高了维生素和矿物质的摄入水平,使人群达到参考摄入量的比例增加.今后营养调查中应增加营养补充剂调查,以提高营养素评价的准确度.
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我国常见水果类黄酮物质的含量
目的 测定我国常见水果5种类黄酮物质的含量.方法 水果样品分别采用北京、天津、上海、杭州,采用高效液相色谱法测定槲皮素、坎二菲醇、玉米黄酮、杨梅黄酮、芹菜配基含量.结果 在38种水果中,石榴、山楂、红提类黄酮物质含量为丰富;在5种类黄酮物质中,槲皮素分布广,含量为丰富;我国居民每日人均水果5种类黄酮物质摄入量约为2.80 mg,其中槲皮素占83.9%.结论 不同水果类黄酮物质含量差异较大;槲皮素是水果中为常见的类黄酮物质.
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《中国居民膳食指南》(2007)(续)特殊人群膳食指南(续)
中国儿童青少年膳食指南儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期,也是一个人行为和生活方式形成的重要时期.儿童青少年在青春期生长速度加快,对各种营养素的需要增加,应给予充分关注.充足的营养摄入可以保证其体格和智力的正常发育,为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础.
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中国儿童青少年零食消费指南
我国儿童青少年吃零食的现象已较为普遍,为了培养他们建立有得于健康的饮食习惯,保证其正常生长发育,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所受卫生部疾病预防控制局的委托,于2006年~2007年研究和编制了<中国儿童青少年零食消费指南>,此项工作得到了中国营养学会专家的大力支持,也广泛征求了相关领域的意见.
年 | 期数 |
2018 | 01 02 03 04 05 06 |
2017 | 01 02 03 04 05 06 |
2016 | 01 02 03 04 05 06 |
2015 | 01 02 03 04 05 06 |
2014 | 01 02 03 04 05 06 |
2013 | 01 02 03 04 05 06 |
2012 | 01 02 03 04 05 06 |
2011 | 01 02 03 04 05 06 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 01 02 03 04 05 06 |
2006 | 01 02 03 04 05 06 |
2005 | 01 02 03 04 05 06 |
2004 | 01 02 03 04 05 06 |
2003 | 01 02 03 04 |
2002 | 01 02 03 04 |
2001 | 01 02 03 04 |
2000 | 01 02 03 04 |