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营养学报

营养学报杂志

Acta Nutrimenta Sinica 영양학보

CSCD核心期刊
  • 主管单位: 军事医学科学院
  • 主办单位: 中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
  • 影响因子: 0.65
  • 审稿时间: 1-3个月
  • 国际刊号: 0512-7955
  • 国内刊号: 12-1074/R
  • 发行周期: 双月刊
  • 邮发: 6-22
  • 曾用名:
  • 创刊时间: 1956
  • 语言: 英文
  • 编辑单位: 营养学报编辑部
  • 出版地区: 天津
  • 主编: 郭长江
  • 类 别: 预防医学与卫生学
期刊荣誉:
  • 有机酸对人血管内皮细胞保护作用的机制研究

    作者:常翠青;陈吉棣

    目的:研究氯原酸(CHA)、抗坏血酸(AA)、柠檬酸(CA)和苹果酸(MA)四种有机酸(OA)对单核细胞趋化蛋白1(MCP-1)和单核细胞聚集刺激因子(M-CSF)的影响及其抗氧化作用,探讨有机酸保护人血管内皮细胞的作用机制.方法:在体外原代培养人脐静脉内皮细胞(EC)中,分别加入不同剂量(10,20,40 mg/L)的CHA、AA、CA和MA,以及氧化型低密度脂蛋白(ox-LDL,100mg/L),观察四种OA对ox-LDL引起人血管EC损伤的保护作用.另观察单纯CHA和AA(40 mg/L)对EC的直接作用.结果:(1)ox-LDL组的TBARS值明显升高,是正常LDL组的14.85倍;加OA各组TBARS值有不同程度的降低,并呈明显的剂量效应关系,其中CHA和AA作用较强,CA和MA作用较弱.(2)ox-LDL组MCP-1和M-CSF较LDL组显著升高;加OA组(40 mg/L)MCP-1和M-CSF分别显著低于ox-LDL组;单纯CHA和AA组分别低于空白对照组.结论:OA对EC的保护作用与其抗氧化作用有关,而且可能与对EC分泌MCP-1和M-CSF的影响有关.

  • 中国成人基础代谢率实测值与公式预测值的比较

    作者:李可基;屈宁宁

    目的:比较基础代谢率(BMR)的种族差异和气候影响,对应用BMR预测公式于中国人群的效果进行评价.方法:收集国内外华裔人群的BMR检测数据,对实测结果进行综合统计,并与公式预测值进行比较.结果:各公式预测值与实测值均有良好的相关性,平均误差<5%.多数情况下,预测值在南方偏高,在北方偏低.Liu公式的预测误差与体重和身高呈负相关,Henry公式的预测误差与各参数均无显著相关.结论:现有数据不支持中国人与白种人的BMR有人种差异,南方地区人群的BMR有偏低的趋势.综合比较,Henry公式的预测值更接近中国成人实测值.

  • 纳豆粗提物抗兔高脂血症及抗氧化作用的研究

    作者:段智变;江晓;江汉湖;张书霞;董明盛;赵晓燕

    目的:观察纳豆粗提物对兔抗氧化及血脂水平的影响.方法:用高脂饲料建立实验性高血脂症兔模型;18只日本大耳白兔随机分为3组,即正常对照组、模型组、纳豆粗提物组.结果:模型建立第8 w时,纳豆粗提物组血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(1ow density lipoprotein cholesterol,LDL-C)、丙二醛(malon-dialdehyde,MDA)、动脉粥样硬化指数(atherogenic index,AI)分别比模型组降低了39.88%(P<0.05)、44.54%(P<0.05)、48.84%(P<0.05)、48.25%(P<0.01)、70.20%,而高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)含量分别提高了75.81%(P<0.01)、38.32%(P<0.01),且病理组织切片表明,纳豆粗提物可有效阻止小叶周边肝细胞脂肪变性.结论:纳豆粗提物可降低血脂水平,通过升高HDL-C、降低LDL-C调节脂质代谢,具有抗脂质过氧化作用,在预防动脉粥样硬化的形成中起作用.

  • 外源核苷酸对免疫抑制小鼠胸腺细胞DNA损伤的影响

    作者:王兰芳;乐国伟;施用晖;王铁生

    目的:检测外源核苷酸对经环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠胸腺细胞DNA损伤的影响.方法:采用18~20 g昆明种小鼠30只,雌雄各半,随机分成阴性对照组(NEC)、阳性对照组(POC)和核苷酸组(NTG),每组10只.NEC组和POC组小鼠均饲喂半纯合无核苷酸的基础日粮,NTG组则在基础日粮中添加0.25%的核苷酸,实验期为21 d.在实验结束前18 h POC组和NTG组小鼠按照150mg/kg bw的剂量腹腔注射环磷酰胺,NEC组注射生理盐水,实验结束时测定脾脏和胸腺脏器指数,并取胸腺细胞,做单细胞凝胶电泳,观察细胞DNA损伤情况.结果:在基础日粮中添加核苷酸对小鼠免疫器官重量没有显著影响(P>0.05),但能极显著降低受损胸腺细胞百分率(P<0.01)和受损细胞DNA尾长(P<0.01).结论:外源核苷酸能显著降低免疫抑制小鼠受损胸腺细胞百分率和损伤程度.

  • 葡多酚对大鼠肝脏TNF-α与TGF-β1 mRNA异常表达的抑制作用

    作者:丛红群;钟进义

    目的:研究葡多酚(GPC)对N-亚硝基化合物引发的大鼠肝细胞肿瘤坏死因子α(TNF-α)mRNA与转化生长因子β1(TGF-β1)mRNA异常表达的抑制作用.方法:将大鼠随机分为正常对照组、阳性对照组和2个GPC实验组,每组10只,雌雄各半.后3组给口服50 mg/kg bw亚硝酸钠诱发突变,2个GPC实验组经口分别给予GPC100 mg/kg bw和10 mg/kg bw,喂养8 w,体内灌注固定肝组织,用原位杂交技术检测肝细胞TNF-αmRNA与TGF-β1mRNA的表达水平.结果:阳性对照组TNF-αmRNA与TGF-β 1 mRNA表达的阳性细胞率分别为30.23%和19.47%,高剂量GPC组则为11.94%和6.96%,低剂量GPC组分别为18.16%和14.03%,与阳性对照组之间的差别均有显著性意义(P<0.05).结论:葡多酚对N-亚硝基化合物引发的大鼠肝细胞TNF-α mRNA与TGF-β1mRNA的异常表达均有抑制作用.

  • 孕妇乳母二十二碳六烯酸摄入水平对母婴脂肪酸状况的影响

    作者:钱兴国;苏宜香;谭炳炎;陈超刚;冯翔

    目的:追踪观察孕妇、乳母膳食二十二碳六稀酸(DHA)不同摄入水平对母体及婴儿血浆、红细胞膜DHA水平的影响.方法:选取孕妇146名,在孕妇22w、孕38 w、产后3月进行膳食调查.同时随机抽取48名及其母乳喂养婴儿出生、3月时用毛细管气相色谱法测定血浆、红细胞中DHA水平.按3次平均膳食DHA摄入量分成三组,A组14例,80 mg/d,B组22例,80~159 mg/d,C组12例,≥160 mg/d.结果:孕妇、乳母日均DHA摄入量为103.17±51.43 mg/d.C组母体孕38 w时血浆、红细胞、产后3月时血浆及脐血浆、脐血红细胞、婴儿3月龄时红细胞中DHA水平均显著高于A组.产后3月时A组和B组血浆DHA水平均显著低于孕22 w时,而C组与孕22 w时无显著差异.结论:摄入DHA<80 mg/d组孕妇、乳母孕38 w时血和婴儿脐血DHA不能达到摄入DHA≥160 mg/d组同等水平.孕妇、乳母DHA摄入在≥160 mg/d时,能遏制产后DHA水平的下降.

  • 即食麒麟菜的营养价值与食用安全性

    作者:李刘冬;陈培基;杨贤庆;吴燕燕;刁石强;李来好

    目的:评价即食麒麟菜的营养价值及食用安全性.方法:通过营养成份、重金属、微生物指标的分析,以及毒性试验和致突变试验,对即食麒麟菜的营养价值及食用安全性进行评价.结果:即食麒麟菜的主要成分中蛋白和脂肪含量极低,总膳食纤维含量高达88.6%,矿物微量元素中以锌、钙含量高;重金属指标和微生物指标均低于国家标准值,无毒性,无致突变作用.结论:即食麒麟菜是一种功能型的保健食品,是食用安全的新资源食品.

  • 芦荟抗氧化活性成分对老龄鼠抗氧化水平的影响

    作者:田兵;马小琼;王关林;方宏筠;华跃进

    目的:对芦荟抗氧化活性组分FA进行结构鉴定分析,考察组分FA对老龄鼠体内抗氧化能力的影响.方法:利用高效液相色谱、红外光谱、紫外光谱和质谱等并结合标准品的比较推断FA的分子结构.采用动物体内实验研究FA对不同年龄段(幼龄和老龄)大鼠血液和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的影响.结果:芦荟抗氧化组分FA的分子结构为2-异丙醇基-8-C-D-吡喃葡萄糖-7-羟基-5-甲基对氧萘酮.与对照组动物相比,老龄给药组的血样和肝组织中的SOD、GSH-Px活性均有显著性提高(P<0.05),同时伴随MDA水平的显著降低(P<0.05).在幼龄鼠中,给药组血样和肝组织中的脂质过氧化产物MDA水平与对照组比较显著降低,然而对抗氧化酶没有显著影响(P>0.05).结论:FA能有效降低老龄鼠体内的脂质过氧化水平并且防止体内抗氧化酶受自由基诱导的氧化损伤,恢复抗氧化酶的活性.

  • 金耳菌丝体多糖降血糖作用研究

    作者:张雯;瞿伟菁;张晓玲;邓云霞;褚书地

    目的:研究金耳菌丝体多糖(TMP)的降血糖作用,并对降糖机制进行初步探讨.方法:采用正常小鼠和四氧嘧啶诱导的高血糖大鼠模型,灌胃给药,监测血糖,测定肝糖原、乳酸及脂代谢相应指标.结果:腹腔注射75 mg/(kg·d)剂量的TMP 12 d可降低正常小鼠的血糖水平.以50、100、200mg/(kg·d)三种剂量灌胃给药7 d,均可显著降低四氧嘧啶致高血糖大鼠的血糖水平,各剂量间无明显差异.连续给予100mg/(kg·d)TMP 23 d,大鼠血糖得到控制,血糖和血清甘油三酯比对照组显著降低;肝糖原含量、血乳酸水平均与对照无明显差异.结论:TMP可有效降低糖尿病模型鼠的高血糖水平,对高血糖引发的高血脂有一定防护作用.

  • 染料木黄酮对人成骨细胞凋亡的影响

    作者:余增丽;韩萍;李文杰

    目的:观察染料木黄酮(Gen)对人成骨细胞凋亡的影响.方法:将体外分离到的人骨膜成骨细胞在高糖DMEM(含10%小牛血清)中进行纯化扩增至第三代,然后接种于无酚红高糖DMEM培养液中(含10%经活性碳-葡聚糖苷处理的胎牛血清,CDT-FBS),4 d后用0.25%的胰蛋白酶消化、收集细胞,用PBS洗涤2次后,用于各项实验.指标包括:流式细胞仪分析细胞凋亡比例,琼脂糖凝胶电泳检测DNA断裂条带,免疫组化观察Gen对Bax、Bcl-2及caspase-3表达的影响.结果:无雌激素(E2)血清培养可诱导成骨细胞发生凋亡(45.7%),加入10-8mol/L E2、10-6mol/L和10-5mol/L Gen对细胞处理48 h,成骨细胞凋亡率分别降低到15.3%、36.3%及28.4%(P<0.05)免疫组化结果表明,同E2类似,Gen可抑制Bax和capsase-3的表达,而促进Bcl-2蛋白的表达.结论:染料木黄酮可能是通过影响雌激素受体途径而发挥其骨保护作用的.

  • 补充酸奶对北京郊区学前儿童体格生长的影响

    作者:何梅;杨月欣;刘俊清;门建华;隗秋莲;边立华

    目的:观察补充酸奶对3~5岁学前儿童体格发育和营养状况的影响.方法:选择北京郊区7所幼儿园的402名学龄前儿童(男217人,女185人),其身高和/或体重低于WHO推荐标准的均值.随机分为对照组和酸奶组,酸奶组每天补充1杯酸奶(125 g),每周补充5 d;对照组不补充;两组均保持正常饮食,持续9个月.每月测量儿童的身高、体重和上臂围,并记录儿童补充和出勤的情况;每3个月进行膳食调查和血生化指标检测.结果:酸奶组儿童膳食中钙、锌和维生素A的摄入水平较对照组明显提高,且补充9个月时血红蛋白(Hb)明显高于对照组.酸奶组儿童的身高在3、6和9个月内的增长值(1.90、3.83、5.43 cm)比对照组显著提高(1.77、3.64、5.24 cm),也高于WHO推荐的50个月龄儿童参考标准.酸奶组儿童的体重在3、6和9个月内的增长值(0.70、0.98、1.42 kg)比对照组显著提高(0.49、0.80、1.20 kg),并与WHO推荐的50个月龄儿童参考标准持平.结论:3~5岁学龄前儿童补充9个月酸奶后,可以明显改善机体营养状况,增加体格生长速率.

  • 植酸对大鼠结直肠癌形成的抑制作用与NK细胞变化关系的探讨

    作者:张峥;宋扬;兰克涛

    目的:探讨植酸在预防结直肠癌中的作用.方法:将4w龄健康Wistar鼠分为对照组(基础饲料喂养,自由饮水),植酸组(基础饲料,自由饮用2%植酸钠水溶液),每组15只.两组同时皮下注射二甲肼(1,2-dimethylhydrazine,DMH),剂量为20 mg/kg bw,注射20 w后处死.取出整段大肠观察测量肿瘤的数量、体积大小及形态,同时测量血中NK细胞的活性(LDH释放法).结果:植酸组大鼠结直肠癌发生率、肿瘤的数量、体积均小于对照组(P<0.05),其血中NK细胞的活性高于对照组(P<0.01).结论:在二甲肼诱发的大鼠结直肠癌中,植酸可通过提高NK细胞活性来抑制结直肠癌的发生.

    关键词: 植酸 大肠癌 NK细胞
  • 叶酸、蛋氨酸摄入量,MTHFR多态性与结直肠癌关系的病例对照研究

    作者:陈坤;蒋沁婷;马新源;李奇龙;俞维萍

    目的:研究亚甲基四氢叶酸还原酶(MTHFR)基因多态,叶酸、蛋氨酸摄入量与结直肠癌易感性的关系.方法:应用PCR-RFLP法,检测126例结直肠癌患者和343例正常对照者的MTHFRC 677T和A1298C两个位点基因多态,比较不同基因型与结直肠癌风险的关系,以及两个多态位点与叶酸、蛋氨酸的联合作用.结果:MTHFR C677T和A1298C突变基因在对照组中的频率分别为39.7%和17.1%.MTHFR A1298C突变基因携带者与野生型相比,患结直肠癌的风险显著降低(OR=0.51,95%CI:0.27~0.95);在叶酸个别摄入量组,MTHFR C677T多态使结直肠癌的风险显著降低(OR=0.23,95%CI:0.06~0.93).结论:MTHFR A1298C位点多态性是直肠癌的保护因素,在叶酸摄入充足的条件下,MTHFR C677T多态是结肠癌的保护因素.

  • 染料木黄酮对ox-LDL诱导人静脉平滑肌细胞MCP-1表达的影响

    作者:张闻宇;娄桂予;钱民章

    目的:研究染料木黄酮(Gen)对氧化型低密度脂蛋白(ox-LDL)诱导的人脐静脉血管平滑肌细胞(hUVSMC)单核细胞趋化蛋白-1(MCP-1)mRNA和蛋白表达的影响.方法:以hUVSMC为对象,采用逆转录聚合酶链反应和酶联免疫吸附试验观察不同浓度Gen(1.0×10-5、3.0×10-5、9.0×10-5mol/L)对ox-LDL诱导的MCP-1 mRNA和蛋白表达的影响.结果:三种浓度的Gen均能明显降低ox-LDL诱导的hUVSMC MCP-1mRNA和蛋白的表达,且高剂量与生理浓度的17β-雌二醇有相近的作用.结论:染料木黄酮能下调ox-LDL诱导的hUVSMC MCP-1mRNA和蛋白的表达,这可能是染料木黄酮抗动脉粥样硬化的重要机制之一.

  • 花生油对中老年人血脂水平的影响

    作者:徐贵发;郭海峰;朱凤;曹明明;徐晋;毛文岳

    目的:探讨花生油对心血管疾病(CVD)危险性可能的保护作用.方法:用随机、四阶段交叉设计研究基础膳食(BD)、低脂肪膳食(LFD)、花生油膳食(POD)和花生油加花生膳食(POPD)对血脂的影响.结果:与BD比较,富含单不饱和脂肪酸的POD和POPD与LFD一样,均可降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),分别降低了1.95%、3.32%、3.91%和6.58%、8.52%、5.43%.LFD使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低了4.62%,甘油三酯(TG)升高了4.02%,而POD和POPD使HDL-C升高了4.62%和3.47%,且TG水平没有升高.结论:花生油可以降低血清LDL-C水平,升高HDL-C水平,对心血管疾病危险性具有保护作用.

  • 补充烟酰胺对束缚应激大鼠旷场行为的影响

    作者:于志杰;程义勇;李树田;王冬兰;田惠光

    目的:研究不同烟酸营养状况对应激大鼠行为的影响.方法:100只雄性Wistar大鼠按体重分为10组:对照组、对喂组、缺乏组、低剂量烟酰胺(NAM)补充组和高剂量NAM补充组及此5组对应的21 d束缚应激组.测定大鼠24 h尿N1-甲基烟酰胺(NMN)排泄量、旷场行为、血浆皮质醇、NO和肝脏NOS含量.结果:应激大鼠24 h尿N1-甲基NMN排泄量减少.烟酸缺乏和应激都可阻碍大鼠体重增加.对照组和低剂量NAM补充组大鼠在旷场实验中的潜伏期相对较短.应激大鼠血浆皮质醇和NO含量比对照组高;高剂量NAM补充组大鼠的血浆皮质醇含量较低.补充NAM大鼠肝脏NOS含量较高.结论:束缚应激可增加大鼠烟酸消耗;适量补充NAM有助于提高大鼠的应激适应性.

  • 菱叶红景天多糖的抗疲劳作用研究

    作者:刘志伟;吴谋成;刘秀梅

    菱叶红景天(Rhodiola henryi S.H.Fu)系景天科红景天属(Rhodiola L.)植物的一种,是药食兼用的植物资源.菱叶红景天多糖的生物活性研究目前未见报道.本实验就菱叶红景天多糖对小鼠抗疲劳作用效果及有效剂量进行了实验研究,为今后进一步研究、开发和合理利用菱叶红景天提供科学依据.

  • 肿瘤患者放疗前后氮平衡的研究

    作者:李新莉;朱圣陶

    肿瘤患者是否要给予高蛋白质膳食,一直有争议,主要担心高蛋白质是否会促进肿瘤生长.接受放疗的肿瘤患者,除了肿瘤对蛋白质代谢影响外,急性放射反应使蛋白质分解代谢增强[1,2],但是也有报道低剂量照射后动物的氮代谢未受影响[3].为了明确放疗肿瘤患者是否需要高蛋白支持,我们对肿瘤患者接受放疗前、后的氮代谢进行了观察.

  • 不同储存期酸奶对小鼠免疫功能的影响

    作者:朱于敏;潘道东;邹思湘;陈伟华

    酸奶是以牛乳为原料,经加入特定的微生物发酵制成的产品.酸奶不但含丰富的蛋白质、维生素和微量元素,而且还具有调整胃肠功能、抗菌、降血脂、抗癌等保健功能.近20年来发现,酸奶对体液免疫和细胞免疫具有调节作用[1],且与乳酸菌(1actic acid bacteria,LAB)密切相关[2].酸奶经冷藏、运输、销售等一段时间,后酸化会导致其中活的乳酸菌数下降.本实验研究灌喂不同储存期酸奶对小鼠免疫功能的影响,旨在为合理储存和消费酸奶提供科学依据.

  • 葡萄籽油对超氧化物歧化酶活力的影响

    作者:吐尔逊江·买买提明;孙娟娟;丁红;韩加;马玲

    新疆是世界四大长寿区之一,且盛产葡萄.葡萄籽是葡萄酿酒后的下脚料,已有资料表明,葡萄籽中含有多种矿物元素.在国外,葡萄籽油是婴儿和老人的营养油,高空作业和飞行人员的保健油.然而,葡萄籽油清除活性氧等自由基作用的研究报道很少.因此,我们对葡萄籽油清除自由基的作用进行了实验观察.

  • 单纯性肥胖症儿童血浆促酰化蛋白与血脂的关系

    作者:温宇;张斌;王宏伟;卢慧玲;Katherine Cianflone

    促酰化蛋白(acylation stimulatingprotein,ASP)是由脂肪细胞分泌的一种生物活性物质,是调节脂肪细胞功能和脂肪储备的关键因素之一.ASP通过协调脂肪酸的酯化和葡萄糖的转运来调控脂肪细胞内甘油三酯(triglyceride,TG)的合成,与人类脂肪代谢密切相关[1].近年来,对血浆ASP、补体(C3)、游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)与血脂各指标的研究取得了很大的进展,但同时比较血浆ASP与C3水平的研究,报道较少,且均为对成人的研究[1].对各指标间相关关系的研究结果,尚有争议.本研究比较正常儿童和单纯性肥胖症患儿血浆ASP、C3、FFA与血脂的变化,并分析其相关关系.

  • GC-MS法分析腰果仁油中的脂肪酸

    作者:周永红;王立升;刘雄民

    腰果(Anacardium occidentale L.)别名鸡腰果,为漆树科腰果属常绿乔木腰果树果实,是热带重要的干果和油料树种,原产巴西东北部,现已遍及东非和南亚各国.在我国主要分布在海南岛和云南西双版纳[1],其果仁富含碳水化物、蛋白质、脂肪、多种维生素及Ca、P、Fe、Mg、Mn、Se、Cr等多种无机元素.有关腰果仁油中脂肪酸化学成分的研究未见报道,本研究运用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对它进行了分析和鉴定.

  • 经济转型期的膳食营养和慢性病预防--挑战和机遇并存

    作者:周北凡

    据世界卫生组织统计,在2001年非传染性慢性疾病,包括肥胖、糖尿病、心血管病、高血压、脑血管病和某些肿瘤等导致的死亡已占全球5650万例死亡的60%,占全球疾病负担的46%.估计到2020年,慢性病负担将增加到57%.慢性病死亡的一半归因于心血管病,肥胖和糖尿病也呈增加趋势[1].非传染性慢性疾病不仅是经济发达国家的负担,而且在发展中国家也已成为重要的公共卫生问题.过去将慢性病称为"富裕病"的提法已被证明是不正确的,它正侵袭着较贫穷的国家和富裕国家的贫穷人群,尤其是处于经济转型期的国家和地区,使这些国家面临着传染病,营养不良以及慢性病的多重负担.

  • 第3届东北亚地区食物成分数据会议纪要

    作者:

  • 第10届国际临床营养会议

    作者:

    关键词: 临床营养
营养学报分期目录
期数
2018 01 02 03 04 05 06
2017 01 02 03 04 05 06
2016 01 02 03 04 05 06
2015 01 02 03 04 05 06
2014 01 02 03 04 05 06
2013 01 02 03 04 05 06
2012 01 02 03 04 05 06
2011 01 02 03 04 05 06
2010 01 02 03 04 05 06
2009 01 02 03 04 05 06
2008 01 02 03 04 05 06
2007 01 02 03 04 05 06
2006 01 02 03 04 05 06
2005 01 02 03 04 05 06
2004 01 02 03 04 05 06
2003 01 02 03 04
2002 01 02 03 04
2001 01 02 03 04
2000 01 02 03 04

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