缺氧条件下大豆异黄酮对胃癌细胞增殖和缺氧诱导因子-1α表达的影响

目的:研究缺氧条件下大豆异黄酮(soy bean isoflavone,SI)对人胃癌细胞株SGC-7901生长抑制作用及可能机制.方法:运用产气袋法(GasPaK)制造缺氧条件,实验分为正常对照、SI、缺氧对照和缺氧SI四组,用MTT法检测常氧和缺氧条件下药物效应.流式细胞仪分析各组细胞周期分布,透射电镜观察细胞超微形态的改变,免疫细胞化学法检测各组细胞缺氧诱导因子HIF-1α和FAS的表达.结果:不同浓度SI在常氧和缺氧条件下都对人胃癌细胞株SGC-7901生长有抑制作用,并呈剂量-效应关系,细胞均滞留于G2/M期,缺氧条件下SI组抑制作用增加,细胞凋亡率增加.透射电镜观察常氧下SI处理后细胞出现凋亡,缺氧条件下出现凋亡和坏死.SI在不同氧条件下均上调Fas表达,并能下调因缺氧表达增加的HIF-1.结论:SI对人胃癌细胞生长有抑制作用,其机制可能通过阻抑细胞周期进程,上调FAS蛋白表达,从而诱导胃癌细胞凋亡而实现的.缺氧条件下SI抑制作用增强,抑制HIF-1α的表达可能是其重要机制.

核黄素缺乏大鼠血浆与红细胞核黄素及衍生物浓度的变化

目的:探讨核黄素缺乏大鼠血浆与红细胞核黄素及其衍生物浓度动态变化,为用血浆与红细胞核黄素及其衍生物水平评价核黄素营养状况提供依据.方法:以无核黄素饲料喂养4w造成大鼠核黄素缺乏,第5 w改喂含核黄素的正常饲料.用高效液相色谱法测定血浆与红细胞核黄素及衍生物浓度的动态变化,同时测定核黄素尿排量、全血谷胱甘肽还原酶活性系数(BGRAC)、红细胞还原性谷胱甘肽浓度及血浆丙二醛浓度变化.结果:核黄素缺乏后血浆核黄素水平迅速下降,随之其衍生物水平也显著下降;红细胞核黄素及其衍生物水平变化晚于血浆的变化;BGRAC也有显著变化,但幅度较小;核黄素缺乏导致其尿排量也呈大幅度迅速下降趋势.改喂含核黄素正常饲料1w后,上述变化呈不同程度恢复.结论:血浆与红细胞核黄素浓度可作为评价核黄素营养状况的灵敏指标,需进行人体试验验证.

赤豆荚果总黄酮提取物对原代培养大鼠肝细胞氧化损伤的保护作用

目的:探讨赤豆荚果总黄酮提取物抗氧化作用以及对培养大鼠原代肝细胞氧化损伤的保护作用.方法:采用Photochem抗氧化测定仪对赤豆荚果总黄酮提取物体外抗氧化作用进行评价,同时评价其对培养大鼠原代肝细胞Fe2+氧化损伤保护作用的量效、时效关系.结果:赤豆荚果总黄酮提取物具有较强的抗氧化作用,在40,80,120ng剂量下,抗氧化作用大于芹菜素(P＜0.05).培养的原代肝细胞中加入100μmol/L Fe2+后肝细胞活性减弱,培养液中ALT活力升高(P＜0.05),脱落明显.加入提取物后,可有效抑制上述损伤作用.结论:赤豆荚果总黄酮提取物具有较强的体外抗氧化作用,对Fe2+导致的大鼠原代肝细胞氧化损伤具有保护作用.

葡多酚对高脂膳大鼠血浆α颗粒膜蛋白 140和血栓素B2的影响

目的:观察葡多酚(GPC)对大鼠血浆α颗粒膜蛋白140(GMP140)和血栓素B2(TXB2)的影响.方法:将饲以高脂饲料的大鼠每日经口灌胃给予不同剂量的GPC,连续6 w,用放射免疫法检测血浆GMP140、TXB2及血脂水平.结果:高剂量GPC组大鼠血浆GMP140和TXB2含量分别为7.89±1.02 ng/ml和131.71±42.13 pg/ml,均低于高脂对照组,差别有显著性意义(P＜0.05).结论:葡多酚对高脂膳诱发大鼠血浆GMP140、TXB2的升高有抑制作用.

亚硒酸钠对幽门螺杆菌所致小鼠胃黏膜组织损伤的免疫保护作用

目的:研究亚硒酸钠对幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,HP)所致小鼠胃黏膜组织损伤的免疫保护作用.方法:用细菌悬液灌胃BALB/C小鼠建立HP感染小鼠模型,观察亚硒酸钠对HP感染小鼠(BALB/C小鼠)胃黏膜组织病理变化及CD4、CD8细胞活性的影响.应用快速脲酶试验结合细菌培养确定HP感染.结果:1.0μg/g bw亚硒酸钠对HP感染诱发的胃粘膜组织病变有保护作用.HP可使CD4/CD8细胞比例下调,而亚硒酸钠增强CD4细胞活性,使CD4/CD8细胞比例上升.结论:硒可防止HP对小鼠胃黏膜组织的损伤.其作用机制之一是增强CD4细胞活性,使CD4/CD8细胞比例上调.

水溶性大豆异黄酮对破骨细胞分化和功能的影响

目的:研究水溶性大豆异黄酮(WSSI)对1,25-二羟基维生素D3诱导兔骨髓细胞分化形成破骨细胞样细胞以及兔成熟破骨细胞骨吸收功能的影响.方法:通过TRAP染色对骨髓细胞诱导分化形成的TRAP日性多核巨细胞计数;用显微摄影结合计算机图像分析测定骨吸收造成的陷窝数目及表面积,以评价破骨细胞活性;用扫描电镜观察骨吸收陷窝的形态.结果:浓度为20.0、4.0、2.0和0.4μg/ml的水溶性大豆异黄酮既能抑制破骨细胞样细胞的形成(P＜0.001),还能抑制成熟破骨细胞的骨吸收功能(P＜0.001),具体表现在随着浓度的升高骨吸收陷窝数目及表面积减少.结论:WS8I可以明显抑制破骨细胞样细胞的形成和成熟破骨细胞的骨吸收功能.

中国优秀运动员的营养状况

目的:了解中国优秀运动员的营养现状和存在的问题,以指导合理营养和科学训练.方法:通过膳食调查、体格测试和生化检测,了解23个项目599名(男331,女268)优秀运动员的营养状况.结果:(1)平均每人每日的能量摄入达到推荐的适宜摄入量(AI值),但蛋白质和脂肪供能比偏高,分别为总能量的18.9%和38.6%,碳水化物摄入不足,只有42.5%.除VA和VB1、VB2摄入不足外,其他维生素和所有矿物质均达到了AI值.(2)运动员的体质指数为男23.0±3.0,女21.9±3.0;体脂百分比为男(12.1±3.2)%,女(20.5±3.9)%.(3)运动员的血红蛋白水平为男(145.7±13.3)g/L,女(130.6±11.8)g/L.贫血和缺铁性贫血的检出率为12.6%和5.2%,女运动员高于男运动员.(4)高血脂检出率为22.3%,女运动员略高于男运动员,其中高TG为12.6%,高TC为9.7%,高LDL为1.2%.(5)4 h维生素负荷尿试验显示,V B1和VB2不足者分别为46.2%和32.7%,其中缺乏均为9.6%.结论:我国优秀运动员整体营养状况良好,但有碳水化物、VA、VB1、VB2不足和缺铁性贫血、高血脂问题.

丹参肠内营养防护兔多脏器损伤的研究

目的:探讨丹参(DS)肠内营养对内毒素所致大白兔多脏器损伤的防护作用.方法:将近交系纯种大耳白幼兔44只,按体重随机分为正常对照组(N)、内毒素攻击组(LPS)、内毒素攻击+能全力组(LPS+EN)和肉毒素攻击+DS肠内营养组(LPS+DS),除正常对照组8只外,其余三组均为12只.内毒素攻击前3 d始,LPS+DS组每日给予DS肠内营养液80 ml/kg bw(其中每100ml营养液含丹参15 g)灌胃,LPS+EN组按每日给予能全力营养液80 ml/kg bw灌胃,N组灌胃等量生理盐水,至试验结束.同时观察:动物血清超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、内毒素、小肠粘液SIgA含量.整个实验期为10 d.动物处死后,取心脏、肝脏、肾脏、小肠、肺进行组织形态学检查.结果:病理检查显示,LPS组小肠绒毛损伤、坏死、绒毛变短;肝脏可致汇管区出血、胞浆气球样变等;肺和肾脏也有变化.而LPS+DS组可见小肠绒毛损伤较轻,间隙致密.绒毛高度有轻微减少.其他脏器损伤较轻.内毒素攻击后,LPS+DS组血清MDA水平显著低于LPS组,内毒素水平亦低于LPS组,小肠粘液SIgA含量LPS+DS组高于LPS组.结论:DS肠内营养可以减少氧化损伤,维持肠道粘膜细胞的结构和功能,提高小肠免疫球蛋白的释放,对多脏器损伤防护有一定作用.

新疆天然植物黑加仑对食管癌细胞增殖、凋亡的影响

目的:观察新疆天然植物黑加仑水提物对食管癌细胞的影响及其作用机制.方法:采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)法测定不同浓度(10-1、10-2、10-3 g/ml)黑加仑水提物作用不同时间(12、24、36 h)对人食管癌细胞株Eca109的细胞存活量的影响,以大鼠正常肝细胞(BRL)为正常对照细胞株;用Bradford法测定肿瘤细胞蛋白质合成的变化;采用流式细胞技术(FCM)观察黑加仑作用后肿瘤细胞周期变化及凋亡情况;通过倒置显微镜观察细胞的形态变化.结果:黑加仑水提物10-1g/ml组对人食管癌细胞株Eca109作用24 h后,癌细胞的生长和蛋白合成均有明显抑制作用(P＜0.05),对正常肝细胞的存活量及蛋白合成均无影响;流式细胞仪检测二倍体峰前出现凋亡峰,细胞凋亡率为49.6%;并且癌细胞呈现典型的凋亡细胞形态.结论:黑加仑水提物可通过诱导细胞凋亡而抑制人食管癌细胞株Eca109细胞的生长.

鲢鱼蛋白酶解肽分子组成及其降血脂作用的初步研究

目的:测定鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix Cuv.et Val.)蛋白酶解肽(enzymatic hydrolysis peptide,EHP)相对分子质量组成,研究其降血脂作用.方法:分别用胰蛋白酶和枯草杆菌中、酸性蛋白酶水解新鲜的鲢鱼蛋白,经离心、微孔过滤、浓缩等获得鲢鱼EHP;用高效液相色谱(HPLC)测定鲢鱼EHP的相对分子质量;饲喂SD大鼠14 d后分离血清,测定TG和TC含量.结果:鲢鱼EHP相对分子质量在12 500u以下,其中相对分子质量在1 900u以下的小分子肽占68.5%.鲢鱼EHP降低血清TG和TC分别为38.7%和46.2%.结论:鲢鱼EHP中小分子肽比例高,其降低高血脂大鼠血清TG和TC效果显著.

血清瘦素及脂类水平与乳腺癌的相关性研究

目的:探讨OB基因的表达产物瘦素、血脂含量与乳腺癌发生的相关性,为乳腺癌的防治寻找科学依据.方法:收集2002年1-8月山西省肿瘤医院女性乳腺癌患者90例,乳腺良性疾病患者32例,健康对照者103例的血清,采用放射免疫分析法测定血清瘦素水平,全自动生化分析仪测定血脂含量,SPSS 10.0软件包进行t检验、方差、相关、Logistic回归分析等统计学处理.结果:乳腺癌组血清瘦素、甘油三酯(TG)水平与乳腺良性疾病组和健康对照组比较明显升高,均P＜0.01;而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)明显降低,均P＜0.01.非条件Logistic回归分析表明,瘦素、TG和ApoA1水平的升高和HDL-C水平的降低增加乳腺癌发生的危险性.结论:血清瘦素、TG、和ApoA1水平升高及低HDL-C水平共存可能增加乳腺癌发生的危险性.

萝卜硫烷对乳腺癌细胞增殖、细胞周期、细胞凋亡的影响及作用机制研究

目的:研究萝卜硫烷(sulforaphane,SUL)对不同类型乳腺癌细胞增殖和细胞周期细胞凋亡的影响及其作用机制.方法:采用MTT法、流式细胞术和Western印迹法,研究不同浓度受试物对F3Ⅱ、MCF-7、MDA-MB-231和ZR75-1细胞增殖抑制、细胞周期阻滞、F3Ⅱ细胞凋亡和p34cdc2及Cdc25C表达的影响.结果:(1)SUL对所选的四个细胞系均有很强的增殖抑制作用,其中雌激素正响应型(ERP)细胞对SUL的敏感性明显强于雌激素负响应型(ERN)细胞和扩散性较强的F3Ⅱ细胞;(2)SUL对F3Ⅱ细胞和两种ERP细胞均呈现G2/M期阻滞作用,而对ERN细胞周期则无影响;(3)SUL阻滞F3Ⅱ细胞从G2期向M期转化的作用机制是提高Cdc2的磷酸化水平,降低Cdc25C磷酸化酶的表达,从而抑制细胞周期素B1-Cdc2复合物激酶的去磷酸化作用;(4)在实验条件下,SUL不引起F3Ⅱ细胞凋亡.结论:SUL对四个乳腺癌细胞系细胞增殖抑制活性和细胞周期影响存在明显的差异,不引起F3Ⅱ细胞凋亡.对F3Ⅱ细胞周期G2/M阻滞作用的机制是提高Cdc2的磷酸化水平,降低Cdc25C磷酸化酶的表达.

N-甲基-D-天冬氨酸对神经细胞内游离钙水平的影响

目的:探讨N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)对神经细胞内游离钙离子浓度的影响,并初步探讨其作用机制.方法:采用钙离子荧光指示剂Fura-2/AM和双波长检测技术测定细胞内游离钙的浓度.结果:1×10-8～1×10-4mol/L NMDA可使大鼠神经细胞内游离钙[Ca2+]i水平显著升高(P＜0.05),且呈剂量和时间依赖关系.结论:NMDA升高神经细胞内[Ca2+]i的作用与胞外Ca2+大量内流和胞内Ca2+储池释放有关,且以胞外Ca2+内流为主.胞外Ca2+内流不仅与NMDA受体门控Ca2+通道和电压门控Ca2+通道有关,还与电压依赖性Na+通道有关.

抗氧化剂对2型糖尿病人C-反应蛋白和IL-6表达的影响

目的:观察大豆异黄酮和维生素C(VC)、维生素E(VE)复合抗氧化剂对2型糖尿病(type 2diabetic patients,DM)患者急性高血糖状态下急性时相反应蛋白C(acute C reactive protein,CRP)和白细胞介素6(IL-6)表达调节作用.方法:选择96例DM患者随机分为4组,DM对照组(B),低(C)、中(D)、高(E)剂量复合抗氧化剂组.复合抗氧化剂为大豆异黄酮、VC和VE的混合物.另选24名健康对象为正常对照组(A).进行口服葡萄糖耐量试验(oral glucose tolerance test,OGTT),观察各组在0、1、2、4、6 h血清中CRP和IL-6的变化.结果:DM组和C组CRP和IL-6水平于OGTT后1 h达峰值,显著高于OGTT 0 h(P＜0.05)D组女性和E组OGTT后1 h CRP和Ⅱ-6水平显著低于OGTT 0 h(P＜0.05).结论:一定剂量的复合抗氧化剂可抑制2型DM患者CRP和IL-6的表达,女性可能较男性更为敏感.

叶酸和维生素B12联合抗酒精发育毒性的实验研究

目的:研究叶酸(FA)和维生素B12(VB12)联合抗酒精发育毒性的效果.方法:以5 g/kg乙醇灌胃孕D6～D15的ICR小鼠建立酒精发育毒性动物模型,于孕D1～D16每天按三个组别分别灌胃FA60 mg/kgbw、VB121 mg/kg、FA 60 mg/kg bw+VB121 mg/kgbw,设酒精模型组和阴性对照组,所有动物于孕D18剖杀观察.结果:与酒精模型组比较,FA和VB12联合干预组孕期母鼠增重下降现象明显改善,活胎率显著增加,活胎体重、身长、尾长均显著增加,胸骨、枕骨、四肢骨骨化异常发生率显著下降(P＜0.01),尾椎骨骨化点数显著增加(P＜0.01);FA单独干预组上述发育毒性表现也有一定程度的改善,但不如联合组;VB12单独干预组的预防作用不明显.结论:FA和VB12联合干预对酒精的发育毒性具有预防控制作用.

番茄红素对四氯化碳肝肾损伤的保护作用

番茄红素(Lycopene)属于烃类类胡萝卜素,存在于红色水果和蔬菜中,研究发现番茄红素具有淬灭单线态氧和清除自由基、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、减少DNA损伤及诱导细胞间隙连接通讯等作用.番茄红素能够减缓动脉粥样硬化,防止冠心病的发生[1].

青海祁连黄蘑菇营养成分分析

青海省祁连县黄草沟所产的野生黄蘑菇Armillaria luteovirens(Fr.)祁连黄蘑菇(Qi lian yellow mushroom),鲜味独特,口感极佳,颇受世人欢迎.它的蛋白质含量极高,富含有各种营养物,并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分,具有较高的营养价值和食疗保健作用.本研究分析其营养成分,为进一步开发利用提供依据.

老年人维生素K营养状况调查

近年研究表明,维生素K(VK)不仅有凝血功能,而且通过参与VK依赖性骨蛋白的羧化影响骨代谢.膳食VK摄入不足,机体VK水平低,则骨质疏松及骨折的危险性增加[1].了解我国老年人维生素K(VK)营养状况,可为防治骨质疏松提供科学依据.

五种野生花卉营养成分及其评价

近年,国际组织和发达国家加快了研究野生食用花卉的步伐.从中筛选优良种类或作为遗传育种的基础资源进一步开发[1-3].我国食用花卉历史悠久,但广泛食用的只有黄花菜等少数种类.本研究选择五种广泛分布于我国和东南亚和云南少数民族食用过的花卉,研究其营养成分[4-6],以有助于这些野生花卉的利用和保护.

食品营养标签的实施--对营养学理论和应用的挑战

我国食品营养标签管理办法,经过专家、管理者和应用者多层次的讨论研究,2004年10月～12月已在网上公布.从国际环境和国内需求来看,对我国食品营养标签实施管理已势在必行.

食物中的抗性淀粉含量及烹调加工的影响

目的:分析不同烹调、加工方式对食物中抗性淀粉含量的影响,为从饮食上指导和预防结肠癌等慢性病的发生提供科学依据.方法:将六类高碳水化物的食物按北方居民日常饮食进行烹饪,采用体外模拟胃肠道酶解法对食物烹调前后的抗性淀粉及总淀粉进行测定.结果:抗性淀粉的含量在食物烹调前后除豆类无明显变化外,所占比例均明显降低,不同的加工及烹调方式对抗性淀粉的影响也不相同.生食物中以薯类及薯芋类蔬菜的抗性淀粉比例较高(24.82～46.06g/100 g总淀粉),其次是大米和玉米,面粉、豆类、根茎类蔬菜含量较低.熟食中以油炸土豆片(29.11±1.52 g/100 g总淀粉)高,其次为红小豆(17.29±2.30 g/100 g总淀粉).结论:体外模拟胃肠道酶解法测定食物中抗性淀粉与回肠造口术的体内数据有较好的一致性,不同烹调加工方式能够影响食物中的抗性淀粉含量.

中国营养学会营养师培训正式启动

第三届营养与保健食品专业会议暨膳食纤维定义、方法及能量评估研讨会在北京召开

中国营养学会公共营养分会第六次学术会议暨中国居民膳食与营养状况变迁研讨会在大连市召开

中国营养学会临床营养分会第十次学术会议在成都召开

中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源构成及变化

目的:分析中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状及变化趋势.方法:利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据进行分析.膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法,调味品消费量采用"称重法".样本:全国31个省132个县23 470户,其中城市7 687户,农村15 783户,调查人数为68 962人.结果:我国居民每标准人日能量摄入9.42 MJ(2 250.5 kcal).20年来呈下降趋势.蛋白质与脂肪提供能量比例分别为11.8%与29.6%,大城市的脂肪供能比达到了38.4%.从能量的食物来源看,谷类占总能量的57.9%,动物性食物占12.6%,纯热能食物为17.3%.蛋白质摄入量为65.9 g,粮谷类占52%,豆及豆制品占7.5%,动物性食物占25.1%,其它食物占15.3%.膳食脂肪摄入为76.3 g,39.2%来源于动物性食物.结论:由于我国处于经济转型期,居民的膳食特点是能量摄入量下降;谷类供能比下降;蛋白质摄入量下降;脂肪摄入量,特别是动物性食物提供的脂肪上升.脂肪提供的能量增加.

中国居民饮酒行为现况

目的:了解我国居民饮酒行为现状,为国家制定相关政策和措施提供科学依据.方法:使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,分析我国城乡15岁及以上居民159 117人的饮酒情况.饮酒信息的收集采用个人健康情况调查表由经过培训的调查员询问获得.结果:我国居民的现在饮酒率为21.0%,男性现在饮酒率为39.6%,明显高于女性的4.5%;城乡居民的现在饮酒率分别为20.9%、21.0%.45～59岁组饮酒率高.现在饮酒者中18岁之前开始饮酒的比例为8.8%.39.9%的男性和29.5%的女性饮酒者每天或几乎每天饮酒.饮酒主要类型依次为白酒(50.3%)、啤酒和白酒(27.5%)、啤酒(14.1%).男性现在饮酒者中有58.2%的人平均每次饮用白酒在100～150 g,女性中有77.3%的人平均每次饮用白酒在50～100 g.结论:我国居民中饮酒是一种普遍的行为,需要进一步探索影响因素,减少饮酒相关问题的发生.