补充β-胡萝卜素对大鼠抗氧化能力及红细胞膜流动性影响的研究

目的:通过补充不同剂量β-胡萝卜素(β-C),探讨其对机体抗氧化能力和红细胞膜流动性的影响.方法:Wistar大鼠分为β-C缺乏组(β-C1组),每天补充β-C 0.071(β-C2组),0.355(β-C3组),4.28(β-C4组)和15.0 mg/kg(β-C5组)4个剂量组,均喂不合VA饲料8 w.采用荧光法测定大鼠血浆和肝脏中VA含量,分析血液中SOD、MDA和GSH-Px含量及活性,用荧光偏振度P值和微粘度η值评价红细胞膜的流动性.结果:补充8w干预后,β-C缺乏组大鼠血浆中VA含量为135μg/L,明显低于β-C补充各组(P＜0.01),肝脏VA水平仅为0.761μg/g;β-C补充达15.0 mg/(kg·d)时,肝脏VA储存量高,分别是β-C1组和β-C2组的7.7倍(P＜0.01)和3.86倍(P＜0.01).抗氧化能力分析结果显示,4.28 mg/(kg·d)组血浆中SOD的含量较其他4组均降低(P＜0.05),GSH-Px活性明显升高,脂质过氧化物MDA的含量明显下降(P＜0.01),红细胞膜流动性明显提高,表现为荧光偏振度P和微粘度η值均明显低于β-C1组、β-C2组和β-C5组(P＜0.05).结论:大鼠每天摄入0.355 mg/(kg·d)以上剂量的β-C,即可满足机体对视黄醇的生理需要并在肝脏中保持一定量的储存,4.28 mg/(kg·d)的β-C补充则能够发挥较好的抗氧化作用,提高红细胞膜的流动性,而过高剂量补充无明显效果.

抗氧化微量营养素对IDDM小鼠抗氧化损伤的实验研究

目的:研究复合抗氧化微量营养素(antioxidative micronutrients,AM)拮抗IDDM小鼠氧化侵袭损害的作用机制.方法:用一次大剂量注射2%四氧嘧啶(alloxan)的方法制备IDDM小鼠模型,联合给予硒(Se)、维生素E(VE)、钒(V)、铬(Cr),测定脾活性氧(ROS)水平以及心、脑、肾中MDA含量和GSH-Px、SOD、GSH-ST活性.结果:IDDM小鼠脾ROS水平以及心、脑MDA含量明显增高(P＜0.01),而肾中SOD活性明显降低(P＜0.01);联合应用AM可降低IDDM小鼠脾ROS水平及心、脑MDA含量,并提高心GSH-Px、肾SOD及心、肾GSH-ST活性.结论:联合应用AM可在一定程度上拮抗IDDM时的氧化侵袭损害,对防治糖尿病微血管病变以及并发症有重要意义.

染料木黄酮对骨形成的促进作用研究

目的:用成年人成骨细胞体外培养的方法,观察染料木黄酮(genistein,GS)对骨形成的影响.方法:将生长状态良好的第三代成骨细胞用PBS洗涤后接种于无酚红高糖DMEM培养液中(含5%经活性碳-葡聚糖苷处理的胎牛血清),实验设二甲基亚砜溶剂对照、雌二醇对照(E2)、抗雌激素它莫西芬对照(TAM)及三个GS剂量组,观察指标包括细胞增殖,碱性磷酸酶活性及细胞骨钙蛋白合成量.结果:与溶剂对照组相比,10-8mol/L E2、10-7 mol/L GS和10-6mol/L GS对人成骨细胞处理48 h,能够明显促进成骨细胞的增殖作用,使细胞骨钙蛋白合成量显著增加,细胞内碱性磷酸酶活性明显提高;同时,GS可保护因雌激素耗尽所造成的成骨细胞内Ⅰ型胶原蛋白降低.10-7mol/LTAM可拮抗GS对成骨细胞所产生的这些生物学效应.结论:GS具有雌激素效应,可模拟E2而刺激骨形成并保护成骨细胞因雌激素缺乏所造成的细胞内Ⅰ型胶原蛋白降低.由于这一效应可被TAM拮抗,此结果提示,GS的促进骨形成作用是通过与雌激素受体结合产生的.

麦麸酶解产品清除自由基的体外实验研究

目的:以体外实验研究麦麸酶解产品(EHWB)清除自由基、保护DNA氧化损伤的效果.方法:采用黑曲霉发酵生产混合酶制剂水解去淀粉麦麸(DSWB)获得EHWB,并设计不同反应体系,探讨在离体条件下其对自由基的清除作用和防止羟自由基对DNA的损伤作用.结果:EHWB对二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O-·2)、羟自由基(·OH)等都有很好的清除能力.另外它还可有效地保护DNA免受·OH的损伤.结论:麦麸酶解产品有清除自由基的作用.

富硒螺旋藻清除氧自由基的初步研究

目的与方法:采用化学发光法研究富硒螺旋藻提取液、硒藻蓝蛋白、硒藻多糖、亚硒酸钠对超氧阴离子(O-·2)和羟自由基(·OH)的清除作用.结果:当体系中提取液浓度达400μg/ml时,富硒比未富硒螺旋藻提取液对O-·2的清除率提高30%,对·OH的清除率提高20%;硒藻蓝蛋白比藻蓝蛋白对O-·2和·OH的清除作用有所提高,并呈现明显的剂量相关性,O-·2 50%清除率蛋白浓度为500μg/ml·OH 50%清除率蛋白浓度为125μg/ml;硒藻多糖对氧自由基具有极强的清除效率,O-·2和·OH50%清除率时的浓度分别为12μg/ml和60μg/ml;另外,在实验浓度范围,未检测到亚硒酸钠对超O-·2和·OH具有清除作用.结论:富硒螺旋藻可能因硒的代谢而产生活性有机硒态如硒藻蓝蛋白、硒多糖等,从而提高其清除自由基活性.

胆囊收缩素(CCK)主动免疫对猪血液中CCK含量和器官中CCK基因表达的影响

目的:探讨CCK-8主动免疫对猪血清中CCK-8的含量和抗体滴度及器官中CCK基因表达的影响.方法:本实验选用平均体重为28.46kg,阉割的杜洛克×长白猪×约克夏三元杂交猪(DLY)8头,随机分为两个处理,每个处理4个重复,每个重复1头猪.实验组用CCK与人血清白蛋白的交联物(CCK-HSA)在D1进行基础免疫,分别在29、43和64 d进行加强免疫.对照组用人血清白蛋白(HSA),免疫程序同实验组.在实验的D71对每只猪进行前腔静脉采集血液来测定血清中CCK-8的含量和CCK抗体的滴度.试验期77 d,试验结束时屠宰所有试验猪,迅速取出垂体和空肠前段来测定CCK基因的表达水平.结果:实验猪的平均日采食量提高了13.97%(P＞0.05);实验组血清中的CCK-8含量比对照组降低了19.77%,而抗体的滴度则升高了67.63%(P＜0.01);实验组的空肠前段和垂体中CCK的mRNA含量显著低于对照组(P＜0.05),血清中CCK-8的浓度与空肠前段和垂体中CCK基因表达的水平呈高度的正相关.结论:CCK-8主动免疫能抑制猪空肠前段和垂体中CCK基因的表达,从而降低猪血清中CCK-8的浓度.

莲房原花青素对大鼠红细胞膜维生素E及膜脂流动性的影响

目的:探讨莲房原花青素(LSPC)对大鼠红细胞膜维生素E(VE)及对膜脂流动性的影响.方法:采用Fenton反应体系产生·OH,诱导大鼠红细胞膜过氧化,通过测定膜中丙二醛(MDA)和VE含量变化,来研究过氧化过程中LSPC对红细胞膜中VE的作用;还采用荧光偏振度法观察LSPC对膜脂流动性的影响.结果:在诱导前后使用两种不同浓度的LSPC(3μg/ml、5μg/ml),均能使膜中MDA含量降低,减少膜中VE的消耗,使膜脂的流动性显著增加(P＜0.05和P＜0.01).结论:LSPC能显著抑制膜脂质过氧化,并与膜中天然VE有协同作用且能使其再生;使膜脂的流动性下降程度减轻,甚至基本恢复.

补充抗氧化剂对急性肝损伤大鼠肝星型细胞 zf-9 mRNA表达的影响

目的:探讨经膳食补充抗氧化剂维生素E(VE)、硒及槲皮素对大鼠急性肝损伤早期肝脏星型细胞激活相关性基因zf-9 mRNA表达的影响.方法:90只SD大鼠随机分为正常对照组、病理对照组、VE和硒补充组及槲皮素补充组.通过灌胃分别补充VE、Se(VE 20mg/kgbw·d,硒16μg/kgbw.d)和槲皮素(50 mg/kg bw·d)2 w后,腹腔内注射CCl4造成急性肝损伤,分别于注射后的3、6、12和24 h检测抗氧化状态及肝功能;用胶原酶和链霉蛋白酶灌注肝脏并分离急性肝损伤期各时间点的肝星型细胞,应用半定量聚合酶链反应(RT-PCR)研究zf-9 mRNA的表达.结果:膳食补充VE、硒和槲皮素可显著减少急性肝损伤大鼠血清MDA水平,增强SOD活性,保护肝功能;下向调控肝星型细胞激活早期zf-9 mRNA的表达.结论:膳食补充抗氧化剂VE、硒及槲皮素可有效地调控HSC激活相关性基因zf-9 mRNA的表达.

葡多酚对血管内皮细胞自由基损伤的影响

目的:探讨葡多酚(grape procyanidin,GPC)对血管内皮细胞氧自由基损伤的保护作用.方法:取静脉内皮细胞株ECV304在含有不同浓度GPC的培养液中培养,用Fenton试剂引发细胞氧自由基损伤,分别于培养12,24,36和48h采用MTT法测定细胞的增殖水平、用流式细胞法测定细胞凋亡和MDA含量等指标.结果:培养12 h阳性对照组及低、高剂量GPC组细胞增殖活性分别为0.475±0.122、0.524±0.068和0.949±0.111,差别均有显著性意义(P＜0.05),24 h细胞凋亡率分别为12.63%,10.17%和5.45%.结论:GPC可有效抑制氧自由基引发的细胞增殖活性损伤与细胞凋亡,对防止内皮细胞氧化损伤有很好的作用.

牛磺酸对β淀粉样肽海马注射大鼠学习记忆能力和细胞因子的影响

目的:观察牛磺酸对β-淀粉样肽1-40海马注射致痴呆大鼠的学习记忆能力与炎性细胞因子的影响,为牛磺酸应用于防治Alzheimer病提供依据.方法:SD大鼠,随机分为正常对照组、Aβ注射模型组、牛磺酸0.3 g/kg·d、0.6g/kg·d剂量组.灌胃给予牛磺酸7 d后,除对照组外,其它组均双侧海马注射10μg Aβ 1-40,2 w后进行Morris水迷宫测试,取海马组织,用放射免疫法进行IL-6、TNF-α测定.结果:与模型组大鼠比较,牛磺酸大剂量组逃脱潜伏期与游泳距离显著缩短;撤去站台后,在目标象限搜索距离比延长;海马组织IL-6、TNF-α含量显著减少.结论:牛磺酸可显著地改善Aβ海马注射致记忆障碍大鼠的学习记忆能力,其原因可能与其抗炎症细胞因子作用有关.

酪蛋白酶解物对小鼠抗氧化酶活性的影响

目的:研究不同剂量酪蛋白酶解物对小鼠血液和肝脏抗氧化功能的影响.方法:50只昆明系小鼠,雌雄各半,分为5组:正常对照组(C),VE组(VE),酪蛋白酶解液低剂量组(CH1),酪蛋白酶解液中剂量组(CH2),酪蛋白酶解液高剂量组(CH3).C组每天灌胃0.25 ml生理盐水,VE组灌胃等体积VE(7.2 mg/ml),CH1、CH2和CH3组灌胃等体积酪蛋白酶解液(浓度依次为4、12和20 mg/ml),各组连续灌胃10 d后,处死小鼠,检测肝脏和血浆超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)含量.结果:不同剂量的酪蛋白酶解物均能提高小鼠血浆SOD和GSH-Px活性,同时降低血浆和肝脏MDA浓度,高剂量的酪蛋白酶解物能提高肝脏GSH-Px活性.结论:酪蛋白酶解物可增强小鼠的抗氧化作用,尤以高剂量组效果好.

转SCK基因大米的营养学评价--小型猪比较喂养研究

目的:通过小型猪喂养实验,分析和评价转豇豆胰蛋白酶抑制剂基因大米(转SCK基因大米)的营养价值,并比较与亲本大米之间的差异.方法:选择断乳期雄性中国实验用小型猪15只,初始体重(6.22±0.42)kg,按体重和窝别随机等分成3组,分别为普通饲料组(NG),仅饲喂市售猪饲料;对照大米组(CG),饲喂70%亲本大米+基础饲料;转基因大米组(GG),饲喂70%转SCK基因大米+基础饲料.基础饲料包括12%小麦麸,8%豆粕,6%酪蛋白和4%的矿物质和维生素混合物.喂养62 d,观察和比较三组动物生长发育、摄食量、血生化指标、骨骼发育、组织病理等方面的差异.结果:GG组动物与CG组的一般营养状况、血常规和血生化值、体格发育、骨骼与肌肉发育和脏器发育及病理方面均未见明显差异,其营养作用基本等同,且两个大米组动物的体重增长值均高于NG组(P＜0.05).GG和CG组动物的食物利用率相近,但均高于NG组(P＜0.05).结论:转SCK基因大米与对照大米对小型猪的生长发育的影响基本等同,未发现转SCK基因大米造成任何可观察到的非预期不良结果.

血清硒与GSTM1基因多态性在肺癌发生中的交互作用

目的:探讨血清硒水平与GSTM1基因多态性在肺癌发生中的交互作用.方法:采用成组病例-对照研究方法,选择广州地区原发性肺癌患者58例,对照62例,用PCR检测GSTM1基因多态性,用氢化物发生原子荧光光谱法(GHAFS)测定血清硒.结果:病例组血清硒水平显著低于对照组(P=0.001),OR为4.44(95%CI 1.64～12.01);GSTM1基因多态性与肺癌危险性关系无统计学意义(OR 1.73,95%CI 0.84～3.58);血清硒水平低与GSTM1缺失在肺癌发生中有正交互作用.归因交互效应为3.40,归因交互效应百分比为60.18%.结论:血清硒水平与肺癌发生负相关;GSTM1基因单独作用时与肺癌关系不明显,但血清硒水平低与GSTM1缺失之间存在协同作用,使肺癌发生的危险性显著增加.

含合生元的早期肠内营养对严重烧伤病人血浆内毒素的影响

目的:探讨含合生元的早期肠内营养对严重烧伤病人血浆内毒素血症的影响.方法:随机双盲对照临床研究.40例重度烧伤病人分成含合生元(乳酸菌+纤维素)的早期肠内营养组(治疗组)和仅含纤维素的早期肠内营养组(对照组).治疗前、伤后D3、D7、D10、D14和D21动态测定血内毒素水平.结果:几乎所有时相点治疗组血浆内毒素水平低于对照组,伤后D10有明显差异(P＜0.05)且整个研究过程中治疗组内毒素血症发生率明显低于对照组(36.7%vs 49.2%,P＜0.05).治疗组感染并发症较对照组也有所下降.结论:含合生元的早期肠内营养可以改善中毒以上烧伤病人内毒素血症的严重程度,对感染并发症产生了积极的影响.

荞麦蛋白和类黄酮提取物清除自由基的ESR研究

目的:探讨荞麦蛋白质提取物(BWPr)和类黄酮提取物(BWF)清除活性氧自由基的作用.方法:采用电子自旋共振(ESR)及自旋捕获技术.结果:BWPr可清除O-·2,且呈明显的量效关系,在1.4～6.0mg/ml浓度范围内,随着蛋白液浓度的增加,清除率近乎直线升高,而再增加蛋白液的浓度,清除率增加幅度下降,甜荞蛋白和苦荞蛋白的IC50分别为4.1 mg/ml、3.2 mg/ml.而BWF清除O-·2的作用高于甜荞蛋白和苦荞蛋白,当其浓度为58mg/L时清除率就达77.89%,而浓度为293mg/L时清除率达到98.56%.BWPr对·OH也有一定的清除效果,但不及BWF.结论:BWPr和BWF都有清除活性氧自由基的作用,提示除荞麦类黄酮外,荞麦蛋白质也是一种自由基清除剂.

染料木黄酮对缺氧性肺动脉高压及右心室肥大的预防作用

目的:研究染料木黄酮(genistein,Gen)对慢性缺氧性肺动脉高压(HPH)的预防作用,为防治HPH提供一种新的途径.方法:健康雄性Wistar大鼠,体重(210.3±28.7)g,随机分为5组:①平原对照组(C);②慢性缺氧组(H);③缺氧+Gen低剂量组(H+L):25mg/kgbw;④缺氧+Gen中剂量组(H+M):50 mg/kgbw;⑤缺氧+Gen高剂量组(H+H):100mg/kgbw;C组在平原,②～⑤组每天灌胃大鼠受试物或与受试物等容积的二甲基亚砜(DMSO),置于减压舱,模拟海拔5000m高原,8h/d,持续21d,分别测定肺动脉压、右心室功能和右心室肥大指数.结果:Gen可以显著抑制慢性缺氧引起的肺动脉压升高(P＜0.01).单纯缺氧组右心室肥大指数RV/(LV+Sep)显著增加(P＜0.01);与单纯缺氧组比较,Gen各组RV/(LV+Sep)从低剂量到高剂量呈逐渐降低的趋势(40.53±3.80)%,(39.07±3.69)%,(33.73±3.20)%,但仅高剂量组(100mg/kg bw)有显著性差异(P＜0.01).结论:Gen可以有效防治慢性缺氧性肺动脉高压,对慢性缺氧诱导的右心室肥大的预防作用与剂量有关,其作用机制有待进一步探讨.

魔芋葡甘聚糖对鹌鹑脂肪肝的实验性治疗

魔芋(Konjac)为天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphophallus blume)多年生草木植物的块茎,广泛分布于长江流域及以南广大地区.近年发现其中含有丰富的葡甘聚糖(Konjac glucomanan,KGM),具有多方面的生理活性和广泛的应用价值[1].如能降低实验动物血清胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)水平,并似有抑制高血脂动物肝脏脂变的作用[2].本实验观察KGM对实验性鹌鹑脂肪肝模型的治疗作用.

日本蟳的营养成分组成分析

日本蟳(Charybdis japonica)是一种大型海产食用蟹,隶属甲壳纲,十足目,梭子蟹科,蟳属;俗称海蟳、石蟹、石齐角、岩蛑.国外分布于日本、朝鲜、马来西亚,国内广见于我国四海,我国已经对日本蟳进行了粗养和育肥暂养.未见到有关其营养学方面的报道.

反相高效液相色谱法快速测定鹌鹑蛋黄胆固醇含量

胆固醇(cholesterol,Ch)广泛分布于人和动物的各种组织中,在人体内含量约为140 g,是维持机体正常生理功能所必需的重要物质[1].

枸杞多糖对高脂血症小鼠血脂及脂质过氧化的影响

心脑血管病在我国居死亡原因之首位[1],研究表明,心脑血管病的发生与机体血清中高胆固醇含量有关,而通过药物或膳食干预能有效降低胆固醇水平并降低其发病危险性[2].枸杞为一种传统中药材,枸杞多糖(Lycium barbarum polysaccharide,LBP)为其主要生物活性成分,已证明LBP有增强机体免疫力[3,4],和抗肿瘤[5,6]等作用,但对降血脂抗氧化能力的研究尚未见报道.

米瓦罐的营养成分分析

米瓦罐(Silene conidea L.),又称麦瓶草、面条棵,属石竹科,蝇子草属.一年生草本,高25～60 cm,全株密生腺毛.在我国主要分布于黄河流域和长江流域各省区,西至新疆和西藏.常生于麦田中或荒地草坡,为麦田普遍生长的一种杂草.近年来由于麦田除草剂的使用,野生米瓦罐在大田较难见到.米瓦罐幼苗可作为野菜[1,2],徐淮地区有食用野生米瓦罐幼嫩植株的习惯,多以蒸食为主,也可以炒食,凉拌、做汤.全草药用,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症.关于米瓦罐营养成分的研究未见报道,本次测定了米瓦罐中的营养成分,旨在为人工种植和开发这一野生蔬菜资源提供理论依据.

建设小康社会,营养必须立法

营养是关系人民身体素质的大事,国民营养状况是衡量国家综合国力与发展水平的重要标志.党的十六大提出全面建设小康社会的奋斗目标指出:"今后的国际竞争是综合国力的竞争,综合国力的竞争终要体现在人的素质上","逐步改善国民营养水平和健康素质".改善国民营养,必须有法可依,用法律保障营养改善行动的落实是解决中国营养问题的基础.

陈吉棣教授