谷氨酰胺对电离辐射损伤小鼠小肠保护作用研究

目的:探讨谷氨酰胺(Gln)防治电离辐射损伤肠道的作用机制.方法:用137Cs作为放射源,以4Gy的剂量对小鼠进行一次性全身照射,观察Gln对肠道辐射损伤的保护作用.结果:辐射小鼠小肠粘膜中丙二醛(MDA)含量升高,超氧化物歧化酶(SOD)活性、还原型谷胱甘肽(GSH)含量、蛋白质和DNA含量下降,小肠绒毛高度降低,隐窝深度变浅,小肠壁全层厚度和绒毛表面积减小.补充Gln对上述指标的改变有抑制作用,分别达到或接近正常组水平.结论:Gln对肠道的辐射损伤有保护作用.

膳食脂肪酸构成对小鼠淋巴细胞功能和脂质过氧化的影响

目的:探讨膳食多不饱和脂肪酸n-6/n-3比值对小鼠T淋巴细胞功能和脂质过氧化的影响.方法:96只BALb/c小鼠随机分为8组:饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸(S:M:P)为1:1.5:3.7和1:1.5:1,n-6/n-3比值分别为1、7.5、15、30,各4组.基础饲料采用AIN-93G配方,各组饲料的脂肪酸构成以食用油脂调配.饲养12 w.测定小鼠T淋巴细胞功能,IL-2和血清丙二醛(MDA)水平.结果:S:M:P为1:1.5:3.7,n-6/n-3为1时,小鼠T淋巴细胞增殖活性、IL-2水平均显著降低(P＜0.05),且两者显著正相关(r=0.438,P＜0.05),n-6/n-3为1、30时,血清MDA水平明显高于n-6/n-3为7.5和15组(P＜0.05);S:M:P为1:1.5:1,n-6/n-3为1时,小鼠T淋巴细胞增殖活性、CD4+/CD8+T细胞比例、IL-2水平明显降低(P＜0.05),n-6/n-3为1、30时,血清MDA水平明显高于n-6/n-3为7.5组(P＜0.05).结论:S:M:P为1:1.5:3.7和1:1.5:1,n-6/n-3为1时,T淋巴细胞功能受到抑制,其作用机制可能与IL-2有关;DHA对CD4+/CD8+T细胞比例的抑制作用可能大于ALA;结合脂质过氧化程度来考虑,膳食n-6/n-3为7.5～15范围内较为理想.

天然红心蛋中类胡萝卜素提纯物对人肝癌细胞增殖和凋亡的影响

目的:探讨天然红心蛋中类胡萝卜素提纯物(carotenoids extracts from natural red yolk,CENRY)对人肝癌细胞QGY-7703细胞增殖和凋亡的影响.方法:采用体外培养,细胞增殖实验,激光扫描共聚焦显微镜(LSCM)观察细胞形态及钙离子浓度变化,采用流式细胞术检测细胞周期等.结果:CENRY 1.0、0.5、0.25 μmo1/L三个剂量能显著抑制人肝癌QGY-7703细胞增殖,细胞凋亡指数随剂量增加及时间延长而上升;CENRY对QGY-7703细胞存在G2/M期阻滞作用;处理组细胞内Ca2+浓度极显著地升高.结论:CENRY能抑制QGY-7703增殖、诱导凋亡.

叶酸配伍染料木黄酮对神经细胞早期凋亡的影响

目的:观察叶酸和染料木黄酮的单独及联合作用下对神经细胞早期凋亡的影响,并对其可能机制进行探讨.方法:在原代培养的神经细胞中加入环磷酰胺8μg/ml诱导其发生凋亡,在早期凋亡阶段以高、中、低三个浓度的叶酸和染料木黄酮进行单独及联合干预.用流式细胞仪和扫描电镜对凋亡的情况进行观察.结果:1.流式细胞仪检测结果提示:叶酸和染料木黄酮在一定浓度下均可对神经细胞的凋亡产生明显的抑制作用,且在一定的配伍下二者进行联合干预的效果要优于单独干预;2.由扫描电镜对神经细胞早期凋亡阶段所发生膜变化的观察也支持流式细胞仪检测的结果.结论:染料木黄酮可能通过增强叶酸对神经细胞早期凋亡的抑制作用而达到增强叶酸对神经管畸形的预防作用.

大豆皂甙对人肝癌细胞QGY-7703的生长抑制作用研究

目的:观察大豆皂甙对人肝癌QGY-7703细胞的生长抑制作用.方法:大豆皂甙作用于肝癌QGY-7703细胞,用MTT法、荧光倒置显微镜观察等研究细胞生长与细胞凋亡,激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)观察细胞凋亡及细胞内Ca2+浓度变化.结果:MTT实验表明0.1～0.8 mg/ml大豆皂甙对QGY-7703细胞增殖有明显抑制作用.荧光显微镜和CLSM观察到细胞核浓缩等典型的细胞凋亡形态特征.CLSM检测还表明大豆皂甙使肝癌细胞胞内Ca2+浓度显著增大.结论:大豆皂甙对人肝癌QGY-7703细胞有生长抑制作用,诱导细胞凋亡是这种作用的主要形式,胞内Ca2+浓度升高可能是细胞凋亡的作用机制之一.

乳杆菌肽聚糖对结肠癌细胞的抑制作用及其免疫机制研究

目的:研究乳杆菌肽聚糖(PG)的抑瘤作用及其机制.方法:利用荷瘤、细胞培养和DNA凝胶电泳等技术,研究PG对CT26结肠癌细胞的抑制作用及其对免疫细胞杀伤活性和细胞因子的影响.结果:腹腔注射PG可显著抑制结肠癌细胞的生长,抑瘤率高达54.2%,并诱导其凋亡;PG可诱导IL-1、TNF-α、IFN-γ和NO的产生,而对IL-2无显著影响;PG亦可使CTL、NK、PMФ的杀伤活性显著提高.结论:乳杆菌PG通过提高机体的免疫功能抑制结肠癌肿瘤的生长.PG激活NK细胞、PMФ产生IFN-γ、TNF-α和NO可能部分介导了它的抗肿瘤作用.

视黄酸对幼儿淋巴结B细胞发育的影响

目的:研究视黄酸在B细胞分化发育中的作用,探讨维生素A增加抗体产生的机制.方法:取幼儿正常淋巴结细胞体外培养,加入视黄酸或视黄酸受体拮抗剂干预前后,采用流式细胞术检测分析细胞表面标志的变化,观察B细胞的成熟分化.结果:体外培养的幼儿淋巴结B细胞在无刺激剂存在时,CD19+IgM+的成熟B细胞百分比随培养时间逐渐增加,而相对不成熟的CD19+IgM-B细胞百分比逐渐减少,以48 h明显(P＜0.05);体外培养加入视黄酸可使CD19+IgM+B细胞百分比进一步升高,在培养24 h和48 h均显著高于对照组(P均＜0.05);同时加入视黄酸拮抗剂则能完全拮抗该促进作用.结论:视黄酸通过视黄酸受体介导促进体外培养的淋巴结B细胞的分化发育.

大豆硒蛋白的生物学功能初探

目的:探讨大豆硒蛋白的生物学功能.方法:用纯昆明种小鼠及移植法建立的S180肿瘤动物模型,以不同剂量的天然大豆硒蛋白喂饲,通过机体抗氧化能力、免疫调节能力、对肿瘤的抑制作用及相关生理生化指标的检测考察大豆硒蛋白的生物学功能.结果:(1)补充剂量在硒0～202.5μg/kgbw范围内,随着补充剂量增大,实验小鼠的白细胞计数、血红蛋白含量、胸腺重量显著增加;血清GSH-Px、SOD及肝脏GSH-Px酶活力增强;血清及肝组织脂质过氧化物(LPO)均明显降低.但补充剂量达607.5 μg/kg后,实验条件下,各项评价指标逆转.(2)在硒0～202.5μg/kg剂量范围内,随大豆硒蛋白补充剂量的增加,对S180肉瘤的抑制作用显著增强(补硒剂量在202.5μg/kg时其抑瘤率达78%左右),荷瘤小鼠的存活时间延长;(3)实验条件下,补充硒剂量达202.5μg/kg时,未见试验小鼠有任何中毒迹象.结论:补充硒剂量在202.5μg/kg bw范围内,大豆硒蛋白能显著增加体内抗氧化酶的活力、促进免疫器官发育、抑制S180肿瘤生长,且无任何毒副作用.

腹膜透析病人体内水分布与营养状况的关系

目的:了解持续性不卧床腹膜透析(CAPD)病人体内水的分布状况及其与营养之间的关系.方法:用生物电阻抗法对66名无临床水肿表现的CAPD病人进行体内水的测量,分别测出其细胞外液(ECW)、细胞内液(ICW)、总体水(TBW),同时对所有病人进行营养状况的主观综合评价(SGA).相同年龄段的正常人作为对照.结果:临床无水肿的CAPD病人与相同年龄的正常人相比,体内水的分布存在明显异常,表现为细胞内液显著减少,细胞外液无明显变化,细胞外液与细胞内液之比(E/I)明显增加;当病人存在营养不良时,上述现象表现得更加明显.结论:持续性不卧床式腹膜透析(CAPD)病人体内水的分布是异常的,营养不良可以加重体内水的异常分布.因此,对于临床无明显水肿表现但存在营养不良的CAPD病人不能通过E/I来判断体内是否存在水负荷过多.

富硒绿茶对大鼠载脂蛋白及血液流变学的影响

目的:探讨富硒绿茶对心血管的保护作用.方法:将Wistar大鼠分为4组,分别饲以标准饲料+常规饮水、标准饲料+硒茶、高脂饲料+常规饮水、高脂饲料+硒茶.12 w后测定体重、载脂蛋白apoA、apoB、全血比粘度、血浆比粘度、红细胞压积、计算纤维蛋白原比粘度、红细胞聚集指数.结果:高脂对照组(HC)体重明显高于正常对照组(NC)、硒茶组(ST)和高脂硒茶组(HST);ST组和HST组apoA水平明显高于NC组和HC组、apoB/apoA比值明显低于NC组和HC组;ST组全血比粘度和血浆比粘度明显低于NC组,HST组全血比粘度、血浆比粘度及红细胞聚集指数均显著低于HC组.结论:富硒绿茶能显著降低高脂饮食大鼠体重、改善脂蛋白代谢和血流状态,对大鼠心血管系统有一定的保护作用.

同位素示踪法测定儿童铁的吸收率

目的:研究农村代表性膳食条件下儿童铁的吸收率.方法:采用天然低丰度稳定性同位素57Fe标记FeSO4,以稀土元素镝(Dy)作为排泄物回收标记物.自愿受试者为4～6岁身体健康的农村儿童.采用山东农村代表性膳食模式.同位素标记铁与Dy以饼干为载体分两天三餐前经口给予.实验期间每日留取受试者膳食样品并收集受试者在实验期的粪便,采用原子吸收(AAS)和热电离质谱(TIMS)分别检测膳食和粪便中总铁含量与57Fe/56Fe比值,计算铁的吸收率.同时对脂肪、瘦肉、蛋白、植酸、纤维素和VC的日摄入量进行测定,并将结果与我国每日营养推荐膳食供给量(DRI)比较.结果:铁的吸收率(%)为6.06±2.24,远低于1988年我国修订推荐RDA所参考国外的10%,铁的平均日摄入量为10.29 mg,占DRI的102.9%,其中血红素铁平均日摄入量占总铁日摄入量的17.49%,基本达到推荐量.蛋白质和抗坏血酸的日摄入量仅占DRI的56.73%和29.60%远低于推荐量.脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高.结论:按目前山东农村的膳食模式,儿童铁日摄入量已达推荐量,但吸收率偏低,因而铁摄入量仍不足.蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低.

海带多糖的抗辐射作用与淋巴细胞凋亡关系研究

目的:探讨海带多糖(LJP)抗辐射作用与淋巴细胞凋亡的关系.方法:将Wistar雄性大鼠随机分为对照组,模型组和4个不同剂量LJP实验组(100、200、300、400mg/kg),每组6只.对照组,模型组每只给予2 ml生理盐水,实验组给予不同浓度等量LJP溶液.灌胃10d后模型组和实验组行一次性全身60Co γ射线照射,每只剂量9.0 Gy,18h后测定各组大鼠脾脏淋巴细胞增殖反应;腹腔巨噬细胞数目及吞噬功能;血清溶血素;迟发性变态反应及脾淋巴细胞凋亡率和凋亡相关基因Bcl-2和Bax蛋白的表达.结果:LJP各实验组与模型组比较,能非常显著地对抗辐射对相关免疫指标的抑制作用(P＜0.01).TUNEL实验与流式细胞术均说明LJP对照射诱导的大鼠脾淋巴细胞凋亡具有一定的拮抗作用,并呈现浓度的依赖效应.免疫组化结果显示:随着LJP含量的增加,照射后脾淋巴细胞的Bcl-2蛋白表达增加而Bax蛋白表达下降,Bcl-2/Bax上升.结论:LJP抗辐射作用的可能机制之一是使凋亡抑制基因Bcl-2表达上调、促凋亡基因Bax蛋白表达下调,Bcl-2/Bax比值明显增大,防止脾淋巴细胞凋亡,促进免疫功能恢复.

我国四城市儿童少年食用西式快餐频度和肥胖率关系的分析

目的:分析我国城市儿童少年食用西式快餐频度与肥胖率之间的关系,为制定肥胖干预措施提供理论依据.方法:采用分层整群随机抽样的方法,从广州、上海、济南、哈尔滨等4城市的城区及近郊区抽取4～16岁的儿童少年及家长进行问卷调查,共调查9356个孩子-家长对,同时收集儿童少年的身高、体重资料.结果:4城市儿童少年中每月食用西式快餐0次、≤1次和＞1次的比例分别为20.3%、62.5%和17.2%,肥胖率依次为10.5%、12.0%和13.4%.每月食用西式快餐＞1次儿童少年的肥胖率显著高于不吃西式快餐的儿童少年,其肥胖的危险性是不吃西式快餐儿童少年的1.282倍.结论经常食用西式快餐是影响儿童肥胖的一个独立环境因素,它使经常食用西式快餐的儿童少年发生肥胖的危险性大于不吃西式快餐的儿童少年.

刺梨黄酮对实验性糖尿病的预防作用

目的:研究刺梨黄酮对四氧嘧啶致实验性高血糖的预防作用.方法:将小鼠随机分成正常、模型和刺梨黄酮三组,正常与模型两组灌胃蒸馏水,刺梨黄酮组灌胃100 mg/kg bw刺梨黄酮.灌胃4W后模型组和刺梨黄酮组腹腔注射四氧嘧啶造型,测血清葡萄糖、胰岛素、血脂、胰脏抗氧化酶活性、脂质过氧化物(MDA).结果:刺梨黄酮能非常显著地降低造型后小鼠的血清葡萄糖和甘油三酯,升高血清胰岛素.胰脏超氧化物歧化酶(SOD),过氧化氢酶(CAT)活性分别非常显著和显著上升,MDA明显降低.结论:刺梨黄酮能有效保护胰脏免受四氧嘧啶氧化损伤,预防糖尿病.

维生素C和维生素E对糖尿病大鼠高级糖化终产物受体的影响

目的:观察联合补充维生素C(VC)和维生素E(VE)对糖尿病大鼠高级糖化终产物(AGE)受体数量和结合力的影响.方法:采用链脲佐菌素腹腔注射SD大鼠建立糖尿病动物模型,对照组喂饲普通饲料,联合补充VC和VE组在纯营养素饲料配方中补充VC和VE,喂饲5 w.用受体放射分析法,测定糖尿病大鼠腹腔巨噬细胞的AGE受体数和结合力常数.结果:联合补充VC和VE组大鼠腹腔每个巨噬细胞的AGE受体数是3.53×105,是糖尿病对照组的1.62倍;其结合力常数比对照组高出1倍,达到3.47×10-8M.结论:联合补充VC和VE可以上调AGE受体的功能,加快清除糖尿病大鼠体内的AGE,减缓糖尿病慢性并发症的发生及发展.

不同品种早稻糙米蛋白质和氨基酸组成研究

目的:研究安徽省12个品种早稻糙米的蛋白质和氨基酸含量及其组成特性.方法:通过化学分析评价不同品种早稻糙米蛋白质的营养价值.结果:12种早稻糙米蛋白质含量平均为9.19%,其中谷蛋白占总蛋白的76.70%,是主要的蛋白组分;其次是清蛋白,占总蛋白的11.80%;醇溶谷蛋白含量少,仅为4.30%.氨基酸分析结果显示,12种早稻糙米中谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸和亮氨酸含量丰富,而胱氨酸、蛋氨酸、组氨酸和色氨酸含量较少.赖氨酸和苏氨酸分别是第1和第2限制性氨基酸.必需氨基酸与总氨基酸的比值均在55%以上.结论:与WHO模式相比,早稻糙米蛋白质具有较好的氨基酸组成,是一种优质蛋白质.

牛磺酸对染铅大鼠海马神经元型一氧化氮合酶阳性神经元的影响

目的:探讨牛磺酸拮抗铅损害学习记忆能力的作用.方法:采用ABC免疫组织化学方法,研究饮用含不同剂量醋酸铅(0.02、0.2 g/L)饮水和含不同剂量牛磺酸(5、10 g/kg)饲料喂养的大鼠海马神经元型一氧化氮合酶(nNOS)阳性神经元数量的变化.结果:牛磺酸能明显增加染铅大鼠海马nNOS阳性神经元的数量.结论:牛磺酸对铅损害学习记忆能力有较明显的拮抗作用.

微量元素锌、铜、硒对胎盘镉转运的影响

目的:评价微量元素锌、铜、硒对胎盘镉转运的影响.方法:于2002年11月至2003年1月选择湖北省大冶市的待产孕妇,进行问卷调查和体格检查,同时检测全血锌、铜、硒和镉水平.采集新生儿脐血和胎盘标本用于测定镉含量.分析孕妇锌、铜、硒的营养状况是否与胎盘镉转运存在显著关联.结果:47例20～34岁孕妇全血镉(μg/L)为0.8～25.2,新生儿脐血镉(μg/L为0.020～1.48,孕妇血镉显著高于脐血镉(T=564 P＜0.01).孕妇胎盘组织镉含量(μg/g干重)为0.082～3.97.多因素线性回归分析显示,低血铜孕妇与血铜水平正常者相比新生儿脐血镉显著增加,低血锌孕妇的胎盘镉显著高于血锌正常者,低血硒孕妇的胎盘镉显著低于血硒正常者.结论:微量元素铜、锌、硒可能影响胎盘镉转运.

核桃品种中脂肪酸的组成与含量分析

核桃是世界著名的四大坚果(核桃、扁桃、板栗、腰果)之一,营养保健价值高.核桃种仁中脂肪含量在70%左右[1],以不饱和脂肪酸为主.对核桃脂肪酸的组成及含量的研究尚少[2,3].本试验对我国普通核桃(Juglans rejia L.)和铁核桃(Juglans sijillata Dode)36个品种42个样品的脂肪酸组成及含量进行分析,旨在为核桃的种质资源评价及利用提供科学依据.

葛根黄酮改善老龄小鼠抗氧化功能的研究

黄酮类化合物主要以苯基色原酮为基核,以游离的甙元或以与糖结合的甙类等形式存在于很多植物中,如银杏、大豆、葛根、蜂胶、竹叶、黑芝麻、黑豆、橄榄等[1].其所含有的黄酮类物质,具有防止高血压及动脉硬化、活血化瘀、抗肝脏毒、抗炎、祛痰、解热、提高机体免疫力、防骨质疏松、抗菌等多种药理作用[2].本实验对葛根提取物降低脂质过氧化、升高SOD和GSH-Px活性的作用进行研究.

火龙果种仁的营养成分分析

火龙果是仙人掌科、三角柱属植物,橄榄状,鲜红色外衣,果实每个重500～1 200 g,果肉雪白或血红,甜而不腻,清淡中有一点芬芳,胜似哈密瓜.果内有数千粒芝麻状黑色小种子,每个火龙果含种仁7 g左右,每千粒种仁质量大约为1.131 g.火龙果还有较高的食疗价值,有降血压、降血脂、解毒、滋肺、明目、养颜之功效,对便秘和糖尿病也有疗效[1].目前国内正对火龙果进行全面研究利用,而对其种仁的研究未见报道.

稀土元素铈和钐对大鼠血液学指标的影响

稀土(RE)在农、牧、渔业的应用日趋扩大.已有研究表明,超过一定量RE会对生物体造成负面影响,如Ce3+和Gd3+在一个狭窄的剂量范围内(1×10-6～1×10-5)可促进正常二倍体细胞增殖,且有明显的计量-效应关系,而在高浓度时(1×103)对细胞产生毒性,可使细胞坏死[1],长期摄入稀土有可能引起微量元素之间的动态平衡发生改变,从而引起生物体某些生理状态的改变[2].迄今为止,稀土对血细胞的影响鲜见报道.本实验采用生化检测方法,以大鼠为对象,探讨了长期饮用不同浓度三硝酸铈和三硝酸钐溶液对大鼠血液学各项生理指标的影响.

正相高效液相色谱检测人血清中生育酚异构体

目的:建立人血清中生育酚异构体检测方法.方法:取血清400μl,乙醇去蛋白后,正己烷-乙酸乙酯萃取,正己烷定容,进样50 μl,以正己烷-叔丁基甲醚(93:7)为流动相,流速为1.5m1/min,在Inertsil silica 100-A,3μm,4.6 mm×250 mm硅胶柱中分离,激发波长295nm,发射波长330nm下检测定量.结果:四种生育酚异构体低检测限分别为1.0、1.0、0.5、0.5 ng/ml,在5 ng/ml～5μg/ml范围内线性良好,相关系数大于0.999,变异系数＜5%,回收率在95%～105%之间.结论:该方法分离度佳,定量准确,能满足人体血清生育酚检测需要,适于科研和临床应用.

《中国居民营养与健康现状》在京公布