乌龙茶多糖对糖尿病鼠免疫功能的影响

目的:研究乌龙茶多糖(OTPS)对糖尿病(DM)模型鼠免疫功能的影响.方法:以链脲佐菌素复制Balb/C DM小鼠和WistarDM大鼠模型,依据卫生部保健食品功能学评价程序和检验方法,检测脏器/体重比值、迟发型变态反应(DTH)、半数溶血值(HC50)、腹腔巨噬细胞吞噬功能、自然杀伤细胞(NK)活性,血清IL-2,并用流式细胞仪(FCM)分析外周血免疫分子.结果:(1)OTPS能极显著提高DM小鼠NK细胞的活性,促进T细胞介导的DTH反应,增强巨噬细胞的吞噬功能以及提高血清HC50值,同时还能增加胸腺指数和脾指数.(2)FCM测试表明OTPS能降低DM鼠T淋巴细胞中毒性CD8 T淋巴细胞比例,增加CD4 T淋巴细胞,减少过度表达的NK细胞,降低活化的T淋巴细胞数量,从而减少IL-2的含量,纠正免疫功能紊乱现象.结论:OTPS对DM模型鼠有较好的免疫恢复功能.

补充强化钙-维生素D牛奶中止两年后中学女生骨量的随访研究

目的:随访研究补充强化钙、维生素D牛奶中止2年后北京城区中学女生骨量的变化.方法:从完成1999-2001年补充强化钙和维生素D牛奶实验的698名女生(10.1岁)中随机抽取294名2年后进行随访,其中对照组未补充强化奶,实验1组强化钙奶,实验2组强化钙-维生素D奶.采用问卷调查法收集一般情况、膳食营养摄入、体力活动状况等指标,并检查其体格发育和第二性征发育状况.采用双能X线吸收仪(DEXA)测量全身、桡骨和前臂的骨量.结果:干预后两个实验组的桡骨远端1/3处、前臂远端1/3处和前臂远端1/10处的骨矿含量绝对增长值均显著高于对照组.但是,在干预中止两年后随访时三组间三个部位的骨矿含量增长值没有显著差异.结论:补充钙、维生素D强化牛奶后对女生骨量增长的促进作用均在中止两年后消失.

蒺藜总皂苷对营养性肥胖大鼠胰岛素抵抗和高脂血症的影响

目的:研究蒺藜总皂苷(STT)对于营养性肥胖大鼠糖脂代谢的影响.方法:利用高脂高糖饲料诱导营养性肥胖大鼠模型,STT灌胃治疗6w,测定与胰岛素抵抗和高脂血症相关的各项身体和血液指标.结果:STT能够有效控制肥胖大鼠体重增加,显著降低血脂水平,同时还可以提高肥胖大鼠的胰岛素敏感性,对口服糖耐量的改善效果与罗格列酮相当.结论:STT具有降低血脂,控制肥胖,提高胰岛素敏感性的作用.

燕麦β-葡聚糖对小肠蠕动及淀粉酶活性的影响研究

目的:观察燕麦β-葡聚糖(Oglu)对小肠蠕动能力及淀粉酶活性的影响.方法:采用昆明种雄性小鼠进行小肠推进实验、用SD大鼠进行小肠平滑肌收缩实验(体内和体外给药)、体外模拟β-葡聚糖对淀粉酶酶解作用抑制能力实验.结果:灌喂Oglu后,食物在实验动物小肠体内的推进速度明显提高(P＜0.01),小肠平滑肌蠕动的频率和幅度也显著增强.同时体外实验表明Oglu对淀粉酶的酶水解作用有一定抑制能力.结论:Oglu可通过抑制体内酶水解能力、增加小肠平滑肌蠕动的频率和幅度提高食物在小肠内的推进速度,使机体糖吸收能力降低.

富硒益生菌对仔猪抗氧化和免疫功能的影响

目的:研究富硒益生菌对仔猪抗氧化能力和免疫功能的影响.方法:选用断奶仔猪24头,随机分为3组.C组为对照组,饲粮中添加玉米淀粉,T1、T2组为试验组,饲料中分别添加富硒益生菌和亚硒酸钠,试验期60 d.分别于试验期D30、D60测定血液中GSH-Px与SOD活性、MDA含量、全血硒含量、猪瘟抗体水平以及组织中的硒含量.结果:在60 d时,T1、T2组仔猪血液GSH-Px活性、血清SOD活性、血液及组织中的硒含量及血清中的猪瘟抗体水平均显著高于C组,MDA水平显著低于C组.两个试验组中T1组效果优于T2组.结论:富硒益生菌改善仔猪抗氧化能力的效果优于亚硒酸钠,但在增强免疫功能方面两者差异不显著.

染料木黄酮对MCF-7细胞肿瘤相关基因表达的影响

目的:用基因芯片技术观察染料木黄酮(genistein,GS)对雌激素依赖性乳腺癌细胞MCF-7肿瘤相关基因表达的影响.方法:75×10-6mol/LGS对MCF-7细胞处理72 h,收集细胞并提取总mRNA,用Cy5和Cy3两种荧光染料通过逆转录反应将mRNA分别标记成两种探针,与载有一组靶基因的人肿瘤相关基因表达谱芯片杂交、经计算机扫描分析得出GS处理后的差异表达基因.结果:筛选出包括与细胞增殖、细胞凋亡、雌激素反应等相关的差异表达基因共22条(7.3%,22/300).18个下调基因(占81.8%)主要是促进细胞增殖活力的原癌基因和与肿瘤细胞逃逸、扩散有关的肿瘤细胞表面抗原基因;4个上调基因均为雌激素反应性基因.结论:GS所影响的基因多与细胞增殖和肿瘤细胞免疫逃逸调节有关,调节此类基因的表达可能是GS发挥抗癌防癌作用的主要机制;GS上调的4个基因均属于雌激素上调基因,表明GS与雌激素受体结合后,除产生抗雌激素样效应外,还能激活雌激素反应元件而表现一定的雌激素效应.

食物频率问卷法评估人群能量和营养素摄入量的准确性验证

目的:食物频率问卷法(FFQ)问卷评估人群膳食能量和营养素摄入量的准确性进行验证.方法:使用3 d称重法(WFR)和FFQ收集北京市130名35～49岁健康成人食物摄入资料,计算出其能量和营养素的摄入量并加以比较.结果:由食物WFR计算到的研究对象能量摄入为9.6 MJ/d,蛋白质、脂肪和碳水化物摄入分别为82.1、87.5和269.7 g/d.由FFQ得到的能量摄入量为9.7 MJ/d,蛋白质、脂肪和碳水化物摄入量分别为88.3g/d、113.9 g/d和248.8 g/d,两种方法调查的膳食能量、蛋白质及其供能比无显著性差异,FFQ显著高估膳食脂肪摄入量(高估27.2%),碳水化物摄入量则被低估(低估10.8%).FFQ得到的膳食维生素和矿物质的摄入量普遍高于WFR,但低估维生素E、铁和硒的摄入量.由FFQ得到的能量和营养素摄入,除维生素C、胡萝卜素和视黄醇当量外,均与WFR显著正相关,相关系数在0.22～0.51之间,但在调整年龄、性别和膳食能量摄入量的影响后,FFQ对膳食脂肪、维生素B1、钠和磷摄入量的估计与WFR相关的显著性消失.结论:FFQ可以用于评估膳食能量、蛋白质、碳水化物、维生素A、维生素B2、尼克酸、钾、钙、锌和硒的摄入量,但FFQ不适于评估膳食脂肪、视黄醇当量、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、维生素E、钠、铁和磷的摄入量.

二十碳五烯酸改变Jurkat T细胞膜脂肪微区域脂肪环境的研究

目的:研究二十碳五烯酸(EPA)处理后T细胞膜脂肪微区域中脂肪酸组成改变及其对磷脂分子中脂肪酰基取代基团的作用.方法:用不连续蔗糖密度梯度超速离心法分离T细胞膜脂肪微区域,然后用气相色谱分析细胞膜亚区域中脂肪酸组成,高效液相质谱联用测定膜脂肪微区域磷脂分子脂肪酸酰基取代基团的构成.结果:EPA处理使T细胞脂肪微区域中多不饱和脂肪酸(PUFAs),n-3PUFAs和n-3 PUFAs/n-6 PUFAs的比值升高;磷脂分子中除了鞘磷脂以外,其他的磷脂分子如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇分子中一些脂肪酰取代基团有显著改变.结论:EPA处理明显改变T细胞膜脂肪微区域和可溶膜组分中脂肪酸的组成,改变磷脂分子脂肪酰基取代基团的构成,从而改变细胞膜脂肪微区域的脂肪环境.

红果中黄酮化合物的分析及抗氧化性能测定

目的:从红果中提取黄酮类化合物,建立红果中黄酮化合物的分析方法,测定红果的抗氧化性能.方法:采用超声波法提取红果中黄酮类化合物,建立了红果中黄酮化合物的光谱分析方法,用流动注射化学发光法测定了红果的抗氧化性能.结果及结论:光谱分析方法的回收率为96%～105%,变异系数小于0.14%,红果具有较强的抗氧化性能,并且抗氧化性能随着浓度的增加而增加.

琼脂寡糖对糖尿病小鼠血糖和氧化-抗氧化态的效应

目的:探讨以琼二糖为主的琼脂寡糖对糖尿病小鼠的血糖及其氧化-抗氧化效应的影响.方法:利用α-葡萄糖苷酶活性的检测,研究琼二糖的降血糖机制.通过四氧嘧啶建立小鼠糖尿病模型,给药14 d后,检测小鼠血糖及心、肺、肝、脑的MDA、GSH、GSH-Px、SOD水平.结果:在200～400 mg/kg的剂量范围内,琼脂寡糖(含87.68%琼二糖)可明显降低糖尿病小鼠的血糖含量及各氧化指标,血糖值低于两种阳性对照组(P＜0.01).各组织的MDA水平明显下降(P＜0.01),GSH,GSH-Px和SOD活性也得到较明显提高.结论:琼脂寡糖可能是通过抑制α-葡萄糖苷酶和抗氧化作用降低糖尿病小鼠的血糖水平,并可提高某些组织的抗氧化能力.

油菜蜂花粉多糖抗肿瘤作用的研究

目的:观察油菜蜂花粉多糖(RPP)的抗肿瘤作用及对荷瘤小鼠组织形态的影响.方法:以环磷酰胺(Cy)为对照,观察RPP对S180肿瘤细胞的抑制作用及对荷瘤小鼠肿瘤、肝、肾、脾、胸腺组织形态的影响.结果:RPP能明显抑制肿瘤细胞生长,抑瘤率可高达51.26%;与Cy合用有一定协同作用,同时可缓解Cy对机体免疫器官的损害;组织形态学检测结果表明,高剂量RPP抑瘤效果较Cy好,对荷瘤鼠肝、肾、脾、胸腺组织无明显毒副作用,且有一定保护作用.结论:RPP有一定的抗肿瘤作用,并可拮抗化疗药物对机体的损害.

共轭亚油酸强化乳对小鼠体脂及血脂的影响

目的:探讨共轭亚油酸(CLA)强化乳对小鼠体脂及血脂的影响.方法:选4w龄的雄性昆明种小鼠40只,随机分成四组,每组10只,分别在牛奶中添加0%、0.1%、0.5%、1.0%的CLA喂养小鼠4 w后,测定体重、腹脂重、体脂含量、饲料利用率及血浆甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇含量(HDL)与脂蛋白脂酶(LPL)活性.结果:小鼠的体增重、腹脂重、体脂含量及饲料利用率都随着乳中CLA的添加量增加而降低,与对照组比,当添加0.5%时达到显著差异;在乳中添加CLA可以降低小鼠血浆中的TG与TC含量,提高HDL含量和LPL活性,降低动脉硬化指数(TC-HDL/HDK).TC含量在添加0.5%CLA时低,其它的血脂指标在添加1.0%CLA时效果好.结论:共轭亚油酸强化乳有降低体脂和血脂的作用.

肥胖和肥胖抵抗大鼠神经肽Y及其受体基因表达的研究

目的:探讨高脂饲料对大鼠下丘脑神经肽Y(NPY)及其受体Y1、Y2、Y5基因表达的影响及大鼠肥胖易感性差异的机制.方法:36只雌性SD大鼠,按体重随机分为高脂组和对照组,分别给予高脂饲料和基础饲料13 w.实验结束时,根据体重将高脂组分为饮食诱导肥胖(DIO)和肥胖抵抗(DIO-R)大鼠,观察各组大鼠体重、内脏脂肪湿重、脂体比、热能摄入量及能量利用率的差异;RT-PCR法测定下丘脑NPY及其受体Y1、Y2、Y5 mRNA的表达水平.结果:DIO大鼠体重、内脏脂肪湿重、脂体比、热能摄入量及能量利用率显著高于对照组和DIO-R大鼠,而DIO-R大鼠与对照组相比未见显著性差异;DIO大鼠下丘脑NPY及其受体Y1、Y2、Y5 mRNA的表达水平显著高于对照组和DIO-R大鼠,而DIO-R大鼠与对照组相比,除Y2受体mRNA的表达水平显著下降外,其余指标均无显著性差异.结论:高脂饲料诱导下,SD大鼠表现为明显的肥胖易感性差异,下丘脑NPY及其受体的高水平表达可能是导致DIO大鼠热能摄入过多的内在机制之一.

硒对小鼠高碘性氧化损伤的干预作用研究

目的:研究高碘性甲状腺肿形成的机制并寻求合适的硒干预剂量.方法:140只Balb/c小鼠分为7组:正常组、高碘组(饮水含碘3000 μg/L)和5个补硒组(饮水含碘3 000 μg/L,硒分别为0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mg/L),共喂养16 w.放射免疫法测定甲状腺激素水平,测定血浆、肝脏、肾脏和甲状腺组织谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,丙二醛(MDA)水平.结果:高碘组GSH-Px、SOD活性下降,MDA含量升高,而经饮水补充0.2～0.3 mg/L硒组各项指标与正常组无显著性差异.结论:高碘会导致小鼠抗氧化能力下降,而经饮水补充0.2～0.3 mg/L硒是有效的干预剂量.

纳米珍珠粉中钙的吸收和利用研究

目的:探讨纳米珍珠粉对大鼠钙吸收与利用的影响.方法:70 g左右的SD大鼠100只,以低钙基础饲料饲喂2 w后分别添加5%、10%的纳米珍珠粉和微米珍珠粉,另10只大鼠为实验本底组.观察大鼠生长状况,检测大鼠股骨钙、粪钙、尿钙、血钙及饲料钙含量、股骨干重与长度、血磷含量.结果:纳米珍珠粉组大鼠体重增加、股骨长度、股骨干重及股骨钙存留率均明显高于微米珍珠粉组;纳米珍珠粉组大鼠钙吸收率及利用率也明显高于微米珍珠粉组.结论:纳米珍珠粉可被机体很好地吸收利用,可应用于食品营养强化和补钙药物.

蔷薇红景天提取液抗疲劳作用研究

蔷薇红景天(玫瑰红景天,Rgodiola rosea),是景天科红景天属植物,我国华北地区有较丰富的野生资源[1].国内外文献报道,蔷薇红景天具有延缓衰老、抗突变、抑制多种肿瘤生长、调节机体免疫功能等特性[2-4],但其抗疲劳的作用,尚未见报道.河北省张家口地区的蔷薇红景天含有17种氨基酸、7种维生素和多种微量元素[2],1991年国家卫生部已批准其为食品新资源.本研究探讨蔷薇红景天根的醇、水混合提取物对机体的抗疲劳作用,为开发该新食物资源提供依据.

橄榄核仁营养成分分析

橄榄[Canarium album(Lour.)Raeusch]系橄榄科橄榄属常绿乔木,别名青果、青榄,在福建、广东、广西等地区广泛种植和生长[1].橄榄根、叶、花、果、核均可入药,有清热、利咽、祛痰、消炎、解毒等功效[2],橄榄果实爽口清香,生津回甘,营养丰富,常用于制作蜜饯、果脯及果汁产品,而作为加工副产物的橄榄核一般被废弃,目前尚无关于其加工利用的报道.为了促进橄榄核的综合开发利用,我们对橄榄核仁的营养成分进行了分析.

文昌鱼营养成分分析及营养学评价

文昌鱼(Branchiostoma belcheri)隶属脊椎动物门(Chordata)头索动物亚门(Cephalochor-data)文昌鱼科(Branchiostomidae),是由无脊椎动物进化到脊椎动物的过渡物种.自1774年Pallas发现文昌鱼以来,它一直受到动物学界重视,是研究包括人类在内的脊椎动物起源与进化的极其珍贵的模式动物[1].文昌鱼呈不连续块状分布于世界各大海区,但总体数量有限,我国已把文昌鱼列为二级保护动物.新近,文昌鱼生殖生物学和幼虫培育研究取得进展[2,3],人工养殖成为可能.文昌鱼虽可食用,但对其营养价值研究甚少.Svetashev等[4]发现文昌鱼体内脂肪含量低,但不饱和脂肪酸含量却相对较高,约占湿重的1.6%.有关文昌鱼蛋白质、氨基酸(AA)、维生素和无机盐成分分析,迄今未见报道.

梨果仙人掌红花品系营养成分分析及评价

梨果仙人掌红花品系(Opuntia ficus-indica Mill)为仙人掌科仙人掌属植物,以野生状态大量分布于贵州中部、南部的石山地区[1].贵州民间有食药用传统,用其治疗牛皮癣、小儿腮腺炎、胃及十二指肠溃疡及用其作原料加工成干粉治疗支气管哮喘等[2].本研究分析其营养成分,为开发利用提供科学依据.

枸杞多糖对肝癌H22荷瘤鼠的抑瘤和免疫增强作用

枸杞多糖(Lycium barbarum polysaccha-rides,LBP)是枸杞子的主要活性成分,其药理作用广泛,具有抗衰老[1]、抗肿瘤[2]、抗辐射[3]及增强机体免疫力[4]等作用.本研究采用移植性肝癌H22小鼠模型,探索枸杞多糖的抑瘤效果及对免疫功能的影响.

鲟鱼软骨主要营养成分分析及评价

动物软骨具有重要生理学作用,人们利用其特性开发出系列保健产品[1].家畜、鲨鱼类的动物是目前主要的软骨来源,但家畜的软骨产量很低[2].鲨鱼多是靠天然捕获,其来源也会受到资源的限制以及季节的影响,因此,需要进一步寻求其它易得而又稳定的软骨来源,以满足市场对软骨的需求.鲟鱼的软骨含量相当高,而且,鲟鱼养殖业发展迅猛[3],鲟鱼软骨的利用时机已经成熟.为此,本研究以人工养殖的鲟鱼软骨为实验材料,首次对它的一般营养成分,氨基酸、脂肪酸的组成及含量进行了分析和评价.

HPLC法测定血清肉碱的研究

目的:建立高效液相色谱(HPLC)测定血清中肉碱浓度的方法.方法:血清样品用乙腈、甲醇沉淀蛋白,加入肉碱衍生剂,60℃恒温水浴2 h后进样10 μl.色谱柱为Atlantis C1 8柱(4.6 mm×150 mm,5μm),流动相为甲醇:异丙醇:乙腈(35:45:20,v/v),流速1.0 ml/min,紫外检测波长260 nm.结果:在上述色谱条件下,血清肉碱分离良好,回归方程为Y=8490X-48200,r=0.9999,线性范围为12.5～400μmol/L.低检测浓度为12.5μmol/L.日内精密度1.6%～13.2%,日间精密度(%)1.8%～12.1%,回收率98.5%.结论:通过加入肉碱衍生剂,建立了HPLC法测定血清中肉碱浓度的方法.此法操作简单,耗时少,有良好的准确度,适用于临床检测.

高效液相色谱法同时测定血清中几种脂溶性维生素

目的:采用高效液相色谱(HPLC)技术同时测定维生素A(VA)、维生素E(VE)、β-胡萝卜素(β-C)和番茄红素(Ly).方法:HPLC柱:Alltech ODS 5μm(250mm×4.6mm I.d.);流动相:甲醇:乙酸乙酯:正己烷=7:2:2 (v:v:v);检测波长:VA,VE,β-C和Ly的检测波长分别为325 nm、292 nm、450 nm和472 nm(波长编程,自动转换).灵敏度:0.002 AUFS;流速:1.0 ml/min.结果:VA,VE,Ly和β-C的保留时间分别是4.5,6.5,9.4和13.4 min,4种成分峰独立完整,无干扰峰,峰形和分离效果良好,并在15min之内可完成分析测定.结论:本研究首次建立了一次同时测定VA、VE、β-C和Ly的方法,既节省时间和试剂,又快速、准确.

我国现代营养学早期发展史

中国营养学亦似医药学那样有传统营养学与现代营养学两大部分,前者是祖国伟大医药宝库的一部分,由几千年医学实践总结而来,古籍中有关食疗与养生的记载均和营养学有关,但其理论基础尚有待科学实验进行探讨.本刊将另文记载其发展史.

热烈庆祝《营养学报》创刊50周年

2006年是<营养学报>创刊50周年,全国营养学专业人员都怀着极大的热情庆贺这件大事.我代表中国营养学会向<营养学报>的50岁生日表示热烈祝贺.

《中国营养学杂志》论文目录

(编者按:<中国营养学杂志>由中国营养学会出版发行,共2卷4期,刊登论文21篇.1946年1月创刊,1948年8月停刊.第1卷编辑处设在贵州安顺军医学校陆军营养研究所,第二卷编辑处设在上海国防医学院卫生实验院.)

我国营养专业教育的历史回顾

(编者按:我国营养专业的本科教育,早期在大学家政系设有营养专业,其方向是培养营养师.其他相关的营养教学则分散在医学院的生化系(关于基础部分),临床医学各科(关于营养缺乏病诊治)、公共卫生系(关于儿童保健)及农学院的生化系(关于食品化学).解放后,家政系取消,营养师培训中断,饮食治疗受到削弱,生化系的重点向分子生物学转移,临床医学因营养缺乏病的少见而删减,于是营养教学主要在卫生系(内设营养与食品卫生教研室)或卫生教研室,但教学时数极少.直至80年代,才成立了医学营养专业及营养与食品卫生专业.临床营养则因70年代肠内肠外营养的兴起而重新受到重视,但多数人还不认识临床营养是包括饮食治疗、肠内营养、肠外营养在内的系列工作.因此,重温这一段历史对于振兴营养工作,培养营养专业人才,提高医疗水平,加强医院管理是十分重要的.)

回忆抗战时期的中央卫生实验院

(编者按:中央卫生实验院是抗战时期我国营养学研究的中心.此时,沦陷区的大部分高等院校内迁,在十分简陋的条件下,开展教学与科研工作.由于时局动荡,人员流动频繁,现有资料很难找到这时期的记载.承金大勋教授同意将该时期的概况作一短文.这是极宝贵的历史资料,可作前文"我国现代营养学早期发展史"的补充.金教授已90高龄,记忆力仍如此清晰,实难能可贵.我们要学习金教授献身我国营养学事业的崇高精神,并向他表示衷心感谢!)

纪念《中国营养学杂志》主编万昕教授一百十岁诞辰

万昕教授,河南省罗山县人,生于1896年,卒于1994年,是吴宪之后我国老一辈营养学家中年长者.他曾是中国营养学会成立后于1946年首次发行的学术刊物<中国营养学杂志>的主编.今年适逢他110周岁诞辰,我们纪念万昕教授是为了铭记<中国营养学杂志>的出版是标志我国营养学科诞生的重要事件.老一辈营养学家艰苦创业的崇高精神将激励我们要继承他们的优良作风,为发展我国营养科学作出更大贡献.

纪念创刊50载,扬鞭奋蹄谱新篇

<营养学报>1956年3月创刊,为中国生理科学会(后为中国营养学会)的学术刊物(季刊),至今已50周年,第一任主编杨恩孚,第二任主编沈治平,第三任主编顾景范.1958年9月因政治运动停刊.1981年中国营养学会复会时,经中国科协批准,于1981年11月复刊,仍为季刊.1997年改铅排为计算机排版,发行光盘版,2004年采用电子化管理,实现纸质版,光盘版和网络版同步发行.2004年改季刊为双月刊.读者群已由营养专业人员扩大到医院、教学、卫生防疫、食品工业等有关单位和人员.

祝贺《营养学报》创刊五十周年

<营养学报>创刊于1956年,由中国生理科学会编辑,科学出版社出版发行,编辑部设置在中央卫生研究院营养学系.在出版了三卷三期后,即因政治运动而宣告停刊,营养学界暂时失去了学术交流的园地.出席1979年在成都召开的中国生理科学会第二届全国营养学术会议的与会者,一致要求尽快恢复学报的出版,以利于科研成果及时交流.经过积极筹备,学报终于在1981年第四季度复刊,编辑部设置在军事医学科学院军队卫生研究所.该所领导对此十分重视,在人力物力等方面给予大力支持,使复刊初期的编辑部得以克服许多困难,学报因而得到顺利发展.

贺词

《营养学报》首任主编杨恩孚教授传略

杨恩孚教授1908年生于湖北省京山县.1930年毕业于燕京大学化学系,获理学士学位.先后任北京协和医学院生物化学系助教,上海雷氏德医学研究院内科和生理学系助理研究员.1947年赴英国伦敦大学卫生和热带医学学院读研究生,以<稻米的加工方法对其消化率的影响>的优秀论文获哲学博士学位.

我国生物化学与营养学的创始人吴宪教授传略

吴宪教授,1893年11月24日出生于福建省福州市.1910年他考入北京留美预备学校(清华大学前身),1912年到美国麻省理工学院学习化学,1916年获理学士学位.1917年进哈佛大学医学院生物化学系,为福林教授的研究生,进行血液化学的研究,1919年获博士学位.1920年回国,任教于北京协和医学院生物化学系,1928年晋升为教授和系主任.1935年至1937年他为协和医学院三人领导小组成员,执行院长职务,直至1941年太平洋战争爆发,日军占领协和医学院.1944年他长途跋涉前往重庆,供职于西郊歌乐山南麓中央卫生实验院.他克服了物资匮乏,条件艰苦,实验设备简陋等困难,在中央卫生实验院筹建营养研究组,从原来仅十几个人,扩展到拥有数十位科学家的营养研究所.

同型半胱氨酸体外对VCAM-1的表达及内皮单核细胞黏附的影响

目的:探讨同型半胱氨酸(Hcy)对血管内皮细胞VCAM-1的表达及内皮-单核细胞黏附率的影响.方法:体外培养的大鼠主动脉内皮细胞通过区组接种随机分为5组,分别用0、0.01、0.1、1.0、5.0 mmol/L Hcy干预24 h后,检测培养上清液中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性、丙二醛(MDA)浓度及内皮-单核细胞黏附率;免疫细胞化学法检测NF-κB蛋白的表达;Hcy干预8h后检测VCAM-1 mRNA表达量.结果:与对照及0.01 mmol/Lhcy组相比,0.1～5.0 mmol/L Hcy可明显降低SOD、GSH-Px的活性,增加MDA的生成量;上调NF-κB、VCAM-1的表达,促进内皮-单核细胞黏附.结论:Hcy可能通过自身巯基氧化激活NF-κB,上调VCAM-1等黏附分子的表达,促进内皮-单核细胞的黏附,这可能是Hcy致动脉粥样硬化(AS)的机制之一.